Jak vybrat chléb nůž?

Nůž je nezbytnou součástí kuchyně, která slouží k krájení jídla. Pro řezání chleba se používají speciální nástroje. Mají charakteristické rysy tvaru, designu a materiálu. Výběr správného chlebového nože zaručuje krásný řez. Abyste věděli, jak vybrat nejlepší model, musíte pochopit, jak se liší modely chleba.

Nože na chleba se od ostatních liší nejen svým vzhledem, ale také designem. Dokonale krájeli jakoukoli kůru a maso, aniž by je rozdrtili, aniž by maso změnili na drobky.

• Žádný hrot čepele. Špička chlebového nože má místo špičky zaoblený nebo špičatý okraj, protože tato část se při krájení nepoužívá.
• Rovnoměrná tloušťka kotouče po celé délce.
• Velká velikost. Bochník chleba nebo bochník je mnohem ohebnější pro velkou čepel než pro malou.
• Zvlněná nebo vroubkovaná hrana. Pro dosažení estetického řezu se doporučuje řezat chlébový produkt řezáním pomocí nožů na nože.

Celá řada nožů na krájení chleba je rozdělena do tří hlavních skupin: kalachny a pekařství, elektrické a laserové.

Nože tradičního typu zahrnují dříve oblíbené. pekařství a kalachny. Pekárna byla použita k rozdělení bochníku na dvě nebo čtyři části a měla krátkou čepel. Kalak chléb byl nakrájen na tenké plátky.

Moderní verze těchto nožů jsou modely s vlnovitým (serreytorovým) ostřením. Broušení může být jak od jedné, tak od dvou stran. Ve druhém případě je zařízení vhodné pro praváky i leváky.

Přes toto, serreytory modely také je třeba obnovit řezací schopnost. Při absenci potřebné obratnosti a nástrojů se doporučuje předávat nože pro krájení chleba k ostření ve specializovaných dílnách.

Existují průmyslové a domácí elektrické nože. Malé elektrické motory jsou umístěny v rukojeti takových zařízení, což dává noži translační a rotační pohyby. Takové modely mohou být kabelové a bezdrátové. Pro fungování drátových modelů je nutný drát a zdroj energie a bezdrátové fungují z baterií a akumulátorů. Ve většině případů elektrické nože nahrazují kráječe chleba.

Laserové nože představují moderní inovativní vývoj. Jsou dvou typů.

• Laserem vedené přístroje. Kromě běžné čepele jsou takové modely vybaveny laserovým paprskem. Poskytuje projekci na řezané ploše a rozděluje produkt na dokonalé kousky.
• Zařízení s laserovou čepelí. Místo klasického nože takový nůž emituje laserový paprsek, který rozděluje pekařské výrobky na kousky.

Pro výrobu nožů na chléb se vybírají ty materiály, které poskytují zařízením kvalitní řezání a odpovídají jejich funkčnosti.

Toto je jeden z nejpopulárnějších a levných materiálů. Nerezová ocel má odolnost proti vlhkosti a vynikající antikorozní vlastnosti. Čepel tohoto materiálu má hladkou strukturu a dobré ostření. Levné modely používají jednovrstvou ocel. Je tenký, takže je obtížné krájet chléb s volnou drobenkou nožem z takové oceli. Dražší modely jsou vyrobeny z vícevrstvé damaškové oceli. Nůž vyrobený z takového materiálu vydrží velmi dlouho, vyrovná se s křupavou krustou a drobivkou.

Keramická čepel nože je silnější, protože tenká keramická čepel je docela křehká. To stojí za zmínku profesionálové zřídka volí keramické nože. Keramiky oceňují hlavně ženy v domácnosti pro jejich krásný vzhled a neobvyklý design. Barva produktu závisí na barvě nečistot, které jsou přidávány do materiálu.

Keramické nože nejsou vystaveny korozi, neabsorbují pachy a nejsou poškrábané. Nesmí se však umývat v myčce na nádobí a vyžadují opatrné zacházení.

Nejčastěji se nože na chleba vyrábějí s kovové, plastové, silikonové a dřevěné kliky.

Kovová pera jsou považována za univerzální. Vypadají pevné, dokonale čisté, ale mnohem těžší než kliky vyrobené z jiných materiálů.

Plast se často používá k výrobě držadel. Je velmi snadné se o něj starat, ale zároveň je křehký a citlivý na extrémní teploty.

Silikon je jednou z nejlepších možností pro výrobu úchytů na chléb. Je lehký, moderní, nenáročný a snadno se o něj pečuje.

Dřevo je jedním z přírodních materiálů používaných k výrobě držadel. Dřevo nevyžaduje zvláštní péči, ale bobtná pod vlivem vlhkosti. Taková rukojeť musí být chráněna před zbytečným vystavením tekutinám.

Popisovač hraje v práci důležitou roli. Pohodlí a výkon závisí na jeho tvaru.

Nejběžnější jsou nože pro nože na chléb:

• Přímo. Tato forma je považována za vhodnou, ale s tím se zvyšuje pravděpodobnost sklouznutí nástroje z ruky.
• Kuželovitý. Model má prodloužení nebo zúžení na ostří.Nejpohodlnější jsou kliky se zúžením vpřed.
• Konkávní. Tvar takových držadel je velmi výhodný, protože snižuje amplitudu pohybů během řezání chleba.
• Anatomické Jedná se o nejpohodlnější tvar rukojeti z hlediska ergonomie. Opakuje ohyby dlaně a bere v úvahu velikost ruky.

Pro kvalitní řezání chleba je nutný nůž s dlouhou čepelí. Bude obtížnější krájet chléb nebo bochník běžným kuchyňským nožem. Nejoptimálnější možností pro tyto účely jsou modely s délkou řezu 19 až 30 cm. Délka čepele by měla být vždy větší než délka řezaného produktu.

Před zakoupením chleba nůž, ujistěte se, že věnovat pozornost na podložky - to je zahušťování, kde jsou držadlo a čepel spojeny. Síla zařízení jako celku závisí na kvalitě výkonu této části. Některé modely mají antibakteriální podložky s přídavkem stříbra, aby se zabránilo šíření bakterií. Je také nutné zkontrolovat nůž, zda neobsahuje žádné třísky a škrábance, jak na ostří, tak na rukojeti. Je lepší držet rukojeť v ruce a ocenit pohodlí během provozu.

V dalším videu se můžete dozvědět o použití kuchyňského nože s vroubkovaným nožem, které Jim Shiebler označuje také jako kuchařský nůž.