الزخرفة الرئيسية لأي احتفال زفاف بالطبع هي الكعكة. اليوم هناك الكثير من خيارات التصميم لهذا العلاج الاحتفالي. تقرر العديد من العرائس صنعها بأيديهن. ستتعلم كيفية إعداد الأساس لكعكة الزفاف ، وخيارات الديكور التي يمكن استخدامها ، وكيفية تجميع تصميم متعدد المستويات بشكل مستقل من هذه المقالة.
إيجابيات وسلبيات صنع كعكة في المنزل
إذا كانت لديك فكرة لعمل كعكة زفاف بنفسك ، فستستفيد كثيرًا من هذا. بادئ ذي بدء ، سوف توفر مبلغًا جيدًا من المال المخصص لحفل زفاف. إذا كانت لديك معرفة ومهارات أساسية في مجال الطبخ ، يمكنك إظهار موهبتك بوضوح. ليس سرا أن منتجات الحلويات غالبا ما تستخدم مواد التحلية والمواد الحافظة المختلفة الضارة بجسم الإنسان. سوف تكون على يقين من أن جميع المكونات المستخدمة في إنتاج كعكة الزفاف لها خصائص مفيدة وجودة جيدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، دائمًا ما تكون أطباق الحلوى محلية الصنع ألذ من تلك التي يتم شراؤها في المتجر.
الاختيار لصالح كعكة الزفاف محلية الصنع يتيح لك الفرصة لخلق طعام فريد لا مثيل له. يمكن أن تكون كعكة متعددة المستويات مع شخصيات كلاسيكية من عشاق الطابق العلوي أو الكعك اللذيذ على الرف بحيث يمكن لكل ضيف بسهولة أخذ واحد منهم.
العيب الوحيد الذي قد تواجهه عند اختيار كعكة الزفاف بنفسك هو عدم وجود المنتجات الضرورية في مدينتك أو منطقتك. محلات الحلويات الجيدة ليست غير شائعة في المدن الكبرى ، ولكنها رفاهية حقيقية للمدن والبلدات الصغيرة. ولكن على أي حال ، لا تيأس ، لأنه يمكنك دائمًا اختيار وصفة أبسط لا تتطلب مكونات "غريبة". بالإضافة إلى ذلك ، مع الإنترنت ، يمكنك طلب مكونات الحلويات الضرورية على الشبكة.
الحجم والوزن
تحتاج إلى التفكير في معلمات مثل الحجم والوزن في حالة واحدة - إذا كنت ترغب في رؤية كعكة متعددة المستويات في احتفالك. على الأرجح ، لقد قررت بالفعل عدد الضيوف في حفل الزفاف الخاص بك ، مما يعني أنه يمكنك حساب الكمية المطلوبة من الوجبات تقريبًا. تلعب شهية ضيوفك دورًا كبيرًا. كقاعدة عامة ، يلتهم بعض الضيوف بفارغ الصبر جميع الأطباق المعروضة ، بينما يأكل البعض الآخر ملعقة أو ملعقتين فقط "من اللياقة". يجب أن تصنع الكعكة بهامش صغير. عند الحساب لكل حصة ، خذ مائة وخمسين جرامًا. اضرب هذا الرقم في عدد الضيوف وأضف حصتين إلى ثلاث حصص في النتيجة.
يعتمد شكل علاج الزفاف المستقبلي على وزنه. لذلك ، من المهم جدًا حسابها مسبقًا. إذا حصلت ، عند الحساب ، على نتيجة تساوي ثلاثة كيلوغرامات ، فأنت محظوظ جدًا. يمكنك صنع كعكة بطابقين كلاسيكية. تتميز هذه الحلوى بالاستقرار الجيد ، وتقل احتمالية انهيارها أثناء النقل إلى الصفر.
إذا أظهرت الحسابات أن الكعكة المستقبلية ستزن خمسة كيلوغرامات أو أكثر ، فعندئذ ستحتاج إلى عمل طبقة أخرى دون فشل. تتميز كعكات الزفاف من ثلاث طبقات بالأناقة والرقة.
من الجدير بالذكر أنه مع الإنتاج المنزلي المستقل يجوز عمل خمس طبقات كحد أقصى. عند محاولة صنع كعكة أطول ، هناك خطر كبير من انهيار هيكل الحلويات بأكمله. لا تتطلب هذه الحساسية المزيد من الوقت والمنتجات لإعدادها فحسب ، بل تتطلب أيضًا معرفة ومهارات طهوية عميقة. لا تنس أن الطبقة الدنيا يجب أن تكون العنصر الأقوى والأكثر كثافة في الكعكة بأكملها. في تصنيع الطبقات العليا ، حاول تفتيح كل منها بمقدار 2 إلى 3 كيلوغرامات. وبالتالي ، يجب أن يكون المستوى الأعلى هو الأخف والأكثر تهوية مقارنة بالعناصر الأساسية.
ماذا تحتاج؟
بشكل منفصل ، يجب الانتباه إلى الأدوات اللازمة التي ستحتاجها بالتأكيد عند إعداد كعكة الزفاف. ستجد شيئًا في خزانة مطبخك ، ولكن سيتعين عليك شراء شيء ما في المتجر. ومع ذلك ، لا تتأخر في ذلك. من الأفضل تحضير كل شيء مقدمًا ، بحيث تكون في عملية تكون شاقة للغاية ، ولا تشتت الأعمال الصغيرة.
ستحتاج إلى مجموعة من أواني الطهي.
- شكل خاص للكعك. اعتمادًا على عدد المستويات ، قد تحتاج إلى عدة أشكال ذات أحجام مختلفة في وقت واحد. إذا اخترت الكعك ، فقم بتفضيل قوالب السيليكون. بالنسبة للبسكويت ، سيكون الخيار الأفضل هو صينية انفصال الطهي.
- ستحتاج بالتأكيد إلى خلاط. لسوء الحظ ، لا يمكن للخفاقة اليدوية القيام بهذا القدر من العمل. خذ الجهاز من صديق أو اجعل نفسك هدية عن طريق شراء موديل عالي الجودة. على أي حال ، سيكون مفيدًا أكثر من مرة.
- ستحتاج إلى ورق خبز خاص لمنع الكعك أو الكعك من الالتصاق بالمقلاة. في المتاجر ، تسمى ورقة الخبز.
- ربما لديك مصفاة لغربلة الدقيق.
- يوصى مقدمًا بإعداد عدة أطباق ذات قاع عميق ، حيث سيكون من المناسب خلط جميع المكونات.
- مطلوب كوب قياس. في صناعة الحلويات ، من المهم للغاية اتباع النسب بدقة.
- مجداف سيليكون.
- دبابيس خشبية لطيفة ولوح تقطيع.
- عدة سكاكين حادة.
- قدر مع قاع سميك عميق لتحضير شراب مختلف.
- للزينة ، ستحتاج بالتأكيد إلى أكياس طهي مع فوهة.
وصفات
هناك وصفة كلاسيكية لصنع كعكة ، والتي غالبًا ما تستخدم خصيصًا لحفلات الزفاف. اعتمادًا على تفضيلات الذوق لديك ، قد تختلف الوصفة. لذا لا تتردد في تشغيل خيالك ولا تخف من التجربة. فيما يلي طريقة تقليدية لإعداد الأساسيات.
أولاً ، افصل صفار الدجاج الاثني عشر عن البروتينات. امزج كل صفار البيض جيدًا مع 0.5 كجم من الدقيق و 0.5 كجم من السكر المحبب. ثم أضف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وبرش الليمون و 0.5 كجم من اللوز المطحون. ضع البروتينات المنفصلة في وعاء الخلاط واخفق جيدًا. عند هذه النقطة ، يضاف الملح والدقيق المنخل. يجب خلط الخليط الناتج تمامًا.
ثم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى مائتي درجة. يجب صب العجين في قالب خاص ووضعه في الفرن. اخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. تحقق دوريًا مما إذا كانت الكعكة الإسفنجية جاهزة باستخدام عود أسنان. سيستغرق الأساس النهائي اثنتي عشرة ساعة قبل أن تتمكن من القيام بتصميم وتجميع الهيكل.
لصنع الكريم ، تذوب مائة وأربعين جرامًا من الزبدة ونقع عشرة أكياس من الجيلاتين. اخفقي ستة من صفار الدجاج ، أضف قشر الليمون والعصير الذي تم الحصول عليه من ستة ليمون. ثم يتم تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي. مع التقليب المستمر ، يسكب السكر المحبب عليه. عندما يذوب هذا الأخير تمامًا ، يضاف الجيلاتين المتورم. يتم خلط الكتلة بالكامل بدقة. لا تنس أن جميع المنتجات المستخدمة يجب أن تكون في نفس درجة الحرارة. يتم وضع البيض مسبقًا من الثلاجة ، ويتم تبريد قوالب الزبدة المذابة. يمكن نقع الكريمة المطبوخة في البسكويت أو الكعك أو الكعك.
كيفية التجمع؟
قد يبدو جمع كعكة زفاف متعددة المستويات في البداية كعلم كامل ، ولكن يمكنك بسهولة التعامل معها بنفسك. هناك العديد من التلاعبات البسيطة التي تسمح للطبقات العليا بعدم دفع الطبقات السفلية ، مع الحفاظ على استقرار الهيكل بأكمله. للبدء ، قم بتثبيت كل طبقة من الكعكة على ركائز ورقية خاصة. اصنع حفرة صغيرة (في المنتصف) أسفل كل ركيزة. من أجل الاستقرار ، يتم استخدام أنابيب كوكتيل وعصا رقيقة من الخشب. يجب تغليف هذا الأخير بإحكام في فيلم التشبث.
قد تحتاج أيضًا إلى كمية صغيرة من الشوكولاتة. حقيبة المعجنات مع فوهة ستكون مفيدة أيضًا. اعتمادًا على لون منتجك ، قد تكون الشوكولاتة بيضاء أو سوداء.
يتم عمل ثقب على السطح العلوي من الطبقة السفلية (في المنتصف). للقيام بذلك ، استخدم عصا خشبية في فيلم التشبث. قم بقياس 2 إلى 3 سم من المركز في دائرة وقم بعمل المزيد من الثقوب باستخدام أنابيب الكوكتيل. اقطع الأجزاء المتبقية من الأنابيب برفق بمقص. أخرج الأنابيب من الكعكة. استخدم الشوكولاتة المذابة لملء جميع الثقوب. لا يوصى بتأخير هذه العملية ، حيث تصلب الشوكولاتة بعد بضع ثوانٍ.
بعد ذلك ، أدخل بسرعة عصا خشبية في المركز ، والأنابيب في ثقوب أخرى. من الضروري أيضًا صب الشوكولاتة في فراغات الأنابيب. سيؤدي ذلك إلى إصلاح قاعدة الطبقة العليا بإحكام. بمجرد أن تصلب الشوكولاتة ، اضبط الطبقة العلوية بوضعها على عصا خشبية. كرر الإجراء لجميع المستويات اللاحقة.
كيف تزين بيديك؟
تزيين ربما يكون الجزء الأكثر روعة من كعكة الزفاف محلية الصنع. القيد الوحيد هنا هو خيالك. يمكن استخدام كل شيء - من رقائق جوز الهند والزجاج إلى المرزبان أو الحلوى أو الكريمة.لا يجب أن تكون الحلي الزخرفية صالحة للأكل. على الإنترنت هناك العديد من الأمثلة على خيارات التصميم المثيرة للاهتمام. لا ينصح باستخدام الزهور الطازجة فقط كديكور. يمكن أن يسبب تلامس النبات مع الحلوى ، والتي سيتم تناولها لاحقًا ، رد فعل تحسسي في أحد الضيوف.
أسهل طريقة لإعطاء الديكور الرئيسي لأمسية من الأناقة هي التزجيج. سيتعامل الجميع مع إعداده. يتم خلط السكر المسحوق وقوالب الزبدة والحليب والفانيلين جيدًا. يتم ترك الخليط لمدة عشرين دقيقة. بإضافة تلوين الطعام ، يمكنك إعطاء الكعكة الظل المطلوب.
بالمناسبة ، يعد تلوين الطعام طريقة رائعة للحصول على لون حلوى مشرق ومثير للاهتمام. على سبيل المثال ، عن طريق إذابة بعض قطع الشوكولاتة البيضاء وخلطها مع الظل الناتج ، يمكنك تزيين الكعكة بتلطيخ الشوكولاتة المذهل حول الحواف. يمكن وضع قطع من الفاكهة المسكرة أو التوت الطازج في الأعلى.
إذا كنت من مؤيدي البساطة ، فخذ ملاحظة بالمصطنع. لديها هيكل فريد يسمح لك بإعطائها أي شكل. يمكن وضعه في طبقة مستمرة ، يلف جميع الكعك. لذلك سيحصلون على مظهر أكثر دقة. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالزهور أو الأشكال الفاخرة التي يمكنك صنعها من المصطكي.
من المستحسن شراء أو صنع المصطكي الأبيض بنفسك ، لأنه إذا كنت بحاجة إلى الحصول على أي ظل ، يمكنك فقط مزج تلوين الطعام المعروف بالفعل فيه. للطبخ ، تحتاج إلى السكر المحبب وبروتين الدجاج والجيلاتين. قد تصادف أيضًا المصطكي المصنوع من أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه مع مثل هذه الكتلة ، يكون العمل أكثر صعوبة.
تعرف على كيفية عمل كعكة زفاف في المنزل في الفيديو التالي.
