Com netejar un calderó de ferro colat del rovell?

De vegades, les mestresses es troben amb una situació de ferro colat de rovell de l'interior. En aquest cas, alguns van a la botiga per adquirir estris de cuina nous. Tot i això, hi ha maneres de corregir la situació a casa.

El ferro colat és el material que s’oxida, sobretot quan es tracta d’estris de cuina. Els calderons de fosa no s’oxiden tan ràpidament com els d’acer, ja que tenen un film protector especial. Aquesta capa es crea escombrant regularment els estris amb oli vegetal o durant el procés de cocció.

El film protector està danyat per les següents raons:

• en el procés de raspar la superfície del calder amb l'ajut de pales o pells ranurades per tal d'eliminar els aliments cremats;
• al rentar estris de ferro colat amb l’ajut de raspalls i esponges dures o abrasives;
• quan s’utilitzen productes químics que no poden netejar plats de ferro colat.

Els estris per a la preparació de pilaf i carn aromàtica poden deteriorar-se si hi ha un dipòsit al damunt, que apareix quan la flama és massa forta o els plats són retirats del foc puntualment.

Les senyores, davant el problema d’un calder rovellat, no saben què fer. Si no elimineu el revestiment oxidat a temps, els plats es podrien deteriorar. Per netejar el calderó de fosa del rovell, podeu fer servir diversos mètodes.

1. Productes químics domèstics. Per rentar un calder rovellós, podeu utilitzar un agent netejador especial o pols per eliminar el rovell.Després d’utilitzar aquestes substàncies, val la pena processar els plats des de dins amb una esponja metàl·lica, i després amb paper de lija.
2. Esmerilat superficial. Aquest procediment es realitza mitjançant una rectificadora.
3. Utilitzant paper de lija. Inicialment, un calderó de ferro fos hauria de tractar-se amb paper de pa de grana, després grana de mida mitjana.
4. L’ús de cola i sabó. Per començar, el calderó es renta bé de ferro colat i el recipient on bullirà el calderó s’omple d’aigua amb 100 grams de cola de papereria i un tros de sabó de roba. Cal bullir un calderó sobre un foc de força feble en una solució preparada. Quan la cuina de ferro colat es refreda, es renta amb aigua tèbia i es retiren els dipòsits de carboni amb un llenç.
5. Vinagre. S'ha de remullar un calder oxidat en una solució que consta d'un 50% d'aigua i un 50% de vinagre. Els plats han de quedar al líquid almenys dues hores. A continuació, netegeu els estris amb una barreja d’oli vegetal i sal gruixuda.

Si voleu rentar un revestiment oxidat d’un calderó de ferro colat, és important no danyar la superfície dels plats. Considereu els mètodes més eficaços per desfer-se del rovell.

1. Utilització d’àcid. En aquest cas, s’ha d’utilitzar vinagre, soda i sal per al procés de neteja. S'ha d'abocar la sal als estris, i després s'aboca el vinagre i s'envia al foc. Després d'escalfar la barreja, s'aboca el refresc al calderó, i la composició ha de bullir bé. Un cop finalitzat el procés, s’ha de rentar bé els plats amb aigua.
2. Utilitzant refresc amb sal. En un calderó de fosa, cal abocar una quantitat d’aigua que cobriria completament el rovell. A continuació, s’aboca al líquid 0,2 kg de sal i la mateixa quantitat de soda. Es posa al foc un recipient de ferro colat i es deixa bullir durant 120 minuts. Amb el pas del temps, el calderó s'ha de deixar refredar tota la nit. D’un plat refrigerat podeu eliminar fàcilment els dipòsits de carboni amb un detergent per rentar els vaixells.
3. Sorra. Per eliminar el rovell dels plats, s’ha de cobrir completament amb sorra i després enviar-lo al foc. El calder s’ha de batre durant la nit. Quan arriba el matí, s'aboca sorra del dipòsit i el calderó es renta amb aigua neta.
4. Un trepant. Utilitzar aquesta eina és una de les maneres més eficaces de desfer-se del rovell de la superfície del ferro colat. Cal posar una broqueta especial a la perforació i la superfície tractada. El resultat és similar al procés d’ús de paper de lija. Un cop acabada la neteja, val la pena rentar els plats.

Per no haver de fer front a la neteja complexa d’un calder rovellat, val la pena tractar amb la prevenció de la contaminació. Un dels mètodes per prevenir els dipòsits de carboni als estris de ferro colat és el recuit, que es pot fer de diverses maneres.

• El calderó s’ha d’escalfar en un forn a una temperatura de 200 graus. Després d’això, s’han de greixar els plats amb oli vegetal per fora i per dins. Un cop acabada la lubricació, s’ha de tornar a enviar el recipient al forn, de manera que el greix s’evapori completament. Les activitats anteriors s’han de repetir diverses vegades.
• El calderó de ferro colat amb oli vessat s’ha de posar a foc lent. Quan el plat comenci a escalfar-se, s’ha d’inclinar de manera que el greix cobreixi totes les parets.
• Un calderó s’envia al foc, seguit d’abocar-hi 2000 grams de sal. El procés de calcinació s'ha de continuar fins que la sal es torni gris.

Segons l’assessorament dels professionals, No s'ha de rentar estris de ferro colat amb líquids ni gels per rentar plats corrents. El motiu és que les substàncies anteriors eliminen la capa oliosa antiadherente del ferro colat, que protegeix els plats dels dipòsits de rovell i carboni. I tampoc envieu calderes al rentaplats.

Els rentes de ferro fos s’han de rentar immediatament després de la cocció, evitar que les partícules d'aliments s'assequin. Per netejar aquest estri, val la pena utilitzar aigua corrent calenta, en situacions difícils una solució de sabó de roba. Un cop rentats els plats, s’han d’eixugar sec, de manera que no quedin gotes de líquid al seu interior. És recomanable mantenir els caliurs al foc fins que l’aigua s’evapori completament.

El millor lloc per guardar un calderó de ferro colat és un lloc sec. Podria ser un rebost, un armari de la cuina, però no un soterrani o un garatge amb mala ventilació. Atès que els plats preparats en aquest estri de cuina tenen molt bon gust, els calderons s’han de tractar amb cura. Si les utilitzeu amb cura, guardeu-les i netegeu-les correctament, la vida útil dels estris de ferro colat serà llarga.

Vegeu com netejar el rovell d’un calderó de fosa.