Přehled výrobců, výběr a použití smaltovaných nádob

Hospodyňky doufají, že jim kuchyňské náčiní bude sloužit po mnoho let, a proto jsou odpovědné podle svého výběru. Smaltované pánve kombinují funkčnost a dekorativnost. Jsou v poptávce a testovány více než jednou generací manželek v domácnosti. Jídla vydrží mnoho let, pokud si ji vyberete správně a při používání se budete řídit pravidly.

Výrobky jsou vyrobeny z uhlíkové nerezové oceli a potažené smaltem. Existují hrnce, v nichž je hlavní materiál litina. Samotný smalt lze aplikovat dovnitř a ven nebo z jedné strany. Hlavní výhody:

• kov je spolehlivě chráněn před korozí;
• vnitřní povrch nezachovává aroma jídla;
• hotová jídla lze skladovat po dlouhou dobu, chuť není zkreslená;
• lze použít na všech kamen s výjimkou indukce;
• dokonale zvládne přípravu všech pokrmů;
• rozmanitý design, můžete si vyzvednout něco krásného a individuálního, jídla vypadají dekorativněji než jakýkoli jiný analog;
• lze mýt v myčce na nádobí nebo ručně.

Smaltované nádobí vykazuje své negativní stránky pouze při dlouhodobém pravidelném používání.

1. Smalt je křehký, snadno poškozitelný nárazem nebo kontaktem s abrazivními látkami, kovovými žínkami. Mohou se objevit praskliny nebo dokonce čipy.
2. Pokud se uvnitř pánve objevila koroze, již ji nelze použít pro vaření. Poškození vnější vrstvy smaltu ovlivňuje dekorativní vlastnosti, ale neovlivňuje funkčnost.
3. Při použití na plynový sporák se může na dně a bočních stěnách objevit kouř v důsledku kontaktu se silným plamenem.
4. Tenké stěny pánve se rychle zahřívají, i když nerovnoměrně. Pokud nedbáte, mohou se produkty lepit nebo dokonce spálit, což negativně ovlivní chuť jídla.

Největší nádoba je 9 litrů a nejmenší 1,5 litru. Zákazníci si vybírají pokrmy podle svých potřeb, což vysvětluje širokou škálu. Smaltované pánve se prodávají v sadách po několika kusech různých velikostí.

Vzhled smaltovaných květináčů je velmi různorodý. Hlavní barva může být buď klasická bílá, černá nebo jasnější: červená, oranžová, žlutá, zelená. Velmi oblíbené pokrmy s různými kresbami přírodních a městských témat.

Smaltovaná jídla jsou oblíbená po mnoho desetiletí. Mladé ženy v domácnosti se často snaží srovnávat takové výrobky s nátěry z nerezové oceli bez povlaku. Hrnce vyrobené z obou materiálů nejsou náchylné k rzi a jsou vhodné pro použití v myčce na nádobí. Při vaření z nerezové oceli nedochází k pálení, což je zvláště důležité při dušení a pečení. V smaltovaných pokrmech můžete připravovat jakákoli jídla beze strachu.

Paní ráda uvařila jídlo v květináčích, a v tomto případě je rozdíl mezi těmito dvěma typy velmi patrný. Nerezová ocel udržuje teplotu uvnitř před podáváním. Při delším skladování však jídlo mění svoji chuť. Pro tyto účely lze použít smaltovanou pánev, která po praní nezachovává vůni jídla.

Obě pánve lze použít s indukčními vařiči. Nerezová ocel musí mít vícevrstvé dno. Smaltované pánve jsou vybaveny ferrimagnetickými disky nebo třívrstvým dnem.

V Rusku vyrábí mnoho společností vysoce kvalitní smaltovaná jídla.

1. LLC "Smalt". Jídla se vyrábějí v továrně v Magnitogorsku od konce 50. let. Hrnce jsou bezpečné a kvalitní a mají atraktivní design. Taková jídla z Ruska patří do rozpočtové kategorie zboží a plně zachovávají rovnováhu mezi cenou a kvalitou.
2. LLC "Steelmal" Rovněž prodává své výrobky pod značkou Vitross. Různé barvy a velikosti, zajímavé soupravy v kombinaci s originálními tvary dělají produkty populární mezi kupujícími.

Na trhu je spousta kvalitních produktů a zahraniční produkce - hodnotíme to nejlepší.

• Omelia. Běloruské hrnce se smaltovaným povlakem jsou vyráběny pomocí nejmodernějších technologií. Je pozoruhodné, že kryty těsně sedí na okrajích produktu. Tato nuance vám umožní urychlit vaření.

• Mayer & Boch. Čína a Německo pracují na květináčích. Rysem značky je použití speciální specializované oceli. Během provozu se prakticky nedeformuje.

• Ejiry. Japonská značka nabízí zákazníkům hrnce se speciálním smaltovaným sklem. Obsahuje práškový cukr, což je velmi neobvyklé. Hrnce se silným dnem vám umožní vařit jídlo beze strachu, že to bude hořet.

• Termosol. Finské výrobky jsou velmi populární a mají mnoho pozitivních ohlasů od zákazníků. Při výrobě použité nerezové a uhlíkové oceli. Hladký smalt snadno snáší vysoké teploty, celkem odolný.

• Avsar Enamel. Turecká jídla se smaltovanou vrstvou nejsou konkurenční. Při výrobě tlusté oceli se hrnce zahřívají déle, ale rovnoměrněji. Výsledkem je, že se jídlo nelepí na stěny a dno.

Smaltované hrnce nebo sady slouží po mnoho let, pokud jsou opravdu vysoké kvality. Není obtížné vybrat takový produkt, přičemž je třeba věnovat pozornost řadě parametrů.

1. Smalt Vrstva musí být holistická a jednotná. Hladkost a lesk smaltu hovoří o kvalitě, ale přítomnost nejmenších čipů, skvrn a škrábanců by měla být alarmující.
2. Tloušťka smaltu. Tento parametr přímo závisí na technologii, kterou byla vrstva použita. Při nástřiku je email emailem tenký a rovnoměrný. Během používání se však taková vrstva může opotřebovat. Při ponoření produktu do smaltu je vrstva hustší a silnější. Pokud je povlak příliš velký, pak může jednoduše spadnout následkem nárazu nebo pádu.
3. Rámeček. Smaltované pánve mají zvláštní detail. Pokud je okraj nahoře vyroben z kovu, může se zde objevit koroze. Důvodem je skutečnost, že pod ohybem nemusí být kov úplně potažen smaltem.

Stojí za zmínku, že při výrobě smaltovaných pánví se používá kov, který nepodléhá zvlášť přísným požadavkům. Důvodem je skutečnost, že existuje potahová vrstva, která zabraňuje kontaktu oceli s potravinami.

Paní používají smaltované hrnce pro vaření prvního a druhého jídla, kompoty a konzervy, konzervaci. V pokrmech můžete dušit, vařit a dokonce i upéct. Smaltovaná pánev není vhodná pro výrobu mléčných kaší: díky nerovnoměrnému zahřívání hoří.

Nová pánev vyžaduje zvláštní přístup. Více před prvním použitím je nutné smalt posílit. Nalijte vodu do nádoby a nalijte sůl rychlostí 2 lžíce. l na 1 litr. Kapalina se uvede do varu a pánev se odstraní z tepla. Počkejte, až vychladne úplně a teprve poté vypusťte slanou vodu.

Smaltovaná pánev bude při správném použití trvat dlouho.

1. Nenechte spadnout pánev a klepejte kovovou lžící na stěny, dole. Výsledkem je vytvoření mikrotrhlin, které se nakonec promění v čipy. Smalt zakrývá hotovou pánev a slouží jako ochrana kovu před korozí, ale je křehký, což je třeba vzít v úvahu.
2. Je přísně zakázáno používat hrnce se štípanou smaltovanou látkou na vnitřním povrchu.
3. Náhlé změny teploty poškodí produkt. Nalijte studenou vodu do hrnce, který byl právě odstraněn ze sporáku. Taková nedbalost povede ke zničení smaltovaného povlaku.
4. Nenechávejte nádobí s tekutinou na chladu, v mrazničce. Při zamrzání voda expanduje a poškozuje ochranný povlak.
5. V žádném případě byste neměli nechat na sporáku prázdnou smaltovanou pánev. Při přehřátí se zvyšuje křehkost smaltu a vytvářejí se čipy. Po takovém případě není povoleno používat k vaření nádobí.
6. Nepokládejte velký produkt na menší hořák a pokud to potřebujete, použijte rozdělovač plamene. V tomto případě hraje klíčovou roli nízká tepelná vodivost smaltu. Pánev se jednoduše nezahřívá na místech, která jsou daleko od zdroje tepla.
7. V takové misce nevařte mléčnou kaši a vařte mléko. Pokud to ještě musíte udělat, předfoukněte nádobu chlazenou vodou.
8. Pokud je jídlo v misce spáleno, nepokoušejte se jej odstranit kovovými žínkami. Chcete-li vyčistit, nalijte do pánve trochu studené vody, přidejte pár lžiček soli a sodu a nechte ji po dobu 1-1,5 hodiny. Poté opláchněte vodou a běžným čisticím prostředkem a měkkou houbou. Můžete také vařit vodu v pánvi s octem nebo zelenými jablky.
9. Pokud si všimnete, že sklovina na výrobku začala vyblednout, vařte ji ve vodě s přidáním malého množství libovolného mycího prostředku na mytí nádobí. Po opláchnutí pánve ve velkém množství horké tekoucí vody.
10. Smaltovanou pánev lze vložit do trouby, ale teplota by neměla překročit 95–150 ° C. Vystavení teplu v tomto případě nepoškodí ochrannou vrstvu.

Podívejte se, jak vyčistit smaltovanou pánev v dalším videu.