أي ترك أفضل لتحضير القهوة؟

يعتقد خبراء القهوة الطازجة محلية الصنع أن طعم الشراب يعتمد بشكل كبير على الأطباق التي يتم تحضيرها فيها. لذلك ، يجب أن يتم اختيار الأتراك بعناية فائقة.

يحدد شكل السيزف المستخدم في تخمير القهوة إلى حد كبير طعم ورائحة المشروب الناتج. يعني الشرط الرئيسي للمعلمات الناجحة أن قطر الرقبة يجب أن يكون نصف بقدر قطر القاع. الفرق الأصغر غير مرحب به بشكل قاطع ، ولكن الفرق الكبير ممكن تمامًا. جوهر هذا الشرط هو أن الترك ذي العنق الضيق لا يفقد الزيوت الأساسية القيمة. الرغوة الناتجة ، كما هي ، "تسد" الثقب ، وبالتالي تمنع ملامسة الهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تكون الجدران مائلة قليلاً. هذه الميزة في النموذج تسمح لأرضية القهوة بـ "التصريف" إلى الأسفل ، مما يجعل طعم مشروب القهوة أفضل. من المهم أن يكون لقاع السقف سماكة كبيرة ، لذلك فهو مسؤول عن توحيد التدفئة. فيما يتعلق بالارتفاعات ، ينصح المبتدئون بالشراء.

يبدأ الماء في الغليان ببطء ، ولا يهرب غطاء الرغوة تقريبًا. إن فوهة السقف مناسبة بشكل مثالي وأنيق ، ولا يؤدي شكل القمع إلى تدمير الرغوة. من الأفضل مشاهدة المقبض المصنوع من الخشب أو الباكليت ، والذي لا يذوب ولا يسخن. يعتبر التثبيت الأمثل انشقاقا.

يتم تحديد كمية cezve بناءً على الطلب ، أي كمية القهوة التي يتم تحضيرها في المرة الواحدة. لتحضير كوب من الشراب لشخص واحد ، يكفي وعاء يحتوي على 100 إلى 150 مل من السائل.يتم استخدام نفس القدرة لصنع القهوة في الرمال. لتحضير كوبين من القهوة ، ستحتاج إلى أطباق ، حجمها من 250 إلى 350 مل. يعتبر هذا الحجم من cezve الأكثر شراء.

يختلف معظم الأتراك المعاصرين بدقة في مادة التصنيع. تجهيزات المطابخ الألومنيوم يتم إنتاجه باستخدام الختم الصناعي ، ويتم معالجة درجات مختلفة من سبائك المعادن الصالحة للأكل. تبين أن أداة تخمير القهوة خفيفة للغاية ومريحة ، ولكنها موثوقة في نفس الوقت - من المستحيل كسرها عن طريق تحريرها عن طريق الخطأ من يديك. سمك الألمنيوم سهل الاستخدام ، ويكلف 200 روبل فقط.

ومع ذلك ، فإن هذه المواد لها عدد من العيوب. على الرغم من أن الترك لن يكسر عند إسقاطه ، إلا أنه يمكن أن يتلف بصريًا ، على سبيل المثال ، مخدوش أو مثني ، حيث أن المادة ناعمة. الوزن الخفيف يؤدي إلى فقدان استقرار الأطباق. نظرًا لأن النماذج مصنوعة من نفس أقطار العنق والجزء السفلي تقريبًا ، فإن رائحة المشروب النهائي لا تدوم طويلاً. أخيرًا ، الألمنيوم الأتراك ليسوا جماليات خاصة جدًا.

لصنع أتراك النحاس يستخدم النحاس بشكل شائع ، على الرغم من أن سبائك النحاس الأخرى قد تكون معنية. يتم إنشاء الأواني الفخارية عن طريق الختم يدوياً. في الداخل ، يتم معالجة الأتراك النحاسية بالضرورة بقصدير صالح للأكل لتجنب الأكسدة الخطرة. يعتبر الشكل المخروطي لمثل هذه الأطباق مثاليًا ، وتحافظ نسبة الجزء السفلي والرقبة على طعم ورائحة المشروب بأفضل طريقة ممكنة. النحاس تركيبة متينة وآمنة وتسخن الماء بالتساوي ولا تستحق مبالغ رائعة - السعر يتراوح من 700 إلى 1000 روبل. تبدو ممتعة جماليا جدا.

أما العيوب فلديهم أتراك النحاس متوفرة ، ولكن لا تبدو حرجة للغاية. أولاً ، من وقت لآخر يجب تنظيفه بشكل إضافي ، لأن الغسيل العادي ليس كافيًا. ثانيًا ، تمتص جدران الأطباق الروائح ، خاصة إذا تم استخدامها لفترة طويلة ، والتي قد لا تروق لشخص آخر.

ما يسمى تركى سيراميك يتم إنشاؤه من الطين والملدنات. من الناحية البصرية ، تختلف نماذج الطين بشكل ملحوظ ، حيث يمكن أن تكون إنتاجًا يدويًا أو صناعيًا ، مغلفة بالزجاج أو بدون أي طلاء وقائي إضافي. تشمل مزايا هذه الأطباق ، أولاً وقبل كل شيء ، صداقتها البيئية وسلامتها على صحة الإنسان.

نظرًا للجدران السميكة والشكل المخروطي والنسبة المثلى لأقطار العنق والجزء السفلي ، يتم غلي المشروب بالتساوي ويتضح أنه مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا اختيار تصميم غير عادي مثالي لمطبخ معين.

Cezve مصنوعة من الزجاج، يتطلب مادة البورسليكات خاصة ، والتي تحافظ على استقرارها عند تسخينها. إنتاجه ممكن فقط في بيئة صناعية. يبدو الزجاج المكسور أنيقًا للغاية ويبسط إلى حد كبير عملية التشغيل ، وذلك بفضل الجدران الشفافة هناك القدرة على التحكم في العملية. تبلغ السعة القياسية ، التي يبلغ حجمها 500 مل ، من 350 إلى 500 روبل.من السهل العناية به ومريح في الاستخدام.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استخدام هذا التركي لتسخين السوائل أو حتى طهي الحساء.

أسقف فضيةغالبًا ما يتم تقديمها في ظروف صناعية أو في ورش عمل خاصة كعرض تقديمي لتواريخ كبيرة. هذه الأطباق لها الشكل المخروطي الضروري ، وهي مقاومة وجميلة المظهر. ومع ذلك ، تتطلب الأطباق الفضية ظروفًا صعبة إلى حد ما للاستخدام والرعاية. يغلي الماء فيه بسرعة كبيرة ، مما يؤثر سلبًا على طعم الشراب.

لصنع الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ يتم استخدام سبائك الصلب أو الكروم أو الزنك. آخر معدنين مسؤولان عن منع عمليات الأكسدة. يتم إنشاء هذه الأطباق فقط في المصنع. الصفات الإيجابية للأتراك من الفولاذ المقاوم للصدأ تشمل المتانة وسهولة الاستخدام والتكلفة المنخفضة.

في الواقع ، الأكثر إثارة للاهتمام هو السقوف المصنوعة ليس في الإنتاج ، ولكن في ورش صغيرة بدون أسماء كبيرة. تتحول هذه الأطباق دائمًا إلى فريدة من نوعها وتتميز بجودة عالية وتصميم غير عادي وحتى الروح. ومع ذلك ، هناك عدد من الشركات الموثوقة التي تصنع أيضًا أدوات تخمير قهوة فائقة.

تشمل قائمة الشركات المصنعة الجيدة لاعبين في السوق مثل القرية ، فيتيسا ، تيما ، بيكر ، وريجنت. يتم صنع الأتراك في تصميمات مختلفة ومن مواد مختلفة ، مما يسمح لكل مشتري باختيار الخيار الأفضل لأنفسهم.

بالطبع ، لا يوجد تصنيف واحد لنماذج cezv ، لأن كل مستخدم وكل موقع لنفسه يقرر من الذي يجب تضمينه فيه. ومع ذلك ، يمكن العثور على بعض النماذج في قوائم التوصيات للعديد من المصادر الموثوقة ، والتي تؤكد جودتها العالية وتصميمها المناسب. على سبيل المثال ، تركي موسكو، الذي تم إنشاؤه في روسيا ، له شكل "رمان" غير عادي للغاية ومقبض خشبي مريح. مصنوع من أطباق خزفية ذات مقاومة حرارية عالية ، ويباع بأحجام مختلفة.

في Pyatigorsk ، يتم تصنيع سيزفي مدمج ، مزين بصورة منتشرة لمجموعة من العنب ، لا يتجاوز حجمها 120 مل. تسمح لك سماكة القاع المزدوجة باستخدامه بشكل مريح على أساس يومي. تركس استانلس ستيل العلامات التجارية Gipfel مصممة لأفران الطهي. يتكون المقبض من مادة لا تسخن أثناء الاستخدام ، مما يبسط إلى حد كبير عملية التشغيل. يتراوح حجم السفينة من 170 إلى 680 ملليلتر.

عند اختيار تركي في متجر ، من المناسب توجيه نفسك حول شكل الأطباق المثالية. في الشكل ، يجب أن يشبه المخروط ولديه حجم مناسب للتشغيل - أي ، يتناسب مع عدد الأشخاص الذين يخططون لاستخدامه. من المهم أن يأتي الجزء السفلي السميك كاملاً بمقبض موثوق به مصنوع من مادة عازلة للحرارة. إذا نظرت إلى الترك ، فيجب أن تبدو نسبة الرقبة والجزء السفلي من 1 إلى 2. علاوة على ذلك ، إذا تبين أن هذا الاختلاف أكبر ، فهذا أفضل ، لأن طعم الشراب سيتحسن.

قد تتحول المواد التي يصنع منها الترك إلى مختلفة ، ولكن دائمًا مع توصيل حراري عالي الجودة. أخيرًا يجب ألا ننسى أن الأطباق يجب أن تكون سهلة وآمنة لاستخدامها في تخمير القهوة. على الرغم من تحديد التصميم اعتمادًا على متطلبات المشتري ، لا تزال هناك بعض التوصيات العامة المتعلقة بهذا الجانب. تتمتع الأزيز في الظلال الداكنة بمظهر جذاب لفترة أطول.

إن وجود عناصر ضخمة وليس فقط عناصر زخرفية لا يلعب دائمًا لصالح الأتراك. ربما أصبح تصميمه أكثر إثارة للاهتمام ، ولكن الرعاية والصيانة صعبة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الحد الأدنى لعدد الاكتئاب والعلامات البادئة موجودًا على سطح الأطباق.

حول أي ترك يفضل اختياره لتخمير القهوة ، شاهد الفيديو التالي.