Pastís de casament DIY: receptes i regles populars per decorar

La decoració principal de qualsevol celebració del casament, per descomptat, és la coca. Avui hi ha moltes opcions de disseny per a aquesta delícia festiva. Moltes núvies decideixen fer-ho amb les seves pròpies mans. Aprendràs sobre com preparar la base d’un pastís de noces, quines opcions de decoració es poden utilitzar i com muntar de forma independent un disseny de diversos nivells d’aquest article.

Si teníeu una idea de fer vosaltres mateixos un pastís de noces, us en sortireu molt. En primer lloc, estalviareu una quantitat decent de diners assignada per a una celebració del casament. Si teniu coneixements i habilitats bàsiques en el camp de la cuina, podeu demostrar amb claredat el vostre talent. No és cap secret que els productes de rebosteria utilitzin sovint diversos edulcorants i conservants nocius per al cos humà. Estareu segurs que tots els ingredients utilitzats en la producció del pastís de noces només tenen propietats útils i de bona qualitat. A més, els plats de postres casolans sempre són més saborosos que els que es compren a la botiga.

L’únic inconvenient que podeu trobar quan escolliu un pastís de noces és la manca de productes necessaris a la vostra ciutat o regió. Les bones pastisseries no són infreqüents per les megacitats, sinó un autèntic luxe per a les petites ciutats i ciutats. Però, en qualsevol cas, no us desespereu, perquè sempre podeu optar per una recepta més senzilla que no requereixi ingredients “exòtics”. A més, amb Internet, podeu demanar els components de rebosteria necessaris a la xarxa.

Heu de pensar en paràmetres com la mida i el pes en un cas, si voleu veure un pastís de diversos nivells a la celebració. El més probable és que ja hagueu decidit el nombre de convidats del vostre casament, cosa que significa que aproximadament podeu calcular la quantitat de racions necessàries. Un gran paper té la gana dels vostres convidats. Per regla general, alguns convidats ofeguen de bon grat tots els plats que s’ofereixen, mentre que d’altres mengen només una o dues culleres “fora de decència”. El pastís s’ha de fer amb un petit marge. En calcular per ració, prengueu cent cinquanta grams. Multiplica aquest número pel nombre de convidats i afegeix de dues a tres porcions al resultat.

La forma del futur regal de noces depèn del seu pes. Per tant, és molt important calcular-ho amb antelació. Si, quan calculeu, obteniu un resultat igual a tres quilograms, teniu molta sort. Et pots permetre el luxe de fer un pastís clàssic de llitera. Aquest postre es caracteritza per una bona estabilitat i la probabilitat que es col·lapsi durant el transport es redueix a zero.

Si els càlculs demostren que la futura coca pesarà cinc o més quilograms, sense fallar, haureu de fer un altre nivell. Les coques de casament de tres nivells es distingeixen per elegància i gràcia.

Val la pena assenyalar que amb una producció domèstica independent es pot fer un màxim de cinc nivells. Quan s’intenta fer un pastís més alt, hi ha un gran risc d’esfondrament de tota l’estructura de rebosteria. Aquesta delicadesa requereix no només més temps i productes per a la seva preparació, sinó també coneixements i habilitats culinàries profundes. No oblideu que el nivell inferior ha de ser l’element més fort i dens de tot el pastís. En la fabricació dels nivells superiors, procureu alleugerir-los cadascun entre dos i tres quilograms. Així, el nivell més alt ha de ser el més lleuger i airejat en comparació amb els elements subjacents.

Per separat, heu d’estar atents a les eines necessàries que definitivament necessitareu a l’hora de preparar un pastís de noces. Trobaràs alguna cosa al teu armari de cuina, però hauràs de comprar alguna cosa a la botiga. Tanmateix, no tardeu amb això. El millor és preparar-ho tot amb antelació, de manera que en un procés que serà força laboriós no es distregui les feines menors.

Necessitareu una gamma d’estris de cuina.

• Forma especial per a coques. Segons el nombre de nivells, podeu necessitar diverses formes de mides diferents alhora. Si heu optat pels cupcakes, feu preferència als motlles de silicona. Per a una galeta, la millor elecció seria una safata desmuntable culinària.
• Definitivament necessitareu una batedora. Malauradament, un batec manual no pot fer només aquesta quantitat de treball. Agafa el dispositiu d’un amic o fes-te un regal comprant un model de qualitat. En qualsevol cas, serà útil més d'una vegada.

• Per evitar que els seus pastissos o magdalenes s’enganxin a la cassola, necessitareu paper especial per coure. A les botigues, s’anomena paper de cocció.
• Probablement tingueu un colador per tamisar farina.

• Es recomana prèviament preparar diversos plats amb un fons profund, en el qual seria convenient barrejar tots els ingredients.
• Cal tenir una tassa de mesurament. En el negoci de la confiteria, és extremadament important seguir estrictament les proporcions.
• Pal de silicona.
• Agradable passador i planxa de fusta.

• Diversos ganivets afilats.
• Safata amb un fons gruixut profund per a la preparació de diversos xarops.
• Per a la decoració, definitivament necessitareu bosses culinàries amb broquet.

Hi ha una recepta clàssica per fer un pastís, que s’utilitza sovint específicament per a casaments. Segons la vostra preferència, la recepta pot variar. Així que no dubteu a activar la vostra imaginació i no tingueu por d’experimentar. La següent és una manera tradicional de preparar els fonaments bàsics.

Primer, separeu els dotze rovells de pollastre de les proteïnes. Barregeu bé tots els rovells amb 0,5 kg de farina i 0,5 kg de sucre granulat. A continuació, afegiu una culleradeta de nou moscada, ratlladura de llimona i 0,5 kg d'ametlles mòltes. Col·locar les proteïnes separades al bol de la batedora i batre bé. En aquest punt, s’hi afegeix sal i farina tamisada. S’ha de barrejar bé la barreja resultant.

Després cal escalfar el forn a dos-cents graus. S'ha d'abocar la massa en un motlle especial i posar-la al forn. Enfornar durant vint o trenta minuts. Comproveu periòdicament si el pa de pessic està preparat amb un escuradents. La base acabada trigarà dotze hores abans de poder fer el disseny i el muntatge de l'estructura.

Per fer la crema, fondeu cent quaranta grams de mantega i remulleu deu sacs de gelatina. Batre sis rovells de pollastre, afegir-hi ratlladura de llimona i el suc obtingut de sis llimones. A continuació, la massa resultant s’escalfa en un bany d’aigua. Amb l'agitació constant, s'hi aboca sucre granulat. Quan aquesta darrera està totalment dissolta, s’afegeix gelatina inflada. Es barreja bé tota la massa. No oblideu que tots els productes utilitzats han d’estar a la mateixa temperatura. Els ous es tiren amb antelació a la nevera i es refreda la brioix de mantega fosa. La crema cuita es pot remullar en galetes, pastissos o magdalenes.

Recollir un pastís de noces de diversos nivells pot semblar inicialment tota una ciència, però fàcilment podeu afrontar-lo vosaltres mateixos. Hi ha diverses manipulacions senzilles que permetran als nivells superiors no empènyer els nivells inferiors, mantenint l'estabilitat de tota l'estructura. Per començar, instal·leu cada capa de pastís en substrats especials de paper. Feu un petit forat (al mig) a la part inferior de cada substrat. Per a l'estabilitat, s'utilitzen tubs de còctels i un pal prim de fusta. Aquest darrer ha d’estar ben embolicat en film aferrat.

Es fa un forat a la superfície superior del nivell inferior (al centre). Per fer-ho, utilitzeu un pal de fusta a la pell enganxada. Mesureu de dos a tres centímetres del centre en cercle i feu uns quants forats més amb tubs de còctels. Talleu suaument les parts restants dels tubs amb tisores. Treu els tubs del pastís. Utilitzeu la xocolata fosa per omplir tots els forats. No es recomana endarrerir aquest procés, ja que la xocolata s’endureix al cap d’un parell de segons.

Després d’això, introduïu ràpidament un pal de fusta al centre i els tubs a altres forats. També cal abocar la xocolata als buits dels tubs. Això arreglarà fermament la base del nivell superior. Una vegada que la xocolata s’hagi endurit, fixeu la capa superior col·locant-la sobre un pal de fusta. Repetiu el procediment per a tots els nivells posteriors.

Decorar és potser la part més fascinant del pastís de noces casolans. L’única limitació aquí és la vostra imaginació. Tot es pot utilitzar: des de flocs i esmalts de coco fins a massapà, fudge o crema.Els ornaments decoratius no han de ser comestibles. A Internet hi ha molts exemples d’opcions interessants de disseny. No es recomana utilitzar només flors fresques com a decoració. El contacte de la planta amb el postre, que posteriorment es menjarà, pot provocar una reacció al·lèrgica en un dels convidats.

La forma més fàcil de donar la decoració principal d’una vetllada d’elegància és el vidre. Tothom podrà fer front a la seva preparació. S’hi barreja bé el sucre en pols, la briqueta de mantega, la llet i la vanil·lina. Es deixa la mescla durant vint minuts. Afegint colorants alimentaris, podeu donar al pastís l’ombra desitjada.

Si sou partidari del minimalisme, preneu nota de la màgia. Té una estructura única que permet donar-li qualsevol forma. Es pot posar en una capa contínua, embolicant totes les coques. Així obtindran un aspecte més precís. També podeu decorar el pastís amb flors o figures de luxe que podeu elaborar a partir de màstil.

Es recomana comprar pel vostre compte o fabricar blanc de maça, ja que si necessiteu tenir ombra, només podeu barrejar-hi el ja conegut colorant alimentari. Per cuinar, cal sucre granulat, proteïna de pollastre i gelatina. També podeu trobar màstics elaborats a partir de marshmallows fos. Tot i això, convé destacar que amb una massa així és molt més difícil treballar.

Mireu com fer un pastís de casaments a casa al següent vídeo.