A la cuina de totes les mestresses de casa, certament hi ha plats. Podem dir amb seguretat que entre la seva varietat hi ha dispositius dissenyats per a postres. Les plaques de postres destaquen de la multitud amb patrons brillants i patrons de colors. La seva diversitat és sorprenent. Per a una combinació harmònica amb els elements de la taula, podeu triar fàcilment els plats adequats per a les postres.
Història d’aparició
A l’edat mitjana a Europa, i més precisament a França, van aparèixer plats que s’assemblen vagament a un plat modern. La seva mida i profunditat es van dissenyar per menjar simultàniament de diverses persones. Al cap d'un temps, van començar a utilitzar plaques individuals, abans que eren un luxe imperceptible.
Els primers plats de postres eren quadrangulars en forma de quadrat o rectangle. No han perdut la popularitat fins als nostres dies.
I aquests plats es van generalitzar al segle XIX. Va ser en aquest moment quan va començar la producció de sucre i els cuiners van començar a perfeccionar-se en les postres.
Aleshores, el sucre i, en conseqüència, els plats amb el seu contingut, es consideraven un plaer car. Per aquest motiu, van intentar decorar el plat on se servia el postre. La tradició de destacar els estris de postres existeix ara. Tot i que el sucre és un producte assequible, i en preparem plats gairebé tots els dies, sempre escollim els plats més bonics per als dolços.
Dimensions
Els plats per servir postres són similars als menjadors, tal com indica la seva mida uniforme. El diàmetre del menjador és de 20 cm, el postre també, però aquest és un model estàndard, i ara és habitual desviar-se dels estàndards. Un tret distintiu és la decoració enganxosa d’aquest últim.A més, no hi ha plaques de refrigeri profund, però també hi ha plats de postres de diferents mides i profunditats.
Els plats de postres poden tenir un diàmetre de 16 cm i els models exclusius poden arribar fins als 23 cm de diàmetre.
També s’hauria de distingir plat de postres de pastís. La seva mida és de 18 cm, serveix per servir pa, panets, pastissos, pastissos o fruites.
Els models quadrats no perden el reconeixement, donen als plats un encant especial i semblen inusuals. En un plat triangular, la fruita o un tros de pastís també es veuran bonics i originals. Ara hi ha l’oportunitat de comprar plats de postres, decorats amb un patró o disseny únic.
Material de la placa de postres
Les plaques de postres es fan més sovint amb els materials següents:
- vidre;
- ceràmica;
- feïtat;
- porcellana.
El vidre i la ceràmica són els materials més populars i pràctics. A més, es relacionen amb un segment de preus assequible. Els plats poden ser transparents, en colors clàssics - negre, blanc o vermell o qualsevol tonalitat brillant. Sempre es veu molt bé quan es serveix, es pot utilitzar al microones. Les plaques de postres amb un relleu tenen un aspecte molt original.
Els productes de fàcies s’assemblen molt a la porcellana. També tenen una brillantor característica de la perla, que s’aconsegueix aplicant un esmalt especial. Però amb aquesta similitud, els plats de terra són més aviat fràgils i presenten una baixa resistència als efectes tèrmics. Per aquest motiu, els plats, inclosos els plats de postres, són una mica més gruixuts que la porcellana o la ceràmica.
Els estris de cuina de porcellana tenen un aspecte sofisticat i sofisticat, cosa que afecta el seu preu. Un altre avantatge és la capacitat de mantenir el menjar calent durant molt de temps.
Les plaques de postres es distingeixen generalment per una pintura més brillant o una forma especial.
Formes i finalitat
En els envasos de postres profunds, és habitual posar baies, fruites i alguns tipus de rebosteria sobre la taula. Tot i això, no han de ser rodons. Oval o quadrat també tindrà un aspecte elegant i solemne en el context general.
S'utilitzen plats petits per a postres quan es serveixen pastissos dolços, mousses, cereals gruixuts de postres, gelea, etc. Si es tracta d'una festa del te i no és un àpat festiu complet, podeu experimentar amb el color dels plats. Un patró de placa que coincideix amb el to del postre millora visualment el seu contingut.
I podeu jugar en contrast posant un tros de pastís amb crema blanca en un plat de postres negres.
Funcions assistencials
La decoració de la taula i la cuina en general són plats brillants i acolorits per a les postres. No perdre el vostre aspecte presentable us ajudarà uns quants consells senzills.
- Podeu rentar els plats juntament amb la resta de plats manualment amb eines especials, esponges, raspalls o al rentaplats.
- La porcellana i la ceràmica tenen por de l'exposició a altes temperatures i productes netejadors abrasius. Es formen microcracks sobre l’esmalt amb el qual es recobren, la qual cosa comporta una deformació superficial.
- Perquè les plaques de postres de vidre mantinguin la transparència i la brillantor durant molt de temps, cal esbandir-les en aigua tèbia, afegint-hi una mica de vinagre o sal.
- Per eliminar la brutícia dels plats amb una superfície elevada, utilitzeu un raspall.
- Després del rentat, les planxes de postres s’han d’assecar bé o eixugar-les amb una tovallola suau.
Al següent vídeo es presenta una visió general dels plats de postres de Julia Vysotskaya.