Coberts: tipus, marques, selecció i cura

L’esmorzar, el dinar i el sopar haurien d’alegrar la gent: aquest és un axioma. Tot i això, l’èxit no depèn només dels productes, l’excel·lència culinària, el mobiliari i el disseny, de l’estat d’ànim de la gent. És molt important triar els coberts adequats que afectin directament la comoditat psicològica durant un àpat.

Sota la coberteria, és habitual dir les eines que s’utilitzen per menjar a taula. Segons el material, aquests aparells s’utilitzen en un ambient habitual o solemne. Els coberts es venen de forma individual i en conjunts per a 6 persones (o un altre nombre de menjadors). Les principals s’anomenen eines que s’utilitzen individualment amb els aliments. El paper de suport el tenen les eines que fan servir moltes persones. Estan acostumats a:

• picar;
• eixir;
• canviar;
• ordenar productes.

El grup principal de coberts inclou:

• cullerades i culleradetes;
• forquilles;
• Pals xinesos;
• ganivets de taula;
• ganivets per a peixos;
• equip de berenar;
• aparells de postres (conjunt de forquilla, ganivet i cullera).

El ganivet per a postres és aproximadament igual al diàmetre de la placa de postres. La cullera ha de ser una mica més curta. La forquilla en aquest cas està coronada amb 3 grans. Els ganivets i les forquilles de postres serveixen per servir:

Coberts addicionals inclouen:

• ganivets de mantega;
• forquilles i serres de ganivets;
• forquilles per a espigues, per a ostres i musclos, per a rodanxes de llimona;
• agulles de llagosta;
• cullerades de sal, d’amanides;
• Cullerots;
• pinces de pastisseria, trencanous, espàrrecs;
• pales per a caviar, per a pasta, per a plats de peix fred i calent, per a rebosteria.

Per descomptat, totes aquestes funcions només es poden realitzar quan s'utilitzen coberts fets de material adequat. Els accessoris de mànecs de fusta o de fusta semblen molt bons, però no són adequats per a ús quotidià. Les raons són senzilles:

• molèsties;
• tendència a absorbir la humitat;
• durabilitat insuficient.

Perquè una cullera de fusta es pot utilitzar per a celebracions periòdiques o per a excursions de pesca fora de la ciutat. La cuina de casa necessita productes més duradors i estables. I un dels candidats a aquest paper ha estat durant molt de temps els electrodomèstics d'alumini. Tot i això, aquestes eines ara estan desactualitzades. Només es poden trobar en casos aïllats.

La part principal d'aquests productes és d'acer inoxidable. Aquest aliatge s'anomena "mèdic" pel risc mínim de reaccions amb:

• àcids;
• àlcalis;
• sals.

La nota òptima és 18/10, cosa que indica la presència del 18% de Cr i del 10% de Ni. Aquesta combinació us permet garantir:

• gran resistència;
• brillantor atractiu;
• resistència al medi agressiu;
• risc mínim de corrosió.

Coberts d’acer inoxidable Elite, per descomptat, no. Per a la seva fabricació antigament es va utilitzar plata de níquel (una combinació de níquel amb coure i manganès). L’ús d’aquest aliatge per als estris de cuina va cessar a la dècada de 1950. El neisilber és gairebé el mateix cupronickel, però amb l'addició de zinc, i aquest aliatge és més suau que el cupronickel.

Els coberts de neisilber es fan sempre amb daurat, amb una capa de plata o amb ennegriment. I si els consumidors necessiten un clàssic impecable, haurien de preferir els coberts de plata. Sovint s’inclouen en kits exclusius. La manca de productes de plata (i d'or, també, per descomptat) és una càrrega important. Però si, en primer lloc, per a una persona té el seu prestigi i reputació com a propietari sòlid, l’elecció és evident. Si només necessiteu mostrar la vostra seguretat i el gust no és tan fonamental, podeu deixar la vostra elecció amb dispositius daurats.

Els coberts de coure condueixen molt bé la calor i, al mateix temps, semblen molt atractius. Sota la influència del coure, se suprimeix l’activitat vital dels microorganismes patològics. Però és important comprendre que quan Cu contacta amb verdures, fruites (que solen contenir molts àcids), es destrueixen vitamines.

De tant en tant, es poden trobar coberts de titani. Aquest metall és molt apreciat per la seva extraordinària resistència i resistència a substàncies corrosives i destructives. Altres avantatges dels estris de titani són:

• seguretat ambiental i sanitària;
• manca de gustos extramurs en els aliments cuinats;
• risc zero d’al·lèrgies;
• sensacions tàctils agradables;
• bellesa externa (sobretot si els productes també estan anoditzats).

Els electrodomèstics de llauna mereixen una discussió a part. L’estany és completament segur i de cap manera afecta les olors i els gustos. Tot el fet de llauna no s’oxida. Fins i tot els canvis en la superfície d’estany (l’aparició d’una pàtina) a causa del contacte amb l’aire semblen atractius. Però tot el que estigui fet de llauna haurà de netejar-se completament, rentar-lo en aigua calenta.

La porcellana pot ser un molt bon complement a la cuina. A l’hora de valorar les seves qualitats, haureu de trucar a la superfície del subjecte, determinant la puresa i la melodia del so.El color de la bona porcellana és el blanc de cristall, i només les coses molt barates tenen una tonalitat grisa o marró. Un material de qualitat pot durar molt de temps. Però per això hauràs de comprar coberts costosos subministrats per coneguts fabricants.

Per estalviar diners, la majoria de les persones prefereixen estris metàl·lics. Però entre ells destaca un grup especial d’elit “coberts” forjats. Semblen com si acabessin de sortir d’una finestra del museu o d’il·lustracions de literatura històrica especial.

Diversos tallers i practicants privats ofereixen forquilles i altres equipaments domèstics segons els models dels segles XIV-XVI. La gran majoria d'aquestes forquilles acaben amb dos grans, la qual cosa és extremadament rara. Les especificitats d’una opció determinada són:

• característiques de la decoració de les nanses;
• col·locació de dents i altres elements;
• la longitud del dispositiu

Però, a més del material de la part principal, és important el material del mànec. La fusta s’utilitza àmpliament per fabricar mànecs per a estris de cuina. Les espècies de fusta densa són molt boniques i no refreden la mà com el metall. No s’enganxen a la sang i a altres fluids. Tot i això, només alguns tipus de fusta (molt cars) són resistents a la destrucció mecànica. La millor fusta és el wenge, el corn i el bedoll Karelian.

Molt sovint al segment de pressupost hi ha coberts amb puntes de plàstic. Es tracta principalment d’ABS (segons la classificació russa - estiren-butadè). El plàstic és relativament fort i lleuger, no passa corrent, no acumula electricitat estàtica. Tot i això, aquest producte sembla raonablement "barat". I també podeu trobar coberts esmerilats amb nanses:

• os
• ceràmica;
• de vidre orgànic;
• fabricat amb cautxú de niló, cautxú acetat, termoplàstics elàstics.

Independentment dels materials, els coberts poden tenir un aspecte molt inusual. Moltes modificacions del dissenyador poden decorar qualsevol taula amb un aspecte únic. Però cada vegada més, els dissenyadors s’han centrat recentment en característiques pràctiques. Hi ha, per exemple, versions destinades a nens. Semblen tan atractius que els nens no han de convèncer-se per prendre menjar. Uns coberts tan inusuals i elegants sorprendran fins als adults per fora, mentre que són completament segurs per a tots aquells que l’utilitzin.

Però hi ha conjunts més sòlids, els autors dels quals es van inspirar en idees completament diferents. Els conjunts exclusius de l’antic estil egipci no deixaran indiferent a les persones si es fan amb exactitud i precisió. I fins i tot un sol tema pot literalment convertir-se en una obra mestra real.

Es poden fer belles culleres d’elit:

• estilitzats com a sabates;
• d'alta tecnologia;
• en combinació amb eines de treball;
• en la forma "mossegada" (sembla molt divertit).

Com a regal, els coberts personalitzats amb gravat poden ser una molt bona elecció. De vegades també es fan amb felicitacions, desitjos o lemes individuals. De vegades aquesta decisió és fins i tot millor que els productes amb un nom. Un complement de taula amb inscripcions personalitzades pot ser útil com a regal tant per a nens petits com per a adults. És bastant raonable regalar aquests regals a:

• casaments
• aniversaris;
• aniversaris dels nens;
• Aniversari de la fundació de l’empresa o ocupació
• educació superior

Si voleu comprar coberts d’acer inoxidable, heu d’actuar amb molta cura. Diversos fabricants de països asiàtics van posar de manifest marca "18/10" per a productes metàl·lics de composició desconeguda. Una altra circumstància important a l’hora de triar coberts d’alta qualitat és brillantor d’acer. Pot tenir un color blanc o grisenc.En alguns casos, el concepte de disseny et fa fer coses sense brillar, però si no és així, doncs hauria de ser una reflexió característica. En aquests casos, el metall és ben polit o de mala qualitat.

No només fan malbé l’aspecte, sinó que també comporten un risc per a la salut. A l’hora d’escollir una forquilla, cal mirar el rendiment de les dents, més precisament, les seccions que les divideixen. És molt difícil processar aquests llocs correctament i, a favor de l’economia, molts fabricants no realitzen aquest processament ni el realitzen superficialment. Ni la incomplicació de les dents, ni la seva nitidesa injustificada són inacceptables. Les forquilles sòlides i les culleres tenen una porció corbada engrossida. Això és important perquè en cas contrari, el producte es pot danyar si es premeu durament.

Les culleres i les forquilles es classifiquen segons la gravetat de la mà. Han de ser còmodes d’utilitzar. El gruix normal del metall és d’1,5-4 mm. Si l’acer és massa prim, funcionarà molt poc. Encara cal mirar la profunditat del segellat: una cullerada gairebé plana al 100% significa productes asiàtics de baixa qualitat. La profunditat de la cullera excel·lent és de 7-10 mm. Si escolliu un ganivet, podeu preferir els productes amb fulles endurides i no endurides. La segona opció és més barata, però aquest acer es degrada més ràpidament.

Atenció: d’un bon cobert amb forma rodona i amb una forma rectangular o una altra forma al mànec no ha d’emetre olors alienes. Alguns venedors venen coses amb aromes rics d’oli de motor o fins i tot de metall. Aquest és un signe segur de baixa qualitat i falta de pràctica d’un tema determinat. Un altre matís - calen certificats de conformitat i conclusions higièniques.

En el certificat oficial escriuen:

• nom complet de l'empresa;
• la seva adreça legal i real;
• nom complet de la marca i modificació del producte.

Important: s’ha d’informar de forma similar, completament idèntica a l’envàs, al rebut i a l’etiqueta de preu. És recomanable comprar coberts no un a un, sinó en conjunts. Aleshores, és més fàcil coordinar-los en aparença i tancar totes les posicions funcionals. Els experts aconsellen inspeccionar detingudament cada producte adquirit. Si teniu dubtes, és millor perdre una mica més de temps que comprar béns dolents.

A més dels paràmetres generals pràctics, cal parar atenció al lloc dels fabricants en el rànquing. Els productes més cars dels principals fabricants es fabriquen amb daurat. Per tant, compra un kit per a 6 persones Preu d’Arthur a Anglaterra possible almenys 1 milió de rubles. Un kit per a 12 persones serà encara més car Empire Flame All Gold Clive Christian.

Al pal oposat hi ha models d’acer inoxidable. Els fabriquen empreses com:

• Apol·lo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

De les empreses russes, els productes obtenen molt bones valoracions. "Nytva". Es valora per la relació òptima de cost i rendiment. L'assortiment té conjunts i models estàndard. Els consumidors també poden demanar dispositius de record dedicats a una data determinada o dedicats a un tema específic. Els coneixedors assenyalen que les coses de Nytva gairebé mai es desgasten, i el daurat sobre elles no s’esborra.

Podeu triar una marca de producte britànica Robert Welch. Aquesta marca és elogiada per la seva excel·lent resistència al desgast i la seva adequació als consumidors més exigents. La companyia compta amb una llarga experiència en la producció de productes de qualitat, que fins i tot van formar part de diversos museus d'art decoratiu. Robert Welch va ser un dels pioners en la producció d'accessoris de cuina d'acer inoxidable polit.

Podeu estalviar-vos quan escolliu productes de la preocupació alemanya BergHOFF. La política corporativa se centra en la qualitat sense compromís i l’aspecte agradable dels productes acabats. Són tan bons que és molt difícil confondre aquestes coses amb conjunts d’altres empreses. BergHOFF també fa uns muntatges originals que duren molt de temps. Nota dels consumidors:

• la presència en l’assortiment de posicions per a tots els gustos i pressupostos;
• facilitat de rentat;
• fiabilitat i efectivitat de les mercaderies.

GGS Solingen és una altra empresa alemanya. En diversos països, els seus usuaris són elogiats pels usuaris d'Internet. Com que s’adapta a una corporació tradicionalment alemanya, GGS Solingen fa un seguiment estret dels paràmetres de tots els materials emprats. Una característica de la marca és que els coberts utilitzen el mateix acer que els bisturins quirúrgics. Els desenvolupadors presten molta atenció a les característiques de disseny de les coses acabades.

I també podeu considerar els productes de les marques:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna
• Boker
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "Trud-Vacha".

Però aquí teniu un coberteria seleccionat i comprat. Ara és important establir-ne una bona cura. Independentment del material, heu de:

• elimineu les deixalles alimentàries, evitant que s’assequin;
• utilitzar productes especials per al rentat;
• utilitzeu només esponges o draps de gasa.

Una solució de vinagre ajudarà a eliminar les taques que queden després d’una llarga estada en aigua salada. També podeu utilitzar un rentaplats. Recomanació: per simplificar la vostra vida, us heu de negar a comprar coberts amb nanses de plàstic. A la unió de metall i plàstic, molta brutícia s’acumula molt ràpidament. Els productes que contenen plàstic només es poden rentar en aigua freda o calenta (no calenta!). Feu exactament el mateix amb les eines que tenen mànecs de fusta.

Els dissenys basats en plata de níquel, plata de níquel i plata es cuiden de la mateixa manera que les joies. Per a la neteja utilitzeu una pasta especial o una solució d'amoníac o bicarbonat. Per descomptat, els conjunts més exclusius hauran de netejar-los i rentar-los el màxim possible, estrictament a mà. Si el bolígraf és de ceràmica, fusta o porcellana, Quan el renteu, no utilitzeu aigua més calenta de 45 graus. L’ideal seria que, en general, s’hauria de limitar a 40 graus.

Es renten ganivets per separat dels altres accessoris de cuina. Conèixer aquestes simples regles pot allargar significativament la vida dels estris.

Vegeu com utilitzar els coberts correctament al vídeo següent.