Calders d'alumini: consells per triar i mantenir

Molt sovint s’utilitza un calderó no només a la natura, sinó també a casa. Els senyors coneixen bé que és capaç de substituir perfectament les olles i les cassoles, ja que no només es destina a pilaf, sinó també a sopes, carns i altres bons. Com triar el calderó d'alumini adequat i fer-lo durar molts anys, en parlem al nostre article.

No tota la gent reconeix i aprecia els estris de cuina d’alumini. Això es deu al fet que se senten i transmeten de boca en boca diversos fets poc fiables sobre aquest material. Intentem esbrinar aquest tipus de mites.

Alguns creuen seriosament que els estris d'alumini poden perjudicar la salut. Tanmateix, això no és del tot cert. Si el calder es processa correctament abans del seu ús, apareixerà un film protector a la superfície. Protegirà els aliments de la crema i, a més, no permetrà que les substàncies nocives destaquin de l’aliatge. A més, els fabricants solen valorar la seva reputació, i per tant Els productes passen proves i proves especials.

Un altre error és l’afirmació que els estris de cuina d’alumini no poden servir durant molt de temps. Fins i tot hi ha suggeriments que es poden fondre. En el cas que es tracta de calderetes de qualitat de qualitat, això simplement no sembla possible.

I, finalment, hi ha l'opinió que cuinar en estris d'alumini afecta negativament la qualitat dels aliments. També és fàcil de disputar. En un calderó d’alumini, els aliments s’apareixeran lentament, el principal és triar la temperatura adequada.

Cuinar en estris de ferro colat té alguns matisos, per la qual cosa per als principiants i per als que no els agrada la molèstia extra, heu de parar atenció a l’alumini. El calderó Duralumin és ideal per a una cuina elèctrica, però en podeu coure a gas.

Quan escolliu un calderó adequat, heu de decidir la seva forma. Sovint, els productes estàndard es presenten en forma d’hemisferi. Tot i això, hi ha algunes peculiaritats. Sens dubte, si la casa compta amb un estand especial, o si es necessita un calderó per cuinar, aquesta opció seria ideal. El menjar es barreja fàcilment i no es queda als racons.

Si es tracta, per exemple, d’una estufa de gas, hi pot haver dificultats. En una situació així, heu de parar atenció als models amb fons pla. Al seu interior, el calderó també serà arrodonit, cosa que no interferirà en la preparació dels vostres plats preferits.

A continuació, heu de determinar el volum. Si teniu previst cuinar menjar a la cuina, heu de prendre un calderó de no més de 8 litres. Aquesta mida serà suficient per alimentar el pilaf entre 10 i 12 persones. Els productes amb un volum superior a 8 litres poden tenir un problema amb un escalfament uniforme, per la qual cosa es recomana utilitzar-los en altres casos, per exemple, quan cuineu a la brasa o un foc, ja que podeu augmentar la zona de calefacció.

Els productes d'alumini més senzills, presentats als prestatges de la botiga, tenen un preu bastant assequible. Tanmateix, per cuinar pilaf és millor triar un calderó de paret gruixuda. A més, els models antiadherent estan ben de moda. Com ja sabeu, protegeix els aliments de la crema. A més, aquests productes són molt fàcils de rentar, només cal bullir-hi aigua.

El calderó antiadherent fabricat en alumini perfecte per cuinar pilaf. Els usuaris recomanen embolicar-lo de manera que el menjar es refredi més lentament.

El procés de fregir requereix un control, És molt important calcular correctament la temperatura requerida a l’estufa. Els fabricants ofereixen recobriments d'alumini com ara tipus de recobriments com el tefló: convencional i multicapa, ceràmica i titani-ceràmica. Cadascun d’ells té els seus propis matisos, per als quals s’hauria d’elaborar. El més fiable es considera que el titanio-ceràmic. No té por de les influències mecàniques i de la influència de temperatures altes.

Amb tefló cal tenir molta cura. Si escalfeu un calder sense greixos, es pot fer malbé. A més, l’efecte mecànic en aquest cas no transcorre sense conseqüències.

Terrisseria - recobriment absolutament segur, però molt suau. No tolera les influències mecàniques. Durant el funcionament, és necessari comprar equips especials, per exemple, fulles de plàstic i fusta. Tots aquests tipus de recobriments tenen una densitat mínima de 20 micres. Abans d’escollir un calderó d’alumini, heu d’estar atents a quin mètode s’utilitzava en el procés de fabricació. Segons les ressenyes dels consumidors, la millor idea no és comprar opcions segellades. La millor opció és un producte modelat amb parets denses de més de 2 centímetres d'espessor.

Els caldurs amb tots els tipus de recobriments anteriors funcionen millor a la cuina. Per tant, se'ls recomana als amants de la natura que prenguin models més senzills, que s'adaptaran perfectament als deures que se'ls assignen. A més, no ocuparan gaire espai i no els carregaran amb un excés de pes. Per exemple, el calderó ordinari d’alumini, el gruix del qual només és de 2 centímetres, i sense recobriment protector amb tapa, serà suficient per als turistes.

Abans d’utilitzar per primera vegada un calderó d’alumini, s’ha de processar. En primer lloc, estem parlant de calcinació. És millor fer-ho a l'aire lliure, ja que hi haurà olor desagradable i molt de fum.Si no hi ha cap manera de sortir a fora, haureu d’obrir totes les finestres de la cuina, engegueu el capó si hi ha, i tanqueu bé la porta.

La calcinació es fa de la manera següent.

• Per començar, el calderó s’ha de rentar i assecar adequadament. Després d'això, es posa a foc lent durant 1 - 1,5 hores. Durant aquest temps, l’oli de producció hauria de desaparèixer completament. Cal tenir en compte que està prohibit utilitzar temperatures elevades durant la calcinació. Els seus efectes poden perjudicar el producte.
• Després d’eliminar l’oli de producció, s’ha de crear un nou film protector d’oli a les parets del producte. En aquest cas, ja s’utilitza un producte vegetal. El seu volum dependrà de la mida del calderó en si. El procediment passa, de mitjana, de 0,5 a 1 litre d’oli vegetal.
• S'aboca l'oli en un calderó i es posa a foc lent durant mitja hora. Haureu d’observar el procés i inclinar el producte de tant en tant de manera que la seva superfície interior quedi completament coberta de líquid. Després d’això, apagueu l’estufa i refredeu el calderó i, a continuació, escorreu l’oli fred.
• El producte es renta sota un raig d’aigua no massa calenta sense l’ús de detergents i productes de neteja i, a continuació, es neteja completament. Un drap suau s’ha d’humitejar en oli i eixugar les parets interiors. Aquest és el final del processament. Tot i això, cal tenir molta cura abans de l’ús, ja que l’oli és un líquid inflamable.

No és tan complicat tenir més cura del calderó com preparar-lo per utilitzar-lo. Tanmateix, tingueu en compte que si la capa protectora està danyada, caldrà repetir el procediment.

Després de cuinar-los en un calderó d’alumini, s’ha de netejar a fons. En aquest cas, s’exclou el remull llarg, sobretot amb l’ús de composicions detergents. La millor opció serà rentat fàcil en aigua neta i espongar.

Perquè el calderó serveixi el màxim temps possible, després del rentat és possible realitzar el següent procediment. El producte s'omple gairebé completament amb aigua, bullida, eixugada, després se li torna a aplicar una petita capa d'oli. A més, el calder es pot enviar per emmagatzemar. Els mestres han de considerar que les partícules restants d'aliments s'enganxen molt ràpidament a les parets. Si això encara succeïa, caldrà remullar el calderó. Això s’ha de fer en aigua neta i tèbia.

Vegeu com triar un calder al següent vídeo.