كوبر تركس: الميزات والتطبيق والرعاية

يعد كوبر ترك نوعًا شائعًا جدًا من الأطباق ، يُستخدم لصنع القهوة الطبيعية. هذه نسخة قديمة جدًا من أواني المطبخ. شبه الجزيرة العربية هي وطنها ، على الرغم من أنهم بدأوا في وقت لاحق في استخدامها بنشاط في تركيا ، حيث حصلت على اسمها الحديث. في مقالنا ، سنلقي نظرة فاحصة على ميزات النحاس التركي ، وإيجابياته وسلبياته ، والفروق الدقيقة في الاستخدام والاختيار والبراعة في العناية به.

جاءنا النحاس ترك لنا من العصور القديمة. العرب ، تلقت اسما آخر - سيزفي. ترك مصنوع من النحاس ، والذي لم يكن صدفة ، حيث يتميز هذا المعدن بموصلية حرارية ممتازة. كان يكفي وضع القهوة والماء في ترك من النحاس ورشها بالرمل الساخن للحصول على مشروب عطري ولذيذ. الترك الحديث من النحاس لديه عدد من الميزات.

• الموصلية الحرارية. كما لوحظ من قبل ، كانت هذه الميزة هي التي جعلت من النحاس التركي في الطلب. إذا قارنا هذا المؤشر بمنتجات الألمنيوم ، فإنه مع أواني النحاس أعلى بـ 9 مرات. بفضل التسخين والتبريد السريع ، لا تتسرب القهوة على الموقد أثناء التحضير. في هذه الأطباق ، يمكن للقهوة أن تزيد من رائحتها.
• الموثوقية لا تنكسر الأتراك النحاسية تحت الضغط الميكانيكي. إنها تتسامح تمامًا مع التغيرات في ظروف درجة الحرارة. على سبيل المثال ، يمكن غسلها في الماء البارد مباشرة بعد الغليان ، ولا تخاف من السقوط أو الصدمة.
• عنق الخزان الضيق. الأتراك المصنوعة من النحاس للقهوة هي أضيق رقبة ، وهي ميزة لا جدال فيها.يتم تغطية العنق الضيق بسرعة برغوة من القهوة ، مما يسمح لك بحفظ جميع الزيوت الأساسية من التبخر.
• التكلفة. عادة ما تكون أسقف النحاس أرخص من نفس المنتجات ، ولكن من مواد أخرى. عادة يمكن شراء النحاس التركي مقابل 500 روبل ، بينما سيكلف إصدار السيراميك من 1300 روبل.
• طول العمر. لقد تم اختبار النحاس الأتراك بالفعل ، حيث نشأوا في العصر النحاسي ، ومنذ ذلك الوقت لديهم شكل غير متغير.
• ضرر. كما تعلمون ، النحاس خطر على البشر ، لأنه يخلق مركبات قابلة للذوبان ضارة. لتجنب تأثيره السلبي ، تم تغطية الأطباق المصنوعة من النحاس بقصدير الطعام أو الفضة من الداخل. من الواضح أن الخيار الثاني يستخدم حصريًا للأطباق باهظة الثمن.
• رعاية خاصة. يتطلب النحاس ترك رعاية خاصة. للحفاظ على طبقة القصدير داخل الوعاء ، من الضروري غسل المنتج دون استخدام المواد الكاشطة والحمضية ؛ يجب التخلص من مناشف الغسيل المعدنية. يجب فرك السطح الداخلي بمركبات خاصة تمنع الخدوش وأكسدة المعدن.

اليوم للبيع يمكنك العثور على العديد من أنواع النحاس الأتراك. يجدر النظر في ميزاتها بمزيد من التفصيل.

• من النحاس الرقيق. يمكن اعتبار هذا الخيار بمثابة "قصدير" بسيط. وهي مناسبة كتذكار ، حيث أنها عادة ما تكون مزخرفة بنمط أنيق. سمك الجدار صغير جدًا ، وعادة ما تذهب حواف الأطباق بدون علاج.

• من النحاس الكثيف. هذا الخيار هو الأمثل لصنع قهوة حقيقية. يؤثر سمك المعدن على تجانس تسخين المشروب. كلما كان السمك أكبر كلما كان ذلك أفضل. ستساعد الخيارات ذات القاع السميك على الكشف عن طعم هذا المشروب المذهل.

• مختوم. هذا الخيار خشن إلى حد ما ، لأنه عادة ما يكون مصنوعًا من النحاس السميك ، ويتميز بوجود حواف آلية ، بالإضافة إلى قاع سميك. عادة ما تكون الرقبة أضيق من الجزء السفلي. هذه الخيارات شائعة جدًا.

• بالعملة. يجذب هذا الخيار الانتباه بمظهره الراقي ، كما أنه مثالي لصنع القهوة اللذيذة.

اليوم ، غالبًا ما يتم العثور على مصطلح "كامل" تركي. بالطبع ، من الصعب تخيل شيء آخر ، ولكن بفضل الشركات المصنعة منخفضة الجودة ، يوصى بشراء نماذج من قطعة واحدة بالضبط. بعض الشركات المصنعة تصنع التركية في جزأين ، مع لحام ملحوظ يعمل عموديًا. من المعتاد إخفاءه بمساعدة العناصر الزخرفية.

عادة لهذا الغرض يتم استخدام المقاييس المتفاوتة المقلدة. كن حذرا ، يجب تجنب مثل هذه الخيارات ، لأن التماس يمكن أن يتأكسد أو يتسرب. عند السقوط ، يمكن أن ينتشر مثل هذا الترك إلى جزأين.

يجب أن يكون الترك ملفوفًا ، أي مصنوع من كتلة واحدة ، ولا يجب أن يكون هناك طبقات. بالطبع ، يتم تقديم جميع الموديلات مع مقابض لسهولة الاستخدام ، لذلك فقط المرفق الوحيد على الترك ممكن - مقابض الخزان. الخيار الأكثر شعبية هو 100 مل تركي ، لأنه يسمح لك بصنع القهوة لشخصين ، لكن قلة من الناس يشترون حاويات كبيرة (500 مل).

مقابض مصنوعة من الخشب. يتم تقديم بعض النماذج مع مقبض قابل للإزالة، مما يساهم في تخزين أكثر راحة.

اليوم ، يحظى النحاس التركي بشعبية كبيرة بين محبي القهوة ، لذلك يجدر النظر في نقاط قوته وضعفه. تشمل مزايا الأتراك المصنوعة من النحاس ما يلي:

• نقل جيد للحرارة - تسخن جدران الوعاء بسرعة كبيرة وبالتساوي ، مما يؤثر بشكل إيجابي على إعداد القهوة ، حيث أن مسحوق القهوة يعطي طعمه تمامًا ؛
• قوة ممتازة - منتج نحاسي قادر على تحمل الصدمة ، ولا يخشى الاتصال المباشر بالنار ؛
• التاريخ الغني - ظهر الأتراك منذ قرون عديدة ، لذلك يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن تصميمهم قد اجتاز اختبار الزمن ؛
• تصميم مدروس - الشكل التقليدي له رقبة ضيقة ، مما يساهم في أفضل إعداد لمشروب رائع.

سمك النحاس لديه بعض العيوب.

• الحفاظ على الذوق والرائحة. النحاس قادر على النقع في رائحة مشروب القهوة. إذا كنت تصنع نوعًا من القهوة لفترة طويلة ، ثم انتقلت إلى نوع آخر ، فستشعر برائحة النسخة الأصلية لبعض الوقت.
• السعر المرتفع. إذا قارنت تكلفة ترك نحاس جيد مع أطباق من بعض المواد الحديثة ، فإن النحاس دائمًا ما يكلف أكثر.
• رعاية خاصة. يجب استخدام عوامل تنظيف خاصة لتنظيف الأتراك ، سواء في الخارج أو في الداخل. يجب تجنب الاتصال مع الأحماض. يحظر تمامًا استخدام المنتجات الكاشطة ، وكذلك الشبكة المعدنية.

يكثر طلب كوبر ترك بين محبي القهوة ، لأنه قادر على الكشف عن طعم هذا المشروب المدهش. بمساعدته ، يمكنك إعداد مشروب عطري سريعًا يحافظ على درجة حرارته لفترة طويلة. الشكل المثالي والمقبض المريح والموثوقية والمتانة وسهولة التنظيف والمظهر الجذاب هي مزايا لا جدال فيها تجعل مثل هذا التركي مفضلًا لدى عشاق القهوة.

إذا أخذنا في الاعتبار الخزف الخزفي ، فمن الجدير بالذكر أن هذه الحاوية مثالية لصنع أنواع مختلفة من القهوة ، لأنها لا تمتص الروائح الغريبة والزيوت الأساسية. إذا تحدثنا عن أيهما أفضل ، فمن الجدير إعطاء الأفضلية للسيراميك ، لأنه منتج أكثر صداقة للبيئة: لا يخلق مركبات ضارة ولا يتلامس مع مواد أخرى.

على الرغم من المعروف أن أطباق السيراميك هشة وتكلف أكثر من النحاس. إذا كنت تستخدم الأطباق بعناية ولم تلعب قضية التكلفة دورًا كبيرًا ، فمن الأفضل شراء خزف من السيراميك. إذا حدث أن تنزلق الأطباق من يديك ، فيجب تفضيل نماذج النحاس.

عند اختيار اللغة التركية للاستخدام الشخصي ، لا يجب أن تصدق عميقًا جميع كلمات البائع ، فمن الأفضل الاستعداد مسبقًا من خلال النظر في المتطلبات الأساسية لهذا المنتج. لا ينبغي أن يكون سمك الترك النحاسي عالي الجودة فحسب ، بل يتمتع أيضًا بمظهر جذاب. يجب أن تكون حريصًا على عدم شراء مزيف. اليوم ، تقدم العديد من الشركات المصنعة الروسية أسقفًا عالية الجودة. على سبيل المثال ، هناك طلب كبير على منتجات شركة محلية. "القرية" من بياتيغورسك.

لذا ، عند اختيار ترك النحاس ، يجب الانتباه إلى عدة عوامل.

• نموذج. يجب أن تكون مخروطية ، حيث تكون الرقبة عادة أضيق مرتين أو ثلاث مرات من القاع. يساهم هذا الشكل في التسخين السريع للسائل ، ويقلل أيضًا من إمكانية تبخر زيوت القهوة. تساعد الرقبة الضيقة جنبًا إلى جنب مع رغوة الشراب في الحفاظ على رائحة وطعم القهوة.
• الحجم. Cezva لا ينبغي أن تكون كبيرة. الخيار الأفضل هو سعة 100 مل. يقال عادة أنه كلما صغر حجم الأتراك ، زادت رائحة القهوة الناتجة. يجدر اختيار حجم السعة اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين سيشربون القهوة.
• سمك الجدار. الخيار الأفضل هو سمك المعدن 1.5 مم.يتيح لك هذا الخيار عدم تسخين القهوة بسرعة كبيرة ، ولكن بالتساوي. تعتبر النماذج ذات القاع السميك مثالية لصنع القهوة في الرمال.

ولكن من الأفضل رفض الحاويات ذات الجدران الرقيقة ، لأنها تتعلق بمنتجات منخفضة الجودة. يلعب الطلاء الداخلي دورًا مهمًا. يجب تقديمه في طبقة متساوية ، بدون تلف.

• قلم. إذا تم استخدام الترك لصنع القهوة على الرمل أو الفرن ، فيجب أن يكون المقبض طويلًا ومثبتًا بزاوية معينة ، مما يقلل من إمكانية الحروق. يجب أن يكون المقبض غير ساخن ، لذا من الأفضل اختيار نماذج بمقبض خشبي ، على الرغم من أن الخيارات المعدنية ممكنة ، ولكن مع توصيل حراري منخفض. يجب التخلص من البلاستيك على الفور ، لأنه ينبعث منه رائحة كريهة عند تسخينه.

سيؤكد كل متذوق قهوة أنه إذا كان الشراب يغلي ، فقد فقد كل قيمته - رائحة وطعم محسن. لهذا السبب ، يجب تحضير القهوة ، وليس تخميرها. يحدث هذا على النحو التالي:

• يجب سكب القهوة المطحونة في الحاوية ؛
• إضافة السكر حسب الذوق.
• صب الماء البارد
• ضع الترك على موقد أو رمال وانتظر حتى يسخن السائل ؛
• تخلط جيدا حتى قبل تشكيل الرغوة ؛
• عندما تظهر الفقاعات الأولى ، وتغمس الرغوة ، يجب إزالة الترك من الموقد أو الرمل.

لا يمكنك وضع ترك النحاس على طبق من السيراميك الزجاجي. تأكد من استخدام محول يمنع الاتصال المباشر بالنحاس وسطح اللوحة.

يحتاج كوبر ترك إلى رعاية خاصة من أجل أن تظل جميلة ونظيفة. يجب اتباع القواعد التالية عند مغادرة وتخزين أسقف النحاس:

• لا يجب ترك القهوة في الترك بعد التحضير ، حيث يتأكسد النحاس.
• لتنظيف النحاس من الخارج ، لا تستخدم أدوات كاشطة أو صلبة ، وكذلك المنتجات ذات الجسيمات التي يمكن أن تخدش السطح ؛
• لا يمكنك غسل الترك في غسالة الصحون ، لأن النحاس يظلم ، وقد يفقد المنتج شكله ؛
• يجدر غسل توركو فورًا بعد الاستخدام ، وكذلك مسحه ؛
• يجب أن تعتني بالمظهر - من وقت لآخر فرك الترك بقطعة قماش ناعمة ؛
• للتخلص من الحجم ، يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية المختلفة التي تمتلكها كل ربة منزل ، على سبيل المثال ، حمض الستريك ؛
• لتنظيف الترك من التصاق الدهون والأكسدة وأنواع التلوث الأخرى في المنزل ، يمكنك استخدام الأمونيا أو الكاتشب أو مصل اللبن أو الخل مع الملح أو المحلول الملحي - كل خيار سيعطي المنتج جمالًا ولمعانًا.

تعرف على كيفية تحضير القهوة في تركيبة نحاسية في الفيديو التالي.