Účetní kalkulačka: popis úlohy, funkce a požadavky

Ve světě existuje mnoho různých profesí zapojených do všech sfér společnosti. Některé z nich dobře známe a každý den je vidíme. Ale jsou tu ti, o kterých málokdo slyšel. Profese účetního-kalkulačky se týká právě takového. Je na čase zjistit, o jaký druh specialisty jde, jaké jsou jeho povinnosti a jak získat tuto profesi.

Bez výpočtu účetních by stravování nebylo to, co je nyní vidíme. Všechny jídelny, kavárny a restaurace vyžadují služby tohoto specialisty. Účetní kalkulačka nejprve nejprve vypočítá náklady na hotová jídla na základě jejich nákladů a marží, které jsou často stanoveny v mnoha institucích. Přímé povinnosti odborníka jsou kromě toho prováděny soupisy, audity, odpisy, sestavování menu pro jednu nebo více provozoven a výpočet přímých nákladů na hotové výrobky vyrobené v podniku.

Pro některé z nich tyto úkoly nevypadají tak obtížně, ale aby se úspěšně splnily své povinnosti, účetní-kalkulačka musí znát alespoň základy účetnictví a také rozumět celému procesu a technologii přípravy jídel a nápojů.

Hlavní povinností účetní kalkulačky je vypočítat, kolik bude jídlo stát, s přihlédnutím k nákladům na jeho ingredience a také k marži společnosti.Kromě toho se jedná o jednání s dodavateli ingrediencí, sestavení technologických map popisujících proces vaření, včasnou identifikaci všech nedostatků a přebytků v restauraci. Kromě toho musí tento specialista sledovat dodržování všech požadavků právních předpisů v oblasti účetnictví.

Zde je kompletní seznam profesionálních funkcí obsažených v popisu práce:

• správné provedení a vyplnění dokumentace;
• vedení zpráv o komoditách o tom, co, kdy a v jakém množství bylo prodáno nebo přijato;
• jasné zúčtování hotovostních a bezhotovostních plateb s dodavateli surovin nebo hotových výrobků;
• souhrn všech nedostatků a přebytků podniku a jejich včasné odstranění;
• kompilace aktuálních výpočtových karet a jejich následná údržba během provozu;
• neustálé sledování cen nezbytného zboží za účelem snížení výrobních nákladů a v důsledku toho snížení cen;
• plánované a neplánované zásoby, místní a obecné audity;
• vývoj nových jídel a optimalizace starých receptů;
• kontrola výrobních nákladů;
• psaní a opravy technologických map;
• zpracování dokumentace (faktury, smlouvy, účty).

A to vše dělá jediná osoba. Někdy je v několika stravovacích zařízeních chováno jen několik odborníků. To je běžné zejména v řetězových restauracích, kde jedna osoba vykonává práci několika.

Je možné jít na tak vážnou a zodpovědnou práci bez příslušných zkušeností a vzdělání? Docela. Nyní, v době rozvoje sebevzdělávání a distančního vzdělávání, již klasické vzdělávání nehraje tak důležitou roli, například před 20 lety, kdy bylo možné získat odborné dovednosti pouze na specializovaných univerzitách.

Požadavky na kandidáta na tuto pozici jsou poměrně vysoké. Měl by se dobře orientovat v základech účetnictví, profesionálních programech, jako je 1C Accounting, StoreHouse R-brankář a podobně. Mít představu o regulačních rámcích, účtech, účtováních. Neměli bychom však zapomínat na další obtíže, které při práci na specialistu připadají, protože ve výrobě a v sektoru veřejného stravování to není nikdy klidné a hladké.

Většina moderních společností samozřejmě dává přednost uchazečům s vyšším ekonomickým vzděláním (účetní nebo ekonom) a ještě lépe, pokud uchazeč studoval na univerzitě, kde je specializace přidělena stravovacím podnikům.

Pokud takové vzdělání nemáte, ale přesto chcete pracovat v této konkrétní profesi, můžete jej nahradit specializovanými kurzy (na plný nebo plný úvazek) a zkušenosti v restauracích, kavárnách, jídelnách a dalších souvisejících institucích pro vás budou velkým přínosem. s jídlem.

Buďte však připraveni na skutečnost, že ne každý zaměstnavatel vás přijme do svého týmu. Podívejme se podrobněji na to, jaká konkrétní výkonnostní kritéria jsou mladým odborníkům při náboru představována.

Obecné požadavky na způsobilost odborníka:

• účetní-kalkulačka by měla mít nejen znalosti relevantní pro jeho povolání, ale také je přiměřeně uplatňovat v průběhu práce;
• být schopen používat a aplikovat, je-li to nutné, pracovní a jiné akty organizace;
• práce s různými počítači, počítači, specializovaným softwarem;
• sledovat dodržování bezpečnostních pravidel při práci, ochranu práce a dodržování pracovních zákonů;
• umět navigovat ve sbírkách receptů a uvést je do praxe;
• znát a používat normy výstupu, sledovat jejich dodržování;
• mít znalosti v oblasti sestavování a uvádění do provozu výpočtových karet.

Samozřejmě byste neměli jít na takové odpovědné místo bez vzdělání, protože profesionální dovednosti a znalosti, které během studia získáte, výrazně usnadní váš život v prvních měsících práce.

Většina volných pracovních míst vyžaduje odborníky s vyšším nebo středním odborným vzděláním v účetnictví nebo ekonomii. Střediska zaměstnanosti v mnoha městech však mají možnost absolvovat v této specializaci tříměsíční nebo šestiměsíční přípravné kurzy. Nezapomeňte, že diplom o vzdělání vám při podání žádosti o zaměstnání přijde do rukou. Zaměstnavatelé v žádném případě nespěchají s přijetím mladých pracovníků bez takových pracovních zkušeností na tak odpovědných pozicích a nedostatek diplomu dále oslabí vaši důvěryhodnost specialisty.

Přestože pozice účetní-kalkulačky není nejvyšším možným placeným zaměstnáním, otevírá pro člověka široké obzory a po několika letech práce se může odborník ucházet o jakoukoli oblast účetnictví. V současné době je průměrný plat účetní kalkulačky v Moskvě 15 000–25 000 rublů. To není moc, ale v regionech toto číslo zcela klesne na 10 000 až 15 000 rublů.

Po získání zkušeností v této pozici po dobu nejméně tří let a absolvování profesionálních rekvalifikačních a pokročilých vzdělávacích kurzů se můžete ucházet o pozici například vedoucího cateringové společnosti nebo skladovatele v jakékoli jiné oblasti veřejné správy.vezmi si to Se správnou vytrvalostí a pečlivostí můžete dokonce úplně změnit rozsah činnosti a najít si pozici finančního ředitele, účetního nebo ekonoma.