Una bona cuina comença amb un bon ganivet i tenir una gran varietat de productes requereix un enfocament diferent per tallar-los. Per això a la cuina sempre hi ha diversos ganivets, cadascun dels quals té el seu propi propòsit.
Els ganivets moderns dissenyats per processar les verdures tenen diverses formes. I això simplifica molt el procés de preparació de productes per a la seva posterior preparació. Sovint, les mestresses de casa es cansen de la uniformitat a l’hora de cuinar. L’opció més fàcil per canviar la rutina és afegir varietat al disseny dels plats. En aquest cas, els ganivets corrugats es converteixen en ajudants indispensables per crear fantàstics plats vegetals.
Varietat de models
Els ganivets corrugats per a un bon tall, de gran qualitat i disseny modern, són còmodes i senzills d’utilitzar. Per tant, un dels més populars i molt necessaris a la cuina moderna és un tallador de ganivets per tallar arrissats. Una característica distintiva d'una eina és la presència de dents convexes característiques a la fulla. Amb la seva ajuda, les llesques del producte durant el tall prenen una bonica forma ondulada.
Podeu tallar les verdures per a la seva conservació amb plats corrugats, decorar-les amb amanides, plats secundaris i postres. Aquestes rodanxes semblen inusualment boniques.
Un ganivet corrugat per a les patates fregides farà que les patates fregides siguin netes i ondulades, i també tallarà belles llesques arrissades per a les patates fregides. Les maneres d’utilitzar aquesta eina són diverses. No només picarà els tubercles de patates, sinó que també ajudarà a preparar verdures corrugades, a crear decoracions originals per a plats festius, a l’obtenir postres inusuals, a picar productes per a la recol·lecció d’hivern i altres verdures en conserva. També pot tallar fàcilment verdures suaus i sucoses sense perdre la forma i la bellesa del producte.
El ganivet ondulat està fet en forma d’ona. Qualsevol producte es talla de manera senzilla i ràpida Les onades inusuals es poden tallar en trossos prims i gruixuts.
El ganivet en relleu és el tallador més popular a la majoria de cuines. Sovint s’utilitza per cuinar patates fregides. Però també és adequat per a altres verdures.
Un petit ganivet de costelles facilitarà notablement les tasques diàries a la cuina. Pelarà i picarà les verdures fresques amb la pell més dura o més dura.
L’eina de cuina de calibració està dissenyada per a tallar ondulats de verdures i altres productes en forma de plaques i pals ondulats. Amb un ganivet de calibratge, el tall més comú tindrà un aspecte impressionant, la seva fulla molt afilada afrontarà qualsevol producte.
Tots els ganivets arrissats ajudaran a convertir les verdures habituals i tradicionals de les nostres taules en flors, en plantes fabuloses i en figures fantàstiques.
La multifuncionalitat i la versatilitat són característiques importants que s’han de tenir en compte a l’hora de comprar aquestes eines de cuina.
Normes de selecció
Per aprofitar al màxim les llesques descrites anteriorment, cal triar-les correctament, cosa que és molt difícil. La facilitat d’ús, la qualitat, la no-toxicitat i la durabilitat dels materials emprats, un bon disseny i un afilat a llarg termini: totes aquestes són característiques obligatòries d’una moderna eina de cuina.
En el procés d’elecció d’un ganivet, l’indicador més important és el material de la seva fabricació i, primer, la fulla, la qualitat de l’eina en general depèn de la seva qualitat.
En major mesura, és aquest indicador el que determina la durabilitat, la necessitat d’afilar i el preu de l’eina. La majoria de les fulles són d’acer inoxidable amb diversos additius: crom, vanadi, molibdè o d’acer al carboni més car, o fabricat per enduriment per làser. Aquestes fulles no són susceptibles d'oxidació, no són mordents i són capaces de conservar les seves propietats originals durant més temps.
Fabricants
Empreses Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof produir productes de màxima qualitat. Apliquen l’etiqueta permanent del fabricant a la fulla, garantint l’autenticitat del producte.
Tots els ganivets de cuina de Wuesthof tenen un codi individual que s’aplica a la fulla durant la fabricació de l’eina. Conté informació completa sobre el moment de fabricació del producte i assegura la seva autenticitat. La marca espanyola Acros utilitza un recobriment antibacterià únic per a la adherència anomenat Bactiproof Silver.
Els ganivets de cuina elaborats per aquestes empreses s’associen a la qualitat i la fiabilitat. Els seus productes són molt coneguts i tenen una gran demanda a tot el món. És important tenir en compte que el producte és fals si se li aplica la marca amb pintura.
No només la bellesa de tallar verdures depèn de la correcta elecció dels talladors ondulats per a la cuina. Un producte d’alta qualitat facilitarà una cuina ràpida i senzilla, farà que aquest procés sigui més agradable i còmode per a qualsevol dona de casa. I els aliments cuinats amb la seva ajuda no només han de ser saborosos i saludables, sinó que també han de ser apetitosos. Al cap i a la fi, es tracta de verdures corrugades, tallades a rodanxes que decoren qualsevol plat de la taula, que tant als nens com als adults els agrada molt.
Mireu com triar el ganivet adequat.
