Jaká by měla být výška pracovní desky v kuchyni?

V očích neosvíceného člověka je práce v kuchyni elementární a neúnavný proces. Ale to je jen na první pohled. Při práci v kuchyni používá hostitelka až 40 typů svalů celého svalového systému těla. Iracionální organizace jakékoli práce, včetně kuchyně, občas zvyšuje svalovou zátěž, vede k únavě, následuje podrážděnost, malátnost, nespokojenost se sebou a členy rodiny.

V tomto kontextu optimální režim organizace práce bezporuchově zahrnuje pohodlné a pohodlné uspořádání kuchyně, kde se kuchyňské soupravy a jejich standardy stávají hlavním faktorem.

Standardní parametry designu nábytku se zpravidla získávají empiricky, se zaměřením na provozní zkušenosti. Různé velikosti a vzdálenosti se často určují pomocí ergonomických kritérií zaměřených na vytváření pracovních ploch a rekreačních oblastí. Cílem ergonomie je vytvořit funkční, pohodlný a bezpečný prostor pro efektivní řešení a specifické úkoly.

V této souvislosti může nejsprávnější a promyšlená pracovní kuchyňská zóna ušetřit až 30% času stráveného na vaření v domácnosti, stejně jako výrazně snížit spotřebu energie, ušetřit zdraví a přispět k udržení dobré nálady.

Standardy vzdálenosti od podlahy v kuchyňských soupravách jsou možná klíčovými hodnotami v celém dimenzionálním systému aplikovaném na soupravy. Tyto standardy úzce souvisí s fyziologickými parametry lidského těla a jsou navrženy tak, aby plně vyhovovaly jeho potřebám.

Výška pracovní desky by měla odpovídat růstu v domácnosti, trávení značného času v kuchyni. Obvykle se standardní velikosti kuchyňských modulů získávají empiricky nebo se počítají v ergonomii z výpočtu průměrných ženských parametrů. Z jasného důvodu se výškové parametry v různých zemích liší v rozmezí 10-15 cm.

Je empiricky prokázáno, že když uživatel doroste na 1,5 m, je umístění nábytkových modulů s deskami stolu ve výšce 76 až 82 cm optimální, a tedy s růstem až 180 až 88 až 91 cm; u osob s výškou 1,8 až 2 m je doporučený parametr asi 100 cm. Praxe ukazuje, že mnoho výrobců dodržuje standardní velikost 86 cm.

Standardní hodnoty často často nevyhovují náročné a úhledné domácnosti. V těchto případech existuje řada způsobů, jak přizpůsobit skutečné velikosti individuálním vkusům. Například s nedostatečnou úrovní výšky pracovní desky v kuchyni je docela možné si ji sami nastavit na požadované hodnoty. Toho je dosaženo několika způsoby.

1. Nastavením speciálních nohou. Moderní kuchyňské moduly jsou často vybaveny speciálními nožičkami, kterými je možné zvýšit výšku náhlavní soupravy o 3-5 cm, vhodné držáky můžete také namontovat na vlastní pěst. Současně by měl být průměr nohou nejméně 4 cm. Široké nohy umožňují rovnoměrnější rozložení hmotnosti struktury, čímž je zajištěna její větší stabilita.
2. Změna tloušťky samotné pracovní desky. Moderní trh poskytuje povrchy o tloušťce až 150 mm, avšak takové rozměry nejsou pro instalaci mlýnku na maso zcela vhodné. Přesto je zde možnost nastavení výšky pracovní desky její tloušťkou, i když v malém rozmezí. Je třeba poznamenat, že masivní povrchy jsou odolnější vůči poškození a trvanlivé při používání. Navíc je výhodnější namontovat zabudovaná zařízení do polí.
3. Použití speciálního podstavce. Metoda se používá při absenci možnosti zvýšení výšky hotového kuchyňského modulu pro osobu s vysokou postavou nebo s vizuálním zónováním kuchyňského prostoru.
4. Oddělením pracovní desky od náhlavní soupravy pomocí „nohou“ nebo zvláštních bočních držáků. Metoda se používá v přítomnosti těsně uzavřených zásuvek, když je mezi zásuvkami a pracovní deskou vytvořen volný prostor.

S tímto uspořádáním zvláštních provozních oblastí má každá z nich individuální výšku. Tento nestandardní přístup sleduje řešení několika problémů:

• vytváření pohodlnějších pracovních podmínek;
• výrazné snížení úrovně napětí na zádech;
• pokud není možné použít standardizované metody pro instalaci stolních počítačů, je pracovní prostor rozdělen na zóny.

Celkovou plochu pracovních desek obvykle zabírá: praní, přímo pracovní plocha, sporák. V těchto případech se doporučuje umyvadlo umístit 10 až 15 cm nad pracovní plošinu, kde jsou výrobky připravovány a řezány.

Pokud není možné zvednout pracovní desku, použijí se na hotovém povrchu dřezy, instalované na hotovém povrchu, kde je vyříznut otvor pro vypouštění vody.

Varná deska ve víceúrovňové zóně je umístěna mírně pod řeznou zónou, což usnadňuje pohyb horkých kuchyňských předmětů. Kromě toho je možné instalovat troubu na úroveň lidského těla, což snižuje riziko zranění a popálení při extrakci horkých jídel ze skříňky. Řezná oblast je ponechána ve svých standardních hodnotách.

Kuchyňská zařízení, organizovaná na různých úrovních, jsou klasifikována jako nestandardní možnosti.

Jak ukazuje prodejní praxe, většina hospodyňek si vybírá ve prospěch stolů různých úrovní. Takové hotové moduly mají vysoce nastavenou pracovní plochu, protože se jedná o nezávislou zónu, která je v základně vybavena zásuvkami pro umístění různých kuchyňských potřeb. Nejvyšší bod pracovní plochy může dosáhnout 115 - 130 cm. Návrh a výroba takovýchto míst je vždy prováděna s ohledem na osobní názory a doporučení domácnosti.

Víceúrovňové náhlavní soupravy mohou výrazně uvolnit páteř díky rovnoměrnějšímu rozložení zátěže. Při práci v takové kuchyni nemusí být hosteska neustále ve stejné poloze, protože při pohybu po místnosti se pozice mění.

Při výběru kuchyňského nestandardního nábytku a při jeho výrobě je třeba zohlednit řadu podmínek:

• mycí a řezací plochy musí být umístěny v určité výšce, aby se hospodyňka během operací nemusela naklánět;
• přibližná výška povrchu by měla být na úrovni lidského pásu;
• hlavní pracovní plocha používaná k provádění časově nejnáročnějších manipulací by měla být umístěna mírně nad hlavní zónou, což sníží zatížení svalové soustavy a páteře.
• varná zóna je nejlépe plánována na nižších úrovních.

Přibližné instalační parametry nestandardního kuchyňského nábytku tedy budou:

• pro mytí - 1 m vysoká;
• pro pracovní plochu - 0,9 m;
• pro varnou zónu je výška přibližně 0,8 m.

V ideálním případě by řezací plocha měla být podobná výškovému dřezu a měla by být vedle ní, protože veškeré řezání je předmyté a vyčištěno. Pro tuto zónu je relevantní její vhodná oblast. Oblast, kde se masové výrobky krájejí a těsto se hnětí, by se mělo nacházet těsně nad spodní částí zad. Kudrnaté řezání je pohodlnější při provádění v mírně vyšší výšce.

Nejviditelnější výhody nestandardního kuchyňského nábytku jsou ve velkých rodináchkde je rozmanitost členů rodiny v růstu přirozená.

Víceúčelové náhlavní soupravy jsou zpravidla vyráběny na zakázku na základě přání zákazníka. Existuje možnost přidat do návrhu nové prvky a pro každou z nich zvolit libovolnou výšku.

Standardy velikosti stolních desek v samostatných prvcích kuchyňských modulů se dostávají na určitou úroveň v závislosti na průměrném růstu podnikatelských subjektů. V některých případech, pokud jde o nábytek na zakázku, se používají speciální metody výpočtu převzaté z praxe.

Takže pro výběr výšky dřezu pro určitou výšku existuje speciální algoritmus. Výška paní se měří od konce lokte k podlaze, poté se od výsledku odečte dříve změřená délka pěst. Získaný výsledek bude optimální hodnotou pro výšku dřezu. Tato velikost je důležitá při volbě výšky pracovní desky, protože proces předělávání a montáže nevyhovujících modulů bude vyžadovat určité dodatečné náklady.

Varná oblast je umístěna o něco níže než ostatní zóny, protože její výška se zvětšuje o pokrmy umístěné během procesu vaření. Nejlepší možností je výška 82 cm. S hodnotou výšky dřezu můžete určit rozměry povrchu pro vaření a odečíst 10 - 11 cm od něj.

Pro stanovení optimální výšky desky může být empiricky. Ergonomičtí odborníci doporučují 80-83 cm. Doporučená čísla můžete upřesnit umístěním velké kapacity na poslední hořák. A pokud jsou manipulace za účelem míchání a kontroly procesu vaření vhodné pro domácnosti, pak se tato možnost stane nejpřijatelnější.

Standardní hodnota výšky kuchyňského stolu od podlahy k pracovní desce (podle GOST) pro lidi průměrné výšky je 165 cm. Požadovanou velikost lze vypočítat pomocí algoritmu: H = Rsr * Vgst / Rst,

H je požadovaná výška;

Rav - průměrný růst dospělých uživatelů;

Vgst - výška podle GOST (750 mm);

Rst je průměrná výška pro dospělé (1650 mm).

V designérských kuchyních velkých velikostí se kromě pracovních ploch často poskytují rekreační oblasti (na pití koktejlů a alkoholických nápojů). Při vytváření takových zón je třeba brát v úvahu polohu rekreantů u přepážky (sedící nebo stojící). Je důležité předvídat typy sedadel plánovaných pro použití v domácím baru (speciální bar nebo běžné židle).

Standardní výška čítače barů je 105 cm, nicméně výrobci tuto hodnotu často nadhodnocují o 5 až 20 cm, což je způsobeno výškou sedadel barů, které se obvykle používají ve studovnách jako podmíněné rozdělení mezi kuchyní a barem. Stojany vyrobené jako součást kuchyňských modulů produkují o 15 až 20 cm méně (s ohledem na velikosti soklu a desky - 86 cm).

Stojany by měly být vybírány s ohledem na růst každého člena rodiny.

Výpočet úrovně nábytku pro určitý růst je neoddělitelný od specifikace a výběr dalších velikostí kuchyňských modulů:

• šířka otvoru pro instalaci krabic;
• výška spodní náhlavní soupravy;
• úroveň instalace spodních a nástěnných skříní, digestoří;
• velikosti zástěry;
• vzdálenost mezi deskou a zásuvkami.

Ačkoli každý parametr má své vlastní standardní hodnoty, mohou být vyžadována další jednotlivá měření.

Vzdálenost mezi pracovní deskou a závěsnými zásuvkami podle normy by měla být zachována v rozmezí 45 - 60 cm. Tato velikost je optimální pro úplný pohled na celou pracovní plochu a maximální přístup k příslušenství v závěsných zásuvkách. V tomto případě bude vzdálenost od kapoty 70 nebo více centimetrů.

Výpočty provedené s chybami mohou mít různé negativní důsledky:

• nepohodlí při používání pracovního prostoru a skříní;
• nevhodné umístění přímo za deskou během výrobních operací;
• instalace náhlavní soupravy nízké kvality (nikoli na úrovni).

Kterou desku je lepší zvolit, viz níže.