El sifó de desbordament pertany a la categoria de productes àmpliament utilitzats en l'elaboració domèstica de cervesa. Amb la seva ajuda, les matèries primeres són transferides a contenidors separats dels contenidors en què es va fer la fermentació. A la venda, hi ha un gran assortiment de dispositius per a la fabricació artesanal i industrial. Però, com entendre quin tipus de característiques dels models elèctrics, automàtics i manuals per a desbordament són més importants? Com triar un sifó amb un filtre i una bomba i evitar errors comuns de cervesers poc experimentats?
Què és un sifó desbordat
El producte, anomenat sifó desbordant, és una estructura tubular que trasllada la cervesa o el vi envellit a l’envàs preparat. El seu objectiu principal és evitar el contacte de les matèries primeres amb l’oxigen, cosa que pot provocar un creixement actiu de la microflora patògena. A més, aquest dispositiu ajuda a dur a terme diverses manipulacions amb els productes de fermentació sense arriscar-se a traslladar el sediment de llevat a un recipient net.
L’ús de sifons de desbordament es realitza en l’etapa de formació del sediment de llevats, i no val la pena endarrerir el procediment. Amb importants volums de producció de begudes, es recomana utilitzar models amb bomba elèctrica o manual. Les opcions més senzilles utilitzen el principi de les embarcacions comunicants i requereixen algun esforç per part de l’enòleg. En el disseny, independentment de la modificació, hi ha elements tubulars al llarg dels quals es transporta el contingut.
Varietats i característiques
Totes les varietats existents de sifons de desbordament es poden dividir en les categories següents.
- Agafat a mà- per desbordament per gravetat amb un filtre per evitar que els sediments entrin en dipòsits nous.
- Bufar - automàtic, que permet l'eliminació de sediments i el desbordament de líquids. El kit ha d'incloure un broquet en forma de con per fixar-se al coll. Aquests sifons estan equipats amb un tub telescòpic, que permet omplir la part superior de tancs i barrils de grans volums, que no poden ser invertits.
Una membrana integrada crea la pressió necessària i automatitza el procés.
- Elèctric - equipat amb equips de bombament integrat. Aquest equip, connectat a un motor elèctric alimentat per bateries, es troba immers en un contenidor del sifó i s'utilitza per moure suports líquids. Després de la posada en marxa, l'equip comença a funcionar, destil·lant cervesa o vi a les opcions d'envasament que s'hi preparen.
- Connectat a la bomba. El rendiment d'aquests sistemes varia des de 420 a 5 mil l / h. Els diàmetres suportats dels broquets són de 10-30 mm, la qual cosa permet una selecció còmoda d'equips per a l'elaboració professional o privada.
Secrets d'una bona elecció
A l’hora d’escollir una variant convenient de sifó per a l’ús, convé tenir en compte no només les característiques ambientals, sinó també el volum de producció del producte. Rarament es necessita una potent bomba per a una destil·leria domèstica. Però si es posa en marxa el procés de producció de begudes, val la pena tenir cura de l’automatització. Les variants de sifons de desbordament lleugers i compactes amb una bomba permeten treure la molla o el vi del sediment sense esforços i costos addicionals.
La presència d’un filtre incorporat també ajuda a mecanitzar el treball manual. Garanteix una neteja exhaustiva de les matèries primeres de fraccions grans, fa que es pugui eliminar de forma immediata la possible obstrucció de canonades i altres elements durant el procés de desbordament. Els sistemes compactes d’ús domèstic semblen un broquet en una ampolla. En comprar, assegureu-vos que el sifó té un disseny plegable. En aquest cas, el sistema serà molt més fàcil d’esbandir després de l’ús. Els materials han de ser segurs, elaborats amb components homologats per a la indústria alimentària.
Manual o elèctric
En el procés de transferència de la gestió del procés vitivinícola a la producció en línia de begudes casolanes que contenen alcohol, el problema del moviment qualitatiu de les matèries primeres en ampolles i altres tipus d’envasos s’aguditza. I aquí, els equips de desbordament d’alta qualitat (compactes o mòbils) poden simplificar significativament la vida del propietari de l’aparell de destil·lació. A l’hora d’escollir l’opció sifó adequada, val la pena donar preferència als models automàtics o elèctrics. La presència de bateries i un motor elèctric permet proporcionar una relació òptima de velocitat i qualitat dels mitjans mòbils.
Els models amb bombes manuals requereixen molt d’esforç a l’hora d’activar el sistema per a més treballs, però són força senzills d’utilitzar, no volàtils, fàcils d’utilitzar. Fins i tot a falta de molta experiència, aquest sistema us permetrà obtenir un bon resultat, al mateix temps que filtreu els sediments i les grans partícules de matèries primeres.
Al vídeo següent, us espera una visió ràpida del sifó de desbordament automàtic Easy Start Medium.
