Jocs de ganivets de cuina

La cuina es considera un lloc especial de la casa, ja que hi neixen obres mestres culinàries. Per preparar plats originals, heu de tenir a mà eines professionals com ara ganivets. Aquests accessoris de cuina tenen diversos tipus i finalitats, per la qual cosa és millor comprar-los en un conjunt.

Els ganivets de cuina són un element important, sense el qual la cuina no és possible. Cada ganivet s’utilitza per realitzar una operació específica, per tant, per maximitzar les tasques funcionals de tall, hauríeu de tenir un conjunt de ganivets. Es presenten al mercat en un gran assortiment i es poden vendre amb o sense estands especials. Els jocs de ganivets de cuina es divideixen en cuinar (Utilitzat només per cuinar) servir i barrejar.

El conjunt complet de jocs pot incloure tant ganivets com accessoris addicionals. Els jocs de cuina es diferencien entre ells pel nombre d’articles. Molt sovint, els fabricants produeixen productes de fins a 5 peces en un conjunt, de 5 a 10 o més 10. Els conjunts que només consisteixen en eines de tall estan destinats, per regla general, a la cuina domèstica i estan disponibles en dos tipus: càmping i cuina. En aquest cas, la primera opció està equipada amb una caixa especial (estoig), que simplifica el transport i l’emmagatzematge d’eines.

Els conjunts més comuns són els que inclouen 3 models bàsics de ganivets: per netejar verdures, universal i cuinar. Si les possibilitats financeres ho permeten, podeu adquirir conjunts combinats formats per tres ganivets principals i 2-3 addicionals (per tallar filet, pa, tomàquets i formatge).Els kits complementats amb accessoris com ara un suport magnètic, un pelador i unes tisores són molt populars.

Materials per a la fabricació de ganivets.

• Acer Es caracteritzen per una gran resistència i poden afrontar fàcilment el tall de qualsevol producte. Els productes siderúrgics difereixen en la mida i la forma. L’únic inconvenient és que aquests ganivets requereixen una neteja i una neteja exhaustiva.

• Terrisseria Són lleugers, cosa que fa que el tallat sigui convenient. A més, aquests productes no han de netejar-se a fons. Menys de ganivets de ceràmica és que no poden tallar productes molt durs i quan es deixen caure es trenquen fàcilment.

• Titani. Per les seves característiques operatives, prevalen en gran mesura sobre els ganivets d’acer i ceràmica. La polvorització de titani es caracteritza per altes propietats higièniques, és resistent als àcids, no s’oxida i no deixa un sabor metàl·lic als productes. L’únic inconvenient d’aquestes eines és el seu elevat cost.

Abans de donar preferència a un determinat conjunt de ganivets, És important tenir en compte la seva qualitat, funcionalitat i preu. Els experts recomanen comprar immediatament bons kits. Tot i que són cares, aquestes inversions financeres es justificaran amb el pas del temps.

Per facilitar el procés de cocció, totes les mestresses de casa han de tenir un conjunt de ganivets a la cuina, mentre que no és necessari comprar jocs amb un gran nombre d’elements. El conjunt ha d'incloure els següents ganivets.

• Ganivet del xef. Aquest és un dels principals ajudants de la cuina, que permet no només tallar ràpidament les verdures, el formatge, sinó també picar els grells. És recomanable que els principiants comprin ganivets de 8 polzades. Per a cuiners professionals, podeu adquirir eines de 10 polzades dissenyades per cuinar a un nivell avançat.

• Ganivet vegetal (per a la neteja). A diferència del tipus anterior, aquest producte és més petit i permet pelar ràpidament les verdures i fruites de la pell, cosa que redueix significativament el temps de cocció.

• Per tallar pa. Ganivet amb una fulla llarga i ampla i amb un afilat en forma d’ona. Aquesta eina no només pot tallar la crosta dura de pa, sinó que també trosseja la xocolata o talla suaument la coca. Quan trieu aquest ganivet, convé preferir els models d’acer. Són resistents a les ratllades i no reaccionen químicament amb els productes.

• Ganivet. En el cas que tingueu previst cuinar carn sovint, heu de comprar jocs de cuina, que inclouen un ganivet per tallar. Aquesta eina té una vista allargada d’una forquilla de dos dents. Amb aquesta ajuda, és possible trossejar i tallar la carn, fixant-la de manera fiable en una taula de tallar.

• Per un bistec. Aquesta eina, per regla general, s’utilitza per tallar i tallar un tros sencer de carn (filet fregit). Pertany als tipus addicionals de ganivets, ja que normalment s’utilitza no per cuinar, sinó per servir. La forma de la fulla en aquest ganivet és oblonga, la longitud és de 10 a 13 cm, l'amplada de 2 a 3 cm. La característica principal de l'eina és la presència d'un cul pla.

• Per tomàquets. És una subespècie d’eines de tall. El seu disseny té una fulla acanalada i una punta bifurcada, dissenyada per separar la pell i les llavors d'un tomàquet. Aquest model també es pot utilitzar per tallar altres verdures i fruites, que tinguin un farcit suau i una pell densa (taronges, aranges, llimones).

• Per al formatge. Els xefs solen utilitzar diversos tipus de ganivets per tallar, cadascun dels quals està destinat a un determinat tipus de producte (cremós, suau, dur). L’eina té una fulla ampla però curta. És lleugerament estret al mig de la fulla i apuntat a la part superior. La longitud d'aquest ganivet no excedeix els 13 cm. Alguns models de productes estan disponibles amb una estructura de forat.

• Per mantega. Aquest ganivet s'utilitza tant per tallar com per repartir mantega sobre el pa. També s’utilitza per al formatge processat. L’eina té una forma allargada, sembla una espàtula, el seu extrem no és agut, ampli i arrodonit. La longitud mitjana d'aquests productes no supera els 13 cm. Es poden utilitzar tant per cuinar com per servir.

Els jocs de ganivets de cuina avui es presenten al mercat amb un elegant assortiment. Difereixen no només de qualitat, disseny, preu, sinó també del fabricant. Entre els models més populars que han funcionat bé i que han rebut moltes crítiques positives, n’hi ha diversos.

• "Samura Alfa saf-0085 / Y". És un conjunt compacte i versàtil format per un ganivet, un suport i un afilador. Amb aquesta eina, podeu tallar peix, carn i picar fruites amb verdures. Tot i que el país de fabricació d’aquest producte és el Japó, els fabricants russos han estat llançats amb èxit mitjançant la tecnologia japonesa. La fulla del producte està feta a l'estil europeu, per la qual cosa és convenient subjectar-la a la mà. La fulla té una longitud de 201 mm, la seva duresa a l'escala Rockwell és de 60.

• El Tres Xef (fabricant Wusthof). Aquest conjunt es caracteritza per l’absència de peces innecessàries i una qualitat perfecta. Les eines professionals que inclouen el kit tenen formes rectes de mànec i línies rectes. El seu disseny combina l'acer brillant amb el plàstic negre. Les fulles estan forjades d’acer resistent a la corrosió, el seu angle d’afilat és de 20 graus, el tipus de vora és de doble cara.

• "Yaxell gou yaz7010". Aquest conjunt inclou ganivets professionals de Damasc. Tenen un disseny original i una nitidesa incomparable. La longitud de les fulles de ganivet no supera els 25,5 cm, la duresa és de 63 unitats. Entre els avantatges dels productes s’inclou l’ergonomia, l’eficiència i la capacitat d’utilitzar en cuina professional. Menys és un preu molt alt.

• Tramontina Centery. Es considera una excel·lent elecció tant per a cuiners experimentats com per a novells. Es tracta d’una versió pressupostària del kit, que permet afrontar a la cuina el tall i el tall en un 90%. Els ganivets es venen amb un afilador i un suport. Es mantenen afilats durant molt de temps, són fàcils d’operar, però no són adequats per tallar productes petits.

• Lion Sabatier. Els productes forjats inclosos en aquest conjunt de cuina són fabricats per un fabricant francès. Estan dissenyats per a productes durs i durs. La longitud de la fulla és de 20 cm. Els productes es caracteritzen per una bona alimentació per afilar, multifuncionalitat, adequada tant per a cuiners professionals com per a principiants. L’únic inconvenient és que la coberta no s’inclou en aquest conjunt.

• Color Hatamoto. Adequat per a dones de casa que vulguin dissenyar la cuina amb un estil especial, complementant-la amb accessoris i eines cares. El ganivet principal d’aquest conjunt està fabricat en acer al carboni, cosa que el fa durador. El producte tampoc necessita un afilat freqüent. Les nanses de ganivet estan fetes de plàstic durador, tenen un color brillant: del blau, groc, vermell al morat i verd. Un avantatge del conjunt és el disseny original, l'ergonomia, menys, no es pot rentar en un rentaplats.

• Vortex de Fissman. Els ganivets d'aquesta marca són produïts per un conegut fabricant de Dinamarca. Els productes es caracteritzen per tenir un preu mitjà i una alta qualitat.Estan dissenyats tant per tallar carn com per tallar verdures, fruites de forma rodona. El kit inclou una funda especial que protegeix l’eina dels danys al caure al terra. Les fulles del ganivet són ceràmiques i nítides, no requereixen un afilat freqüent. La manca de productes: només es poden utilitzar en una taula de tallar fusta.

• Chinisera. Qualsevol persona es pot permetre el luxe de comprar un kit d’aquesta marca, ja que la seva categoria de preus és baixa. Els ganivets inclosos en el kit estan fets de ceràmica de zirconi. Mai s’oxiden ni deixen un regust metàl·lic al menjar. La fulla d’eines s’esmola molt, de manera que no cal tornar-la a afilar més. Aquests ganivets són ideals per a aquells que porten un estil de vida saludable i intenten conservar les substàncies beneficioses dels productes durant la seva preparació.

• El poder del granit. Aquest joc consta de ganivets vegetals, universals, de tall, de cuina i de pa. A més, el fabricant subministra el kit amb un pelador de ceràmica convenient. Gràcies a aquest conjunt, podeu cuinar ràpidament plats senzills i complexos. Degut al fet que s’apliquen partícules de granit a la superfície de la fulla, el producte ha augmentat la força. El mànec del ganivet no rellisca al palmell de la mà, ja que està fet de bequelita. El desavantatge del conjunt és que sovint es pot trobar al mercat en forma de falsificacions de baixa qualitat.

• "Frank Moller FM-364." Per a aquells que vulguin adquirir un conjunt d’accessoris ceràmics d’alta qualitat, aquesta opció serà ideal. Els productes són fabricats per un fabricant alemany i tenen un disseny força ergonòmic i lluminós. Els ganivets inclosos en el kit afronten ràpidament el tall de qualsevol producte i no cal que els afilin sovint. El conjunt estàndard consisteix en un cuiner (longitud de fulla 15 cm), universal (12,5 cm) i un ganivet de neteja (10 cm). A més, el kit es complementa amb un suport convenient i un pelador.

• "Línia de cocodril Blaumann". Es tracta d’un conjunt hongarès de ganivets de cuina, que consta de 5 articles. Està equipat amb un ganivet per netejar verdures, fruites, un cuiner, ganivet universal, així com formatge, un ganivet per tallar pa i una peladora. Totes les eines són d’acer inoxidable, el pelador té un recobriment ceràmic. El bonic disseny de les nanses i la seva versatilitat fan que aquests ganivets siguin indispensables a la llar.

Abans de comprar un bon set de ganivets de cuina i la propera vegada que el feu servir, no us decebeu amb això, heu de considerar molts indicadors importants. Els experts recomanen estar atents a les següents característiques.

• Material per a la fabricació de productes. La majoria de ganivets són de ceràmica i acer, mentre que cadascun d'aquests materials té els seus avantatges i contres. El millor és donar preferència als ganivets d’acer, són d’alta qualitat i duren molt de temps.
• Duresa de la fulla. L’indicador d’escala Rockwell de 60 a 63 es considera indicador òptim per a ell. En el cas que aquesta xifra sigui inferior, cal pensar en la qualitat de l’eina.
• Facilitat d’ús. Abans de comprar eines de tall, poseu-les a la mà. El mànec ha de ser còmode i lleuger.
• Preu El factor financer és un dels principals a l’hora de triar un conjunt de ganivets de cuina. Els productes barats poden no ser segurs i és poc probable que duriran.
• A més, cal parar atenció conjunt addicional de conjunts. Les bones opcions solen incloure no només ganivets d’alta qualitat, sinó també unes fundes i fundes especials. No cal comprar immediatament grans conjunts, ganivets dels quals rarament s’utilitzaran.

Vegeu com escollir ganivets de cuina al següent vídeo.