Ganivets alemanys: característiques, millors fabricants, subtileses

El ganivet és un dels aparells més antics per preparar diverses obres mestres culinàries. Avui a la cuina moderna hi ha diversos mescladors i mescladores, grans transformadors d’aliments, però, alhora, els ganivets continuen sent tradicionalment presents a casa nostra, i per a ells sempre hi ha un treball adequat.

En molts països, els productes alemanys per a manipulacions culinàries són molt apreciats per la seva sorprenent fiabilitat i qualitat excel·lent. Però no oblideu que encara han de ser seleccionats correctament, cada ganivet per a una tasca específica.

Els ganivets són artefactes pràcticament insubstituïbles que fan servir les mestresses de casa a totes les cuines del món cada dia. Un únic procés de cuina de tota la vida no pot prescindir d'aquests productes. Per això, aquests dispositius universals han de ser de qualitat adequada, fiabilitat garantida, resistència característica i llarga vida útil.

Si necessiteu un ganivet nou per servir-vos el màxim temps possible. i amb la seva ajuda va ser possible realitzar qualitativament totes les manipulacions necessàries, s'ha de prestar especial atenció als productes llançats a Alemanya.

Considereu les principals característiques dels ganivets de cuina alemanys.

• Materials de qualitat per al llançament de productes. L’acer que s’utilitza per produir ganivets proporciona a l’eina la força molt lloada, una llarga vida útil i una major durabilitat.
• Excel·lent construcció. En el procés de producció de ganivets amb estil, la majoria de marques utilitzen el clàssic muntatge manual, que proporciona a aquests dispositius un valor encara més gran i un aspecte elegant.
• Disseny únic. El disseny d’eines de tall és el més senzill i concis possible, aquests productes complementaran amb èxit l’interior d’una cuina moderna d’un estil clàssic o de moda.
• Excel·lent funcionalitat. Els ganivets d’Alemanya gràcies a una àmplia selecció de models ajuden a resoldre problemes culinaris de qualsevol complexitat.

Per sentir-se com un autèntic xef d’un restaurant de moda, La vostra cuina ha de tenir un determinat joc de ganivets.

• Per tallar. De cap manera, cap producte pot tallar fàcilment els aliments en peces fines, ordenades i apetitoses. La part de tall d’aquest producte serà suau i lleugerament allargada, mentre que la fulla té una longitud decent perquè puguin caminar fàcilment per un tros de carn, formatge o peix.

• Per a productes de neteja. Aquest producte es diferencia dels seus homòlegs de la cuina amb una fulla còncava especial. Això és necessari per a un treball més convenient amb verdures o fruites rodones. Amb una punta ben afilada, és molt convenient tallar peces del producte innecessàries, per exemple, “ulls” en patates.

• Per formatges suaus. Aquest ganivet té forats especials a la fulla per tal que el formatge no s’enganxi a la fulla en serrat. En alguns ganivets, la punta sembla una forquilla. Utilitzant-lo, podeu transferir rodanxes de formatge en un plat per no fer aquestes manipulacions amb les mans.

• Per tomàquets. En tallar tomàquets, sovint en lloc de rodanxes boniques, surt una mena de farinetes, ja que és molt difícil tallar la polpa amb pell dura amb precisió. Aquest producte té una fulla llarga i estreta, en forma d’ona, que ajudarà a distribuir de manera més uniforme la càrrega amb una forta pressió sobre el mànec del producte.

• Per tallar carn. La forma del ganivet està pensada a fons per a un processament ràpid de peces de carn crua de qualsevol mida, que sovint poden ser molt denses o fins i tot tristes. Fins al punt, el ganivet es farà més ampli i la fulla quedarà lleugerament corbada per millorar la comoditat del treball.

• Per a filet. Aquest ganivet és extremadament afilat i força prim, i, mitjançant el seu tall, podeu tallar el filet tendre de carn o peix de la forma més precisa i realment possible.

• Per tal de separar ràpidament la carn dels ossos. La fulla d’aquest ganivet de tall serà ampla a la base mateixa, i gradualment s’anirà enfilant cap a la punta. Mitjançant-lo, podeu arribar fàcilment als llocs més inaccessibles de qualsevol carcassa de carn.

• Afamat japonès famós - la seva punta estarà lleugerament baixada, mentre que la vora de la fulla es mantindrà recta. És perfecte per tallar carn, tallar peix, picar gingebre i bolets.

• Ganivet del xef - més sovint escollit per picar herbes fresques o algun menjar petit. Difereix en massitud i amplada.

• Sombrera - aquí s’utilitza molt poques vegades, sovint es pot veure en casos en què és necessari tallar ràpidament un tros de carn gran.

Actualment, a Alemanya hi ha moltes empreses conegudes que produeixen productes de cuina d’alta qualitat, exigents a molts països del món. Entre les marques més famoses es poden anomenar Boker i Gude, Wuesthof i Zwilling, F. Dick, a més de Pohl Force i Fissler. Les eines de les empreses alemanyes són molt apreciades per la seva increïble qualitat i el seu rendiment fiable, durabilitat, un muntatge precís i un disseny elegant.

Els productes fabricats a Alemanya difereixen dels seus homòlegs europeus per l’ús de molts anys de tradició en la seva producció, així com els darrers materials i tecnologies avançades.

La història de Zwilling J. A. Henckels es va originar fa molt de temps - el juny de 1731.En un dia tan significatiu, un mestre del ganivet anomenat Peter Henkels de la ciutat de Solingen va registrar el seu futur símbol mundialment famós bessó (traduït com a "bessons"). Aquest símbol es pot anomenar una de les marques més antigues del món.

Els productes de la marca es caracteritzen per un alt nivell de fabricació i una excel·lent qualitat dels materials utilitzats en la producció de ganivets. Un disseny ben pensat garanteix una excel·lent funcionalitat per als productes, i un disseny elegant i una higiene millorada han obtingut les millors qualificacions de cuiners de tot el món.

A cada col·lecció d’eines presentada podeu trobar tot tipus de models de pales, tant en proporció directa amb la seva finalitat, com tenint en compte les característiques del menú de diverses cuines del món. Tots els ganivets de Zwilling J. A. Henckels estan fabricats amb els materials més fiables i nous. Les fulles de tots els models disponibles tenen un perfil recte de tipus cònic, cosa que permet estabilitzar la punta de tall, per aquest motiu aquests electrodomèstics de cuina no perdran la nitidesa agut durant un llarg període de funcionament.

La col·lecció Four Star es va estrenar per primera vegada el 1976 amb la participació dels millors cuiners alemanys. La marca Zwilling J. A. Henckels ha establert un nou estàndard per a ganivets de qualitat oferint a les mestresses de casa una innovació indiscutible d’aquella època: nanses perfectes de material sintètic.

La marca alemanya Boker fa temps que s’associa a molts habitants amb un gran assortiment de bons ganivets, que es caracteritzen pel popular "conservadorisme alemany" i l'elegància en la seva execució. Els ganivets de la marca es poden atribuir al segment premium, ja que en el seu llançament només s’utilitzen materials de màxima qualitat i més fiables, així com graus d’acer de mostres altes.

Productes d’aquesta marca satisfer fàcilment qualsevol coneixedor de ganivets d'alta qualitat.

Tots els electrodomèstics de cuina de la famosa marca Fissler són diferents màxima facilitat d’ús, increïble nitidesa de les fulles, garantia de seguretat en l’ús, elegant creació d’autor.

El mànec del ganivet és de plàstic amb un revestiment especial i està especialment equilibrat, cosa que fa que l’ús del producte sigui molt convenient. No podreu tallar-vos accidentalment fins i tot quan feu una picada d'aliments molt congelats. L’equilibri adequat entre el mànec i la fulla garantirà un tallat suau de tots els productes.

Qualsevol marca té una història pròpia de desenvolupament i costums interessants, així com una experiència centenària en la producció de ganivets. Les eines de cuina alemanyes es dissenyen més sovint per a ús actiu a casa, el que significa que estan enfocats al consumidor mitjà.

Tot i això, es produeixen productes i per a la cuina professional - Aquesta és una llista de productes per a la indústria de la restauració. L’elecció de les marques és enorme, qualsevol pot comprar per si mateix aquells dispositius que necessiti. A l’assortiment sempre es poden trobar productes d’acer forjat, amb molibdè i vanadi a la composició, així com altres ganivets d’acer duradors.

Per triar un producte de gran qualitat, haureu de treballar molt. Per obtenir bons ganivets de cuina, primer heu de saber què heu de buscar. Grans productes creats al Japó, Alemanya, Suïssa o altres països europeus només es vendrà a les seccions de les botigues de la marca, els certificats de qualitat i se’ls adjuntarà una garantia llarga sense fallar. En comprar, cal tenir en compte alguns punts.

Per tal de fer el mànec d’un nou ganivet, es tria més sovint plàstic, fusta o metall. Tots aquests materials tenen els seus costats positius i negatius.Les nanses metàl·liques faran que el ganivet sigui molt més pesat, cosa que no és gaire convenient durant l’ús actiu. Les nanses de fusta s’esquerden tard o d’hora.

El mànec de plàstic serà el més còmode, perquè és pràctic. No té por de la humitat, no s’infla i no s’esquerda amb el pas del temps, i també és molt convenient mantenir-la a la mà, com un model de fusta. Amb un bon ganivet, la fulla arribarà al final del mànec, de manera que el dispositiu duri molt més.

Aquest és l’element principal de qualsevol ganivet de cuina de treball, per la qual cosa ha de parar no menys atenció a l’hora de triar el mànec. Molts fabricants, incloses marques d’Alemanya, opten per la producció de ganivets d’acer inoxidable amb l’afegit d’altres components: silici i crom, molibdè i carboni, manganès: es faran responsables de la resistència del producte i el vanadi és responsable de la seva nitidesa.

Les fulles han de tenir superfície perfectament llisa, sense rugositat o rugositat notable. A més, cal inspeccionar visualment el producte per la presència de diverses taques o taques a la fulla.

Els ganivets de ceràmica són una nova incorporació al conjunt de ganivets d’acer existents. Les seves fulles seran nítides durant molt de temps, però, els ganivets de ceràmica estan lluny d’utilitzar-se a tot arreu a la cuina. Per exemple, és impossible picar ossos o tallar la carn molt congelada amb un producte ceràmic, no han d’esquerdar el gel: el ganivet és massa fràgil per a manipulacions tan greus. I també es pot esquerdar si cau accidentalment des d'una alçada o colpeja el pis.

Si voleu tenir un ganivet de ceràmica de qualitat a casa vostra, aleshores és millor triar un model de colors negres, ja que serà més fort que el blanc.

El ganivet que escolliu s’ha d’afilar molt. Quan escolliu, heu de parar atenció a la vora de la fulla, ha de ser recte, agut, brillant. És millor quan la fulla del producte s’aguditzi immediatament de dos costats. Si es va afilar amb un làser, es podran veure els riscos mats aplicats de forma normal.

És extremadament avantatjós comprar ganivets immediatament en un gran plat de cuina, especialment convenient si es decideix substituir els productes antics per altres de nous. En diversos conjunts se li ofereixen productes de tot tipus per a tots els gustos. El nombre de dispositius pot variar: de 4 a 10 unitats.

Vegeu com escollir el ganivet de cuina adequat al vídeo següent.