Kuchyňská naběračka: odrůdy, tipy pro výběr

Kbelík se nazývá jakýkoli kontejner s rukojetí. Tato kuchyňská náčiní se používá k pití, slouží k pití nápojů na stole, pomocí kterého můžete nabírat a nalévat různé tekutiny, nalít velké produkty. V dnešní době se malá pánev s rovnou rukojetí, jako je například Turek, nazývá také kbelík.

V 10. - 19. století obyvatelstvo Ruska používalo speciální misky - věžičky - k pití a podávání nápojů na stole. Na jedné straně měli ostrou hranu a na druhé straně zploštělou rukojeť ve tvaru listu. Dřevěné pánve byly zdobeny nádhernými obrazy nebo řezbami. Namísto ostré hrany měly některé kbelíky jinou rukojeť (konzolu) - toto byla tzv. Konzola. Jeho kliky byly často vyráběny řemeslníky ve tvaru ptačí hlavy nebo ocasu, mohly představovat koně nebo draka.

Velký dřevěný kbelík - ženich, byl také populární mezi Rusy. Měl kapacitu asi 24 litrů a sloužil k podávání alkoholických nápojů: pivo, medovina, kaše, kvas. K nalití nápojů z velké kapacity do šálků jsme použili speciální kopečky - levice. Byly zavěšeny háčky ve tvaru háčků podél okrajů ženicha.

Moderní ženy v domácnosti používají kuchyňské pánve k zahřátí polévky, přípravě omáčky nebo kuchařské kaše, uvaření zeleniny, teplého mléka, kafe nebo čaje. Někteří lidé zaměňují pánvi s dušeným masem, které kombinuje funkce hrnce a pánve.

Abyste si vybrali správnou kbelík vhodnou pro určité účely, měli byste nejprve věnovat pozornost materiálu, ze kterého je vyroben.

• Hliníkový kbelík. Jak víte, nádobí z hliníku má tendenci se rychle zahřívat, ale je třeba si uvědomit, že tento kov oxiduje a interaguje s kyselinami a zásadami a je zdraví škodlivý. Proto nevkládejte rajčata, šťovík, ovocnou šťávu do takové nádoby a připravte do ní boršč a pudinky. Nádobí moderní kvality může obsahovat odolný film, který chrání hliník před korozí při kontaktu s kyselinami. Nelepivá hliníková nádoba je ideální pro vaření kaše. Nevýhodou této možnosti je, že taková jídla jsou nestabilní, protože mají malou hmotnost.

• Litina. Litina je zárukou rovnoměrného vytápění, dobré tepelné kapacity a stability na sporáku. Dobře snáší teplo. Je však třeba mít na paměti, že litinový kbelík je náchylný ke korozi a není příliš odolný. Kromě toho chuť jídla znatelně zhoršuje dlouhodobé skladování v takové nádobě.

• Kbelík z mědi. Měděné nádobí má antibakteriální vlastnosti, vynikající tepelnou vodivost a tepelnou kapacitu. Ale měď oxiduje při kontaktu s kyselým médiem, je snadno deformovatelná a je také drahá. Měděné pánve se používají hlavně pro výrobu kávy a výrobu omáček.

• Nerezový kbelík. Při výběru kuchyňské pánve z tohoto materiálu věnujte pozornost dnu a stěnám. Nejlepší je vybrat pokrmy s tlustými stěnami a čtyřvrstvým spodním „sendvičem“. V takovém dně je hliníková vrstva a kbelík se rovnoměrně zahřeje. Nádobí z nerezové oceli se hromadí teplo, jídlo v něm „mizí“ jako v troubě a získává jedinečnou chuť. Taková naběračka s víkem a odměrkou je ideální pro vaření kaše a pro ohřev mléka.

• Smaltovaný. V takovém kbelíku můžete připravené jídlo skladovat po dlouhou dobu beze strachu o své zdraví, protože k oxidačnímu procesu nedochází. Ale musíme si uvědomit, že smalt je citlivý na šok, s takovým kbelíkem by se mělo zacházet velmi opatrně.

• Keramický kbelík. Keramika je bezpečný materiál s atraktivním vzhledem, odolností proti mechanickému poškození a vysokými teplotami. Nezapomeňte však, že keramické kbelíky musí být chráněny před nárazy a náhlými změnami teploty.

• Plastový kbelík. Je vhodný v kuchyni pro nalití vody nebo skladování sypkých produktů. Plastové kbelíky jsou lehké, snadno se čistí a jsou nabízeny v širokém sortimentu jak v objemu, tak v barvě.

• Březová kůra. Bude sloužit jako nádherná dekorace pro slavnostní stůl. Obzvláště efektivní pro podávání vína a jiných nápojů. Nyní velmi populární malované kbelíky s rukojetí v podobě plachty, které jsou vyráběny ve městě Chhotkovo nedaleko Moskvy.

Rukojeti kuchyňské pánve mohou být odnímatelné i nevyjímatelné. Pokud je rukojeť vyrobena z plastu, má vysokou pevnost a nízkou tepelnou vodivost, snadno se čistí. Kovová rukojeť je robustní a nehořlavá, odolná vysokým teplotámale nezapomeňte, že se může velmi zahřát. Kombinovaná držadla jsou vyrobena z litiny, hliníku nebo oceli a jsou potažena tepelnou izolací, taková držadla jsou trvanlivá a nezpůsobují popáleniny rukou. Dřevěná rukojeť kbelíku je esteticky příjemná, má nízkou tepelnou vodivost, ale rychle se zašpiní, rovněž zabraňuje poškození a vysoké teplotě.

Nelepivý povlak korečky je silnější, čím více vrstev v něm. Výrazně se tím prodlužuje životnost kuchyňského kbelíku. Pokud je takový povlak představován jednou vrstvou, pak by jeho tloušťka neměla být menší než dvacet mikronů. Nejčastěji je nepřilnavou spodní vrstvou v kbelíku teflon, keramika, mramor nebo smalt. Taková jídla se nedoporučují umývat abrazivními výrobky a také nemohou být použity k vaření v nich kovové nože a nože.

Při výběru kbelíku pečlivě zvažte, v závislosti na účelu použití, jakou velikost a objem by měl být. Průměr (velikost) kbelíků je od 12 do 25 centimetrů, nejběžnější možností je 16 centimetrů. Objem kuchyňských pánví může být od 600 mililitrů do 5 litrů nebo více. Na farmě je praktické mít několik kbelíků s různými objemy, například 1 litr a 3 litry.

Abyste mohli správně vybrat a používat kuchyňskou naběračku, měli byste si pečlivě přečíst rady zkušených kuchařů.

• V pánvi s tenkými stěnami a spodkem jídlo snadno hoří.
• Označení 18/10 (obsah chrómu a niklu) na kbelících z nerezové oceli označuje kvalitní produkt.
• Pro indukční vařiče jsou vhodné ocelové, litinové a nerezové nádoby s tlustým dnem, protože tyto kovy mají magnetické vlastnosti.
• Při výběru víka pro naběračku naběračky vezměte v úvahu skutečnost, že ačkoliv sklo je vhodným materiálem pro kontrolu přípravy jídla, je mnohem pevnější než kovová víčka.
• Spodní část, která se skládá ze tří až čtyř vrstev, zajišťuje rovnoměrné zahřívání a pomalé chlazení korečky.
• Kbelík s odnímatelnou rukojetí je velmi vhodný pro přepravu.

Naběračka je nejvhodnějším typem nádobí. Rychle a snadno vaří kaši pro dítě, připravuje aromatickou kávu na snídani, teplá polévka na oběd.

Podívejte se, jak připravit kávu v kbelíku ve videu níže.