Plaques: origen, tipus, selecció i cura

Entre els coneixedors de la bellesa, hi ha qui els agrada triar i comprar nous plats. Al departament de ceràmica i porcellana, els seus ulls s’amplien i servir-los els proporciona un especial plaer estètic. Plaques: això és el que trien més sovint. Postres petits i grans gourmet per servir llesques, plats per a sopes i pastissos, vieires i altres articles interessants. Només l’amfitriona mateixa sap què hi ha en el seu arsenal de plats i per què val la pena actualitzar-lo.

Les plaques van aparèixer abans que els ganivets i les culleres, van sorgir en l’època neolítica. A continuació, les plaques es van esculpir d’argila, es van cremar i van servir per al menjar. La placa moderna sembla una mica diferent, ja que el seu anàleg en els nostres avantpassats s’anomena més correctament la paraula “capacitat”. I aquestes capacitats van canviar: de bastant aspres es van convertir en elegants. Una persona amb un desig natural de bellesa, va decorar plats amb patrons i adorns, els va cobrir amb esmalt.

A l’antiga Roma i a l’antiga Grècia, la ceràmica va assolir el seu punt àlgid. En aquells dies, hi havia una divisió de plats al front, quotidiana i decorativa. Xina va donar la Xina al món: es va començar a fer allà al voltant del 600 dC.

A l'Europa medieval, es van col·locar grans plats sobre la taula, originalment habituals. Cadascú es podia treure menjar amb les seves pròpies mans o aprofitar l’ajuda dels criats: no hi havia plats personals. Han passat segles perquè la gent s’adona de la necessitat d’utilitzar plats individuals per menjar.

Per cert, la paraula "plat" a Rússia és coneguda des del segle XI: també es servia menjar al plat per a diverses persones alhora. Argila, fusta, estany, acer, plata: aquests eren els plats. Els plats reials eren d’or.

L'origen de la paraula "placa" no és menys interessant: els reis van premiar els anomenats plats dels seus servents. Per mèrits especials, van rebre bells plats decorats amb monogrames, dissenyats per exhibir-los en un lloc destacat.

La placa (l'original - alemany. Thaler) va substituir la paraula "bol". Les variacions eren les següents: toler, thaler, placa. Al final del segle XVIII, un plat es va convertir en una necessitat per menjar, i l'ús individual d'un plat es va generalitzar.

Hi ha dues branques de classificació de tipus de plaques. El primer divideix els plats segons el seu propòsit, el segon - segons el material de fabricació.

Les plaques per al seu ús (ús) tenen moltes varietats.

• Menjar profund o plat de sopa. En aquests plats, és habitual servir sopes, brous i altres variacions dels primers plats. El diàmetre de la placa de sopa és de 20-24 cm.

• Poca sala de menjador Els plats estan destinats a servir segons plats, el diàmetre òptim és de 27-32 cm.

• El restaurant. Serveix entrepans lleugers, un tret distintiu d’aquest plat és que és totalment pla.

• Postres El nom diu: es necessiten plats per servir postres i fruites. El diàmetre és petit, només 20 cm. Sovint aquests plats tenen vores ondulades.

• Platet. Aquesta paraula bonica es refereix al plat rodó més petit, que s’utilitza com a suport per a una tassa o got.

• Placa (placa de servei). Adient per servir altres plats, el seu altre nom habitual és comodí. Es necessita per posar-hi un altre plat, per exemple, sopa profunda.

• Empanada. Serveix per a pa rodanxes, panets i pastissos. De vegades s’hi aporten formatge i fruita.

• Copa i platet de bouillon. Si voleu servir sopa o brou líquid a la taula, és millor fer-ho en copes que en plats profunds. No s'ha de confondre amb els bols; en copes sense mànecs se serveix koumiss o te verd.

• Placa amb un fons profund. També hi ha plats especials en què convé servir espaguetis, pasta, etc.

• Kremanka. Així que diuen un gerro en una cama feta de vidre. Porta còctels de gelats, fruites i postres.

• Xapa freda. Apte per a berenars (per exemple, ostres). També pot servir amanides i guisats de verdures.

• Bol d’amanides. Porcions d’ensalades de racions (per a cadascun dels convidats, general) per servir tot el volum d’amanides a la taula. Les dues opcions són adequades, no contradiu l’etiqueta de la taula.

• Noia d'arengada. En aquest plat se serveix arengada i peix en conserva freda.

En alguns serveis hi ha un especial plat per llimona. També en el kit es poden ampliar plats per a talls de carn i formatge. Però no hi ha requisits estrictes per a la seva forma i volum. Com servir llesques de carn o plat de formatge, l’amfitriona decideix per ella mateixa.

Un altre tipus interessant de plaques: tisores (en algunes fonts es pot anomenar intertnic, es tracta d’una variació regional). Essencialment, es tracta d’un trencaclosques de plaques equipat amb segments extraïbles, que són plats complets. Està instal·lat en un estand especial.

Normalment, quan serveix una taula, els ous remenats s'utilitzen com a plats per servir amanides. Però això passa d’una manera interessant: a cada cel·la hi ha un ingredient separat, en un d’ells, la salsa, i a la taula l’amanida se serveix de forma separada. Abans de l’àpat, els amfitrions o un dels convidats combinen els ingredients i es barregen amb la salsa.

La varietat de materials a partir dels quals estan elaborats els plats, et permetrà triar els plats d’una varietat d’opcions.

• El material més comú per a estris és la ceràmica. I tot i que sovint aquestes plaques són relativament gruixudes i pesades, tenen poca força. Sovint cauen sense èxit i lluiten. La principal matèria primera per a plats ceràmics és l’argila amb additius.

• Faience. Podem dir que aquesta paraula significa ceràmica avançada. Va millorar els seus additius especials i una sola cocció. A la part superior es troba cobert amb esmalt o esmalt.

Hi ha un inconvenient al material: els plats són porosos i, per tant, força fràgils. Però si teniu cura dels plats de ceràmica, serviran certament durant molts anys.

• Porcellana. Aquest és també el grup d'argiles, però el seu tret distintiu és que s'utilitza argila de les millors qualificacions per a la seva fabricació. El producte es dispara diverses vegades a altes temperatures. A diferència d’altres materials, la porcellana és fina i lleugera, però per la falta de porus, és força duradora.

Els plats més cars estan elaborats amb porcellana dura. Malgrat les seves característiques destacades, No exposeu els plats de porcellana a estrès com un forn de microones, aigua molt calenta i detergents concentrats.

• Vidre. Sobre la taula, els articles de vidre semblen elegants i moderns. Podeu comprar plats de qualsevol volum i diàmetre, profund (250 ml) i platerets. El costat decoratiu inclou una modesta opció (només una placa transparent sense imatge) i diversos tons de vidre, dibuixos, trames, ornaments, estructures.

• Metall Plats exclusius per a condicions de viatge i situacions properes a ells. No heu posat una placa metàl·lica al microones, però si us plau a la graella.

• Plàstic Els plats us ajudaran en una situació en què no hi ha llocs de restauració propers, però no prendreu ceràmica ni la seva alternativa. No és adequat per a un ús reutilitzable, el nivell d’amabilitat ambiental d’aquests plats és molt baix.

• De fusta. La majoria de vegades serveix per a fins decoratius, però recentment els bols d’amanides i bols de fruita han tornat a la moda.

Si no t’agrada comprar coses sense marca a casa teva, hauràs de comparar els plats i la reputació del seu fabricant. Algú és partidari d’una marca i rarament dilueix la col·lecció amb una altra marca, mentre que d’altres els agrada recollir plats de diferents fabricants a la cuina i a l’armari.

Oferim opcions que més sovint fan servir les mestresses de casa.

• Tescoma. Aquests plats són gairebé completament de vidre txec. Hi ha productes apagats, n’hi ha de transparent. Però el més important és que aquestes plaques s’ajustaran a gairebé qualsevol porció, es fusionaran amb qualsevol interior.

• Luminarc. Vaixell insígnia en la fabricació de productes de vidre. El fabricant confia en un disseny clàssic i posa la seva avantguarda en la pràctica. Per tant, al comprar aquest vaixella, podeu estar segur: les plaques estan fetes de vidre a prova de cops.

• Posud de Luxe. La marca ofereix ceràmica de qualitat i porcellana refinada. Els productes d’aquesta empresa faran una crida a aquells que aprecien la forma original dels plats i el disseny no trivial.

• Helfer. Sovint la porcellana austríaca és elegida pels restaurants. Probablement perquè és una blancor de qualitat, clàssica i enlluernadora.

• Krauff. Un cop el fabricant es va dedicar a la producció de vaixella d’acer inoxidable. Avui la companyia ofereix jocs per sopar a la Xina. Una característica distintiva: els patrons brillants d'encaix.

Aquesta és només una petita llista de marques que són conegudes i la qualitat mereix que el comprador consideri aquesta opció.

Primer, decidiu en què necessiteu les plaques. A algú li falten molt els plats per a una festa festiva; algú vol actualitzar els plats cada dia. Per descomptat, per a una cerimònia, l’opció amb un servei es veu millor. Aquest no és un "hodgepodge" de plaques que no són estilísticament ni de color adequat per a les altres. Tot és harmoniós en el servei: forma, disseny i color.

Una altra opció fresca és una placa de filar (o girar). I si dius correctament, llavors es diu fabricant de tortuga. Però això no sempre és pràctic, tot i que espectacular: per si de cas, és millor tenir un armari clàssic a l’armari.

Les normes per a la cura depenen del material a partir del qual estan elaborats els plats. Tot i que els principis bàsics són universals: protegir-los, rentar-los i assecar-los en forma oportuna, emmagatzemar-los en un lloc designat.

Hi ha diverses recomanacions que ajudaran en la cura dels plats.

• La ceràmica es renta perfectament amb aigua amb sabó. Aquestes plaques sempre s’han de mantenir obertes. Si cobriu amb una tapa, l’olor no serà agradable.
• La fiança i la porcellana encanten l’aigua sabonosa càlida. Però les esmalts es poden esquerdar d’aigua molt calenta.
• Per reviure la blancor de la porcellana, heu d’eixugar la placa de porcellana amb sal o bicarbonat. L’amoníac afronta bé els punts de la Xina.
• I a les plaques de porcellana mantenien la seva esplendor més temps, haurien de passar al llibre blanc.

En primer lloc, us han d’agradar molt els plats visualment.. Si la seva decoració és atractiva, si el menjar inclòs resultarà apetitós, si els plats són perfectes per a la vostra cuina acollidora, aquests són els principals criteris de selecció. Però no us oblideu de la qualitat.

El següent vídeo us explicarà més sobre les vaixelles.