Taulers tallats: tipus, normes de selecció i cura

Cada dona de casa de la cuina té diverses taules de tallar. Aquest accessori de cuina no només es pot utilitzar per al propòsit previst, sinó que també pot ser un element per decorar la cuina i complementar l'interior. Per donar a la cuina un estil determinat, s’utilitzen sovint taulons tallats de fusta.

Les superfícies de tall de fusta es poden fer de fusta polida llisa, així com decorades amb motius tallats a mà. Totes les taules de fusta es poden dividir en tres tipus, cosa que implica un mètode per a la seva fabricació.

• Fusta massissa. Amb aquest mètode es polia un tros de fusta massissa amb un gruix de 3-5 cm, donada una forma o una altra, es tracten les vores i, si cal, es realitza un patró tallat. Aquestes juntes tenen molt pes i alt cost. Molt sovint la fusta massissa és utilitzada per artesans que fan taules manualment.
• De fusta encolada. Aquestes taules consisteixen en dues o tres capes fines de fusta enganxades entre si. Models similars es fabriquen en empreses dedicades a la producció en massa. Tenen un cost baix, són més susceptibles al desgast i la flexió durant l’ús.
• Taulers de tall finals. Aquestes solucions tenen un gruix gran, són molt massives. Aquestes juntes es poden reconèixer per la disposició característica de les fibres de fusta: van perpendiculars al tall. Els taulers finals són resistents al desgast i s'utilitzen per tallar carn. A més, els ganivets utilitzats per tallar els productes a les juntes finals són menys propensos a endurir-se, ja que la fulla del ganivet llisca al llarg de les fibres de fusta durant el funcionament sense tallar-los.

Els taulers esculpits en fusta es poden fer de diferents tipus de fusta, cadascun dels quals presenta característiques positives i negatives. Molt sovint, les superfícies de tall es fan de les races següents.

Aquest material està disponible, té un cost baix. Però a causa de l’alta higroscopicitat, un tauler de pi absorbirà molta humitat, s’inflarà gradualment i es farà inutilitzable.

Aquesta fusta és considerada com la més tova.per tant, els talladors de fusta treballen amb més freqüència.

També es solen decorar els productes de tern amb estampats. La pintura o el vernís ofereixen aquesta fusta perfectament.per tant, les juntes de calç s’utilitzen més sovint com a aparells decoratius que per a la finalitat prevista.

Els taulons de roure seran molt pesats i costosos. En taulers no utilitzeu patró o fil.

Aquesta raça també s’utilitza en la fabricació de superfícies de tall. Però heu de recordar que, en contacte amb l’aigua, el taulell de bedoll s’enfosqueix ràpidament i perdrà l’aspecte net.

És bonic material resistent i resistent a l’abrasió. Tot i això, el faig és capaç d’absorbir la humitat.

Més adequat per a un taulell diari. Tal el material presenta una gran resistència a la humitatper tant, després de rentar el tauler no es deteriorarà. I gràcies a la resistència a la calor del midó, la superfície de tall es pot utilitzar com a suport calent.

Les superfícies de tall de fusta es caracteritzen per tenir diverses mides i formes. L'elecció del model s'ha de determinar per finalitat. I si podeu triar qualsevol forma, mida i color per decorar l’interior, aleshores Per treballar a la cuina, és convenient tenir diverses juntes de mides estàndard.

• Mida del tauler 30x50 cm Apte per tallar carn, aus de corral o peix. És millor si té un recobriment protector per evitar l’absorció d’olors alienes i l’excés d’humitat.
• Mida de la planxa 25x40 cm ideal per tallar formatges, embotits, verdures o fruites.
• Mida de la instància 15x20 cm Apte per tallar productes de fleca.

Quan es compra un model particular heu de plantejar-vos per a què serveix. Per a diferents productes necessitareu taulers diferents. Per exemple, un producte de tall de carn no es pot utilitzar per tallar fruita. Fixeu-vos en la forma del tauler, perquè haureu de treballar-hi diàriament. El més convenient serà els productes rectangulars.

És important que el tauler seleccionat tingui un recobriment protector. Són populars i models bilaterals: d’una banda, hi haurà talles i, de l’altra, fusta ordinària destinada a l’ús.

Atenció bàsica per a talles de fusta consisteix a assecar-les completament després del contacte amb l’aigua i netejar a fons les sagnies del dibuix. La fusta humida pot enfosquir, doblegar, tenir una olor desagradable i, a causa de les deixalles alimentàries, es pot cobrir amb motlle i fong.

Podeu esbrinar com fer un tallador tallat amb les vostres pròpies mans al següent vídeo.