Taula dolça per a un casament: com configurar i decorar?

Fins fa poc, la cerimònia de servir un pastís de noces era una tradició constant de totes les noces russes. Aquest moment simbolitzava la transició a la part dolça de l’esdeveniment, i el pastís en sí es va fer en tot tipus de mides i amb diferents opcions de decoració.

No obstant això, fa diversos anys, aquesta tendència va ser suplantada per les tendències occidentals, i avui en dia l'anomenada taula dolça està guanyant una immensa popularitat.

La taula dolça és un lloc separat a la sala de banquets, decorat a l'estil de tota la celebració del casament, i carregat de tot tipus de dolços. La idea principal de la taula dolça és que els hostes s’hi puguin apropar durant tota la nit, sense esperar el moment de prendre el te.

En la terminologia dels dissenyadors de casaments, també hi ha el concepte de carameletes, que es tradueix literalment de l'anglès com a "candy bar" i es caracteritza per molts petits dolços, seleccionats per estil i color.

A més, les begudes i fruites relacionades amb el tema poden estar a la taula del te. Aquesta taula de bufet està decorada en el mateix estil que la taula principal de la núvia i altres taules festives.

Un racó amb llaminadures presenta diversos avantatges alhora, ens hi abocarem amb més detall.

• Serveix com a decoració addicional. Els dolços bellament disposats en un pedestal decorat amb un estil de casament cridaran l’atenció de tothom, creant un estat festiu.
• Podeu acostar-vos a la taula amb dolços per socialitzar-vos o simplement tractar-vos de dolços i pastissos, mentre que els plats i els refrigeris calents encara regnen a la taula del casament.
• La mini-taula decorada originalment servirà com a element més destacat del banquet i un lloc espectacular per a una sessió fotogràfica.
• Per a una jove mestressa de casa, aquesta és una excel·lent ocasió per mostrar les seves habilitats culinàries o, per contra, sorprendre els convidats amb un gust exquisit, ordenant rebosteria insòlita d’un país de rebosteria.

A l’hora de decidir organitzar una innovació tan de moda en les seves noces, els recent casats haurien de recordar algunes de les mancances que acompanyen la dolça taula. Tots ells estan relacionats amb la "cordialitat ambiental", que cal tenir en compte amb antelació.

Els dolços no haurien de:

• fondre’s del foc;
• meteoritzar;
• ser atacat per insectes.

Primer cal decidir el concepte general, fer un menú detallat de la taula dolça i tenir en compte tots els atributs necessaris. És igualment important determinar la ubicació de la taula de postres.

Si teniu previst un casament tradicional, amb l’inici de la celebració davant l’oficina de registre, aleshores una mini taula de bufet seria molt benvinguda. S’instal·la amb més freqüència a la casa de la núvia, és a dir, on vindrà el nuvi per ella. A prop de la taula bellament decorada, els convidats fan les seves primeres torrades, té lloc la cerimònia de rescat de la núvia i les primeres fotografies es fan a la carta.

Al restaurant, que acollirà els convidats per continuar la celebració després del casament, la taula dolça ha d’estar en sintonia amb l’estil general de la sala. Instal·len, per regla general, una taula d’aquest tipus contra la paret perquè no interfereixi amb el moviment i no obstrueixi l’espai. A més, a la sala del restaurant, la taula de postres pot ser força voluminosa i és convenient fixar dispositius amb estructures de diversos nivells a la paret.

La decoració de la taula de te determina en gran mesura la impressió general de l’organització de la celebració del casament. Per tant, és tan important parar una atenció suficient a la decoració d’aquest element. A més de la rebosteria, la zona dolça inclou elements decoratius addicionals: estovalles, arranjaments florals i plats originals. Segons el tema, es pot complementar la taula:

• figuretes temàtiques de casament;
• targetes amb inscripcions, banderes i apunts;
• fotografies dels recent casats;
• garlandes i fanals.

La millor opció per decorar la taula és la porcellana en l’esquema de colors que s’utilitza en el disseny de la sala, les cortines i les estovalles. Si no s’expressa un color determinat, els tons pastel són considerats clàssics: els colors delicats dels plats donaran a la taula “sucre” i aire.

A més dels conjunts, la decoració inclourà molt bones ulleres de vidre, taules de flors a les cames llargues, copes decoratives. És convenient posar caramels en aquest plat, posar els caramels en broquetes llargues.

Els pastissos es dipositen en plaques planes o bastidors amb alt nivell. Per a les llaminadures sense embolcall, com ara melmelada i marshmallows, s’han de proporcionar dolços més profunds. També serviran d’espàtules per recollir petits tipus de dolços, així com mini sacs. Els hostes podran degustar el gust de les delícies turques, els fruits secs i els dolços de gelea.

Els plats sobre una taula dolça s’organitzen de forma ascendent de manera que els objectes alts no bloquegin l’accés a gerros baixos ni plaques planes. Per a una taula rodona, és millor instal·lar suports en diversos nivells a sota de la estovalles: augmentaran les llaminadures petites i a sota hi haurà un lloc per a copes altes, begudes i gerros.

En la versió de la taula al costat de la paret, els objectes alts es col·loquen a la fila més llarga i als laterals, de manera que és més convenient que els convidats vegin i puguin fer les delícies.

No poseu els plats massa junts. Les plaques i gerros ben ajustats donaran a la taula un aspecte sobrecàrregat, com si descarreguessin els plats per falta d'espai.

La varietat de dolços disponibles a la venda pot confondre fins i tot la dolça dent més àvida. Per no calcular amb l’elecció i, alhora, proveir la taula amb una gran varietat de bons, val la pena recopilar prèviament una llista de pastisseries. Fins i tot els aparells més habituals podran diversificar la taula dolça, si s’ofereixen en assortiment.

Per a una taula de llaminadures:

• dolços (xocolata i caramel);
• melmelada de diferents colors;
• dolços orientals;
• mini magdalenes o magdalenes;
• caramels de diverses formes i colors;
• fruits secs vidriats i fruits secs;
• galetes i gofres;
• pastilla i souffle;
• figuretes de gelea;
• marshmallows i merengues;
• fruita confitada.

Fins i tot la taula dolça més petita hauria de tenir el seu propi centre compositiu. Per a això, és adequat un plat dolç més gran: un petit pastís o pastís casolà decorat amb crema i baies.

Consell: no heu de posar el pastís de noces principal sobre una taula dolça si es preveu tallar-lo solemnement a la part final del banquet. Per a una taula de postres, és millor preparar una còpia més petita amb antelació perquè els convidats que no es queden fins al final de la celebració ho puguin provar.

Per a la comoditat dels convidats, una taula de postres ha d’anar acompanyada de begudes perquè es pugui beure dolços. Però posar ampolles i gots a la taula en si no sempre és estèticament agradable, i fins i tot després d’utilitzar-los s’han de treure d’algun lloc. A aquests efectes, s’utilitza amb més freqüència una altra taula petita a prop o a la taula de postres, que s’omple de safates amb gots i tasses. Allà podeu posar els envasos ells mateixos amb begudes.

Els refrescos inclouen llimonades, te gelat, sucs de fruita i begudes de fruites i aigua mineral. Per a la freda, són preferibles el te i el cafè calents i els envasos de calor amb glaçons. Però no sempre és possible organitzar-se si el banquet del casament no es celebra en un restaurant on els cambrers el vigilaran.

Alguns consells útils d'experts en disseny de barretes de dolços són útils per a aquests qui fa una taula dolça amb les seves pròpies mans.

1. És millor comprar dolços solts i de trossos amb un marge de manera que durant la celebració la taula no aparegui de cop buida.
2. El nombre de varietats de delícies culinàries dependrà de la composició de la taula. Per exemple, a la mateixa taula només hi pot haver 3-4 tipus de plats diferents, si són grans o elaborats amb un estil determinat. Per a motley multicolor, podeu triar 7-9 espècies.
3. Tots els postres de la taula de bufet han de ser convenient prendre amb les mans i menjar alhora. Per tant, es prefereix les figures petites o trossos tallats, si es tracta d’un pastís o d’un pastís.
4. Cal tenir cura de les bosses o caixes de paper d'alimentació per endavant, on els hostes poden gaudir de les seves ofertes. Es poden realitzar capacitats per encarregar o amb les vostres pròpies mans, dissenyant-les amb un estil i un color adequats.
5. En una taula dolça o al costat, han d'estar presents uns bastidors amb tovallons perquè els convidats no s’embruten el cervell, com no tacar la roba amb els dits dolços després d’una deliciosa delícia.

Com decorar una taula dolça, vegeu el vídeo següent.