حفل الزفاف هو واحد من أجمل الأحداث في حياة كل شخص. من المهم للغاية للعروس والعريس أن تتم جميع مراحل الاحتفال وفقًا للسيناريو المخطط له. لاستبعاد الحوادث ، يتم التخطيط المسبق لكل مرحلة من حفل الزفاف ، ويتم تحديد مجموعة من القضايا التنظيمية ذات الصلة.
يفضل الأزواج الحديثون ترتيب حفلات الزفاف بصوت عالٍ ومشرق ، حيث يلعب جزء الولائم دورًا مهمًا للغاية. فقط في هذه المسألة هناك الكثير من الأسئلة. يلزم وضع قائمة مختصة ، واختيار أطباق مثيرة للاهتمام لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستصبح أيضًا زخرفة إضافية للطاولات. من المهم أن يشعر الضيوف المدعوين بالرضا والتغذية الجيدة. لذلك ، يجب على المتزوجين الجدد أن يقرروا ليس فقط على أنواع الحلوى ، ولكن أيضًا على عددهم.
كم عدد الأطباق التي يجب أن تكون؟
يجادل المتخصصون في إعداد حفلات الزفاف بأنه يجب إدراج وجبات قابلة للتبديل في قائمة الولائم. وبالتالي ، سيتمكن أبطال المناسبة من إرضاء جميع الضيوف ، لأن كل شخص له تفضيلاته الخاصة. يجب أن تكون القائمة المختارة متوازنة ، ولكن في نفس الوقت متنوعة للغاية. يجب أن تشمل قائمة الأطعمة المطلوبة الوجبات الخفيفة والفواكه.
يعتقد البعض أنه يمكنك إقامة حفل زفاف في المنزل. تسمح الجدران الأصلية لأقارب وأصدقاء أبطال المناسبة بالشعور بالراحة. ويعتقد أنه مع قضية قائمة الزفاف ، لن تنشأ مشاكل. لكن في الواقع ، تتحول المأدبة إلى روتين معقد. تحتاج أولاً إلى تحديد عدد المدعوين.تسمح لك الشقة أو المنزل الكبير بتعيين طاولة زفاف تتسع لـ 30 شخصًا كحد أقصى. بعد ذلك ، يتم تحديد أطباق الأعياد. بالإضافة إلى الرائحة والطعم الإلهي ، يجب أن يكون للمأكولات المطبوخة مظهر احتفالي.
إذا أخذت في الاعتبار هذه الفروق الدقيقة وقدمت عملية الطهي في الواقع ، يصبح من الواضح أنه من الأفضل طلب جزء مأدبة في مقهى صغير أو استئجار غرفة صغيرة في مطعم. علاوة على ذلك ، سيساعد مدير المؤسسة المختارة الأزواج المستقبليين في تنسيق القائمة ، ويخبرك ما هي أفضل طريقة لطلب المرطبات وتوضيح حصصهم. الشيء الأكثر أهمية هو أنه بعد العيد ليس عليك تنظيف الطاولة عند الضيوف وغسل جبل الأطباق.
عند تنسيق قائمة حفلات الزفاف ، يتم حساب كل مرحلة بأدق التفاصيل. يتم تقديم الأطباق على الطاولات على مراحل كل دقيقة تقريبًا. بالنسبة للمأدبة بأكملها ، وفقًا للمعيار ، هناك ما يقرب من خمسة تغييرات في الأطباق. هذه الفروق الدقيقة تؤثر بشكل إيجابي على مزاج الضيوف. مع كل وجبة ، يصبحون أكثر متعة ونشاطًا ، مما يوجههم للمشاركة في مسابقات الأعياد. في كثير من الأحيان ، لا يشارك جميع الضيوف المدعوين في التزلج على الزفاف. بعد مكتب التسجيل ومسافة قصيرة ، يغادر الكثيرون إلى المطعم ويتوقعون ظهور الأزواج الصغار على الفور. مطلوب أيضًا طاولة بوفيه صغيرة لهذه الحالة. الوجبات الخفيفة والفواكه ستكون كافية.
لفهم عدد الأطباق التي تحتاج إلى وضعها على الطاولة الاحتفالية ، تحتاج أولاً إلى تحديد عدد الضيوف المدعوين. إذا تم عقد حفل الزفاف في مطعم ، فسيساعد المسؤولون في تحديد حجم الأطباق. تقدم أولاً المقبلات ، ثم السلطات. بعد ذلك ، يتم إحضار الطبق الساخن الأول إلى الطاولة ، ثم الثاني. تكمل كعكة الزفاف الولائم الاحتفالية. تجدر الإشارة إلى أن الحد الأدنى لوزن الكعكة يجب أن يكون سبعة كيلوغرامات ، لأنه سيكون على الأقل 30 ضيفًا مدعوًا كافيًا.
إذا كان من المقرر تنفيذ طاولة الزفاف في المنزل ، فيمكن أن يكون عدد الأطباق محدودًا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم تقديم المقبلات والسلطة معًا ، للحصول على طبق ساخن ، يقدمون طبقًا واحدًا ، على التوالي ، على شكل كعكة زفاف.
قواعد التجميع
لإعداد قائمة مختصة لحفل زفاف ، بعض المعايير الهامة تحتاج إلى معالجة.
- تحتاج أولاً إلى تحديد العدد الدقيق للضيوف الذين سيحضرون في المأدبة. هناك حالات لا يستطيع فيها الشخص ، بسبب الظروف ، حضور حفل زفاف ، عندما لا يتمكن الآخرون ، على العكس من ذلك ، من الوصول إلى وليمة احتفالية.
- من المهم أن تناقش مقدمًا مع مقدم حفل الزفاف مدة برنامج العطلة المخطط له. بفضل المعلومات التفصيلية ، سيتمكن المسؤول من ترتيب وترتيب ترتيب تقديم الأطباق مع مراعاة الفاصل الزمني.
- لتنسيق القائمة مع المطعم مقدما.
- اصنع قائمة بالمنتجات المطلوبة للولائم من أجل توصيلها مسبقًا.
- مع الأخذ بعين الاعتبار الأرقام المتاحة ، قم بإجراء حساب تقريبي لمكافآت الزفاف لشخص واحد.
بعد الموافقة على المعايير الرئيسية ، يجب أن تذهب إلى قائمة مفصلة بالحلوى.
- يجب أن تكون الوجبة الأولى منعشة. الوجبات الخفيفة الباردة والمقبلات والسندويشات والشرائح فقط ستطعم الضيوف قليلاً وتوجه مزاجهم إلى ثخانة البرنامج الاحتفالي.
- بعد فترة ، يتم تقديم المزيد من الأطباق الشهية - السلطات. يجب أن تكون مختلفة ، على سبيل المثال اللحوم واللحوم النباتية والفطر والمأكولات البحرية.
- في منتصف العطلة ، يتم تقديم أول وجبة ساخنة على الطاولات. إلى درجة أكبر يفضل إعطاء روائع الطهي اللحوم ، على سبيل المثال ، خنزير مخبوز. الخضروات في هذا الجمال موجودة كزينة صالحة للأكل.
- يجب أن تكون الحرارة الثانية أقل إرضاءً ، حيث أن جسم الضيوف كان مشبعًا بما فيه الكفاية أثناء الحرارة الأولى.
- تكمل كعكة الزفاف قائمة الولائم.
ليس لدى الأزواج المعاصرين الفرصة للمشاركة بشكل كامل في الاستعدادات لحفل الزفاف ، لذلك يلجأون إلى وكالات خاصة للاحتفال. سوف يشرح المنظمون المحترفون كيفية ضبط الطاولة الاحتفالية بشكل صحيح.
قائمة نموذجية
يحاول الشباب المعاصرون بشكل متزايد عقد حفلات الزفاف في الصيف في الطبيعة ، على سبيل المثال ، في منزل صيفي بالقرب من المنزل. يمكن للعروس أن تلبس ثوبًا خفيفًا أنيقًا وتتألق بأشعة الشمس خلال الاحتفالات. لقد حان وقت الصيف كما لم يحدث من قبل يمكن أن يخلط بين الزوجين المستقبليين عند إعداد قائمة مأدبة. لكي لا تواجه الأوساخ ، من الأفضل أن تتعرف على الخيارات الممكنة للأطباق.
مثال.
- وجبات خفيفة تبدأ هذه المرحلة من المرطبات فور وصول العروس والعريس. يتم تقديم النقانق وقطع اللحوم والأسماك من أصناف مختلفة ولفة بيتا الخضار والعديد من أنواع الخبز والصلصات المختلفة على الطاولة.
- السلطات. بعد أن يتناول الضيوف وجبة خفيفة ورقصة صغيرة ، تبدأ المرحلة الثانية من تقديم الأطباق. يتم استكمال بوفيه الزفاف بسلطة اللحم والخضروات. الكبد الدافئ مع شرائح البصل سيكون له تأثير منشط ولا غنى عنه كوجبة خفيفة من اللحم. سيتم تزيين الطاولة الاحتفالية بالشواء المصنوع من الخضار وجثم بايك.
- وجبات ساخنة. في حفل الزفاف ، من المعتاد طهي أفضل أطباق المطبخ العالمي فقط ، ولكن في نفس الوقت يمكنك التركيز على مطبخ الدول المختلفة. على سبيل المثال ، أضف الفرنسية أو الأوزبكية إلى المطبخ الروسي. خاصة هذه الفروق الدقيقة تتعلق بالأطباق الساخنة. سيستمتع الضيوف بشرائح اللحم الإنجليزية أو الكباب القوقازي بكل سرور. دلل نفسك بالبط المحشو والبسكويت المخبوز والبيلاف.
- حلوى من المهم أن نتذكر أن إفساد احتفال زفاف في الطبيعة يمكن أن يكون معجنات حلوة جدًا. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء. على رأس الحفل كعكة زفاف تقطعها العروس والعريس. أثناء مشاهدة الضيوف لهذه العملية ، يتغير التصميم على الطاولات. الوقايات الصغيرة تحتوي على تارتل وكب كيك صغيرة. تقدم مع سلطة فواكه وكعك. كمشروبات للموسم الدافئ ، تعد عصير الليمون والمياه المعدنية مناسبة.
يحضر العديد من حفلات الزفاف أطفال صغار ، ويتم إعداد طاولة أطفال منفصلة لهم ، حيث يتم تقديم جميع الأطباق المذكورة أعلاه في شكل مفروم. القائمة لحفل الزفاف الشتوي ، على الرغم من تنوع روائع الطهي ، ليست واسعة النطاق مثل خيار الصيف ، ولا تزال لها صفاتها الخاصة.
- وجبات خفيفة لبدء مأدبة الزفاف ، يمكن استخدام المقبلات مع اللحوم المدخنة والسندويتشات مع الكافيار الأحمر والأسود ، وقطع اللحم والجبن.
- السلطات. أثناء انتظار الأطباق الساخنة ، يجب إطعام الضيوف قليلاً. يكفي أن تقدم على الخضروات سلطة خضار مع جرجير وجبن موزاريلا ، "يوناني" بالزيتون وجبنة رخامية مقطعة مع الهندباء.
- حار. يجب تقديم الأطباق الأكثر توقعًا للضيوف في منتصف العطلة. يعتبر القاروص المقلي مع مكملات الخضار والثدي محشوة بالفطر.
- حلوى تقليديا ، يتم تقديم كعكة الزفاف للحلويات. يتم تقديم الشاي أو القهوة كمشروب.
يجب عمل أبسط قائمة في حالة الميزانية المحدودة. للحصول على الحد الأدنى من كمية المأدبة ، يعد زوجًا من السلطات والعديد من أطباق الوجبات الخفيفة مناسبة. على الساخن ، يمكنك اختيار أبسط طبق من المطبخ الروسي المألوف. يمكن أن تقتصر الحلوى على كعكة الزفاف فقط.
وصفات مثيرة للاهتمام
إن إقامة مأدبة في الطبيعة أو في المنزل ستسمح للأزواج المستقبليين بتوفير ميزانية الأسرة بشكل كبير. القائمة المصنوعة يدويًا ، على الرغم من بساطة التنفيذ ، ستفجر دفء وراحة البيئة المنزلية. لضرب الضيوف المدعوين ، يجب أن تبحث عن وصفات خاصة ، يستغرق وقت التحضير لها أقل من الوقت. على سبيل المثال ، لفة الأرمنية.
لإعداد هذه التحفة الفنية ، ستحتاج إلى:
- لافاش الأرميني - 4 أوراق كبيرة ؛
- الجبن المطبوخ - 300 غرام ؛
- شبت
- فيليه سمك السلمون أو السلمون - 400 جم.
لا تتطلب عملية الطهي الكثير من الجهد.
- ضع على ورقة من الخبز بيتا. ضع طبقة رقيقة من الجبن على الوجه.
- بعد ذلك ، يتم رش سطح الجبن بشبت مفروم ناعم.
- ثم يتم وضع قطع رقيقة من السمك الأحمر.
بعد تحضير الجزء الرئيسي ، يجب أن يتم لف اللفة في أنبوب ، ولكن حتى لا تتحرك المحتويات ولا تشد كثيرًا. يتم وضع المقبلات المطبوخة في الثلاجة. قبل التقديم ، يتم تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق. يمكن استخدام الطماطم الكرزية والبصل الأخضر كزينة. كطبق رئيسي ، يمكنك التفكير في كبد الدجاج مع لحم الخنزير المقدد.
لطهيها ، ستحتاج إلى:
- كبد الدجاج - 1 كجم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 15-20 طبقة ؛
- الزنجبيل - 200 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- نبيذ أحمر - 3 ملاعق كبيرة. ل
نبدأ الطبخ.
- تحتاج أولاً إلى تحضير كبد الدجاج. يجب غسله تحت الماء الجاري والملح والفلفل.
- التالي هو خطوة الطهي الأكثر إثارة للاهتمام. يتم لف قطعة من كبد الدجاج في كل طبق من لحم الخنزير المقدد ويتم تثبيتها بواسطة سيخ خشبي أو مسواك.
- يجب وضع الأظرف الناتجة على صينية خبز ، مع صلصة خاصة. لتحضيره ، اخلطي صلصة الصويا والزنجبيل والنبيذ بعناية.
- يذهب الفراغ إلى الفرن لمدة نصف ساعة. يتم تقديمها ساخنة على الطاولة. يمكن أن تكون الخضروات الطازجة بمثابة زخرفة.
سلة الفاكهة القياسية على طاولة الزفاف متعبة قليلاً ، ولكن لا يمكنك الاستغناء عن هذه المنتجات. لذلك ، يمكن للضيوف تقديم سلطة فواكه حلوى.
للتحضير ، ستحتاج إلى:
- التفاح - 10 قطع ؛
- كيوي - 5 قطع ؛
- الكمثرى - 5 قطع ؛
- الموز - 5 قطع ؛
- الجوز - 200 غرام ؛
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زبادي - 0.5 لتر ؛
- مسحوق السكر - حسب الذوق.
مطلوب النظر بعناية في مراحل إعداد سلطة الفاكهة.
- يجب قطع الفاكهة المقطوفة إلى مكعبات صغيرة ، وخلطها وترتيبها في أطباق مقسمة.
- يجب أن يُخفق السكر البودرة واللبن ويصب على المكونات المتحللة بالكتلة الناتجة.
- تم تزيين كل طبق من أطباق الضيوف برش الجوز. يجب وضع السلطة المطبوخة في مكان بارد ، وبعد ذلك يتم تقديمها للضيوف للحلوى.
في عالم الطهي ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لتزيين طاولة الزفاف ، في حين أنها ليست جميلة فحسب ، بل أيضًا لذيذة جدًا.
تعرف على كيفية عمل قائمة لحفل الزفاف الخاص بك في الفيديو التالي.
