Si voleu fer un ganivet de cuina amb les vostres pròpies mans, aquest article està escrit específicament per a vosaltres. La fabricació de ganivets és un procés lent, delicat, multitudinari, polifacètic, de vegades decebedor. Aquest negoci requerirà d’habilitats en disseny de metalls, fusteria i disseny. Es necessitarà molta paciència, atenció i un nivell general de preparació.
Selecció del model
En primer lloc, heu de dibuixar un futur ganivet i enrotllar la forma resultant en un paper gràfic. Intenteu dibuixar un ganivet a escala, és a dir, a mida real. Com menys canvis necessiteu fer al disseny, millor.
Ara heu de decidir com s’adherirà el mànec a la fulla del ganivet. Hi ha tres maneres comunes d’ajudar a fer un ganivet complet, parcial o a través.
El mànec consta de dues parts idèntiques: aquestes seran, per exemple, peces de fusta. Una forma parcial és quan la fulla del ganivet continua a l’eix, que després amaga el mànec. Les peces de la nansa estan superposades a l’eix i es fixen. Per cert, les espases i els ganivets de sushi japonesos es fan mitjançant aquest mètode.
Un ganivet de pas és similar a un ganivet parcial, però la continuació de la fulla passa per tot el mànec de manera que es pot fixar el mànec amb una femella o un fil a l’altre extrem. La majoria de ganivets amb nanses plegables es fan així.
Trieu el model que més us agradi i comenceu a treballar.
Selecció de materials
Per descomptat, el millor és utilitzar-lo acer inoxidable per crear la fulla. A més, serà més convenient per als principiants fer un ganivet a partir d’un tall ràpid (acer).Per tant, necessitareu una tira de metall de mides d'entre 30 i 60 cm.
A més d’això, necessitareu material de ploma, com la fusta, la micarta, l’os, el cuir, el cordó, la pedra, la joia, l’ivori o el meteorit. Per descomptat, el millor és utilitzar un arbre per primera vegada. La fusta és un material únic, bonic i força resistent. També necessitareu reblons especials i epoxi per assegurar el mànec. O podeu utilitzar una varilla de llautó, havent-ne fet pins especials per fixar-lo.
Després de resoldre el problema amb materials, haureu de realitzar un disseny que sigui idèntic per al vostre dibuix.
Talleu la fulla per un ganivet
Per fer-ho, necessitareu la següent eina.
- Motoserra amb diverses fulles.
- Poc búlgar.
- Perforant amb un conjunt de perforacions.
- Arxius de diverses formes.
- Visa
- Protecció necessària: ulleres especials, guants, jaqueta.
L’algoritme de treball consta de diversos punts.
- Talleu la peça de la fulla amb una serra per a metall o rectificadora. Si teniu un tros d’acer gruixut, utilitzeu una serralada dura. Es recomana fulles estàndard. Si talleu la fulla d'acer prim, el procés no trigarà gaire. Heu de tallar el rectangle que hi ha dins de la ubicació de la forma principal.
- Talleu la forma de la fulla amb la tija del mànec de la peça. Això es pot fer amb una rectificadora amb un disc prim per a metall.
- Talls d’arxiu amb un penell. Per no fer mal al metall amb esponges de teca, utilitzeu blocs de fusta per a la subjecció. Si hi ha una polidora de cinturó, llavors se li pot confiar la rectificació. El metall canviarà de color durant el seu tall i processament a causa dels canvis tèrmics que es produeixen en l'acer. Això no afectarà la força del ganivet.
- Bordes de mòlta. Per a aquest procés, és millor utilitzar una roda amb paper de sorra gruixut, de manera que podreu moldre amb cura la inclinació fins al centre de l’acer. Tritureu l’altra vora de la mateixa manera fins que quedi uniforme. En el procés, heu de tenir paciència i precaució per evitar processaments bruscos. Treballa amb les vores uniformement per aconseguir una forma uniforme i regular.
- Forem forats per reblons. Assegureu-vos d’utilitzar un trepant del mateix diàmetre que l’eix o el rebló que teniu previst fixar el mànec a la fulla. Hi pot haver qualsevol nombre de reblons, de manera que decidiu el nombre requerit.
- Fem el mànec del ganivet i el fixem a la fulla.
Formació de fulles
Abans del tractament tèrmic de la fulla heu d’acabar. Això és necessari per obtenir un producte de qualitat al final. Per acabar la fulla, necessitareu:
- paperera de 60 a 220 mm (podeu utilitzar una mola i una broca);
- blat de mòlta (fins i tot quan s’utilitza una mola);
- fitxers.
Aquest és el pas més fàcil. Heu de començar a triturar la fulla amb el paper de saba més petit i pujar fins a 220. El més important no és estalviar, perquè llavors es penedirà de rascades que no s’han eliminat a temps.
Sempre realitzeu cada trituració posterior perpendicular a la direcció en què havíeu treballat anteriorment.
Tractament tèrmic
El tractament tèrmic de la fulla és potser la part més tècnicament difícil de tot el procés. Podeu utilitzar una forja de carbó o una forja de gas per forjar metall.
El següent pas per endurir és escalfar el ganivet a una temperatura més baixa (uns 400 graus centígrads). Gràcies a això, el ganivet serà menys trencadís, mantindrà la força relativa.
Ara necessiteu un bany trempador. S'ha d'utilitzar oli per a acer. Diferents tipus d'acer requereixen diferents mètodes de tremp: trepitjar en oli, treure a l'aigua, treure per l'aire.
Heu d'immergir completament la fulla en aigua fins que es refredi completament. El segon que necessita per endurir el metall és un imant. Ajudarà a determinar la temperatura d’enduriment, moment en què l’acer es torna no magnètic.
Confecció de bolígraf
El full de paper on es mostra el seu ganivet s’ha d’adjuntar al bloc de fusta i circumscriure’l amb un llapis. Només cal traçar el mànec, perquè precisament és el que tallarem, de manera que llavors l’enganxem a la fulla. És millor deixar un marge al voltant de la forma del bolígraf uns centímetres. Haureu d’obtenir dues parts reflectides del mànec, que unireu posteriorment a la fulla a banda i banda.
Un cop obtinguda la forma del futur mànec, utilitzeu la serra de banda per tallar la forma del vostre mànec.
Recordeu que heu de deixar almenys 1 centímetre addicional per tal de no tallar massa material.
En el mànec del ganivet que heu de fer forats previscom s'ha esmentat anteriorment on inserireu els pins o els reblons.
Si el ganivet està reblat, heu d’ofegar el forat a la profunditat adequada. Podeu utilitzar una pinça per vernier per determinar la mida del cap del rebló, que és la mida del forat de perforació.
Abans de continuar amb l'oxidació de la fulla i el mànec, formar i moldre dos elements idèntics del mànec.
Poseu els pins pels forats forats per posar la fusta i el metall al seu lloc. Ara podeu fixar el ganivet amb epoxi. Apliqueu epoxi a la meitat del mànec i connecteu-lo a la fulla i a l'altra meitat del mànec. Tan aviat com es connectin totes les parts, agafeu les dues pinces i estrengueu el mànec del ganivet. Deixeu reposar el producte durant 5 minuts com a mínim.
Ganivet de fre o de disc
De la mateixa manera que es descriu anteriorment, podeu fer ganivets de cuina casolans a partir d’un fre de disc a casa. Aquí també haureu d’utilitzar una serra de banda, una rectificadora, una amoladora de cinturons i eines per muntar un ganivet.
Mitjançant un molinet o una serra de banda, talleu la fulla i doneu-li la forma desitjada. L’acer calent calent haurà de ser refredat cal preparar un bany d’aigua amb antelació.
A continuació, mireu el vídeo tutorial sobre com fer un ganivet de cuina amb les vostres pròpies mans.
