Oběd, který se koná ve slavnostní atmosféře nebo v přátelské společnosti, by měl být zvláštní, zlepšující náladu a povzbuzující. Dobrá nálada, úspěch v obchodním i soukromém životě, dokonalé kulinářské speciality mohou být zastíněny špatným stolem.
Dodržuje přísná pravidla, která je žádoucí dodržovat i při velmi obvyklém jídle. Pak se správné akce stanou známými, nemusíte snášet fiasko ani tvrdě přemýšlet pokaždé, když je vše provedeno tak, jak má.
Co dát na stůl?
Příprava na večeři má svůj vlastní seznam položek, které nelze vynechat. Stůl musí být zakryt ubrusem, na některých místech jsou umístěny ubrousky. Použijte také:
- zahrady;
- talíře na polévky;
- talíře na svačiny;
- nádoba na máslo;
- příbory;
- talíř chleba;
- sklenice nebo skleničky na nápoje, které neobsahují alkohol.
Rozložení stolu jídelního stolu naznačuje, že ubrusy a ubrousky vizuálně odpovídají, neliší se od zbytku interiéru místnosti. Pokud se nepřipravujete na tematickou dovolenou nebo neznáte vkus hostů, je lepší dělat to s nejjednodušší monotónní látkou. Světlé barvy rozptylují pozornost lidí shromážděných v kuchyni, nepřispívají k pozitivní náladě. V typický den jsou preferovány pastelové barvy ubrusů, v nejdůležitějších dnech pro vás by mělo být na stole bílé plátno.
Ujistěte se, že je zcela čistý a dobře žehlený, rovnoměrně rozmístěný po povrchu, nezanechává prázdné oblasti, nevisí dolů na podlahu.
Etiketa nestanovuje přísné požadavky na výzdobu. Všechno je ponecháno na uvážení majitelů domu.S akutním nedostatkem času to můžete opustit. Pamatujte: svíčky, čerstvě řezané květiny a jemně rozložené ubrousky zpříjemní atmosféru. Současně by dekorativní prvky neměly zasahovat do těch, kteří sedí u stolu.
Základní normy
Etiketová pravidla platí nejen pro ubrusy a ubrousky: určují správný přístup k používání nádobí, nádobí. V každém případě je třeba dodržovat několik pozic, i když musíte odmítnout některá další pravidla.
Nikdy nedávejte na stůl hrnec polévky, na to musí existovat nádoba. Umístěte jej tak, aby každý mohl nalít část, aniž by to zbylo nepříjemnost. Připravte látkové ubrousky. Umístí se na kolena nebo na košili zakrývající kolena. Talíř chleba nebo domácí chléb box je umístěn na okraji stolu: uprostřed to nepatří.
Na ubrus nemůžete dát papírové ubrousky, bude pro ně správné připravit tácky. Tyto stojany nelze nahradit deskami. Vlevo od každé desky určené pro přítomné umístěte vidličku se zuby nahoru, vpravo - lžíci a tupý nůž.
Při podávání občerstvení současně s polévkou a chlebem se zařízení určená pro ně umístí blíže ke středu stolu.
Střed stolu je obvykle obsazen lahvemi, džbány, karafy, třepačky soli, omáčníky. Nůž by měl být vyhrazen pro máslo nebo chléb. Sklenice na víno, sklenice a sklenice jsou umístěny na pravé straně stolu. Jsou rozmístěny diagonálně.
Dříve či později končí oběd a dokonce i ta nejpříjemnější konverzace. Je čas podávat dezert. Podávání pod stůl je možné pouze po odstranění všech špinavých nádobí, použitých ubrousků a nepotřebných spotřebičů. Každodenní jídlo s rodinou je snazší: dezert se podává s šálky čaje, džemy nebo talíře se sladkostí. Aby mohli sloužit koláče, dorty, musí každý projít dezertními talíři. Kremenki dal nejslavnější okamžiky.
Standardní konstrukční pravidla nejsou absolutní dogma. Někdy se menu liší od obvyklého a podle vkusu shromážděných se jejich priority velmi liší. V takovém případě mohou být porušeny všechny zásady, včetně nejdůležitějších norem. Pokud do domu přijde neznámá nebo zcela nezvyklá osoba, jsou přísně dodržována obecná ustanovení.
Tipy pro přípravu
Není možné správně nastavit tabulku, pokud neznáte několik jemností. Například, nože jsou utírány odděleně od lžic, ty nejsou smíchány s vidličkami. Jedna část ručníku má několik homogenních předmětů a druhá je otírá do sucha. Brýle, kelímky s tenkou rukojetí a hluboké sklenice na víno jsou obzvláště pečlivě otírány, kroucením jednoho konce ručníku na základně, odstraňováním vlhkosti druhým okrajem.
Po položení na stůl se ubrus úhledně rozvine a po rozích zatřepání okamžitě klesá na povrch. Poté se objeví vrstva vzduchu, což usnadní ověření výsledku.
Ujistěte se, že existuje kolmý záhyb a že jde přesně do středu desky. To vám umožní udělat obrázek, pokud existuje, symetrický, zachovat jeho půvab.
Obyčejný oběd neukládá zvláštní požadavky na druh ubrousků. Na dovolenou je vhodné vzít sadu ubrousků, které odpovídají barvě ubrusu nebo kontrastují s ní. Správné rozložení - na speciální desce, ve tvaru kužele. Květiny by měly být odebírány pouze ty, které nenarušují harmonii ubrusu a příborů.
Vzhledem k nevyhnutelným rozdílům v chutích a chutích potravin i mezi blízkými lidmi vždy dejte třepačku soli (naplněné 1/3), třepačku pepře (1⁄2) a hořčičnou nádobu. Pokud se na stůl položí ocet a slunečnicový olej, musíte vzít značkové láhve s pravými štítky.
Začínáme s jídlem, začínají pečlivě od prvního kurzu. Kontejnery, ve kterých se podává, jsou určovány samotnými vlastníky.Může to být nejen hluboké talíře, ale také misky s víky, hliněné hrnce, šálky na vývar. Zaměřte se pouze na snadné použití. Když přijde čas na dezert, koláče jsou naskládány na samostatné talíře nebo do nízkých plochých váz.
Ať už je sada jídel jakákoli, měla by být vyhrazena pro všechny sedící osoby 0,7 až 0,9 m délky stolu. Čím menší je vzdálenost příliš blízko, tím větší je odcizení mezi lidmi, oni se vzdálí, což je také nepohodlné. Předběžná příprava na nedělní oběd je přechodná: je jednodušší než slavnostní, ale přísnější než denní podávání. Pokud musíte sloužit rybám, je vhodné použít sledě.
Pamatujte, že při servírování sklenic pro každého hosta by měla být ve výchozím nastavení dvě vína a šampaňské. Ostatní jsou vybíráni pro konkrétní nabídku.
Běžné útržkovité uspořádání příborů (i za použití ubrousků) může být nudné a svěží ve slavnostním okamžiku. Dekorační předměty diverzifikují design stolu a přinášejí pocit svěžesti. Jsou velmi odlišné: jedná se o saténové nebo hedvábné stuhy, porcelánové figurky, balónky. Složení šperků a jejich uspořádání jsou promyšleny předem, v ideálním případě jsou dohodnuty se všemi účastníky oslavy (s výjimkou těch, kteří připravují překvapení).
Dezerty pro děti mohou zahrnovat stylizované hračky, postavy v knihách a karikatury. Dezerty podle jedinečných receptů, vzácného ovoce a netradičních jídel, světlých a chytlavých jídel pomohou vytvořit zvýšenou atmosféru pro dospělé. V čistě mužské společnosti může být podávání stručné a maximálně funkční, bez ozdůbek. Návrh by měl být esteticky příjemný.
Tyto a další servírovací triky viz níže.
