Ganivets de pells: tipus, característiques de tria i ús

Els ganivets són atributs indispensables de caçadors i pescadors, que es presenten al mercat en una gran varietat. La indústria moderna produeix un gran nombre de models universals amb els quals es poden realitzar diverses operacions de tall de carcasses d’animals alhora.

Tot i això, els ganivets multifuncionals sovint es perden amb productes especialitzats, per la qual cosa es recomana fer servir la vostra pròpia eina en cada etapa del treball amb rimel. Una de les opcions de perfil estret és un ganivet per patir-se.

Un ganivet de pells és un dispositiu dissenyat per refrescar un animal mort i que pertany a la categoria d’eines domèstiques. Segons la classificació legislativa, no es tracta d’una arma freda i, per tant, no requereix permisos per a la seva compra i emmagatzematge. Exteriorment, un tal ganivet és sensiblement diferent dels models de caça universals i consta d'una fulla curta de 4 a 12 cm de llarg i un mànec convenient.

Les característiques de la fulla són un afilat a una cara i una gran amplada, la línia de tall té una estructura convexa i acaba amb un fort revolt prop de la punta. Aquest disseny proporciona una facilitat per retallar els tendons en el procés de pells de carcassesi la línia bisellada del cul evita el dany a la pell. A més, gràcies a la gran descendència de la fulla i informació subtil, el caçador controla el tall i realitza el refresc de la carcassa amb més precisió.

Al taló de la fulla hi ha parades especials per als dits, evitant que el ganivet es desprengui durant el funcionament. Un avantatge important dels ganivets de perforació és la flexibilitat de la fulla, permetent, sense espatllar la pell, hàbilment "desviar" els ossos i separar la pell de la carn de l'animal. Una característica característica de la fulla és una recollida força gruixuda i la presència en ella d’un ganxo dirigit al mànec del producte. A l'interior del ganxo té una afilada aguda, que facilita esquinçar i agafar la pell.

Les fulles Skinner estan fabricades en acer baix de carboni, damàs o damàs amb l'addició de diversos aliatges compostos. El zirconi i el nitrur de titani s’utilitzen sovint com a additius, i el níquel i el crom s’afegeixen a l’acer aliatge per donar a les fulles un efecte anticorrosiu. En la fabricació de fulles s’utilitza tecnologia de mòlta, xapat o cromat, després del qual el producte està a punt durant molts anys de funcionament.

Les nanses de ganivets solen ser de fusta de bedoll o de noguera. Aquests models es distingeixen per una estructura natural càlida i, en les condicions de la caça d'hivern, no congelen a la palma. D'altra banda, les nanses de fusta es consideren molt lleugeres i fortes, i no rellisquen gens a la mà.

Recentment s’ha fet servir plàstic o vidre orgànic per a fer mànecs. Tot i això, caçadors experimentats defensen que treballar amb aquests ganivets és difícil i perillós. Quan s'interacciona amb la sang dels animals, el mànec es torna molt relliscós i sovint llisca del palmell de la mà.

Pel que fa al propòsit del ganivet, el seu nom parla sol. L'eina s'utilitza per al tall inicial de la carcassa i permet treure ràpidament la pell sense danyar-la i sense colpejar els òrgans interns de la bèstia. El patinador té una especialització força estreta i no es pot utilitzar com a anell o ganivet. La pell obtinguda s’emmagatzema sovint com a trofeu i adorna la casa del caçador durant molts anys. Hi ha casos freqüents quan aquests productes es transmeten de generació en generació, obtenint un estat de raresa amb el pas del temps.

Tanmateix, no tots els ganivets de skinning tenen un disseny clàssic. Sovint es poden veure models equipats amb un mecanisme de plegament o un mànec transversal, aquest darrer és més conegut com a ganivets enganxats.

Classificació de pells feta segons la forma i la mida de la fulla.

• El tipus més comú són els skinners., que es tradueix de l'anglès (skin) significa "skin" o "skin". El Skinner és una eina de perfil estret que s’utilitza per arrebossar l’abdomen i la pell de l’animal. Per a un tall secundari, més profund del joc, aquests models no són adequats categòricament.

A més, no és realista acabar amb un ganivet amb un tal ganivet. La fulla té una forma arrodonida, una longitud de 10-13 cm i aproximadament la mateixa mida del mànec. Un tret distintiu de la fulla és la part superior recta, que permet tallar la pell amb molta cura, sense cops. La fulla de la pell és bastant ampla i la culata està sovint equipada amb un ganxo.

• Models de caiguda que es distingeix per una àmplia fulla engrossida afilada al mig i un cul recte. Aquests exemplars s'utilitzen no només per a la pell, sinó també per a separar el greix i acabar amb un animal de tir.

• Ganivets pertanyen a la categoria d’eina professional i difereixen del tipus anterior de forma més estreta i accentuada a la fulla central.La fulla té una excel·lent capacitat de perforació, que permet perforar fàcilment la pell de qualsevol gruix. El cul, sovint, té un bisell, l’apilat depèn del model. A causa de la pujada arrodonida, la vora de tall té una superfície augmentada, cosa que permet treure la pell amb facilitat i rapidesa.

A l’hora d’escollir un ganivet per patinar, us heu de familiaritzar amb una sèrie de requisits importants, presentat a l'instrument.

• En primer lloc, cal parar atenció al metalla partir del qual està fet el ganivet. La millor opció és acer baix en carboni, damàs, aliatge o damàs amb recobriment de níquel. Aquests ganivets no són susceptibles a l'oxidació, posseeixen la duresa necessària de la fulla i serveixen durant molt de temps. A més, les fulles fetes a partir d'aquests graus d'acer mantenen la nitidesa de la mòlta de fàbrica durant molt de temps i no cal que es posin a terra durant molt de temps.

• Els següents criteris per triar un patinador són manejar forma i material. El ganivet ha de quedar ben a la mà i no escorcollar durant el funcionament. Per fer-ho, el mànec no ha d’anar equipat amb tallats arrissats, tenir corbes artístiques ni solcs decoratius. El millor material per a la seva fabricació són varietats de fusta moderadament dures que no s’inflen del contacte constant amb ambients humits i no s’esquerden després d’un emmagatzematge prolongat. Els bons tiradors provenen de fusta de wengeque compleix els requisits estrictes del material en condicions operatives difícils.

• També cal parar atenció a la presència de costelles endurides a la fullaque augmenten la seva resistència a les càrregues perpendiculars. A més, com més fina és la vora del ganivet, millor, ja que és molt més convenient separar la pell de la carn amb fulles primes. Tanmateix, treballar amb una fulla molt afilada és molt delicat i requereix molta experiència i certes habilitats per part del caçador.

• Un altre paràmetre al qual cal prestar atenció a l’hora d’escollir un ganivet de pells és la seva mida.. Recentment, els patinadors han estat utilitzats no només per grans caçadors d'animals, sinó també per caçadors d'aus aquàtiques i, fins i tot, per pescadors. En aquests casos, heu de comprar models més petits amb una fulla més fina i més llarga, el benefici és que es troben als prestatges d'una àmplia gamma.

• També cal parar atenció planta de fabricació i tracta d’adquirir models de fabricants coneguts i de confiança. De les empreses estrangeres han de destacar els productes Empresa sueca EKA Knives, produint pells de gran qualitat, amb una gran demanda entre caçadors i pescadors.

Dels fabricants nacionals convé destacar fàbrica a la ciutat de Zlatoust, regió de Chelyabinsk. Els productes d’aquesta empresa no necessiten ser introduïts i són coneguts no només al nostre país, sinó també molt més enllà de les seves fronteres.

El fet de treballar amb un ganivet de perforació requereix certes habilitats i destresa i la forma d’utilitzar l’eina depèn completament de la mida de la bèstia i del “destí” de la pell. En total, hi ha tres maneres de refrescar la carcassa: "capa", "emmagatzematge" i "des del darrere".

El primer s'utilitza en relació amb animals com a ós, castor, rata d'aigua, així com pinacs i ungulats. Per fer-ho, es fa una incisió des de la mandíbula inferior fins a la cua, desplaçant-se al llarg de la meitat de la cavitat abdominal de la bèstia. Quan esqueixen talps, rates d’aigua o castors, es treu el pelatge amb un sol tall, tallant les cames i la cua.

En els animals marins, per contra, les cues i les potes es deixen sense tocar. Les retallades es fan a la part posterior dels límits anteriors, creuant l'estèrnum al mig - de l'extremitat dreta a l'esquerra. A les extremitats posteriors, la incisió es fa entre els peus i els mocs des de l’esquena, passant per l’enrenou.

Utilitzeu un ganivet amb molta cura, traient la pell de les potes i moveu-vos en la direcció de la carena. La pell sempre es treu del cap i de les potes, depenent de la bèstia. Així doncs, als óssos es treu juntament amb les urpes, i als castors només està al nivell dels talons i raspalls, mentre que les urpes es mantenen al seu lloc. El procediment descrit es realitza amb un ganivet afilat.

Tot i això, per evitar la punció de l’abdomen i la contaminació de la pell amb el contingut dels intestins, s’utilitzen fulles petites que tenen una fulla còncava i un afilat que no arriba a 1 cm fins a la punta de la fulla. L'extrem de la fulla en aquests models sol ser espessit i les vores són arrodonides. Tanmateix, per a la primera incisió, que es realitza sota la mandíbula inferior, agafeu un ganivet amb un extrem apuntat, feu-lo una incisió curta, després introduïu-hi una fulla amb un extrem contundent i ja feu una incisió a la cua.

El segon mètode, "des del darrere", és una mica més complicat que l'anterior i consisteix en el següent: la incisió principal es fa des de la cua fins a la part posterior del cap al llarg de la carena, amb una lleugera desviació de la columna vertebral. Després tornen a la cua i fan incisions, dirigint-se cap a l'estómac, sense arribar lleugerament a l'anus. A continuació, es fan incisions a les extremitats posteriors, tal com es va descriure al mètode anterior, i es van allunyant 1 cm de les coixinetes. Les potes davanteres "tallen" per sobre dels colzes als costats interiors de les espatlles, avançant més a la part interior dels avantbraços.

Un cop realitzades les principals incisions, la pell es retira amb cura, posant especial atenció a les cavitats axil·lars i a la regió inguinal, en què sovint es fa malbé a causa del gran nombre de plecs de la pell. El procediment es realitza amb un ganivet afilat, intentant mantenir-lo gairebé paral·lel a la carcassa. Al mateix temps, els plecs de pell i greixos s’estrenyen lleugerament i al mateix temps fan avançar la fulla.

La tercera forma d’eliminar la pell amb l’ajuda d’un skinner és eliminar-la amb un “mitja” i s’utilitza en relació a petits depredadors i rosegadors. Per fer-ho, talleu les potes amb un ganivet afilat, com en casos anteriors, traient la pell dels peus i els dits de les potes posteriors de l’animal.

La carcassa queda suspesa per les potes posteriors, passant una línia entre els tendons i els turmells d’Aquil·les. A continuació, amaguen la pell amb un ganivet i la trauen primer de les potes posteriors i de la cua i, després, de tota la carcassa. Si la pell és estreta, s’elimina circularment, separant-la amb cura amb un ganivet del teixit muscular.

Després de l’ús, el ganivet desnatat queda ben netejat de residus de teixit animal, rentat en aigua tèbia amb qualsevol agent netejador i rentat sota un raig d’aigua neta.

Està totalment prohibit l’ús d’un ganivet de pell per a altres usos domèstics, per exemple, per obrir llaunes de conserves. Aquesta prohibició es deu al desplaçament de l’eix central des de la punta de la fulla més a prop del seu centre, a causa del qual, quan un metall es perfora, el ganivet pot rebotar la llauna i ferir greument una persona.

Si el ganivet amb el mànec de fusta no s’utilitzarà durant molt de temps, s’ha de guardar en una habitació seca i ben ventilada i situat a distància dels aparells de calefacció. D’aquesta manera s’evitarà que la fusta s’assequi o s’infli i augmentarà significativament la vida del ganivet.

A continuació, vegeu la revisió en vídeo dels ganivets de damask dam-skin.