No es pot fer sense ganivets de qualitat i fiables en cap cuina. Aquest és un atribut important tant per a les mestresses de casa com per als cuiners professionals. Entre el ric assortiment, que s’actualitza constantment, de vegades és difícil triar un producte digne. A l’article considerarem els ganivets Kasumi japonesos amb més detall.
Característiques
Al Japó, s’ha conservat una actitud especial davant la producció de ganivets. Aquesta part de la història està estretament relacionada amb la producció de ganivets, inclosos els ganivets de cuina. A la ciutat de Seki es van crear moltes obres mestres. Aquesta regió és famosa per la fabricació de ganivets de primera classe. Actualment, tant marques llegendàries com nous fabricants treballen aquí.
Els ganivets de cuina japonesos destaquen respecte a la resta de productes durant una llarga vida útil, duresa d’acer i un còmode ús.
Així mateix, els experts assenyalen una estricta especificació d’aquest producte. La majoria de productes del país del Sol Naixent es fabriquen segons el mètode d'esmolar unilateralment.
Els professionals s’adhereixen a tradicions antigues en el camí cap a una alta qualitat. Avui es poden trobar ganivets japonesos en botigues especialitzades de material de cuina. Val la pena assenyalar que hi ha aproximadament 200 tipus de ganivets japonesos. Alguns experts estan segurs que de fet hi ha aproximadament 800 noms, només a Europa es coneixen 20 exemplars.
Quant al fabricant
Es va fundar la marca comercial Kasumi Japó Katsumi Sumikama. L’empresa va entrar al mercat el 1998. Els productes d’aquesta marca s’han estès arreu del món i ràpidament han guanyat popularitat.L’excel·lent qualitat dels productes es va aconseguir gràcies a la professionalitat dels amos, a les matèries primeres fiables i a l’observança de tradicions centenàries. Ara podem dir amb seguretat que l’empresa ocupa una posició de lideratge en el mercat.
Segons els experts, els ganivets de cuina es van començar a fabricar al Japó des del segle XIX. Aleshores es deien hocho.
Es produïen per a un producte específic (verdures, peixos, etc.). La línia de productes va començar a expandir-se, cosa que va provocar l’aparició de ganivets de carn. Les característiques dels productes de la marca anterior són que els empleats de l'empresa utilitzen acer especial. No hi ha analògics d’aquestes matèries primeres a Europa. Aquest fet ha afectat el fet que Els productes japonesos s'han convertit en competitius.
Pros i contres de productes
Els ganivets d’aquesta empresa tenen molts avantatges, els hi abocarem amb més detall.
- Excel·lent aspecte. Un equip de dissenyadors professionals pensa en l'estil dels productes fins al més mínim detall.
- Gràcies a les matèries primeres seleccionades amb cura en la fabricació, els ganivets van obtenir propietats anticorrosió. El material de les fulles és resistent a ambients agressius.
- Els braços estan fets de manera que l'ús de ganivets sigui ràpid i fàcil.
- Els especialistes van col·locar correctament les fulles, calculant el saldo exacte per a un funcionament pràctic.
- La nitidesa de l'avantguarda conserva les seves qualitats fins i tot amb un ús intensiu.
- Es talla de gran qualitat i precisió a causa de les fulles primes.
- És molt fàcil netejar els electrodomèstics de restes d’aliments, ja siguin productes d’acer o ceràmics.
El desavantatge és només un cost elevat.
El preu dels productes elaborats en japonès és molt superior als productes europeus. Aquest cost es deu al complex procés de fabricació i a la qualitat de les matèries primeres utilitzades. Comprar productes de la marca Kasumi només en botigues especialitzades i al lloc web oficial del fabricant. Així que segur que obtindràs un ganivet fiable, pràctic i durador.
Materials i tipus
Es distingeixen les sèries comunes següents.
Terrisseria
Aquest tipus de producte es considera el més innovador. Aquests ganivets es caracteritzen per una excel·lent nitidesa i durabilitat de les fulles. La característica distintiva principal és una alta higiene.
Val la pena assenyalar que Kasumi va fabricar no només estris de cuina de ceràmica, sinó també instruments per a la indústria mèdica.
A la cuina, és molt convenient utilitzar aquests productes. Tallen perfectament diversos productes mantenint la seva forma. Es nota per separat l’ergonomia i les altes qualitats estètiques.
Titani
El següent tipus de producte va combinar amb èxit les qualitats de la ceràmica i l’acer. Per a la fabricació d'aparells amb acer especial per a molibdè-vanadi. Els ganivets estan recoberts de titani per obtenir una major fiabilitat.
La nitidesa de les fulles té una durada de diversos mesos, fins i tot amb un ús intensiu.
El color de les fulles pot ser diferent: blau, plata o daurat. La polvorització de titani també és necessària per protegir els aliments del gust desagradable del metall. Aquest material no reacciona amb l’àcid ni l’alcali, degut al qual el sabor dels productes es manté invariable. Per a la fabricació de mànecs utilitzeu polipropilè, resistent a altes temperatures.
Damasc
L’acer de Damasc s’utilitza des de fa temps en la fabricació de ganivets. La sèrie Damasc és considerada la línia més famosa de la marca japonesa. A la base del producte s’apliquen 16 capes de material que conté carboni (a cada capa, el percentatge de contingut de gas és diferent). Aquestes tècniques augmenten la força per afilar. Per al mànec, els experts van triar la fusta estabilitzada.
Solucions interessants
Si us agraden els aparells exclusius i interessants pel seu aspecte, us recomanem que presteu atenció a les sèries següents.
Martell
La part superior de la fulla està decorada amb un patró inusual i expressiu que imita els impactes de l'enclusa.A més de l'enfocament del disseny, els experts van dotar de funcionalitat i pràctica els ganivets d'aquesta sèrie.
Els patrons de la fulla no solament realitzen una funció estètica, sinó també una funció pràctica, excloent l’enganxament dels aliments.
Per a la fabricació del mànec els fabricants han escollit polímer. El tall del ganivet es treballa mitjançant un afilat a doble cara.
Obra mestra
Els productes d'aquesta sèrie es distingeixen per un model original col·locat a la fulla. Es tracta de productes de primera qualitat. Els mànecs de ganivets d'aquesta sèrie estan fets de mikarta.
Àmbit d’aplicació
Per àmbits d'aplicació, es distingeixen les opcions següents:
- ganivets universals i desossats;
- productes per tallar en peces primes;
- ganivets per a productes de fleca;
- models per a netejar i tallar productes;
- productes per fer sushi;
- ganivets professionals per a cuiners (ganivets de cuiner).
La informació proporcionada ajudarà a prendre la decisió correcta, segons la tasca i l’àrea d’ús dels ganivets.
Al lloc web oficial de la marca trobareu una àmplia selecció de productes: plegables, dissenyadors i altres ganivets de la màxima qualitat. També podeu demanar un conjunt de ganivets de cuina i suport per a ells.
Opinions dels clients
A la vastitud de la xarxa, podeu trobar moltes ressenyes sobre els productes de la marca japonesa Kasumi. Els clients comparteixen opinions dels usuaris sobre el producte. Gairebé tots els propietaris de ganivets japonesos observen la gran qualitat de la mercaderia. És convenient utilitzar ganivets, independentment del tallat del producte, el principal és escollir la instància adequada.
A les ressenyes negatives, només es nota un preu elevat. Tot i això, aquest cost és bastant raonable, donades les qualitats estètiques i pràctiques dels ganivets japonesos.
Al següent vídeo, coneixereu les característiques i el procés de producció dels ganivets de Kasumi.
