أطباق الشوربة: ما هي الأحجام وكيف تختارها؟

من الصعب تخيل مطبخ أو مؤسسة لتقديم الطعام بدون أطباق حساء عميقة. الغرض الرئيسي منها هو تقديم الشوربات الساخنة والباردة وأطباق الألبان والمرق والأطباق السائلة. على الرغم من المظهر المألوف إلى حد ما ، تختلف أطباق الحساء في الشكل والحجم والمواد المصنعة.

لا يجب أن تحتوي الألواح العميقة على مقابض (وهي بالفعل أكواب أو مرق). على الطاولة توضع على طبق التقديم ، توضع الملعقة على اليمين. أمام طبق الشوربة ، عادة ما يضعون فطيرة وكريمة حامضة وصلصات تقدم في الصلصات.

يمكن صنع أطباق الطعام من مواد مختلفة. من المستحيل تحديد أولئك الذين هم أفضل أو أسوأ. الشيء الرئيسي هو أن نفهم في أي ظروف ولأي أطباق يتم التخطيط لشراء الأطباق. بالفعل من هذه المعايير ، يمكنك البناء على اختيار مادة المنتج. فكر في الخيارات الأكثر شيوعًا.

أطباق السيراميك هي منتجات طينية طبيعية يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. الأطباق مغطاة بالزجاج في الأعلى ، في شكلها النهائي يمكن أن يكون لها ظلال من الطين الطبيعي ويمكن طلائها بأي لون آخر. من الممكن أيضًا تطبيق اللوحات والرسومات على ألواح السيراميك. هذه المنتجات سميكة وثقيلة إلى حد ما ، ولكن ، على الرغم من ذلك ، هشة: يمكن أن تتكسر بسبب التأثير ، من تغير حاد في درجة الحرارة.

ومع ذلك ، تحافظ اللوحات نفسها على درجة حرارة جيدة - سيبقى المرق الساخن فيها ساخنًا لفترة طويلة ، ولن يسخن أوكروشكا البارد.ظاهريًا ، تبدو هذه الأطباق موجزة وحتى وقحة إلى حد ما.

خزف - هذا هو نفس السيراميك ، لكنه يخضع لحرق واحد وأكثر تقدمًا. الطبقة العليا من الصقيل. صفائح الفخار ثقيلة جدا لكنها مسامية. تصبح الخاصية الأخيرة هي السبب في أن أطباق الأواني الفخارية هشة.

ومع ذلك ، مع التعامل الدقيق ، ستستمر اللوحات لفترة طويلة. هذا ، بالإضافة إلى القدرة على تحمل التكاليف ، يجعل هذه النماذج شائعة جدًا. من الجدير بالذكر أن على سطح القيشاني ، تتشكل الخدوش والأخاديد مع مرور الوقت. في موقع تلف الطبقة العليا ، تتشكل سواد مع مرور الوقت.

الخزف هو قاعدة من الطين ، ومع ذلك ، يتعرض لإطلاق متكرر. نتيجة لذلك ، المنتج خفيف الوزن ، ولا توجد مسام على سطحه. ونتيجة لذلك ، فإن الألواح الخزفية مقاومة للأحماض والقلويات ودرجات الحرارة المرتفعة. يبقى الطعام في أطباق البورسلين ساخنًا لفترة طويلة. النماذج الأكثر متانة ومكلفة مصنوعة من الخزف الصلب. لطالما كان نموذجًا كلاسيكيًا باللون الأبيض مع الذهب. يجب على محبي البساطة النظر في خيار الألواح البيضاء الثلجية بدون نمط ونقوش.

بسبب مظهره المتطور يبدو الخزف دائمًا احتفاليًا ، مثل هذه المجموعة هي خيار ممتاز للأعياد الرسمية. لا تضع الخزف في غسالة الصحون أو فرن الميكروويف.

يمكن أن تكون الأطباق من هذه المواد شفافة ومظلمة وملونة ، مع أنماط. مثالي للاستخدام في فرن الميكروويف. لوحات بأسعار معقولة ودائمة. الشيء الرئيسي هو تجنب انخفاضات درجة الحرارة الحادة عند استخدام الأطباق.

المذهلة بشكل خاص في العناصر الشفافة والداكنة هي أطباق بها العديد من العناصر. نظائرها من السيراميك الزجاجي لها بعض أوجه التشابه مع الألواح الزجاجية. ومع ذلك ، فهي أكثر متانة (لا تخاف من الصدمات الخفيفة) ، وأقل تعرضًا لدرجات الحرارة.

خارجيا ، مثل هذه الأطباق يشبه الزجاج لكنهم أثقل. إذا نظرت من خلال الألواح البلورية ، يمكنك أن ترى كيف تلعب أشعة الضوء وتتكسر من خلالها. نادرا ما تستخدم الكريستال لصنع أوعية الحساء ، منذ ذلك الحين يمكن استخدامه فقط للأطباق الباردة. إذا انتهكت هذه القاعدة ، فقد تصبح المادة داكنة وتتكسر.

صفائح معدنية - وعادة ما تكون منتجات الألمنيوم والفولاذ (الفولاذ المقاوم للصدأ). بادئ ذي بدء ، فهي متينة ، وبالتالي تعتبر خيار المشي لمسافات طويلة. ومع ذلك ، هذه النماذج تسخن بسرعة ، لذا من السهل أن تحرق نفسك عند استخدامها.

المنتجات ليست مناسبة للاستخدام المتكرر. يجب أن تتحقق. البلاستيك الغذاء الصف ينبغي إعطاء الأفضلية للمنتجات من البوليسترين أو البولي بروبلين. قبل الاستخدام ، تأكد من أن هذا النوع من البلاستيك مناسب للأطباق الساخنة. عيب آخر من لوحات بلاستيكية الطعام فيها يبرد بسرعة ، هم أنفسهم يسخنون ويتشوهون بسهولة.

الألواح الخشبية هي في المقام الأول صديقة للبيئة والأصالة. ومع ذلك ، اليوم يتم استخدامها عادة كعنصر زخرفي. والسبب هو أنه من الصعب جدًا رعاية مثل هذه الأطباق ، بالإضافة إلى أن الشجرة تمتص الروائح.

المواد الحديثة التي تم الحصول عليها من خلال التجارب الكيميائية. هو حجر اصطناعي. يتم الحصول على المنتجات منه دائم للغاية وجذابة ونبيلة في المظهر.

تتراوح الأحجام القياسية للصفائح العميقة من 0.25 إلى 0.5 ملليلتر. يختلف قطر الأطباق أيضًا ويمكن أن يساوي 20-40 سم ، وعادة ما تكون الصفائح الأقل سعة مناسبة (قطر 23-24 سم ، وربما تصل إلى 27 سم) للأطفال وكبار السن ، وكذلك لأولئك الذين يتحكمون بعناية في عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها. الأطباق العميقة بحجم نصف لتر هي الأفضل للرجال ، وكذلك أولئك الذين لا يحدون أنفسهم في الطعام. بهذه الطريقة يعتمد عدد الجرامات في طبق واحد بشكل أساسي على حجمه. عادة ما يحتوي المنتج القياسي على 250 مل من الحساء.

تقليديا ، أطباق العشاء لها شكل عميق ، وقطرها السفلي أصغر من قطر الجزء العلوي. بفضل الحواف المشطوفة ، لا يتم انسكاب المرق والحساء من الأطباق ، بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الجوانب على إزالة السائل الزائد من الملعقة. يمكن أن تكون جوانب الألواح ناعمة أو مزخرفة ، وغالبًا ما تكون مزخرفة.

يمكن أن تكون الخرزات أوسع ، وأحيانًا يمكنك تقديم الصلصة عليها. يصعب أحيانًا صب الحساء في أطباق ذات جوانب واسعة دون تلوين الجوانب. بالإضافة إلى ذلك ، تشغل هذه الأطباق مساحة كبيرة على الطاولة عند التقديم. كلما اتسعت الصفيحة ، زادت سرعة حساء الحساء ، في وعاء أعمق ، سيبقى الطعام ساخنًا لفترة أطول. ينتج المصنعون العصريون أيضًا أطباق من الإعاقات المربعة وحتى المثلثة. تبدو العناصر المربعة أنيقة ، وتشغل مساحة صغيرة على الطاولة ، كما أنها مريحة في التخزين.

بشكل منفصل ، يجدر إبراز الأطباق للأطفال. كقاعدة ، فهي أعمق ، يمكن تجهيزها بمقابض صغيرة. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تعلم الأطفال في سن ما قبل المدرسة وأطفال المدارس تناول الطعام من أطباق "الكبار" ، أي أطباق الحساء الكلاسيكية.

فكر في العلامات التجارية الأكثر شعبية ، التي خطوط الإنتاج لها لوحات عميقة.

• ماركة كولومبو الفاخرة (الصين) تنتج أطباق التقديم ، بالإضافة إلى أطقم شاي مصنوعة من البورسلين. يتم إصدار مجموعة تصميم جديدة بانتظام. ما يوحد جميع المجموعات هو زخرفة الأزهار التي تمتد على طول الأطباق البيضاء الثلجية. في روسيا ، من الصعب شراء منتجات من هذا المصنع ، حيث لا توجد متاجر رسمية. ومع ذلك ، يمكن العثور على الموزعين الرسميين على الإنترنت.
• علامة تجارية متميزة أخرى هي الشركة الألمانية كونتيننتال. تضع منتجات الخزف الخاصة بها على أنها أواني للمؤسسات ، حيث زادت من مؤشرات القوة. لهذا المنتج ، يتم تضمين أكسيد الألومنيوم وحواف الأطباق المعززة بشكل إضافي. ونتيجة لذلك ، فهي خاملة لدرجة الحرارة القصوى والأحماض والصدمات. تتمتع الأطباق أيضًا بضمان لمدة 5 سنوات من تاريخ الشراء.
• يتم إنتاج أطباق المطعم من قبل شركة Helfer (النمسا). هذه منتجات من الخزف بتصميم كلاسيكي. ميزة واضحة - زيادة مقاومة الصدمات ، تصميم أنيق أنيق.
• العلامة التجارية الأمريكية كوريل كما يقدم ضمانًا على أطباقه (صحيح ، 3 سنوات) ، وهو مصنوع من زجاج ثلاثي الطبقات مقاوم للحرارة. لا يتم طلاء أو طلاء المنتجات فوقها ، وبالتالي تحقيق تقليد لسطح البورسلين. الأطباق مناسبة لتقديمها واستخدامها في أفران الميكروويف ، ولا تمتص الروائح ، وتحافظ على الطعام دافئًا لفترة طويلة. وبفضل اللوحة "الملصقات" (الزخارف البارزة ، التي يتم تطبيقها عن طريق الحفر أو الثقب) ، فإن الأطباق جميلة بشكل خاص ، ويستمر النمط حتى 10 سنوات مع الاستخدام اليومي للأطباق.
• إذا كنت تحب السيراميك عالي الجودة ، والمزدوج المغطى بالطلاء الزجاجي ، فعليك الانتباه إليه لوحات كوستا نوفا. بالإضافة إلى الجودة العالية والمتانة ، تجدر الإشارة إلى الجاذبية البصرية للأطباق. دوافع التصميم الرئيسية هي العرقية والزهور.
• من بين الشركات المصنعة المحلية ، هناك أيضًا علامات تجارية جديرة بالاهتمام ، على سبيل المثال ، Domenik. المنتجات متوفرة في 3 إصدارات - من الزجاج والسيراميك والبورسلين. من الواضح أن الألواح الزجاجية مناسبة للاستخدام في أفران الميكروويف ، ولكن هذا المصنع يجعل من الممكن استخدام النظير الخزفي بنفس الطريقة ، بفضل تقنية إنتاج خاصة. أما بالنسبة للتصميم ، فهذه الخيارات المتنوعة هي بشكل رئيسي من الاتجاه الكلاسيكي. هناك أيضا مجموعة من أطباق الأطفال.
• ربما يمكن استدعاء واحدة من أكثر الشركات المدهشة Leander. ينتجون أطباق وأطباق صينية أخرى. إنه لأمر مدهش أن يتم طلاء المنتجات يدويًا ، ولكن في نفس الوقت تظل تكلفتها في متناول المشتري.
• يمكن لمحبي الأواني الزجاجية أيضًا التوصية بألواح من العلامات التجارية Luminarc (فرنسا) و Pasabahce (تركيا). يتجنب استخدام الزجاج المقاوم للحرارة الشديدة ظهور المسام على السطح ، مما يعني أن الصفائح قوية وخاملة للأحماض والمواد الكاشطة ودرجات الحرارة المرتفعة. يمكن أن تكون هذه العناصر في الميكروويف وآمنة في غسالة الصحون. لوحات من Luminarc هي مزيج من التصميم الكلاسيكي والعملية.
• شركة Posud de Luxe سيعجب عشاق الأشكال والتصاميم غير العادية. ينقسم خط الإنتاج إلى مجموعتين - أطباق من السيراميك والبورسلين.
• إذا كنت تبحث عن حلول جريئة للألوان والتصميم ، انتبه لمنتجات GreenGate. صفيحة حمراء ، سوداء بنقوش بيضاء - هذه بعيدة كل البعد عن الخيارات الممكنة.

المعيار الأول لاختيار أطباق الحساء هو مادة التصنيع. للمناسبات الخاصة ، وكذلك ، إذا سمحت الموارد المالية ، يمكن إعطاء الأفضلية للصين. إذا كان الطعام يتم تسخينه في الميكروويف ، فيجب اختيار المنتجات الزجاجية. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من الصداقة البيئية للأطباق ، يمكن التوصية بالسيراميك. خيار عالمي وديمقراطي هو الفخار.

عند اختيار منتج من الخزف ، اضغط عليه بيدك بخفة. يجب أن يكون صوت البورسلين مرتفعًا ، وسيتلاشى الصوت تدريجيًا. إذا كنت تسمع صوتًا باهتًا ، قبل أن تصبح قاذفًا ، تتظاهر بأن الصين أكثر تكلفة. بطبيعة الحال بحاجة للتحقق من شهادات الجودة - هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الأطباق تتوافق مع المعايير الحالية ، وصداقتها البيئية. يتم التعرف على الشكل الأكثر ملاءمة على أنه مستدير.

اللون الكلاسيكي أبيض وظلاله. تبدو هذه الأطباق بشكل عضوي في أي مطبخ ، إلى جانب العديد من الخيارات للأطباق والمنسوجات. يمكن اعتبار الألواح الخفيفة بنمط الخضروات عالميًا ، وسوف تساعد في خلق جو خفيف ومريح. يقول علماء النفس أن الألوان الزاهية للأطباق تحفز الشهية.

إذا لم تكن خائفًا من تناول الكثير ، فستساعد الأطباق الملونة الزاهية في وضع اللمسات على الطاولة. إذا شعرت بالانهيار ، فمن المستحسن استخدام أطباق ذات ظلال خضراء وخضراء. تحفز لوحات الألوان المشبعة باللونين الأصفر والأحمر الشهية. لكن الألوان الزرقاء الباردة والأزرق العميق ستساعد في التحكم بها.

في الفيديو التالي ، سوف تجد لمحة عامة عن طبق حساء لومينارك فيستون.