Formes per a les magdalenes: què són i com triar-les?

La cuina de cupcakes omple la casa amb un aroma agradable i serveix com a excel·lent ocasió per cuidar els membres de la família i els hostes. L’ús dels formularis és obligatori en aquest procés. Depèn de la qualitat dels plats com de fàcil i agradable serà el procés de cocció.

Els plats de pastisseria de la magdalena es distingeixen per la seva mida especial i els seus costats en relleu. Eliminar les magdalenes hauria de ser fàcil, de manera que les propietats antiadherents són molt importants. Fins i tot els plats d’un sol ús de magdalena es poden separar fàcilment de la cocció.

Les més populars són formes de metall, silicona i paper. Es poden trobar productes ceràmics lluny de tots els fabricants. Són bastant fràgils i requereixen una cura especial. Les formes populars d’estris de cocció són les següents.

• Alumini. Ideal per fer magdalenes i magdalenes. S’escalfen ràpidament, de manera que el plat quedi ben cuit. Hi ha recobriments antiadherent, cosa que permet cuinar amb molta comoditat. Les formes poden prendre la forma d’una fulla sòlida o “tulipa”.

• Acer inoxidable. El material més popular. Normalment tenen un recobriment antiadherent, per la qual cosa no utilitzeu accessoris metàl·lics en combinació amb ells. El ferro d’acer fosc s’escalfa més ràpidament que els homòlegs d’acer lleuger.

• Silicona Un invent relativament nou, un material força popular en la fabricació de motlles per magdalenes. El gran avantatge és que el plat no s’enganxa en absolut. Extreure belles magdalenes és molt més senzill que no pas fer servir anàlogues d'altres materials. Els formularis poden ser sencers o separats.

• Paper. També es diuen "càpsules", i són d'un sol ús. Els productes poden tenir diferents densitats de parets. Els motlles prims de magdalenes són de pergamí i incrustats en motlles metàl·lics. Si les parets són gruixudes, simplement podeu organitzar els productes en una fulla de forn i omplir-los de massa.

La gamma d’estris de cocció és diversa. Les magdalenes i magdalenes es poden preparar en els formularis que es presenten a continuació.

• "Miracle". Al centre del producte hi ha un escot rodó. Gràcies a aquest disseny, la coca es cou al forn de forma uniforme. Els costats són ondulats, a causa dels quals la massa pren la forma desitjada. Ideal per fer una massa pesada. Els productes sempre són de mida gran. Models particularment populars amb un fons desmuntable, que permeten cuinar no només pastissos, sinó també brioixeria.

• Rectangular Aquest model està dissenyat per fer grans magdalenes. Està fabricat en silicona o metall.

• Porcionat. La forma mini està destinada a una petita magdalena. Es venen en conjunts i, quan s'utilitzen, es posen en una fulla de forn.

• Arrissats. Els models poden ser de qualsevol mida, tant petits com grans. Són d’alumini fos en forma de cotxes, animals, personatges de dibuixos animats.

• Motlles empotrats. En un full que sembla un forn de cocció, hi ha escotades per a petites magdalenes. Com a norma, el producte està destinat a la preparació de 2, 4, 6 o 12 cupcakes alhora.

Moltes marques fan les delícies dels clients amb llaunes de magdalena de qualitat. Considereu les opcions més populars.

• Tupperware. El model Royal de silicona és especialment popular. És rectangular i està dissenyat per fer un pastís gran. La silicona és ajustada, de manera que la cocció conserva l’aspecte. Les magdalenes semblen festives gràcies a les parets ondulades. Abans d’utilitzar, simplement podeu ruixar amb aigua, no heu d’estar recoberts d’oli.

• Natura. Models ecològics i segurs fabricats amb alumini reciclat 100%. El recobriment antiadherent d'alta qualitat facilita l'eliminació del producte acabat de fer al forn. Es pot cuinar amb oli mínim.

• Tefal. Els models metàl·lics i de silicona per a la cocció dels cupcakes consisteixen en la preparació d’un plat gran o d’una part de petits. És convenient utilitzar gràcies a les propietats antiadherents.

• Becerro Especialment popular és el model CL-4585 per a 12 magdalenes. El producte d’acer s’escalfa de manera uniforme i es cou bé la massa. Les nanses de silicona no s’escalfen, fent que l’ús sigui més còmode. El recobriment antiadherent no tolera un impacte mecànic dur.

Les formes d’alta qualitat fan que les magdalenes no només siguin saboroses, sinó que també siguin boníssimes. Depèn de les propietats dels plats de la forma de cuinar la massa i de si es queda enganxada a les parets. Val la pena considerar els següents matisos.

• Per a una família nombrosa és millor agafar un model gran o un full amb 12 seccions per a plats petits.
• Alumini els productes s’escalfen ràpidament, però, una massa pesada pot produir una mala cocció al mig. És millor agafar formes petites del mateix material.
• Silicona els productes no produiran cap problema si el material és de gran qualitat. Trieu productes de fabricants de renom per utilitzar estris segurs.
• Per forn de gas Es poden utilitzar formularis de qualsevol material. Però les formes metàl·liques són millors per a una estufa elèctrica. Els plats de silicona triguen més a coure.
• Quan s'utilitza un motlle metàl·lic sense recobriment antiadherent Haureu de comprar càpsules d’un sol paper. En cas contrari, els productes quedaran enganxats i enganxats.

Cuinar una deliciosa i bonica magdalena de forma qualitativa és força senzill. Utilitzeu un producte de silicona com aquest:

• humitegeu lleugerament les parets i la part inferior amb aigua, podeu ruixar de la pistola;
• si la forma s'utilitza per primera vegada, val la pena lubricar-la generosament amb oli i deixar que el material es remulli;
• col·loca el producte de silicona en una làmina o en una fulla de forn;
• omplir amb massa, sense afegir lleugerament a la vora;
• coure la quantitat de temps indicada a la recepta;
• per extreure el pastís, només flipar i girar el formulari per dins.

Quan s’utilitzen models amb un recobriment antiadherent, és força senzill abocar la massa en un producte net i coure al forn fins que sigui cuit. Després de cuinar, cal esperar una mica per refredar-se i només donar-li la volta als plats. Si utilitzeu un model metàl·lic convencional, lubriqueu-lo prèviament amb oli. Podeu utilitzar càpsules de paper.

• Poseu els motlles ben atapeïts a la planxa. Quan s’utilitzen càpsules de pergamí prim, val la pena instal·lar-les en seccions fetes de metall.
• Ompliu les càpsules amb 2/3 de massa.
• Enfornar segons la recepta. Després de l’ús, s’ha de rebutjar la càpsula.

Una visió general dels diferents formularis de les magdalenes vegeu a continuació.