Un calderó és una estructura bastant voluminosa, que en si mateix pesa bastant i encara més, amb contingut. Per descomptat, es planteja la qüestió de com col·locar un recipient sobre el foc, de manera que la cuina sigui convenient i la calefacció sigui uniforme. A aquest propòsit, hi ha muntadors especials creats, i avui analitzarem amb més detall quin és millor triar.
Varietat de solucions
En primer lloc, convé comprendre una cosa molt important: un calderó clàssic no implica la presència de cap mena de peu ni de cames. Per això, en aquest estris de cuina de ferro colat, heu de triar estands per a cada cas per separat. I realment n’hi poden haver molts, perquè la gent utilitza calderes en una gran varietat de llocs. Hi ha diverses opcions separades, entre les quals es troben:
- suportar una foguera o una altra font de foc;
- un substrat especial que ajudarà a instal·lar el calderó a la barbacoa;
- per a calderells petits hi ha suports per a una estufa de gas;
- serà difícil instal·lar un calderó calent en qualsevol lloc immediatament sense treure-ho del foc, per tant, es necessita un suport separat per a la instal·lació a una taula.
Analitzem ara cadascuna de les opcions proposades.
Per una foguera
En essència, aquest estand és un trípode clàssic. És molt convenient, ja que quan cuineu menjar a l’estaca, cal que estigueu una mica lluny i només de tant en tant controleu el procés de cocció. Un excel·lent ajudant en aquest cas és el clàssic trípode, que permet configurar el vaixell perfectament per a l’accés tant de l’home com del foc. La base d'un estand és de 3 potes metàl·liques situades en un angle petit.Tanmateix, no tingueu por de les dimensions reals d’un disseny d’aquest tipus, ja que es desmunta fàcilment i s’adapta fins i tot al petit equipatge d’un cotxe.
A més de la versió clàssica, que inclou 3 "potes", també podeu trobar opcions quan n'hi hagi més. Aquesta decisió pot limitar la mida d’una foguera criada en un calderó. El mètode de muntatge és diferent.
Així doncs, al model de 4 potes hi ha una opció per instal·lar la caldera. Però si utilitzeu un trípode, gairebé sempre haureu de suspendre el vostre equipament d'acampada en un ganxo.
A la barbacoa
No és cap secret per a ningú la popularitat que té l’atribut d’un descans de diumenge a la natura o d’una caseta d’estiu. Pot ser molt convenient, perquè aquest cas d’ús crea una foguera clarament definida, que també garanteix una distribució òptima de calor amb la seva forma. Molt sovint, la barbacoa es fregeix a la brasa, però es pot utilitzar al mateix temps que un suport especial per a un calderó per preparar un deliciós pilaf, sopa o farinetes.
Aquest dispositiu és com un quadrat, on, de fet, hi ha instal·lat el calderet. Però als laterals podeu trobar nanses especials, per a les quals podeu moure amb cura el vaixell, segons calgui. I l'estand amb aquestes nanses es mantindrà en absolut qualsevol barbacoa, ja sigui gran o petita. L’únic que és molt important tenir en compte a l’hora de comprar és el diàmetre d’aquest quadrat i el fons del vaixell.
Cal que no caigui, i estigui prou estret a la part superior, sense que hi hagi cap risc. Realment això és molt important, ja que no només hi ha en joc el dinar, sinó també la vostra seguretat.
Sobre la taula
Com ja s'ha descrit anteriorment, un calder clàssic no significa en absolut potes ni un suport integrat. Per això, per treure l’olla del foc i instal·lar-la en una superfície plana i no calenta, cal algun tipus d’adaptació. Per descomptat, hi ha qui va col·locar un calderó sobre un tauler de tall o, fins i tot, totxo. Tanmateix, tant el component estètic com l'estabilitat estructural pateixen aquí.
Per això Hi ha una solució especial que s’assembla visualment al mateix trípode. Només ara el calderó no està fixat en un ganxo, sinó que es mantindrà constantment en un cercle especial, cosa que us proporcionarà tranquil·litat pel seu contingut.
Aquests muntatges són molt diferents: forjat i tallat de metall o fins i tot de fusta. I és que aquesta darrera opció és de vegades preferible, perquè la taula és fàcil de ratllar si hi poseu una construcció metàl·lica pesada.
A l'estufa de gas
Gràcies a dissenys especials, també es poden accedir a casos d'ús similars per al calderó. Sembla que a una estufa de gas hi ha ja prou suports especials per a metalls. Tot i això, en aquest cas, tot es deu a la presència d’un calderet amb un fons semicircular convex i, per tant, si només el poseu sobre un cremador estàndard, el disseny resultarà molt inestable.
Per prevenir aquest tipus d’incidents, es va inventar un anell de suport especial que ajuda els estris a mantenir-se estables. Aquesta cosa pot semblar un anell portat a un cremador amb les potes disposades verticalment, de manera que el calderet és més convenient situar-se en aquest lloc.
Una altra opció preveu un producte similar a un trípode, però no tan alt. Una excel·lent opció en aquest cas seria un estand, fabricat amb el mateix material que el calderó.
Materials de fabricació
Un vas per cuinar a foc obert pot estar format de tres materials bàsics:
- fosa;
- acer
- alumini.
En funció del material que s'utilitza en la vostra solució específica, heu de triar un suport per al calderó. Per descomptat, el ferro fos més adequat per a això. La distribució de calor començarà des del propi stand i anirà uniformement per tota la caldera.En el cas de la solució d'alumini, no importa en absolut del que estarà format.
Per contra, un trípode de ferro colat no estarà complet amb alumini lleuger i trencadís. Al cap i a la fi, aquests plats són molt lleugers i el ferro colat és força pesat. Per tant, tria opcions o solucions d’acer amb potes de fusta en el cas d’un suport de taula.
La importància d’escollir la mida adequada per a l’estand
És molt important recordar que entre les olles, les calderetes i les calderes reals, hi ha el volum més divers: de 3 a 100 o més litres. La solució més comuna és la cuina de ferro colat per a 12 litres, i en aquesta solució es creen la majoria de fixadors.
Però podeu trobar l’opció adequada per a qualsevol comoditat. La millor solució és triar immediatament els revestiments necessaris a l’hora de comprar la caldera directament per cuinar, per no portar-la més tard a la botiga, provant i seleccionant les mides. I a la botiga on venguis calderes, els mantells d’una mida adequada seran inequívocs.
Com instal·lar correctament els titulars?
Podreu instal·lar tota l’estructura correctament i treure’n el màxim partit si recordeu el següent. Durant el procés de cocció, caldrà remenar periòdicament i repetidament el futur plat. Precisament perquè comproveu que l'estructura no només estigui muntada de manera segura, sinó que la caldera resisteix el moviment de la cullera al seu interior i que no inclini.
En el cas d’una foguera, barbacoa i altres mètodes de cocció que utilitzin la combustió de sòlids, el necessari i obligatori és la lliure circulació de l’aire. En particular, el fum hauria de sortir completament i lliurement de la font del foc. En cas contrari, la calor es distribuirà de manera desigual, fins i tot no s’exclou l’entrada de fum a la coberta directament cap a dins del menjar.
Per això muntar l'estructura el més fermament possible, fixar-hi el calderó i comprovar-ne l'estabilitat. Fixeu bé les cames al terra, però de manera que cap d’elles es inclini accidentalment. Tingueu en compte que no heu de posar els peus a terra humida. Un punt important és la foguera. Concentra la calor que hi ha a l’interior: solca el foc amb una pedra. Poseu el calderó perquè la flama no arribi directament al fons dels plats.
Si es tria el suport correctament, sens dubte obtindreu un plat saborós i els estris us serviran durant molt de temps.
Vegeu més avall com es pot optar per un calderó.
