Formes per coure els pastissos: què són i com triar?

Probablement és difícil trobar algú a qui no li agradessin deliciosos pastissos casolans frescos. El pastís fragant o la galeta delicada forma part de l’assortiment de plats preparats de cada dona de casa real.

Si abans hi podia haver problemes per trobar un recipient per cuinar, avui el modern mercat d’atributs de cuina és senzill ple d’ofertes diverses. Hi ha formes especials per coure coques, pastissos i altres llaminadures. Es tracta de formes que parlarem en aquest article, considerarem totes les formes possibles de formularis i determinarem els criteris de selecció.

Com ja sabeu, ni un sol esdeveniment solemne pot prescindir d’un pastís: casament, aniversari, aniversari. En aquestes festes, la coca és el plat fort i el més esperat.

Per a la cocció del pa de pessic, podeu utilitzar diverses formes. Poden ser de diversos materials.

• Ferro colat. Es tracta d’un recipient gruixut i de paret gruixuda. Cuinar aquests plats no es cremarà ni coure uniformement. També cal destacar que la forma de fosa suporta temperatures elevades. Les característiques negatives inclouen un pes bastant gran i una tendència a danys mecànics.
• Acer La forma d’acer és la més fiable, duradora, no s’oxida, no es trenca i té una gran conductivitat tèrmica. Pel que fa a les mancances, cal destacar el fet que la cocció pot cremar, per la qual cosa la superfície del motlle s’ha de lubricar prèviament.
• Alumini L'elecció d'aquest recipient per a la cocció, cal parar atenció a aquell que té una superfície plana i llisa. Els seus costats positius inclouen un preu assequible, lleugeresa i resistència al rovell.Però els estris d’alumini també tenen inconvenients: tendència a deformar-se sota tensions mecàniques, escalfament desigual i crema de massa.
• Estany. Aquest contenidor metàl·lic es considera un dels més barats. Però un preu tan baix es deu a una serie de mancances: la massa crema, un escalfament desigual, una tendència a deformar-se i l’estany es presta a l’oxidació. Amb aquest tipus de capacitat, cal complir els indicadors de temperatura admissibles.
• Tefló. Material excel·lent per a plats, molt sovint és en aquesta forma de cocció que les hostesses prefereixen. El tefló és resistent a altes temperatures i escalfa uniformement. Però utilitzant aquest recipient, cal recordar que aquesta superfície no pot ser sotmesa a tensions mecàniques. És a dir, només heu d’utilitzar una espàtula de fusta o silicona a l’hora d’aplicar la massa o treure la cocció acabada.
• Vidre. El plat està fet de vidre refractari i resistent que pot suportar temperatures molt altes. La cristalleria té parets gruixudes i garanteix una cocció uniforme. Els experts recomanen l’ús de paper pergamí a l’hora de coure-hi, cosa que minimitzarà la possibilitat de cremar el pastís.
• Silicona Es tracta d’un material molt popular que ha trobat aplicació a la indústria alimentària. Tant per a professionals com per aficionats, els plats de silicona són molt exigents. El material és resistent als canvis de temperatura, deformacions i diverses influències. Es renta el dipòsit de forma molt ràpida i senzilla.
• Paper. Aquesta és una opció per a aquells que troben més fàcil llençar els plats usats que no pas rentar-los. Plats de coure de paper: d’un sol ús.
• Terrisseria La forma ceràmica presenta diversos avantatges:
  • resistència a la calor;
  • transpirabilitat;
  • les parets del dipòsit són amples i duradores;
  • en un recipient de ceràmica, la cocció és uniforme i ràpida;
  • la capacitat de coure no només al forn, sinó també al microones;
  • aquests plats són poc exigents.

A causa de la diferent configuració del forn, podeu donar al producte gairebé qualsevol aspecte.

El plat pot tenir forma de:

• quadrat;
• cercle (els contenidors quadrats i rodons s’utilitzen més sovint per a galetes);
• figures (els plats figurats per a la cocció es poden fer de diferents materials, sovint és de silicona, en un recipient que es pot coure qualsevol cosa, qualsevol cosa);
• en forma de figura (aquesta, es pot dir, és una innovació entre els envasos de cocció, una opció molt interessant, per exemple, quan un nen compleix 1 any, pot coure un pastís en forma de "única" figura).

Els contenidors corredissos són populars. Són un dels més utilitzats i poden ser rodons, quadrats, rectangulars, en forma de cor, rodons amb ranures. La forma geomètrica pot ser qualsevol, tot depèn de quina configuració voleu donar a la cocció.

També val la pena assenyalar això Els plats de cocció sense fons estan disponibles. Poden semblar diferents, tenir diàmetres diferents, però ella no té fons. Només cal posar paper de pergamí en una fulla de forn, posar un formulari al damunt i després abocar la massa.

L’elecció d’un plat bo i de gran qualitat per a la cocció de les coques és molt important. En el procés d’elaboració del pastís, és important no només la recepta correcta i la seva execució, sinó també la forma en què es courà la massa acabada. El resultat final depèn del 70% de la capacitat de cocció.

Per tant, escollint una capacitat, us heu de guiar segons els criteris següents.

• Material, a partir del qual està fabricat l'envàs, té la major importància a l'hora de triar. Anteriorment a l'article, ja examinàvem amb detall totes les opcions possibles.Per tant, abans de comprar, heu d’estudiar detingudament els avantatges i els contres, els punts positius i negatius, i només aleshores escolliu un dels materials.
• Altura i volum. També cal tenir en compte aquestes característiques tècniques, és a dir, les dimensions del dipòsit. Depèn d’ells com de diàmetre alt i gran serà el futur pastís.
• Fabricant Atesa la gran demanda de plats per cuinar, no és estrany que hi hagi una àmplia selecció i varietat de diversos fabricants. Trieu els plats de la marca més famosa i ben establerta.

Fixeu-vos en el cost. Recordeu-ho: un envàs de cocció durador, fiable i de gran qualitat mai serà barat. En aquest cas, és millor no estalviar.

Vegeu com triar la cuina adequada al vídeo següent.