طهي رغيف الزفاف

إن إعطاء رغيف للشباب لحفل زفاف هو تقليد سلافي قديم لا يزال على قيد الحياة اليوم. في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية جعل كعكة الزفاف خطوة بخطوة بيديك في المنزل.

حفل الزفاف هو أحد أسعد أيام حياة أي شخص. هناك الكثير من العادات المرتبطة بهذا الحدث ، والتي يسعدها معظم العائلات. واحد منهم هو رغيف الزفاف ، والذي تم خبزه للعروسين في روسيا القديمة. يقع واجب إعداد خبز الأعياد على عاتق أقارب العريس ، الذين يجب عليهم إحضار الكعكة إلى منزل العروس أثناء التوفيق ، ثم إلى الحدث نفسه.

من المهم ليس فقط خبز العلاج الصحيح ، ولكن أيضًا اختيار الشخص المناسب لمثل هذه المهمة المسؤولة. يوصى بتكليف امرأة متزوجة لها عائلة قوية ولديها أطفال بالطبخ. غالبًا ما تكون هذه هي العرابة أو العمة. الطاقة الجيدة للشخص مهمة جدًا ، والتي ستجلب أفضل الأفكار للمنتج.

يتم خبز الرغيف مباشرة في يوم الزفاف ، فمن المستحسن التأكد من أن الرجل المتزوج اللائق يرسل الخبز إلى الفرن. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يجب أن يكون مخفيًا عن العين الشريرة.

هناك العديد من العلامات المرتبطة بكعكة الزفاف. على سبيل المثال ، يعتقد أن المتزوجين الجدد الذين جربوا الخبز والملح سيخوضون بهدوء أي عقبات جنبًا إلى جنب. تقول خرافة أخرى: من يعض قطعة أكبر سيكون الشيء الرئيسي في المنزل.سواء كان هذا صحيحًا أم لا ، فإن الشباب يسعدهم أن يشيدوا بالتقاليد ويشاركوا في عض رغيف الزفاف.

هناك العديد من وصفات الرغيف ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. من المهم خبز الخبز في شكل دائري ، لأنه رمز للشمس والحرارة. يقدم العديد من المخابز والحلويات الخاصة خدماتهم لإعداد رغيف ، ومع ذلك ، من الأفضل عمل كعكة زفاف بنفسك. هناك خيار لصنع المعجنات المخبوزة من عجينة الملح ، ولكن لحفل الزفاف يفضل صنع الحلويات ، بحيث تكون حياة الشباب حلوة وجميلة مثل الرغيف التقليدي.

بشكل عام ، يستغرق الخبز حوالي أربع ساعات ، يحتاج ثلاثة منهم إلى اختبار للارتفاع. إذا قمت بحساب كمية المكونات واستبدال العجين جيدًا ، سيصبح الرغيف متجدد الهواء وناعمًا.

هذه الوصفة هي الأكثر شعبية. تصبح العجينة المحضرة رائعة ، والرغوة ناعمة وحلوة. ويقابل المذاق المذهل لكعكة الزفاف عملية الطهي الطويلة وغير السهلة.

مكونات

• 1.2 كجم من دقيق القمح ؛
• 1/2 لتر من الحليب
• 5 بيض
• 150 غرام من السكر المحبب
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق
• 1.5 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 400 غرام زبدة
• 3 عبوات خميرة للخبز ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل عسل
• 1 ملعقة كبيرة. ل ملح.

عملية الطبخ على النحو التالي.

• رج البيض مع الخلاط وأضف السكر المحبب تدريجيًا. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يسكب الحليب الدافئ فيها ، ويضاف الزيت والملح. كل شيء مختلط بشكل جيد. ثم يجب إضافة الخميرة إلى الخليط وضربها مرة أخرى بخلاط.
• التالي هو الطحين ، ومع ذلك ، قبل إضافته ، يجب غربله. هذه العملية تثري الدقيق بالأكسجين ، والخبز أكثر روعة وجودة عالية.

• اعجن العجين جيدًا بيديك حتى يتوقف عن الالتصاق بأصابعك. يجب الحصول على كتلة متجانسة وناعمة ، والتي يجب تغطيتها بالسلوفان ولفها في منشفة حتى لا تصبح مغطاة بقشرة صلبة. ضع الحزمة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتفع العجينة. عندما تزيد الكتلة في الحجم ، يجب أن يعجن مرة أخرى ويقطع الجزء الرابع للمجوهرات.
• من الكتلة المتبقية ، اصنع دائرة وأضف الحشوة على شكل زبيب. هناك اعتقاد بأنك إذا وضعت عملة معدنية في الرغيف ، فإن العروسين سيعيشون بكثرة. يوضع المال فقط في عملية تشكيل الرغيف.
• غطي صينية الخبز بورقة الخبز وضع الفطيرة المشكلة عليها. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي وعاءً صغيرًا من الماء بداخله. بينما يسخن الفرن ، سوف ترتفع العجينة أكثر قليلاً. في هذه الأثناء ، يجب تحضير مزيج من صفار البيض وقليل من السكر والملح ودهن الرغيف بفرشاة سيليكون حتى يصبح لون الفطيرة ذهبيًا أثناء الخبز.
• اهتم بتزيين الطبق. يجب لف قطعة العجين التي تم أخذها مسبقًا في طبقة رقيقة ويتم قطع الأشكال بالأشكال. يمكنك نسج ضفيرة ولف فطيرة بها. للحفاظ على الديكور جيدًا ، يجب ترطيبه بالماء قبل إرفاقه.
• ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الرغيف لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، قم بتدوير المنتج بحيث يخبز بالتساوي ويترك لمدة عشرين دقيقة أخرى. غطي الصينية المستديرة بقطعة قماش وضع الرغيف النهائي عليها واتركها تبرد. يرش الخبز مع السكر البودرة أو الفانيليا.
• إذا كانت الحلوى مخبوزة في فرن كهربائي ، فمن المستحسن بعد ثلاثين دقيقة خفض مستوى الحرارة إلى 180 درجة.

هذه الوصفة أسهل بكثير من السابقة وتحتوي على مكونات أقل. الشيء الرئيسي هو عجن العجين جيدا حتى تصبح ناعمة ومرنة.

المكونات

• 50 غ من الزبدة
• 4 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة. ل حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة. ل السكر المحبب
• 1 علبة من الخميرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة الأملاح.
• 4 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الممتاز.

ذوبي الزبدة على نار متوسطة. افصل صفار البيض عن البروتينات واخفقه بثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. في الحليب ، أضيفي ما تبقى من ملعقة التحلية وعلبة من الخميرة. نسكبه في خليط صفار السكر.

اخفق البيض جيدًا بالملح وأرسله إلى باقي المكونات ثم أضف الدقيق والزبدة. اعجن الكتلة الناتجة بيديك واستمر في العملية حتى تتوقف العجينة عن الالتصاق بأصابعك.

ضع جانبا خمس الخليط للزينة ، وشكل دائرة من القطعة المتبقية ووضعها على ورقة خبز مع ورقة خبز. غطي الرغيف بمنشفة وضعه في مكان دافئ للارتفاع. لف قطعة من العجين في طبقة رقيقة وقم بقطع الزينة ، ورشها بالماء وأرسلها تحت المنشفة إلى الكعكة.

عندما ترتفع العجينة ، اربط الأشكال النهائية وضع كل شيء معًا في فرن مسخن إلى 200 درجة.

بمجرد ظهور القشرة الذهبية ، يجب تخفيض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتغطية الفطيرة بورق ، وبعد ذلك يكون الفرن ساعة أخرى. احصل على خبز الزفاف النهائي من الفرن ودهنه بالماء الحلو ، ثم دعه يبرد ويلتقي بالعروسين الجدد.

عند تزيين رغيف الزفاف ، لا يمكنك تقييد طيران الهوى. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن كل شخصية لها معنى معين.

• على سبيل المثال ، مجموعات العنب هي علامة على الخصوبة ونسل كبير. تتكون الثمار نفسها من كرات صغيرة ، ويتم قطع الأوراق من العجين الملفوف. باستخدام عصا رفيعة ، تصنع علامات على الأوراق على شكل خطوط.

• البجعات تعني الحب الأبدي والإخلاص. تحتاج أولاً إلى طرح اثنين من النقانق بطول 6 سم وتمديد قطعة قليلاً على جانب واحد ، ثنيها. وبالتالي ، سيتم الحصول على الجسم والعنق والرأس. يبقى فقط لتشكيل العيون والمنقار وتعيين الأجنحة والذيل.

• أحد العناصر الأساسية في ديكور رغيف الزفاف هي مجموعات من الويبرنوم ، ترمز إلى الحب والوفرة. الزخرفة مصنوعة من عدة كرات سميكة ، مقطوعة إلى نصفين ومرفقة بالأوراق أو مباشرة على سطح الرغيف.

• ضفيرة معتادة لكل رغيف. يتم وضع الديكور حول الكعكة أو من حافة واحدة. للحصول على ضفيرة جميلة وحتى ضفيرة ، يجب عليك إعداد ثلاث حزم طويلة ، والاتصال في الأعلى والجديلة ، والتثبيت في النهاية. ثم يجب وضعه بعناية على طول حافة كعكة الزفاف.

• الورود تعني الحب والعاطفة. سوف تزين براعم العصير بشكل مثالي كعكة الزفاف. تحتاج أولاً إلى إنشاء أربع دوائر رفيعة ، يتم لف الأولى في لفة ، ويتم لف الباقي حولها. يجب أن تكون الحواف العلوية مثنية قليلاً بحيث تصبح الزهرة أكثر روعة.

• الأوراق هي رمز للشباب والوفرة. لإنشاء هذه الزخرفة ، من الضروري دحرجة العجين إلى طبقة رقيقة ، وقطع الماس وصنع الأوردة بسكين.

عند تقديم الرغيف ، من الضروري وضع شاكر الملح عليه حتى يتذوق الصغار الخبز والملح. حتى لا تنقلب حاوية التوابل ، يتم عمل منخفض صغير داخل الرغيف. أثناء الطهي ، يتم قطع تجويف صغير في وسط الكعكة ، وتزيين حوافها بأنماط مختلفة في شكل أذنين أو ضفائر.

كزينة لكعكة الزفاف ، يمكنك استخدام الخيارات غير التقليدية. يزينه الكثيرون بالزهور والنجوم والقلوب والأبجدية والأشكال الأخرى حسب الرغبة. يمكنك صنعها من قطعة منفصلة عن العجين الرئيسي ، ومن قطعة مصنوعة خصيصًا.

لتحضير العجينة للأشكال ، ستحتاج إلى 1 كوب ماء و 3 أكواب من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. ملح. نخلط الطحين مع الملح ونضيف الماء ونعجن العجين.افردها بدبوس دائري واصنع عناصر زخرفية ثم اخبزها في الفرن. الخيار الثاني مصنوع من 4 بروتينات وكوبين من الدقيق. حرك المكونات حتى يتم الحصول على كتلة مرنة. ثم يمكنك نحت الديكور.

للحصول على وصفة رغيف الزفاف ، انظر أدناه.