Knives Borner: descripció de la sèrie

La qualitat impecable dels béns alemanys és coneguda arreu del món; hi podem afegir llegendes. Borner, que ha mantingut el lideratge del mercat en la producció d’accessoris de cuina durant més de mig segle, no és una excepció. Es va fer famosa gràcies a la producció de ratlladores i talladors de verdures. Els ganivets fabricats sota la marca d'Alemanya no tenen menys demanda. Es poden comprar tant en una sola còpia com en conjunts. Anem a conèixer amb més detall aquest producte.

Les fulles dels ganivets de cuina Borner són d’acer d’alta resistència resistent a la corrosió. La fulla mateixa és fina, l’afilat de fàbrica és molt agut. El material que s'utilitza en la producció resisteix un enfilat múltiple. L’assortiment de l’empresa inclou diverses sèries diferents, que difereixen en duresa, temperatura de tractament tèrmic i tecnologia de fabricació.

Si examineu detingudament la gamma d’eines de cuina proposades per tallar al lloc web de l’empresa, podeu veure-ho els ganivets incorporen acer forjat i enrotllat. En el primer cas, es treu una làmina d’acer sòlida, de la qual s’estampa la forma necessària, després s’endureix a una temperatura determinada i s’acsa.

Aquí es pot combinar diversos tipus o diverses capes d'acer. Es creu que els productes forjats són més duradores i duren més - no es poden esmolar durant anys. Són una vaga més pesada i amb més precisió. A causa del cost més elevat, solen ser escollits per professionals. Independentment del mètode de fabricació tots els ganivets Borner estan perfectament equilibrats i l’esmolar de fàbrica garanteix el tall de fins a 3 tones de productes.

Les recomanacions per a la cura d’eines de cuina de la marca especificada són estàndard: n’hi ha prou de mantenir-les netes, evitar el contacte amb substàncies agressives com diversos àcids i sals, i no netejar amb abrasius. Es recomana rentar a mà i mullar amb una moussaka o una pedra especial per afilar. Com en qualsevol producte, es poden trobar productes de Borner tant en comentaris crítics com en aquells que són negatius.

Potser la raó és que Aquesta marca està força promoguda i es ven bé, per la qual cosa és rendible falsificar. O les mercaderies no es fabricaven a la fàbrica mateixa, sinó amb una llicència d'una filial. En qualsevol cas, quan compreu, heu d’examinar acuradament l’embalatge i parar atenció al logotip: als ganivets de la marca Borner hi ha gravats a la fulla mateixa.

En total, l’assortiment de l’empresa conté una mica més de 20 tipus de ganivets, que es produeixen en 4 col·leccions principals. Cada col·lecció presenta gairebé tota la gamma de models disponibles, però cadascun d'ells té les seves pròpies característiques. Donem una breu descripció de cada sèrie.

• Àsia. Una característica dels ganivets produïts en aquesta sèrie és que estan fabricats en acer alt d'aliatge enrotllat. El mànec del ganivet es racionalitza, el material de fabricació és de plàstic. El preu dels productes d’aquesta línia és bastant assequible: el cost mitjà d’un ganivet és d’uns 500 rubles (2019).

• Ideal. Aquesta sèrie, com l’anterior, està feta d’acer inoxidable enrotllat. El mànec fabricat en poliestirè resistent als impactes té una superfície antilliscant i una forma original. La part inferior dels ganivets d'aquesta sèrie és lleugerament corbada i, per tant, repeteix les corbes de la mà. Això aporta una mica de comoditat quan es treballa amb aquesta eina.

• Mèxic Aquesta sèrie està feta d'acer forjat. Els ganivets són lleugerament més pesats que els seus homòlegs de col·leccions anteriors. La fulla és fina i punxeguda, fluint suaument cap al mànec, representant un únic mecanisme indivisible. El mànec està "vestit" amb plàstic a prova de xoc, fixat amb reblons metàl·lics.

• Toronto. Aquesta col·lecció també és d’acer forjat. Els ganivets tenen algunes similituds amb la sèrie de Mèxic: el mateix acer forjat per a la fulla, el mateix plàstic per al mànec. Una lleugera diferència només està en el disseny del propi bolígraf. Si a Mèxic la forma del mànec es corba cap a l'exterior, aleshores a Toronto, al contrari, és còncava cap a l'interior. A més, el plàstic només es troba a la part inferior del mànec i no hi ha reblons metàl·lics.

En total, Borner compta amb més de 50 models, però com que moltes d’elles es repeteixen en totes les línies, donem una llista dels noms bàsics de ganivets.

• Per rodanxes fines - presenta algunes semblances amb el llom, però amb una fulla més estreta. La seva longitud és de 15-18 cm.

• Per a la neteja - una fulla en forma de con, una fulla molt estreta de 8-13 cm de longitud, dissenyada per pelar verdures i fruites.

• Patata - fulla, recta del costat contundent, corbada cap a fora del costat de la fulla, longitud 7-8 cm.

• Mini xef - universal, apte per a tot tipus de treball, llargada de la fulla 12,5-15 cm.

• Xef Pro - una potent fulla ampla de 23 cm de longitud, adequada per tallar ossos i carcasses senceres de carn i peix.

• Universal - similar en funcionalitat a un mini xef, però té una fulla més llarga i ampla de 15-18 cm.

• Monstre cuiner - 23 mm de fulla, més potent que l'anterior.

• Per a sushi i verds - una fulla de forma triangular, amb un forat a la punta de la fulla, ample i curt d’11 cm.

• Xef - la fulla és ampla, la fulla allargada, 15 cm.

• Picant - la fulla és lleugerament més estreta i lleugerament més curta que el xef professional - 20 cm.

• Santoku - De forma similar a un ganxet, la fulla és còncava cap avall, de 16 cm de longitud, dissenyada per a la trituració fina de verdures i llesques fines de carn.

• Filet - llargada de la fulla de 13 cm, gràcies a la vora serrada es manté més llarga, adequada per a la configuració de la taula.

• Cheesy - la punta de la fulla es bifurca, hi ha diversos forats a la fulla per tal que les rodanxes fines no quedin enganxades a la superfície.

• Filet fulla punta estreta de 15 cm, convenient per separar la carn de l’os.

• Pa - fulla serrada 20 cm, té la forma d’un trapezi.

• Escotadora trituradora - una fulla ampla gruixuda de 15-20 cm, es compensa el centre de gravetat, de manera que es pot picar cartílags i ossos petits, tallar finament la palla de les verdures.

• Ganivet "oval ondulat" per practicar la talla - una fulla en forma d’escàpula, costellada a la punta, de 6 cm de longitud, dissenyada per tallar patrons de fantasia de fruites i verdures.

S'ha de mencionar per separat Ganivets de ceràmica Borner. Per separat, no es poden trobar a la venda, però, es poden comprar en conjunts. Les fulles d’aquesta categoria de ganivets de cuina són de zirconi.

A més de la ceràmica, l’assortiment de l’empresa també disposa de jocs de ganivets d’acer tradicionals. Poden incloure de 5 a 7 articles. A més dels talladors en si, el conjunt inclou un suport - plàstic o metall magnètic. A més, es poden incloure unes tisores per tallar aviram i una eina de mòlta.

Mireu el vídeo de la versió dels ganivets de Borner al vídeo següent.