Tureens: una visió general de les espècies, models populars i criteris de selecció

Tureen: plats que no són a totes les cuines. No tothom considera necessari utilitzar aquesta capacitat, considerant-la una relíquia del passat i de l’excés. Però aquells que prefereixen abocar un primer plat fragant al tureen i portar-lo a la taula comuna, asseguren: aquesta porció té molts avantatges.

La paraula “bol de sopa” significa avui dues coses: la primera són plats espaiosos, on s’ha d’abocar sopa o brou en grans quantitats (per a tots els comensals), la segona és plats porcionats per sopar. Tant aquesta com una altra definició serà certa.

Més sovint s’anomena tureen la capacitat total servida a la taula en lloc de la paella en la qual es va cuinar el primer plat. Per descomptat, la panera de la taula no sembla adequada, viola l'harmonia de la porció i generalment supera l'estètica de menjar. Però la qüestió no es troba només en la bellesa de servir: en les tureens, el primer plat s’infusa i no es refreda.

Antigament coneixia els tureens i, com que la distància de la cuina al menjador era decent, portar sopes en plats a la taula era incòmode i poc pràctic. Estava refredant-se corny. Avui en dia, els plats per servir primers cursos segueixen sent un acompanyant de la cuina elegant. I la sopa en si sembla més apetitosa en plats bonics

Normes generals per servir sopes.

• Brous transparents i sopes de verdures servit en una tassa amb una o dues nanses, menys sovint en un plat de sopa. Se les mengen amb una cullera de postres, es gira la tassa amb el mànec cap endavant. Aquests tipus de primers plats se serveixen menys sovint en la tortura, i les sopes de puré se serveixen de la mateixa manera. De vegades s’uneix una butxaca a una tassa: un lloc per als cruixots.

• Vestir sopes (sopa de col, borscht, així com escabetx, hodgepodge, sopa de verdures gruixudes) es mengen de plats de sopes profundes amb una cullerada. Aquests plats se serveixen sovint en un bon bell comú. Un plat de sopa individual necessita un suport.

• Sopes nacionals més sovint servit en pots de ceràmica / argila. També s'ha de treure l'olla en un plat o en un suport de fusta.

• Sopars familiars És la millor manera de servir a tenure. Segons l’etiqueta, s’hauria de posar a la taula, que es troba al costat de la taula del menjador. Però ara rarament s’adhereixen a aquesta regla, perquè el tenor se situa sovint al centre de la taula.

Les capacitats per servir primers cursos poden tenir aspectes diferents, tenen característiques característiques. La textura estàndard no és només una placa profunda amb dues nanses, sinó un bell i gran contenidor amb tapa. El volum dels plats també varia i pot ser de 2 a 5 litres o més. Si teniu previst utilitzar els plats per a menjars habituals i la vostra família és petita, ja serà suficient una modesta tureen de 2,5 litres.

Si parlem d’una tassa de sopa, poden ser:

• que recorda a les olles porcionades;
• trapezoïdal, amb les nanses en expansió cap amunt;
• cilíndric;
• en forma de tassa;
• dissenyador.

En els darrers anys, una copa-tureen ha guanyat una popularitat particular. Això es deu en part a una disminució de les porcions: la gent va començar a controlar més la nutrició i a reduir la seva dieta. Tasses-tureens, a diferència de les plaques profundes, no van donar l'oportunitat d'aconseguir-ne prou "fins al límit", per regular la quantitat de producte consumit. I en molts casos, aquests plats són més adequats per servir, ja que semblen agradables i moderns.

Però l’oferta de turistes d’un estand va perdre gradualment la seva rellevància: cada vegada menys les mestresses de casa utilitzen plaques de suport i els seus substituts. I es va substituir per les clàssiques tureens volumètriques amb una tapa: en moltes famílies, els seus homòlegs elèctrics “es van arrelar”. Però en ells, com en la vaixella d’un sol ús, no hi ha aquest encant del clàssic que serveixen els dinars sense presses a l’empresa.

En forma, les tenalles “comunes” són semblants entre elles: la seva rotunditat presenta variacions, però no tan importants. Però els materials per a la fabricació d’aquests plats són molt diferents.

• Argila El material tradicional "arrel", càlid i molt acollidor. Les tureens d’argila amb tapa solen ser petites, poden substituir el fregit, ja que són adequades per cuinar al forn.

• Terrisseria. L’opció no és menys digna que la descrita anteriorment. Conserva la calor durant molt de temps, té un aspecte modern i vintage (hi ha diferents models), de baix preu. Potser els més populars eren els tureens en forma de carbassa o plat, a la tapa de la qual s’amagava una llebre, un ànec, un pollastre. Aquests plats són adequats per servir primers plats i per a rostir, per exemple.

• Porcellana. Pot formar part d’un conjunt de vaixella venuda per separat. Hi ha models luxosos, cars, elegants, amb l'esperit de la "taula real". Però podeu trobar models de tureens de porcellana fets en un minimalisme. La porcellana és més lleugera i més tendra que la ceràmica, però alhora és duradora. Aquests plats són resistents als canvis de temperatura, no tenen por als efectes àcids i alcalins. Però la porcellana és diferent: la porcellana té una tonalitat cremosa, dura és blanquinosa i més duradora, i l’os és alguna cosa entre aquestes dues opcions.

• Faience. A primera vista, els plats de terra són difícils de distingir de la porcellana, però fins i tot els materials sonen diferent. La feïtat és sorda i baixa, i també més pesada, les seves parets són més gruixudes.El material té por dels contrastos de temperatura i només pot esquerdar-se.

• Vidre. Aquests elements semblen més senzills, més modestos, però són convenients perquè es poden escalfar al microones. Aquests envasos estan fets de vidre resistent a la calor; per comoditat, les orelles estan enganxades a ells. Les tintures de vidre són bones perquè els seus continguts semblen apetitosament per darrere de les parets. Per exemple, un escalfament de color rosa brillant o un gros gros okroshka sembla pintoresc en un recipient transparent.

• Plata. Aquests plats s’assemblen als valors familiars: luxosos, aristocràtics, augmentant l’estatus del dinar o el sopar. Sempre han de brillar i tenir un aspecte perfecte, en cas contrari, la presentació en si mateixa no té sentit.

• Plàstics de qualitat alimentària. En aquest cas, estem parlant de tureens de plàstic porcionat: si els plats són reutilitzables, els podeu portar amb vosaltres a treballar o a fer un pícnic.

És interessant que les mestresses trobin aplicacions alternatives per a adolescents. En aquest plat podeu emmagatzemar les restes del primer i segon plat, és convenient servir pastes i boletes. És convenient guardar pastissos al forn en tureens (que es mantindran més calents).

Per als que coneixen plats, coneixen marques famoses i tipus de plats que estan de moda avui en dia, l’elecció del tureen es converteix en una cerca de l’opció actual. M’agradaria endevinar la tendència, obtenir un model interessant de la meva col·lecció.

Un client tan exigent es beneficiarà d'aquesta revisió:

• "Gzhel" (Leander). Els plats txecs ofereixen moltes opcions interessants que els coneixedors de porcellana adquireixen de manera activa en diferents països. Tureen rodó de porcellana “sota el gzhel” té 2,5 litres. Els plats d’estampats elegants, no voluminosos, que es reconeixen, s’arrelaran perfectament a la vostra cuina si esteu a prop de l’estètica de Gzhel o fins i tot si us agrada la combinació de blanc i blau.

• Tomàquet (Bordallo Pinheiro). Un altre model recognoscible que tindrà un bon aspecte en un interior lluminós, possiblement en un interior amb motius rurals. Per als dinars i sopars de camp, aquesta opció és perfecta. S'adapta en un tureen 4,5 litres del primer plat. És pesat, però la brillantor i el disseny interessant cobreixen aquest condicionant menys.

• "Blue Sky" (Tunisie Porcelaine). Una elegant i moderna tureen de 3,2 litres de porcellana. El seu disseny és clàssic, perquè és fàcil “fer amics” amb altres plats de la vostra col·lecció.

• "Línia d'escalfadors d'aliments". I es tracta del famós tureen amb calefacció, fet de vidre resistent a la calor. Està equipat amb un suport d’acer. És la calefacció que permet que el contingut del tureen no es refredi durant molt de temps. El conjunt inclou una cullera inoxidable.

• Conjunt de tureens Luminarc. Es tracta de tureens porcionats amb mànecs, 4 d’ells inclosos. És acceptable utilitzar plats en un forn microones, així com en un rentaplats. Els productes de color llet suau i forma lacònica seran un gran complement per als amants de les porcions clàssiques. Aquesta empresa també ofereix plats negres.

• Conjunt de loraines tureens. Es tracta de tureens porcionats de ceràmica, realitzats en un estand. El conjunt de 5 articles. El material de fabricació és ceràmic. El disseny original permet l’ús de tureens tant diàriament com en preparació per a la taula festiva.

No cal buscar plats de marca: en una petita botiga modesta o al departament de ceràmica i terrisseria podeu trobar opcions molt interessants. Algunes mestresses de casa prefereixen tenir dues tenalles: una s’utilitza cada dia, l’altra s’utilitza per a ocasions especials.

Tureen continua sent el plat principal per servir primers plats. Si hom respecta les tradicions i no es vol abandonar aquest bonic ritual, hauria de tenir lloc en un armari o en un armari per a la cuina.

1. Mida. Penseu en quina mida és la millor per a la vostra família. Hi ha models en miniatura de 2-2,5 litres. Tenen un aspecte compacte i adequat per servir en una petita taula de cuina, és poc probable que quedin excés en aquests plats.Si espereu que a la taula els caps de setmana o festius estigui multitud, és més prudent agafar un model espaiós amb un volum de 3,5 litres o més. A continuació, el primer és suficient per a tothom i la sopa s’abocarà convenientment sense deixar rastre de l’olla de cuina.
2. Formulari. Els adeptes dels clàssics compren tureens arrodonits amb nanses (possiblement retorçades), una tapa amb un forat per a la culata de la sopa. Si el seu interior és minimalista, apreciau la geometria i la senzillesa de les formes, quedarà millor en un aspecte més ajustat i ajustat a un quadrat. Les tenores de vidre sovint tenen forma triangular i són adequades per servir vidre.
3. Decoració. Avui estan de moda diverses branques d’estil rural, motius rurals, objectes interiors sense pretensions, si es tracta d’antiguitat, aleshores és barata, no exquisida, però dolça per al cor. Les tureens d'argila amb ornaments florals o patrons tindran un aspecte excel·lent en un interior d'aquest tipus. Hi predominen els colors de la terra: beix i marró, terracota i altres. Algunes artesanes pinten ells mateixos plats utilitzant flors, branquetes, aus, papallones com a decoració.

Si seguiu la moda interior, probablement sabeu que avui en dia s’està desenvolupant activament la direcció de retard. Aquest concepte és una característica del caràcter nacional suec. Si el traduiu literalment, hi haurà alguna cosa "correcte, adequat". Aquesta paraula conté prudència, racionalitat. Avui, aquesta paraula en termes d’interior i neteja significa restricció, modèstia i absència d’excés.

I si aquesta tendència de moda és propera a vosaltres, seguiu-ne d'acord amb els estris. No compreu alguna cosa només pel que fa a la moda, no gasteu diners en articles de marca que puguin ser necessaris en un altre, sinó que tingueu cura del que teniu. La tintura de plata sembla molt impressionant, però aquest efecte no és gaire adequat. Fins i tot el modest tureen de ceràmica o argila que heretà dels parents més antics us pot durar molt de temps.

Poseu-lo en ordre, netegeu-lo a la llum i un dia serveix-lo per a un sopar familiar. Una nova solució per a plats vells pot ser la millor solució.

Per cert, servir sopa als convidats és una tradició que a poc a poc s’oblida. Però per a un sopar o sopar, un inici així és força adequat. Si la sopa és abundant, espessa, el segon plat pot ser lleuger (i viceversa). Gràcies a la introducció dels tenidors en el conjunt de vaixella habitual, el vostre entorn pot tenir una agradable tradició per reunir-se en un "borsch especial amb bunyols" o "casa d'hostes de la mare".

Consulteu la ressenya de la sopa al vídeo següent.