A la cultura europea, ningú no pot prescindir d’una cullera. Està elaborat amb diferents materials. La mida i la forma de la vaixella depèn de la seva finalitat: cafè, te, postres. Immediatament entendrem què menjarem aquest o aquell plat i ni tan sols pensem en qui va inventar aquest objecte i quan va adquirir l’aspecte habitual per a nosaltres.
Història i evolució d’una cullera
Una cullera és una invenció tan antiga que és impossible establir el període de temps de la seva existència. Els investigadors anomenen diferents dates del seu naixement, l'edat estimada oscil·la entre els tres i els set mil anys. Ni tan sols se sap l’origen del nom d’aquesta paraula. Els lingüistes veuen l’arrel eslava comuna en les paraules “llepar” o “rastrejar”, així com “registre”, que significa “aprofundir”. Potser l'origen del grec - "oreneta".
Una cosa és certa que una cullera va aparèixer molt abans que una forquilla. Pot menjar menjar sòlid i líquid, i només amb una forquilla - només sòlida.
Món antic
Les persones primitives utilitzaven la similitud de les culleres; es tracta de petxines marines, meitats de poques paraules o doblades i denses fulles de plantes. Fins ara, algunes tribus d'Àfrica i Amèrica del Sud han utilitzat en lloc convenients closques de mol·luscos. Les primeres culleres fetes per la gent tenien l’aspecte de petites culleres d’argila amb nanses curtes. Més tard, es van utilitzar fustes, ossos i banyes d’animals per crear aquest element, i fins i tot més tard, metall.
Les excavacions ho han confirmat a l’Antic Egipte, es van utilitzar coberts al segle V aC, i es van trobar productes de pedra similars. Els antics grecs fabricaven culleres de mare de petxines de perla. Els arqueòlegs han trobat semblances amb les vaixelles de les banyes dels animals i els ossos de peix que es remuntaven al tercer mil·lenni aC.Durant l’època de la civilització grega romana van aparèixer electrodomèstics de bronze i plata per menjar.
Edat Mitjana
A Rússia, les culleres es van començar a utilitzar diversos segles abans que a altres països europeus. Els analistes esmenten l'ordre del príncep Vladimir (segle X) als artesans per a la fabricació de culleres de plata per a tota la seva esquadra. En aquest moment a Rússia, les culleres de fusta ja s’utilitzaven a tot arreu. En algunes famílies, els mateixos artesans fabricaven aparells per menjar menjar. Però en la majoria dels casos utilitzaven productes de culleres artesanals. Com a material s’utilitzaven els materials següents: cendres, aurons, bedolls, til·la, pruna, pomera. Es tracta de productes senzills i pràctics. Esculpits i pintats, es van convertir molt més tard.
A més d’Itàlia i Grècia, familiar amb els coberts d’època antiga, al segle XIII van aparèixer culleres d’argent entre els pobles d’Europa. Les nanses representaven els deixebles de Jesucrist, per tant, la vaixella es deia "culleres apostòliques".
Renaixentista
Al segle XV, a més del bronze i la plata, van començar a fer vaixella a partir de coure i llautó. El metall encara es considerava el privilegi dels rics, els productes de fusta emprats pobres.
Edat de la Il·lustració
Pere el Gran va anar de visita amb els seus coberts. Seguint el seu exemple, la costum es va establir a Rússia: anar a visitar, prendre una cullera amb tu. Al segle XVIII, quan es va descobrir l’alumini, els primers coberts fets d’aquest metall es van servir només a convidats respectats, la resta es va menjar amb estris de plata. Al mateix segle, les culleres rodones van adquirir un aspecte oval familiar i convenient. A més, la moda atrevida del consum de te ha comportat produir coberts de diverses mides. En aquest moment inclouen l'aparició de culleradetes, i una mica més - i cafè.
La moda de la roba per a màniga llarga també va tenir un paper important en la transformació dels coberts: es va necessitar un mànec més llarg, cosa que va fer que aquest element semblés modern.
Segle XIX
L’alemany E. Geithner va ser el primer a Europa (1825) a produir coberts a partir d’un aliatge de coure, zinc i níquel, el va anomenar argentan. L’aliatge era més barat que la plata, de manera que molts fabricants europeus van començar a utilitzar-lo per als seus productes. Avui en dia, aquestes culleres s'anomenen cupronickel, i encara no han perdut la seva popularitat.
Segle XX, XXI
El descobriment de l’acer inoxidable a principis del segle passat va suposar un punt d’inflexió en la història dels coberts. Ara, aquest metall era la base del 80% de totes les culleres del planeta. El crom, que forma part del producte, el protegeix de la corrosió.
Avui en dia, les culleres es fabriquen a partir de diversos metalls i aliatges, però la plata de taula encara es manté amb molta estima.
Fets interessants
Sembla que les culleres són estris de cuina habituals i habituals. Però, havent recorregut un llarg recorregut històric, es van convertir en participants en moltes històries interessants. Per exemple, no tothom sap d'on prové l'expressió "batre la gent", tot i que tothom sap que ho diuen sobre els mandrosos. En el cas de les culleres, hi ha una lliçó senzilla: trencar els troncs en peces (sivelles), que es converteixen en blancs per a futurs productes. En la producció de culleres, es considerava fàcil colpejar el maleter i es va confiar als aprenents més ineptes.
Antigament, tothom tenia la seva pròpia cullera. Quan van aparèixer les primeres dents al nounat i va començar a rebre altres aliments que la llet materna, se li va donar una cullera petita. Es creia: si és de plata o d’or, el nadó en el futur no necessitarà res. Les persones modernes solen recórrer al costum, donant-li al nadó una cullera de plata “a la dent”.
La gent creia en altres signes associats a coberts:
- col·locant accidentalment dues culleres en una tassa, podeu esperar un casament;
- la cullera va caure de la taula –espera que visiti una dona, li caigués un ganivet- vindrà un home;
- els coberts extra estaven a la taula durant un sopar familiar; hi haurà un convidat;
- no es pot trucar a la taula amb una cullera; arribarà el problema;
- els que llepin una cullera després d’un àpat tindran un matrimoni feliç.
Un tema de la taula també va tenir un paper en la vida dels estudiants del passat. Al segle XIX, els joves que estudiaven a la universitat Kazan van col·locar culleradetes sota l’armari abans de cada examen per tal de superar les proves. És difícil dir quin significat es va invertir en aquest signe, però els estudiants van creure que funciona. A la universitat de Cambridge, es va utilitzar una cullera per un altre motiu: un gran cobertí gairebé la mida d’un home va ser tallat de fusta i presentat a l’estudiant més retardat com a signe de confort.
El famós mestre del surrealisme Salvador Dalí va utilitzar una cullera com a despertador. Va donar una gran importància al son durant el dia, però no volia dedicar-hi massa temps. Adormint-se a la seva cadira preferida, l’artista tenia a les seves mans un objecte de taula. Quan va caure, Dali es va despertar del so. Aquest temps va ser suficient per recuperar forces per continuar treballant.
Un element tan petit com la cullera té una llarga història i és un atribut indispensable de la nostra vida.
Al següent vídeo, us espera la història de la cullera de les imatges.
