Quins bolets creixen a Crimea?

Crimea és rica en vegetació, i no només les baies, sinó que els bolets creixen en gran quantitat al seu territori. Tot i això, per no arribar a l’hospital, heu de saber clarament quins s’han de menjar i quins no.

A tota Crimea hi ha llocs on els bolets creixen en gran quantitat, i els amants de la "caça tranquil·la" sempre saben quan anar al bosc. El món dels bolets de la península té diverses desenes de milers de plantes, però cultivar-les a casa és un procés complex, ja que és necessari crear condicions úniques i preparar un sòl especial.

A la natura, els bolets i papallones de porcini apareixen aquí i allà, només han de pujar més amunt, uns 1,5 mil metres sobre el nivell del mar. Els millors llocs per reunir-se: superfícies de muntanya inclinades, arestes petites on el sol brilla la major part del dia. La majoria de recol·lectors de bolets es troben a la vessant occidental de les muntanyes de Crimea. Això, en primer lloc, Ai-Petrinskaya Yayla i els seus famosos cims. Hi ha diversos tipus de bolets al Mont Demerdzhi.

Sens dubte, heu d’anar al poble de Luchistoe, situat a prop d’Alushta. En bons anys, podreu topar amb una gran argada de bolets. Amaga nombrosos llocs de bolets i el bosc de Sebastòpol.

A més, podeu omplir el cistell amb bolets a prop de l’Antiga Crimea i Feodosia. També val la pena provar-ho i alguns llacs propers. Als recol·lectors de bolets els encanta estar a la riba de Donuzlav i Sasyk. Un gran nombre de "ratolins" creixen al districte de l'Observatori Astrofísic de Crimea i a prop del poble de Kolchugino. Si voleu recollir mantega, haureu d’anar a Stroganovka o Zelenogorsk.

Els cabdells també recullen activament recol·lectors de bolets, creixen clarianes senceres a prop de Rybachy. A Marbre, els recol·lectors de bolets van a recollir xamfrans.

A Crimea, es poden collir els primers bolets de primavera amb l'arribada de la calor. Però durant aquest període, la collita no és massa gran, l’estiu i la tardor es consideren les millors estacions. La majoria de fongs joves apareixen a la superfície després d’una pluja lleugera, però no de forma immediata, sinó al cap d’un parell de dies. Si espereu i ajorneu el viatge al bosc durant quatre dies, podeu omplir les cistelles amb força.

El gingebre i la mariposa fan les delícies dels bolets a l'estiu. També als boscos i als marges de Crimea es poden trobar russula, bolets porcini i agarics de mel. Aquí les plantes es troben menys conegudes per alguns recol·lectors de bolets:

• tirades;
• bótes simples;
• escassa;
• sabates de molsa.

Hi ha una gran quantitat de campions, que no poden, però no agradar amb les seves dimensions. Els que tinguin sort podran trobar boletus i bolet marrons, no obstant això, no creixen directament sota els arbres, sinó per separat, en boscos de coníferes.

La collita de tardor es pot collir fins a l'octubre. Hi ha bolets que recullen fins a les gelades. Com a regla general, es tracta de bolets de "ratolí" i mel. A mitjans de la tardor és menys comú, però tot i així es poden trobar cànterelles tardanes als boscos, de vegades es pot trobar oli en un cistell de recollida de bolets. Els trineus i els bolets donen una rica collita a principis de tardor.

Al territori de Crimea, hi ha bolets esteparis que creixen a les vores de les muntanyes i als boscos, el més important, per saber quan cal buscar. Hi ha exemplars rars que només són característics per a aquesta regió, així com bolets coneguts, com ara ceps, mantega, xamelots.

Els sarcosomes, que també es troben a la península, tot i que es consideren útils, no són encara possibles.

Aquesta planta té diversos noms. Al territori de la península també se l’anomena “porc gegant”. Entre els locals es pot trobar el nom de "gegant parlador". El bolet creix al territori dels boscos, perquè el sòl és més adequat allà. Els recol·lectors de bolets el recullen durant diversos mesos. Amb una quantitat de pluja suficient, el bolet creix tant a l’estiu com a principis de tardor.

El fong blanc creix en petits grups, de manera que si un és visible, encara hi ha a prop. No és difícil veure la planta entre el fullatge, ja que destaca sobre el fons general amb un color blanc. De vegades el barret no és completament blanc, però té una agradable tonalitat de crema. Per regla general, els bolets de color blanc pur són joves, tenen un barret llis, a sota seu hi ha saltadors. Tenen les cames gruixudes i carnoses, però no massa llargues, amb un màxim de 8 centímetres en l'edat adulta. De vegades a la cama hi ha vellositats, situades més a prop del barret. A la part inferior de les cames es pot observar un lleuger espessiment.

Si el bolet està trencat, podreu veure que la seva carn és la mateixa blanca o crema. Fins i tot cru, el bolet de porcini té una aroma agradable. De vegades les plantes adultes tenen un sabor lleugerament amarg, és millor assecar-se. Es troben més nutrients als bolets de porcini joves. Contenen clitocicina, un antibiòtic que funciona contra el bacil tubercle.

El recollidor de bolets ha de ser curós, ja que no és difícil confondre aquest bolet amb altres que també creixen al territori de Crimea. Es poden trobar moltes semblances a fumadors parlants, que també són comestibles i tenen un sabor excel·lent. És dolent quan el bolet blanc de muntanya es confon amb la vesícula verinosa. Si el recollidor de bolets ha trobat una clariana sencera, heu de mirar més detingudament si es tracta d’un “ring de bruixa”.

El bolet descrit es prepara mitjançant diversos mètodes: bullir, guisar, fregir i sal. Té una vida útil curta, després de la recollida caldrà esbandir el producte i deixar-lo en aigua salada freda una estona.

També es poden menjar “ratolins”, creixen diverses espècies a Crimea. El principal lloc de creixement és el bosc de coníferes o mixtes. Podeu trobar bolets sobre molsa o sorra. Els bolets creixen tant individualment com en petits grups. Els recol·lectors de bolets van al campament al setembre, i la collita mateixa dura fins a mitjan tardor. Per recollir molts bolets d’aquesta espècie, val la pena anar al poble de Kolchugino, és als seus voltants que hi ha la majoria. Podeu trobar-les a prop del laboratori d’astrofísica.

En els bolets joves, el barret té una forma punxeguda i les vores són lleugerament embolicades. Mida del barret: fins a 100 mm. Quan la planta madura, el barret es torna pla i desigual. És força carnós, hi ha petites esquerdes. Al centre és difícil no notar el tubercle, hi ha plaques a sota, però estan situades lluny les unes de les altres.

El color dels bolets pot ser de color clar o gris fosc. Si recentment ha plogut, aleshores es forma una mica de moc a la superfície de la planta, de manera que el barret sembla enganxós. Pota de fins a 12 cm de llarg, a la base és més gruixuda i densa. Si es tracta d’un bolet adult, aleshores es formen buits a l’interior. L’ombra de les cames és de color groc, de vegades gris.

Podeu distingir el bolet per la placa, disponible a prop del casquet. La polpa, tot i que densa, però el "ratolí" es trenca fàcilment fins i tot amb una lleugera pressió. Els bolets són bullits, escabetxats, salats. Es poden fregir, però només després de la cocció prèvia. No hi ha millor complement per al segon curs.

Els chanterelles són un dels bolets comestibles més populars. Són en forma de taronja, groc o blanc, carnoses i amb forma d’embut. A la superfície inferior, sota un barret llis, la majoria d’espècies tenen crestes de brànquies que baixen gairebé completament al peduncle. Moltes espècies tenen un aroma afruitat que recorda l'albercoc i sovint tenen un sabor lleugerament pebrot.

A causa de la seva connexió micorrícola amb els arbres, es poden trobar canelons a terra, al costat dels arbres de fulla caduca. Es tracta de bolets d’estiu i tardor. Donen fruit de juny a setembre. Les gorres solen tenir forma convexa que s’assembla a un gerro. Les tiges són suaus, plenes i del mateix color que el barret.

Els bolets contenen vitamina C, així com una gran quantitat de carotè, que va provocar l’aparició d’un color groc taronja. La capacitat de reconèixer falses brànquies és una de les habilitats més útils per a un recollidor de bolets. Es representen amb plecs bifurcats a la part inferior del fong.

Aquests bolets es poden trobar als boscos de Crimea des de finals d'estiu fins a novembre. Rarament creixen sols, sovint formen petites glades. Els agrada parasitar-se sota els arbres, i amb soques grans i velles. Prefereixen el sòl humit, de manera que apareixen en gran quantitat després de la pluja.

Si es tracta d’una planta jove, el seu barret hauria de ser còncau. Quan el bolet creix, es va gradualment i finalment es torna completament pla. La mida d’un bolet adult pot arribar als 150 mm de diàmetre.

La tonalitat de tot el bolet és la mel, hi ha petites escates o fins i tot esponja. Sota el barret es pot veure un petit anell de pel·lícula fina. Heu de ser capaços de distingir els bolets de tardor dels falsos grocs grisencs i no aptes per al menjar. Les espores d’aquests bolets són fosques i les dels comestibles són blanques i no hi ha cap aroma terrosa amarga.

Si voleu guanyar molt petroli, haureu d’anar a la regió de Belgorod de la península. Els bolets d’oli creixen en gran quantitat:

• al poble de Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• a Ai-Petri.

Els bolets creixen de juny a mitjan tardor. Els aliments oleífers prefereixen les zones amb molta llum, de manera que es poden trobar a les vores dels prats. Aquests bolets no només són amats per les persones, sinó també pels insectes, per això les papallones joves se les mengen sovint.

L’avantatge del fong és que confondre-ho amb d’altres és bastant difícil. El barret és carnós, suau, com si fos oliós. En aparença, aquests bolets són relliscosos, el color és marró o marró clar. La forma del casquet és un petit hemisferi i, com més vell és el bolet, més augmenten les vores. Si cal, la pell es separa de la polpa senzillament, a sota hi ha tubs amb porus grocs. Malgrat la massivitat de la part superior, la cama inferior és prima, la seva longitud pot arribar als 100 mm.

És impossible guardar mantega durant molt de temps, es cuinen immediatament després de la seva recollida. Hi ha molts cucs a la polpa per alliberar el bolet, mullar-lo durant mitja hora o una hora amb aigua salada.

Els bolets, tot i que es troben en gran quantitat als boscos mixtes de Crimea, rarament són recollits pels recol·lectors de bolets, ja que són difícils de cuinar. La temporada de recollida comença a mitjans d’estiu i continua fins a principis de tardor. La majoria dels pits apareixen després de fortes pluges.

A la península creixen diverses espècies:

• roure;
• sec
• pebre.

La planta es distingeix pel seu color vermell i la seva estructura lamel·lar. Al barret hi ha ratlles marrons, a les potes hi ha petites fosses de color groc. Com més vell sigui el bolet, menor serà la densitat de les cames.

El bolet de pebre té una tapa en forma d’embut, és de color blanc. Hi pot haver suc als plats que tingui un gust amarg. La planta té una cama estreta i curta.

El terròs sec és blanc, però hi ha taques marrons al barret. Els plats són blaus, si es trenca el bolet, el suc no destacarà.

Al juliol, nombrosos recol·lectors de bolets van a buscar aquests bolets als boscos de la península. El principal lloc de creixement és la zona sota els arbres. El gingebre no creix sol, només en grups reduïts. Darrere d'aquests bolets, val la pena anar a la costa sud.

Podeu distingir-les pel barret taronja, la superfície del qual és de 12 centímetres. Si gireu el bolet, hi haurà plaques visibles d’una tonalitat vermella. Si els premeu, canviaran el seu color per verd. Les potes poden assolir un gruix de 2 centímetres, a la seva superfície hi ha escotades. Els bolets són valorats per la seva carn fragant, lleugerament dolça.

Aquests són un dels bolets que no es poden enverinar, però durant la recol·lecció caldrà comprovar la carn, que ha de ser blanca. Al territori de Crimea hi ha dos tipus impermeables:

• en forma de pera;
• gegantesc.

El gavardí gegant té un cos rodó blanc i rodó que canvia el seu color a groc amb l’edat. L’alçada màxima és de 340 mm. El impermeable en forma de pera s'anomena així perquè té un cos en forma de pera. Hi ha tubercles petits a la pell, la superfície és rugosa. Aquests bolets són molt aficionats a la fusta podrida, només es poden menjar exemplars joves.

Aquest inusual bolet estepari es descriu com pertanyent a la família dels bolets ostres. La temporada és molt llarga, els recol·lectors de bolets planten de la primavera a la tardor, però a l’estiu és difícil trobar-la, ja que a la calor, quan el sòl està massa sec, el canó no creix.

Si hi ha molta pluja, aleshores als boscos podeu trobar un nombre suficient de bolets. Es troben bótes simples a prop de les granges, creixen fins i tot per carreteres i barrancs, especialment moltes a la desembocadura dels rius i rieres.

De fet, la tòfona creix a la península, la temporada de collita és d’agost a gener. Aquests bolets són valorats pel seu sabor únic. El seu creixement requereix un clima humit, de manera que les tòfones només es poden trobar al territori de les estribacions i a la costa sud. A Crimea, el bolet creix sota un coixí de coníferes en pins joves.

És important poder distingir bolets verinosos, ja que el seu consum en aliments condueix a la intoxicació i fins i tot a la mort. Al territori de Crimea hi ha exemplars semblants; entre ells es poden trobar noms tan familiars com Amanita, grebe pàl·lid i bolets falsos.

Els bolets perillosos que atrauen pel seu aspecte, però no són adequats per menjar.En alguns països europeus, els talls de bolets es trituren i es col·loquen en platerets amb llet per atraure les mosques de la casa. Els insectes beuen un líquid que conté toxines que es poden dissoldre en aigua i, per tant, en llet. Al cap d’un temps, les mosques s’adormen, cauen i moren. D’aquí el nom del bolet.

Quan els bolets agàrics de mosca apareixen per primera vegada a la brossa del bosc, els cossos de fruites joves estan completament coberts de berrugues blanques. A mesura que el barret s’expandeix, es torna vermell. Creix fins que finalment mostra la pell vermella, mentre que les berrugues blanques es distribueixen a la superfície de manera més o menys uniforme.

De vegades la pluja intensa o fins i tot el contacte amb els animals és suficient per provocar que es deixin caure alguns o tots els flocs blancs del barret agàric de mosca, de manera que també es troben bolets suaus al bosc.

Aquest doblet del bolet comestible també creix en soques, en grups grans, però hi ha una diferència entre elles i cal que en sàpigues per no enverinar-se. El color de l’exemplar verinós és molt semblant al color del bolet d’estiu, però l’ombra de les plaques de la planta no comestible és de color gris. Un tal bolet no creixerà en soques d’un arbre caducifoli. Després de moltes investigacions, es va trobar l’agàric de mel de seroplats mig comestible i, el més important, es va cuinar durant molt de temps.

Però el groc grisós no es pot menjar en absolut. Un bolet així fa olor desagradable, té un sabor amarg. Es pot distingir per signes externs. Per exemple, no té un anell a la cama; a sota del barret de la placa hi ha les tonalitats següents:

• negre d’oliva;
• gris
• verd groc.

La brillantor del barret ha d’espantar el recollidor de bolets, ja que l’agàric de mel real serà marró.

Es troben greixos pàl·lids a tota Crimea. Quan encara són joves, el seu cos és com un ou, al damunt del qual era com si es tirava una pel·lícula. El barret pot assolir un diàmetre de 15 centímetres, una tonalitat de verd, més propera a l’olivera, de vegades de color gris clar. Si trenqueu el bolet, la seva carn farà una bona olor, és blanca, però no canviarà de color. El primer anell és ample, hi ha una franja a l’interior, però només entre els joves grebes.

Quan es comparen exemplars, no s’ha d’oblidar que el xampany salvatge no té Volvo sota el barret i que en els bolets adults les plaques tindran una tonalitat diferent. A la russula també li falta un anell, la seva carn és molt trencadissa, es desmorona directament a les mans.

Els recol·lectors experimentats amb bolets donen els seus consells sobre com recollir adequadament exemplars comestibles i no enverinar-se. Considereu més detalladament aquestes recomanacions.

• Si la planta no és coneguda, és millor saltar-la. Només val la pena recollir els bolets coneguts.
• Els recol·lectors de bolets sense experiència haurien de buscar el suport de "caçadors" més professionals i no anar sols al bosc.
• Heu de buscar "preses" en aquelles zones que els veïns coneixen des de fa temps, en cas contrari podreu quedar-vos amb una cistella buida.
• Qualsevol espècie de bolets que no es pot consumir és perillosa per als humans i, fins i tot si la bulliu durant hores, encara podeu obtenir intoxicacions greus.
• Amanes César apareix a la llista del Llibre vermell, no paga la pena tocar-la.

Vegeu més informació sobre els bolets a Crimea al següent vídeo.