Culleres de cupronickel: què és, beneficia i fa mal

La demanda de coberts espectaculars és sempre alta, malgrat la moda, aquest regal sempre es va considerar un estatut. Sigui quin sigui l’estil de vida de la família, una taula ben servida decorarà qualsevol festa. Segons el pressupost i el gust, es compren dispositius de plata, cupronickel o plata de níquel.

En l'actualitat, Cupronickel no és tan popular com es va fer fa 50 anys, aquest aliatge s'utilitza en la fabricació de plats no només, sinó també joies. Degut a la seva resistència a la corrosió i a la seva semblança externa amb la plata, els articles de cupronickel eren molt habituals a l'època. La composició de l’aliatge consta dels següents elements:

• no menys del 70% de coure;
• no més del 30% de níquel;
• al voltant d’un 1% de manganès i ferro.

Anteriorment, encara hi havia inclòs zinc, però avui en dia un material amb una composició anomenada plata de níquel, on el zinc barat substitueix parcialment el níquel car. El Cupronickel transfereix malament la humitat, té una conductivitat tèrmica baixa.

Els jocs de te i taules fets amb plata de níquel eren molt habituals a l’URSS. Hi havia diverses fàbriques que produïen productes similars. Ningú va pensar en els avantatges i els perjudicis d’aquests coberts. No obstant això, atès que hi ha diversos metalls diferents en la composició, no és estrany que el seu ús regular comporti efectes sobre la salut. Hi ha una opinió que, si s’utilitza de manera incorrecta, el cupronickel afecta negativament la salut.

Entre els avantatges d’aquests plats podem distingir amb seguretat:

• durabilitat, força;
• preu del pressupost;
• aspecte bonic i d’estat;
• no subjecte a la corrosió;
• s’escalfa lentament, de manera que és convenient utilitzar-lo.

També hi ha desavantatges per als dispositius del cupronickel:

• enfosquir i requerir una cura acurada;
• si els dispositius estan mancats de recobriment, poden regalar metall al regust;
• no es pot utilitzar a la cuina.

Pel que fa a la salut, és possible perjudicar el cos només utilitzant productes de cupronickel per cuinar. Durant la calefacció, l’oxidació del coure allibera algunes toxines en contacte amb diversos productes. Per tant, és impossible cuinar menjar al forn o a la cuina en plats de cupronickel. Els beneficis per a la salut de l'ús de culleres de cupronickel són evidents regularment. Un nombre reduït de molècules metàl·liques no combat els bacteris com la plata, però el cos ho necessita. Per augmentar la ingestió de substàncies com el ferro, el níquel, el coure, n’hi ha prou amb menjar constantment aliments amb culleres i forquilles de cupronickel.

Els estris d'or i de plata no només són extremadament cars, sinó també fràgils. El te i els coberts fets d'aliatges són més duradors i no menys bonics. Culleres, forquilles, ganivets i altres dispositius tenen un segell, un segell en forma d’inscripció que indica determinada informació. Molt sovint es tracta de lletres en forma d’abreviatures i números. Els articles elaborats a l'URSS i Rússia tenen les següents marques:

• ISC: descodificació significa una composició de níquel-plata que és un analògic de cupronickel;
• si està escrit MELCH, MN - vol dir que tens te o vaixella feta de cupronickel;
• INOXIDABLE en una cullera: implica acer inoxidable;
• AL - alumini.

A més, a l’hora d’argentar o daurar, també s’assignen marques addicionals amb el signe del metall corresponent. El marcatge ISC s'utilitza en la fabricació de coberts no només, sinó també de joieria, equipament i accessoris. Es tracta de coure, níquel, zinc. La plata de níquel està recoberta de plata, de manera que no hi ha olfacte ni olor de metall. GOST soviètic requereix la següent proporcionalitat dels components de l'aliatge ISC per a coberts i dispositius de te;

• coure a partir del 60%;
• níquel del 13%;
• zinc a partir del 18%.

La inscripció ISC 15-20 significa precisament la proporció percentual - 15% níquel i 20% zinc, la quantitat de coure d'aquesta manera no és un problema per calcular. Segons GOST, també es determina un gruix de recobriment de 24 mm per a les forquilles, culleres, pinces, tureens, safates i plats, de 18 mm per a un suport de la tassa.

Sovint podeu veure les marques ZiD i ZiSh en coberts vintage, aquesta és la designació del lloc de fabricació dels conjunts:

• ZiD - ells. Dzerzhinsky;
• Zish: planta-les. Xevtxenko (hi ha registres en ucraïnès).

En primer lloc, l’argent és un metall pur, no conté impureses, el cupronickel és un aliatge de major resistència. A l’exterior, són molt similars, per la qual cosa distingir-los no és fàcil. En primer lloc, cal tenir en compte adequadament la cullera.

Les principals diferències:

• la plata és òbviament més pesada que el cupronickel;
• reflecteix bé la llum;
• a mesura que passa el temps s’enfosqueix;
• condueix millor l’electricitat i la calor, s’escalfa més ràpidament;
• la plata és més cara;
• la marca del producte, si és genuïna, en plata és una prova, en lletres cupronickel.

En cas de dubte, submergiu una cullera en iode, en aigua o fregueu-la amb un llapis lapis. Qualsevol canvi de color demostra que teniu un aliatge. L’olor a metall també indica la presència d’un aliatge, ja que la plata no té olor, fregui el producte prou bé com per sentir l’aroma. Podeu subjectar el producte amb una agulla, si hi ha un rascador, això és un aliatge.

Tenir cura de les culleres de cupronickel és bastant difícil, sobretot perquè sovint s’enfosqueix el cupronickel. Per evitar que això passi, cal tenir cura dels coberts. Si s’ennegreixen, no us heu de desesperar, podeu restaurar-los al seu estat original pel seu compte.

Hi ha moltes raons per enfosquir-se, el tipus de producte i la forma com es guarda és important. Els principals motius:

• la gran humitat és una autèntica desgràcia de les culleres de cupronickel, per tant es guarden en llocs secs i, després del rentat, es netegen completament;
• Una cura inadequada, com a menjar, les substàncies que canvien l’aspecte del dispositiu amb el pas del temps poden entrar en petites esquerdes.

Per netejar les culleres enfosquides del cupronickel, s'utilitzen diversos mitjans i mètodes. Són perfectes per a una neteja regular, així com per a zones antigues.

• Làmina. S’utilitza més sovint conjuntament amb sal i soda. Es col·loca una làmina a la part inferior del recipient, sobre la qual es troben els articles que necessiten neteja. S'abocen amb sal salada i s'envien al foc uns 15-20 minuts aproximadament. Després d’això, s’apaga el foc i es deixen els productes a l’aigua fins que es refredin completament, es renten i s’assequen amb un drap suau.
• Mitjans especials. Es poden comprar als departaments econòmics dels supermercats, són còmodes d’utilitzar, estan disponibles en diferents tipus: gel, pols, solució. El més convenient és utilitzar productes de tipus líquid i tovalloletes especials. Són excel·lents per netejar substàncies abrasives, però poden danyar un conjunt de cullerades. Es recomana comprar productes que envolten el dispositiu després de l’ús, protegint-lo de la humitat.
• Sosa i vinagre. Aquesta és una de les formes més pressupostàries, sobretot perquè tots dos productes estan disponibles a gairebé qualsevol cuina. Al voltant de 50 g de sosa es dissol en un litre d’aigua, si s’utilitza vinagre - 1 culleradeta per 200 ml. A continuació, es frega aquesta barreja amb un drap, esbandida, eixuga.
• Decoracions. Les decoccions més populars per pelar cupronickel són la patata, l’all i la closca. Es posa la closca de dos ous a l’aigua (1 litre) i es porta a ebullició, s’hi baixa un producte enfosquit. Al cap d’uns minuts, es treuen i es renten, s’assequen. El brou de patata es considera una mica menys agressiu, s’adapta millor a la neteja periòdica.
• Amoníac. S’afegeixen 4 cullerades d’alcohol per litre d’aigua, i amb aquesta composició es renten els productes fins i tot amb impureses molt greus.

Sovint, després de procediments, les culleres de cupronickel s’esvaeixen per restaurar el llustre perdut, mitjançant diversos mètodes:

• pasta de dents o pols: els productes es freguen simplement amb un producte aplicat a un coixí de cotó;
• patates: necessiteu la meitat de les verdures d’arrel crua, que s’utilitzen per eixugar coberts;
• pasta: poseu els electrodomèstics en una paella amb pasta bullida durant 20 minuts, deixeu l’aigua a la cassola, després renteu-los i assequeu-ho i elimineu la pasta.

Perquè les culleres de cupronickel conservin el seu aspecte original durant molt de temps i no requereixen sovint la neteja, cal tenir en compte les següents regles:

• no guardeu els dispositius en llocs amb alta humitat en una caixa tancada, és millor embolicar-los amb film de qualitat alimentària;
• No utilitzeu productes per a la cura del clor agressius, com el blanc;
• renteu els aparells de cupronickel només a mà; no es poden rentar al rentaplats.

Per què és fàcil netejar cupronickel en dos minuts, vegeu el següent vídeo.