Měření hmotnosti v lžičkách

Jak často se vařiči doma musí vypořádat s přesnou mírou váhy při vaření konkrétního jídla. V kuchařských knihách a dalších receptech z různých zdrojů je vždy uvedeno jasné doporučení týkající se hmotnosti, ale není vždy snadné zjistit, jak měřit přesné množství, zejména pokud není po ruce žádná odměrka nebo měřítko. Tento článek se zaměří na tento problém.

Ne každá hospodyňka má v kuchyni speciální stupnice, které ukazují přesné množství přísady. Nenechte se však naštvat - pomocí lžíce můžete vypočítat gramy nebo mililitry produktu s minimální chybou. Jak víte, lžíce jsou čaj, káva, dezert a stůl. Dezert a káva zpravidla provádějí měření zřídka. Kávová lžička z lžičky se liší pouze v menších velikostech. Při popisu receptury se používají hlavně lžičky a lžíce.

Stojí za to říci zařízení, která mají stejný účel, mohou mít různé objemy. Nyní na trhu existuje mnoho výrobců, kteří se více zaměřují na vzhled kuchyňských příborů, než vyhovují určitému GOST Aby bylo možné měřit určitou spotřebu hmotnosti, lépe použijte lžíce „původně“ ze starého dobrého SSSR. V každém případě je nejjednodušším způsobem, jak změřit objem jakékoli lžíce, naplnění vodou z injekční stříkačky k okrajům.

Nejjednodušší je měřit kapaliny. Lze je rozdělit do tří skupin:

• skutečná hmotnost (voda, ocet, víno);
• hustý (tekutý med, mléčné tekuté výrobky, sirup);
• směs husté konzistence (kondenzované mléko, rajčatová pasta, zakysaná smetana).

Hmotnost různých kapalin v mililitrech (ml):

• voda - 5 ml / h. l.; 18 ml / lžíce. l.;
• rostlinný olej - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
• ocet - 5 ml / h. l.; 18 ml / lžíce. l.;
• mléko - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
• rajčatová šťáva - 3 ml / h l.; 14 ml / st. l.;
• kondenzované mléko - 12 ml / h. l.; 30 ml / lžíce. l.;
• krém - 10 ml / h. l.; 25 ml / lžíce. l

Zvažte příklady hmotnosti volně ložených produktů obsažených v lžičkách různých objemů v gramech (lžička / lžíce):

• sůl - 10/30 g;
• cukr - 10/25 g;
• škrob - 10/30 g;
• mouka - 5/15 g;
• kakao - 9/25 g;
• mletá káva - 8/20 gramů;
• moučkový cukr - 10/25 gramů;
• návnada - 6/25 gramů;
• ovesné vločky - 4/12 gramů;
• pohanka - 8/25 gramů;
• rýže - 8/20 gramů;
• ječmenné krupice - 6/20 gramů;
• ječmen - 8/25 gramů;
• proso krupice - 8/25 gramů;
• kukuřičné krupice - 6/20 gramů;
• sušené mléko - 10/20 gramů;
• želatina - 5/15 gramů;
• kyselina citronová - 8/25 gramů;
• jedlá soda - 12/28 gramů;
• strouhanka - 5/20 gramů;
• skořice - 8/20 gramů;
• suché koření - 8-10 / 20-30 gramů;
• vaječný prášek - 9/25 gramů;
• ovesné vločky - 6/22 gramů;
• mák - 8/18 gramů.

Ořechy se často používají v cukrářských recepturách a salátech a je nutné správně měřit jejich množství v gramech. Níže jsou uvedeny přibližné dávky drcených ořechů (lžička / lžíce):

• lískové ořechy - 7/20 g;
• arašídy - 8/22 g;
• mandle - 7/20 g;
• piniové oříšky - 6/18 g;
• vlašské ořechy - 7/20 g.

Pokud vezmeme v úvahu celé ořechy bez skořápek, skořápek a membrán (lžička / lžíce):

• arašídy - 8/25 g;
• piniové oříšky - 4/10 g;
• mandle - 10/30 g;
• lískové ořechy - 10/30 g;
• vlašské ořechy - 8/25 g.

Pro správné měření látek je třeba na okraj nalít různé tekutiny a silnější produkty, jako je džem s ovocem, zakysanou smetanou, máslem, margarínem, je třeba nalít malým sklíčkem. To platí také pro různé obiloviny a volně ložené. Navíc při měření dávky není třeba je stlačovat a protřepávat, protože to může mít vliv na konečnou hmotnost produktu.

Stojí za to si to pamatovat Měřte produkty pouze v suché a čerstvé formě. Souhlasíte, že vlhký cukr bude těžší než suchý a chybějící, fermentovaný kefír je tlustší než čerstvý. Podle toho se bude váha i objem lišit od toho, co potřebujete. Samozřejmě, že rozdíl několika gramů nebude mít velký vliv na chuť a vzhled jídla, ale pokud děláte kosmetiku, léčivé infuze nebo sirupy, pak bude přesnost dávkování velmi důležitá.

Pokud si nepřejete kupovat speciální příbory s měřenými riziky pro tyto účely, pomůže vám stříkačka o objemu 20 kubických centimetrů. Natáhněte do něj vodu a naplňte polévkovou lžíci. Předpokládá se, že ve standardním spotřebiči 18 mililitrů a v lžičce - 5. Tyto lžíce umístěte na samostatné místo nebo nějakým způsobem a poté je použijte při měření.

Podívejte se na video tipy níže, jak měřit správné množství jídla bez závaží.