Qui és l'amfitrió del restaurant i quina és la seva responsabilitat?

Avui dia, molts estudiants, així com aquells que busquen feines a temps parcial, presten una atenció especial a la professió d’amfitrions. A més, aquesta posició és adequada per a aquells interessats en el negoci de restaurants o hostaleria.

Qui és amfitrió i quines funcions exerceix? Quins són els requisits per a un empleat? Quines característiques personals ha de tenir? Trobareu respostes a aquestes qüestions, així com algunes altres preguntes al nostre material.

Hostess és un representant del negoci hoteler, de restauració i d'entreteniment. La feina d’aquesta persona és atendre els convidats d’una determinada institució. L’amfitriona que treballa al restaurant escolta els clients fins a la taula, i els empleats que treballen a l’hotel - fins a l’habitació. A més, es dediquen a resoldre diversos problemes i problemes que puguin sorgir amb el client durant la seva estada a la institució. El lloc de treball de l’empleat es troba a la recepció.

En general, aquesta publicació va sorgir al segle XIX. La necessitat d’aparèixer era que els cambrers que abans servien d’amfitrions estaven sobrecarregats i no podien fer front a les seves tasques directes, que es prescriuen a la fitxa de treball.

Moltes noies perceben la professió d’amfitrions com a diners força fàcils, per tant aquesta posició és força popular entre els joves. Tanmateix, alhora, durant l’ocupació, s’ha de tenir en compte que aquestes activitats professionals (com qualsevol altra) es caracteritzen no només per virtuts, sinó també per una gran quantitat de mancances. En aquest sentit, abans d’obtenir feina, és important familiaritzar-se amb totes les característiques positives i negatives de la professió d’amfitriona.

Comencem pels seus avantatges.

• Fàcil procés de contractació. Per obtenir aquest lloc de treball, no cal tenir coneixements, habilitats o habilitats especials. N’hi ha prou amb ser una persona disciplinada i responsable, així com complir tots els requisits que una institució planteja per a l’aparició d’aquests empleats.
• L’educació és opcional. Evidentment, les universitats i les institucions d’educació superior no formen especialistes en aquesta professió. A més, no cal cursar cursos ni formacions addicionals. Se us ensenyarà tot el que necessiteu al lloc del vostre treball o en el procés de pràctica.
• Comunicació amb molta gent. En el decurs de la vostra activitat professional, podreu familiaritzar-vos amb un gran nombre de persones (i no només amb companys i empleats d’un restaurant o cafeteria, sinó també amb clients).
• L’oportunitat de conéixer els processos empresarials del restaurant. Si esteu interessats en el negoci de la restauració, treballar com a amfitriona pot ser el primer pas per la vostra trajectòria professional. Fins i tot, una posició tan inicial us donarà l’oportunitat de conèixer els processos bàsics que es produeixen al restaurant.
• Pagament addicional en forma de consell. Molt sovint, els clients dels establiments de restauració (sobretot restaurants de primera qualitat) aconsellen les amfitrions que els van servir.

Malgrat la presència d’un gran nombre de característiques positives de la professió, no us oblideu del possible negatiu.

• Requisits estrictes d’aparença. La possibilitat d’ocupació per a un lloc d’amfitriona depèn directament de la vostra aparença. Així, els empresaris poden exigir la vostra aparença general, la seva figura, color del cabell i altres detalls.
• Salari baix. La professió d’amfitrions és poc qualificada i, per tant, de baixa remuneració. Tot i això, alhora, convé recordar-vos sobre possibles consells que puguin afectar positivament la recompensa general del material per al vostre treball. Però no s’ha de basar completament en els consells, ja que no són un tipus d’ingressos constant.
• Responsabilitats addicionals. Depenent del establiment de restauració particular, així com de les polítiques de la direcció, les responsabilitats de l'amfitriona poden incloure diverses accions i tasques. Així doncs, la part principal del treball és conèixer els visitants i acompanyar-los a la taula, així com acompanyar als convidats. Tot i això, al mateix temps, s’estenen casos generalitzats en què els administradors de restaurants demanen als empleats que facin altres treballs, per exemple, per ajudar els cambrers a fer comandes o assistir en el procés de neteja.
• Naturalesa temporal del treball. Poques amfitrions es prenen el seu treball de manera tan seriosa com per construir les seves futures carreres. A més, no hi ha perspectives de creixement.
• Alt estrès. En el procés de la seva activitat professional, l’amfitriona es comunica amb la gent, i això indica automàticament un alt nivell d’estrès d’aquest treball.

Per a qualsevol professió i especialitat hi ha uns requisits que han de complir les persones que ocupen un lloc determinat. No obstant això, es poden presentar diversos tipus de requisits inusuals per a una posició d’amfitriona: per exemple, és important per a molts empresaris com es vesteix una persona. Al mateix temps, per aconseguir el treball desitjat, en cap cas heu de violar aquestes normes.

Requisits bàsics:

• aspecte net i estèticament agradable;
• figura esportiva;
• edat de 18 a 30 anys;
• discurs competent i veu posada, bona dicció;
• un bell somriure i així successivament.

Per tal de complir amb èxit les funcions d’amfitriona hauria de tenir qualitats personals i trets de caràcter com:

• recursos (haureu de ser capaç de resoldre qualsevol problema);
• resistència a l'estrès;
• la sociabilitat i la capacitat de trobar un llenguatge comú amb qualsevol persona;
• amabilitat;
• optimisme;
• cortesia;
• tacte i molt més.

Tot i que l'amfitriona no hauria de tenir l'educació adequada, encara ha de tenir un cert coneixement, a saber:

• normes de servei i manteniment;
• coneixements bàsics de psicologia humana;
• els fonaments bàsics dels processos empresarials (depenent de l’àrea específica - negoci hoteler, de restauració o d’entreteniment);
• normes de comunicació empresarial;
• conèixer el pla d’acció en cas que l’amfitriona funcioni, per exemple, en una conferència o exposició;
• coneixement de llengües estrangeres, etc.

Les responsabilitats de l'amfitriona inclouen les tasques següents:

• convidats de reunió;
• acompanyament a la taula (habitació) desitjada;
• assistència per a qualsevol pregunta que puguin tenir els clients (per exemple, indiqueu on es troba el lavabo).

En general, l'amfitriona aposta per crear l'ambient perfecte per als visitants. Per tant, hauria de parlar amb els clients, esbrinar els seus comentaris en alguna ocasió i agrair el comentari positiu. Així, l'amfitriona és el "rostre" de la institució i fa una gran part dels més diversos treballs necessaris per crear un ambient agradable per al client.

La descripció del treball de l'amfitriona inclou els següents elements:

• control del treball dels cambrers;
• control de la neteja a l’habitació;
• reserves de restaurants;
• resoldre conflictes amb els convidats;
• comunicació amb convidats i molt més.

L’amfitriona guanya força. Així, depenent de la regió de residència i del nivell de la institució on treballa, l’amfitriona pot rebre de 15.000 a 30.000 rubles. Al mateix temps, els consells poden doblar aquest sou.

Per aconseguir una feina en aquesta posició, heu de redactar correctament un currículum. Podeu utilitzar els nostres exemples per a això.