Quina ha de ser l’altura dels taulells de la cuina?

Als ulls d’una persona no il·luminada, treballar a la cuina és un procés elemental i incansable. Però això només és a primera vista. En el treball a la cuina, l’amfitriona utilitza fins a 40 tipus de músculs de tot el sistema muscular del cos. L’organització irracional de qualsevol treball, inclosa la cuina, de vegades augmenta la càrrega muscular, condueix a fatiga, seguida d’irritabilitat, malestar, insatisfacció amb un mateix i els membres de la família.

En aquest context, el mode òptim d’organització del treball inclou sense cap problema una bona i còmoda disposició de la cuina, on els conjunts de cuina i els seus estàndards es converteixen en el factor principal.

Els paràmetres estàndard dels dissenys de mobles, per regla general, s’obtenen empíricament, centrats en l’experiència de funcionament. Sovint, es determinen diverses mides i distàncies mitjançant criteris ergonòmics centrats en la creació d’àrees de treball i zones d’esbarjo. L’objectiu de l’ergonomia és crear un espai funcional, còmode i segur per a solucions efectives i tasques específiques.

En aquest context, la zona de cuina de treball més correcta i ben pensada pot estalviar una dona de casa fins a un 30% del temps dedicat a cuinar, a més de reduir significativament el consum d’energia, estalviar salut i contribuir a mantenir un bon estat d’ànim.

Els estàndards de distància del terra en els jocs de cuina són potser els valors clau en tot el sistema dimensional aplicat als conjunts. Aquests estàndards estan estretament relacionats amb els paràmetres fisiològics del cos humà i estan dissenyats per satisfer les seves necessitats.

L’alçada del taulell hauria de correspondre al creixement d’una mestressa de casa, passant un temps considerable a la cuina. Normalment, les mides estàndard dels mòduls de cuina s’obtenen empíricament o es calculen en ergonomia a partir del càlcul dels paràmetres femenins mitjans. Per una raó clara, els paràmetres d'altura en diferents països varien entre 10-15 cm.

S’ha establert empíricament que quan un usuari creix fins a 1,5 m, la ubicació de mòduls de mobiliari amb tauletes a una alçada de 76-82 cm és òptima, en conseqüència, amb un creixement de fins a 180 cm - 88-91 cm; per a persones amb una alçada d’1,8-2 m, el paràmetre recomanat és d’uns 100 cm. La pràctica demostra que molts fabricants segueixen la mida estàndard de 86 cm.

Sovint, els valors estàndard no satisfan totalment la exigent i neta mestressa de casa. En aquests casos, hi ha diverses maneres d’adaptar les mides reals als gustos individuals. Per exemple, amb un nivell d’alçada insuficient de la sobretaula a la cuina, és molt possible portar-lo als valors requerits. Això s’aconsegueix de diverses maneres.

1. Ajustant les potes especials. Els mòduls de cuina moderns sovint estan equipats amb potes especials, amb les quals és possible augmentar l'alçada de l'auricular en 3-5 cm. També podeu muntar suport adequat pel vostre compte. Al mateix temps, el diàmetre de les potes ha de ser com a mínim de 4 cm. Les potes amples permeten distribuir el pes de l'estructura de manera més uniforme, assegurant la seva major estabilitat.
2. Un canvi en el gruix del propi taulell. El modern mercat ofereix superfícies amb un gruix de fins a 150 mm. Tot i això, aquestes dimensions no són del tot convenients per instal·lar una picadora de carn. No obstant això, hi ha la possibilitat d’ajustar l’altura del taulell amb el seu gruix, tot i que dins d’uns límits reduïts. Val la pena assenyalar que les superfícies massives són més resistents als danys i duren l’ús. A més, és més convenient muntar equips incrustats en matrius.
3. Utilitzant un pedestal especial. El mètode s’utilitza en absència de la possibilitat d’augmentar l’alçada del mòdul de cuina acabat per a una persona d’alta estatura o amb una zonificació visual de l’espai de la cuina.
4. Al separar el taulell de l’auricular, utilitzeu les “potes” o els brackets laterals especials. El mètode s’utilitza en presència de calaixos ben tancats, quan es forma espai lliure entre els calaixos i el taulell.

Amb aquesta disposició de zones operatives especials, cadascuna d’elles té una alçada individual. Aquest enfocament no estàndard persegueix la solució de diversos problemes:

• la formació de condicions de treball més còmodes;
• una reducció significativa del nivell d’estrès a l’esquena;
• si és impossible utilitzar mètodes normalitzats per instal·lar taulells, l’espai de treball es divideix en zones.

Normalment la superfície total dels taulells està ocupada per: rentat, directament la zona de treball, estufa. En aquests casos, es recomana muntar la pica 10-15 cm per sobre de la plataforma de treball, on es preparen i tallen els productes.

Si no és possible aixecar el taulell, s'utilitzen fregadors a sobre, instal·lats a la superfície acabada, on es talla un forat per a drenar aigua.

La placa de cuina a la zona de diversos nivells es troba lleugerament per sota de la zona de tall, la qual cosa genera comoditat per traslladar articles de cuina calenta. A més, és possible instal·lar el forn al nivell del cos humà, cosa que redueix el risc de ferides i cremades durant l’extracció de plats calents de l’armari. La zona de tall queda en els seus valors estàndard.

Les instal·lacions de cuina, organitzades en diferents nivells, es classifiquen en opcions no estàndard.

Tal com demostra la pràctica de vendes, la majoria de les mestresses de casa fan una tria a favor de taulells de diferents nivells. Aquests mòduls preparats tenen una àrea de treball molt preparada, ja que es tracta d’una zona independent, equipada amb calaixos a la base per col·locar-hi diferents estris de cuina. El punt més alt de la superfície de treball pot arribar als 115-130 cm. El disseny i fabricació d’aquests llocs es realitza sempre tenint en compte opinions i recomanacions personals de la dona de casa.

Els auriculars multinivell poden alleujar significativament la columna vertebral a causa d’una distribució més uniforme de les càrregues. En el decurs del treball en una cuina així, l’amfitriona no ha d’estar constantment en la mateixa posició, ja que quan es mou per l’habitació canviaran les posicions.

En el procés d’elecció de mobles no habituals de cuina i en la seva fabricació s’han de tenir en compte diverses condicions:

• el rentat i el tall de les superfícies s’han de col·locar a una certa alçada perquè la mestressa de casa no s’hagi d’inclinar durant les operacions;
• l’alçada aproximada de la superfície hauria d’estar al nivell del cinturó humà;
• la superfície de treball principal que s'utilitza per a realitzar manipulacions que consumeixen més temps s'ha de situar lleugerament per sobre de la zona principal, la qual cosa reduirà la càrrega sobre el sistema muscular i la columna vertebral.
• la zona de cocció es planifica millor a nivells més baixos.

Per tant, els paràmetres aproximats d’instal·lació dels mobles de cuina no estàndard seran:

• per rentar - 1 m d'altura;
• per a la superfície de treball: 0,9 m;
• per a la zona de cocció, l’alçada és d’aproximadament 0,8 m.

En el cas ideal, la superfície de tall ha de ser similar a l’aigüera d’alçada i estar al costat, ja que tot el tall es renta prèviament i es neteja. Una característica rellevant per a aquesta zona és la seva zona adequada. La zona on es tallen els productes carnis i s’amassa la massa s’ha de situar just a sobre de l’esquena inferior. El tall arrissat és més còmode per realitzar-se a una alçada lleugerament superior.

Els avantatges més evidents dels mobles de cuina no estàndard es troben en famílies nombroseson la diversitat de membres de la família en creixement és natural.

Per regla general, els auriculars multinivells es realitzen per encàrrec, en funció dels desitjos del client. Hi ha l'oportunitat d'afegir nous elements al disseny, així com seleccionar qualsevol alçada per a cadascun d'ells.

Els estàndards per a la mida de taulells en els elements autònoms dels mòduls de cuina s’aconsegueixen a un cert nivell, depenent del creixement mitjà de les entitats empresarials. En alguns casos, quan es tracta de mobles fets a mida, s’utilitzen mètodes especials de càlcul presos a la pràctica.

Així doncs, per seleccionar l'alçada dels armaris per a la pica per a una certa alçada, hi ha un algorisme especial. L’altura de la mestressa es mesura des de l’extrem del colze fins al terra, i després es queda el resultat del puny mesurat anteriorment. El resultat obtingut serà el valor òptim per a l’alçada del lavabo. Aquesta mida és important tenir en compte a l’hora d’escollir l’altura del taulell, ja que el procés de remodelació i adequació de mòduls inconvenients requerirà uns costos addicionals.

La zona de cocció es troba lleugerament inferior a la d’altres zones, ja que la seva alçada s’incrementa pels plats que s’hi posen, situats durant el procés de cocció. La millor opció és una alçada de 82 cm. Tenint el valor de l’alçada de l’aigüera, podeu especificar les dimensions de la superfície per cuinar, restant-ne 10-11 cm.

Per determinar l’altura òptima de la placa es pot fer empíricament. Els experts en ergonomia recomanen 80-83 cm. Podeu afinar els números recomanats posant una alta capacitat al darrer cremador. I si les manipulacions per agitar i controlar el procés de cocció són convenients per a la dona de casa, aquesta opció esdevindrà la més acceptable.

El valor estàndard de l’alçada de la taula de la cuina des del terra fins al taulell (segons GOST) per a persones d’alçada mitjana és de 165 cm. L’algorisme pot calcular la mida desitjada: H = Rsr * Vgst / Rst,

H és l'alçada desitjada;

Rav - el creixement mitjà dels usuaris adults;

Vgst: alçada segons GOST (750 mm);

Rst és l'alçada mitjana per a adults (1650 mm).

A les cuines de disseny de grans mides, a més de les zones de treball, sovint s’ofereixen zones d’esbarjo (per beure còctels i begudes alcohòliques). A l’hora de crear aquestes zones, tingueu en compte la postura d’un turista al taulell (assegut o parat). És important preveure els tipus de seients previstos per utilitzar-los al bar de casa (bar especial o cadires habituals).

L'alçada estàndard del comptador de barres és de 105 cm. Tot i això, els fabricants sovint sobrevaloren aquest valor entre 5 i 20 cm, la qual cosa es deu a l'alçada dels seients de bar, que s'utilitzen generalment a les sales d'estudi com a partició condicional entre la cuina i la barra. Els bastidors fabricats com a part dels mòduls de cuina produeixen entre 15 i 20 cm menys (tenint en compte les mides del sòcol i els taulells - 86 cm).

S'han de seleccionar els bastidors, tenint en compte el creixement de cada membre de la família.

El càlcul del nivell de mobles per a un cert creixement és inseparable de les especificacions i selecció d’altres mides de mòduls de cuina:

• l'amplada de l'obertura per instal·lar caixes;
• alçada dels auriculars inferiors;
• nivell d'instal·lació d'armaris inferiors i de paret, campanes;
• talles de davantal;
• distància entre el taulell i els calaixos.

Tot i que cada paràmetre té els seus propis valors estàndard, poden ser necessàries mesures addicionals.

La distància entre el taulell i els calaixos penjadors segons la norma s’ha de mantenir dins dels 45-60 cm. Aquesta mida és l’òptima per a una visió completa de tota la zona de treball i el màxim accés als accessoris dels calaixos penjants. En aquest cas, la distància fins a la caputxa serà de 70 o més centímetres.

Els càlculs realitzats amb errors poden comportar conseqüències negatives diverses:

• malestar quan s’utilitza la zona de treball i els armaris;
• ubicació inconvenient directament darrere del taulell durant les operacions de producció
• Instal·lació d'auriculars de mala qualitat (no de nivell).

Quin encimera és millor triar, vegeu a continuació.