تركس السيراميك: الوصف والاستخدام

يعرف خبراء المشروبات اللذيذة والعطرية المسماة "القهوة" بالتأكيد أنه من الأفضل طهيها في ترك. جودة cezve لها تأثير مباشر على طعم هذا المشروب المنعش. يمكن صنع الترك من مجموعة متنوعة من المواد. في هذه المقالة ، نعتبر ميزات تركيبة السيراميك ، وإيجابياتها وسلبياتها ، ودقة الاستخدام ، بالإضافة إلى الفروق الدقيقة في الرعاية والتخزين.

في البداية ، يجدر اتخاذ قرار بشأن الشروط ، حيث يتم العثور على كل من الخزف والطين الخزفي للبيع ، ولكن السيراميك أيضًا نوع من الطين. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل لماذا أسماء القهوة التركية المصنوعة من نفس المادة لها أسماء مختلفة.

مصنوعة من الطين المحروق ، ولكن ليس من الطين المزجج. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يمتص الروائح وجزيئات القهوة من الزيت بشكل مثالي. في الطهي التالي ، يتم خلط النكهات الجديدة والمكتسبة بالفعل. هذه الميزة تحظى بتقدير العديد من خبراء القهوة. إن "عمر" الأتراك له تأثير مباشر على قيمته.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون النقية ، دون أي طعم إضافي للقهوة ، ويفضلون أيضًا أصنافًا مختلفة ، فهو عبارة عن سيزفي خزفي مثالي. السيراميك لا يحتفظ بالروائح من الطبخ السابق. إنه رائع لصنع القهوة برائحة خاصة. السمة المميزة لترك السيراميك هو أنه يسمح لك بإعداد مشروب بجودة ممتازة.نظرًا لوجود قاع عريض وجدران سميكة ، فإنه يسخن المشروب بالتساوي ، مما يساهم في الكشف عن الرائحة الرائعة والمذاق المذهل.

يمكن أن تكون أسقف السيراميك من الإنتاج الصناعي واليدوي. يقدم المصنعون دائمًا ضمانًا على منتجاتهم. يمكن أن يكون للترك المصنوع يدويًا قوة أقل ، ولكن كل عميل سيحب بالتأكيد مظهره الجذاب.

يتميز الخزف الخزفي بالعديد من المزايا.

• حرارة طويلة جدا. يسخن السيراميك المصنوع من السيراميك لفترة طويلة ، ونتيجة لذلك ، يحتفظ مشروب القهوة بالحرارة لفترة أطول. إذا قمت بإزالة الترك من النار ، فإن تسخين القهوة يستمر لبعض الوقت. ونتيجة لذلك ، تشبه هذه القهوة تلك المصنوعة في الرمال.
• سهولة العناية. من السهل جدًا غسل سيراميك الترك ، ولا يحتاج إلى عوامل تنظيف إضافية. لا تخف من إتلاف الجدران الداخلية للأطباق.
• الود البيئي. القهوة المصنوعة من الخزف الخزفي صديقة للبيئة ، حيث أن السيراميك لا يتفاعل مع البيئة ولا ينتج مركبات ضارة.
• طعم نقي. القهوة المصنوعة من الخزف السيزفي لها طعم واضح. السيراميك لا يمتص الروائح وجزيئات الزيت.

ومع ذلك ، فإن تركس السيراميك لديه بعض العيوب.

• التكلفة. إذا قارنا منتجات السيراميك مع نماذج النحاس ، فإن الأول سيكون أكثر تكلفة. يبدأ سعرها بمتوسط ​​1300 روبل.
• الهشاشة. تكمن خصوصية الأطباق الخزفية في سهولة كسرها. لا يتحمل الصدمة ، تغير حاد في ظروف درجة الحرارة. بعد صنع القهوة ، لا تغسل الترك على الفور ، يجب عليك الانتظار حتى يجف تمامًا.

في كثير من الأحيان ، يختار المشترون بين الأتراك من السيراميك والنحاس. لتحديد الخيار الأفضل بالنسبة لك ، يجب الانتباه إلى الاختلافات الرئيسية.

• الموصلية الحرارية. عادة ما تسخن الأسقف النحاسية بسرعة وتبرد بنفس السرعة ، ولا يمكن لنماذج السيراميك أن تتباهى بمثل هذه الميزة. إذا اشتريت منتجًا لصنع القهوة في الرمال ، فإن النماذج النحاسية فقط هي المناسبة.
• أواني النحاس تمتص الروائح المختلفة بشكل أفضل، لذلك يصبح المشروب أكثر تشبعًا مع كل إعداد. العديد من خبراء القهوة يشطفون ببساطة توركو دون غسل شامل. بما أن السيراميك مطلي بالزجاج ، فإنه لا يمتص الروائح. إذا كانت هذه الجودة مهمة بالنسبة لك ، فعليك شراء تركي من النحاس أو الطين غير المحترق.
• منتجات السيراميك تكلف أكثر في القيمةمن نماذج النحاس. في المتوسط ​​، يختلف السعر بنسبة 40-50٪ ، على الرغم من أن كل 100٪ ممكن.
• الموثوقية عند اختيار cezve مهم جدًا. لذلك ، إذا كانت أطباقك غالبًا ما تقع خارج نطاق السيطرة ، فمن الأفضل شراء نسخة نحاسية ، لأن السيراميك سوف ينفصل عن التأثير.

كما تعلم الخزف هو أحد أنواع السيراميك. يتم الحصول عليه من خلال مزيج من الطين الناعم مع العديد من المركبات غير العضوية ، ثم يمكن إطلاق هذا الخليط عند درجات حرارة عالية إلى حد ما. يتميز الخزف التركي بمظهر جذاب ، وأصل طبيعي ، ولا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة ، وبفضل التسخين المنتظم ، يسمح لك بالكشف عن رائحة القهوة بالكامل.

لتحضير القهوة اللذيذة والذواقة ، يمكنك تطبيق الوصفة التالية:

1. تحتاج أولاً إلى تناول حبوب البن وطحنها ؛
2. أخذ الماء البارد النظيف ، يمكن أن يكون إما من زجاجة أو تنقيته باستخدام مرشح ؛
3. ضع تركًا فارغًا على البلاط ، في حين أن النار يجب أن تكون صغيرة ، حتى يسخن ببطء ؛
4. صب الحبوب المطحونة في الحاوية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مختلف التوابل والسكر ؛
5. صب الماء
6. خذ ملعقة بمقبض طويل واخلط كل شيء جيدًا ؛
7. عندما تكتسب الرغوة ظلًا داكنًا ، وتتشكل أيضًا فقاعات ، يجب إزالة الحاوية من النار ؛
8. عندما تظهر الرغوة ، يجب إزالة الترك على الفور من النار ، ويمكن تنفيذ هذا الإجراء عدة مرات بعد استقرار الفقاعات ؛
9. للكشف عن رائحة القهوة بالكامل ، يجب عليك تحريك المشروب بانتظام أثناء تحضيره على النار.

في كثير من الأحيان ، يخشى مشترو سيزفي السيراميك استخدامه في النار المفتوحة ، بما في ذلك على موقد غاز. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في خصوصية استخدام السيراميك المصنوع من السيراميك على موقد غاز.

• الخزف الخزفي مناسب تمامًا لموقد الغاز ، لأن هذه الحاويات مصممة بشكل أساسي للاستخدام في مواقد الغاز التقليدية. لا تخف من التلف لأن الحاوية لن تتشقق أو تنفجر. يمر كل سيراميك من السيراميك بمرحلة إشعال ، حيث يهيئ نفسه لدرجات حرارة عالية جدًا ، لذا فإن موقد الغاز ليس مخيفًا بالنسبة له.
• يتطلب الخزف السيراميك الاستخدام السليم. يجب أن تكون مستوية وثابتة. من الضروري الالتزام بهذه القاعدة: يجب أن يكون قاع الترك ضعف قطر الموقد.
• إذا لم يكن للموقد القطر المطلوب ، فعليك اختيار طريقة أبسط - استخدم مقسمًا معدنيًا. مع ذلك ، يمكنك وضع الترك بشكل صحيح ، وكذلك ضمان التسخين الموحد للخزان.
• إذا كنت ترغب في الحفاظ على المظهر الجذاب للأتراك ، فإن المقسم لا غنى عنه ببساطة ، لأنه يسمح لك بتحديد ارتفاع النار ، بحيث لا تكون جوانب الأتراك مهدئة أبدًا. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار إذا كان السقف الخاص بك مزينًا بالرسومات الجصية أو المنقوشة ، لأن الانتفاخات هي الأكثر عرضة للسخام.

إذا كنت ترغب في صنع القهوة على موقد حثي ، يجب عليك بالتأكيد استخدام محول خاص. يتم تقديمه على شكل قرص صلب سميك. سيكون المحول موصلًا بين الموقد والترك. لموقد بسطح سيراميك زجاجي ، ليست هناك حاجة لاستخدام محول ، يمكنك وضع سقف على الموقد وما إلى ذلك. إذا اعتبرنا موقدًا كهربائيًا بأقراص معدنية ، فلن تكون هناك حاجة إلى محول. لكن الخيارات حيث يتم تقديم الموقد في شكل حلزوني تحتاج إلى مقسم لضمان التسخين الموحد.

اليوم الأواني cezve تحظى بشعبية كبيرة. ويمثلها مجموعة واسعة. هناك طلب كبير على نماذج من شركة Ceraflame البرازيلية ، التي كانت موجودة منذ أكثر من 60 عامًا. تمنح الشركة المصنعة ضمانًا لمدة 10 سنوات لجميع الموديلات ، مما يشهد على الجودة العالية والمتانة للمنتجات. كما يتوفر الأتراك من شركات في تركيا وروسيا.

عند اختيار تركي ، يجب الانتباه إلى الشكل المخروطي - هذا هو الخيار الأفضل. يجب أن يكون الجزء السفلي أعرض من العنق - كلما زاد الاختلاف ، كان ألذ قهوة.

عند اختيار cezve من السيراميك ، يجب عليك الالتزام بالنصائح التالية.

• يجب اختيار حجم الأتراك اعتمادًا على كمية القهوة التي تخطط لتحضيرها فيها. لا يجب أن تشتري نموذجًا "بهامش" ، لأنه كلما صغر حجم القهوة ، كان ألذ قهوة.
• يجب ألا يقوم مقبض الترك بتوصيل الحرارة. عادة ما تكون مصنوعة من الصلصال أو الخشب ، ولكن يجب التخلص من الأقلام المعدنية على الفور ، لأنها تسخن بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه ، ليس من المناسب دائمًا اتخاذ خطوة ، وخلال هذا الوقت يمكن للقهوة أن "تهرب" بالفعل.
• يعتمد اختيار اللون على التفضيل الشخصي. السيراميك الأسود يبدو أنيقًا ، وستزين النماذج الملونة المطبخ بأسلوب عصري ، لكن الترك الملون يتناسب تمامًا مع التصميم الداخلي بأسلوب شرقي أو ريفي.

السيراميك سهل العناية به ، ولا يحتاج إلى منظفات خاصة. يكفي غسل تركس خزفي بالماء الدافئ بكمية صغيرة من المنظف العادي ، ثم تجفيفه. يحظر استخدام الأجهزة الميكانيكية الصلبة أو الكاشطة القوية. من الأفضل التخلي عن الأحماض النشطة لتنظيف سطحه.

إذا كنت ترغب في استخدام غسالة الصحون لغسل الخزف ، فلا يوجد حظر نهائي. يمكنك غسل السيراميك فيه ، ولكن يجب عليك قراءة توصيات الشركة المصنعة بعناية ، حيث يمكنه استخدام تقنيات خاصة في تصنيع الترك. في هذه الحالة ، قد يُحظر استخدام غسالة الصحون.

تعرف على كيفية صنع القهوة في ترك سيراميك في الفيديو أدناه.