ميزات وأنواع غاز الشواء المقالي

تقريبا كل واحد منا يحب تناول الطعام اللذيذ. وغالبا ما يعتمد طعم الطبق ليس فقط على الوصفة ومكوناتها. غالبًا ما يتأثر هذا بطريقة التحضير. يمكن أن يسمى استخدام مقلاة خاصة تسمى غاز الشواء جديدة نسبيًا. ظهرت منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها أصبحت شائعة بالفعل بين أولئك الذين يحبون طهي الطعام على الشواية. بفضلها ، يمكنك الحصول على طعام لذيذ ، مثل النار ، دون مغادرة منزلك.

هذا الطهي مخصص للاستخدام في مواقد الغاز فقط. والسبب في ذلك هو هيكلها. إذا أعطيت وصفا ، فإنه يبدو ظاهريا وكأنه مقلاة عادية ، ولكن على عكس ذلك ، فإن النموذج المعني يحتوي على ثقب في وسط البليت. عند وضعه على الموقد ، يكون موقد الغاز بداخله. أيضا ، يحتوي البليت على عطلة حيث يتدفق السائل والدهون أثناء الطهي. يتم وضع شواية على البليت. مثل هذا القدر ، مثل الصنف العادي ، له غطاء أيضًا. هذا نموذج عام ، يمكن أن يكون له تعديلات مختلفة حسب قيمته. عادة ما تحتوي الحلول الأكثر تكلفة على العديد من الشبكات في المجموعة: عادية ، للخبز ، وما إلى ذلك.

هذا الجهاز يذكرنا إلى حد ما بمجموع مثل شواية الهواء. مبدأ الحمل الحراري لكتل ​​الهواء الساخن هو حجر الزاوية لكليهما ، أي التيارات الهوائية الساخنة ، التي يتم تسخينها بالغاز ، وترتفع ، وتمر عبر الشواية ، تحت تغيير اتجاه الغلاف في الاتجاه المعاكس. ويتم تجهيز المنتجات الموجودة بين البليت والغطاء بدرجة حرارة عالية. من المهم أن لا يتراكم البخار هنا ، كما يحدث في المقالي العادية ، ولكنه يمر عبر ثقوب خاصة تقع على الجانبين. وهذا يسمح بالطهي بدون مواد مسرطنة. لكن المزيد عن ذلك أدناه.

إذا تحدثنا عن مزايا هذه المقالي ، فإن الشيء الرئيسي هو أن المنتجات مقلية بدون استخدام الزيت ، لأن الطهي لا يتم باستخدام سطح ساخن ، ولكن باستخدام تيارات الهواء الساخن.

يمكن استخدام المقلاة من النوع الموصوف لطهي المنتجات المختلفة: اللحوم والأسماك والخضروات. في الوقت نفسه ، لا يمكنك القلي فحسب ، ولكن أيضًا خبزها في رقائق معدنية ، بالإضافة إلى خبز أطباق متنوعة ، أي أنها عالمية. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك طريقة الطهي هذه بحفظ جميع المواد المفيدة فيها وستضمن عدم وجود أنواع مختلفة من المواد المسرطنة ، كما ذكر أعلاه.

يقلل استخدام طريقة الحمل الحراري من وقت الطهي مقارنة بالقلي التقليدي. علاوة على ذلك ، مع هذا المقلاة ، من السهل جدًا طهي الطعام. ومن السهل جدًا غسل عناصره وأجزائه المختلفة. بالمناسبة ، يمكن القيام بذلك حتى في غسالة الصحون بفضل استخدام طلاء متين.

إذا تحدثنا عن أوجه القصور ، تجدر الإشارة إلى أنها مناسبة حصريًا لمواقد الغاز. إذا كان الغطاء والمقلاة سهلة التنظيف ، فمن الصعب جدًا تنظيف الشواية من الشحم. أيضا ، قد لا يكون الجنس العادل مناسبًا جدًا لاستخدام مثل هذا المقلاة بسبب حقيقة أن كتلته تبلغ حوالي كيلوغرام ونصف. ومع ذلك ، لا يمكن تسمية وعاء شواء بالغاز بحجمه 31 × 20 سم.

بشكل عام ، كما ترون ، فإن هذا المقلاة له مزايا أكثر من السلبيات.

لاحظ أنه يمكن صنع مقالي غاز الشواء من مواد مختلفة. غالبا ما تكون مصنوعة من الفولاذ. عادة ما يأتي في شكلين:

• الكربون
• غير القابل للصدأ.

ولكن قد يختلف غطاء الغطاء والبليت. اليوم ، هناك نماذج مغطاة بالرخام ، مطلية بالمينا ، سيراميك ، غير لاصقة وما إلى ذلك. تأتي جميعها عادة مع شواية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لن يؤثر طلاء العناصر المذكورة على جودة إعداد الطعام ، ولكن يمكن أن يؤثر بشكل جيد على الراحة.

يجدر الحديث عن الطلاء بمزيد من التفصيل.

• الفولاذ المقاوم للصدأ. إنه آمن قدر الإمكان ولا ينبعث منه أي مواد ضارة عند تسخينه. لديها أداء ممتاز ، لأنها ليست عرضة للتآكل.
• بالمينا. يقاوم التعرض لدرجات حرارة عالية وسيئة للغاية - الميكانيكية. استخدام المينا لا يضر بالصحة على الإطلاق. إذا كان المينا من طبقتين ، فهذا يعني أن المقلاة لها جدران سميكة وسيكون لها كتلة كبيرة.
• سيراميك. واحدة من أكثر صديقة للبيئة ، لأنها تتكون من مكونات طبيعية. خالي من البوليمر. إنه يعمل لفترة طويلة ، ولا يخاف من التأثير الميكانيكي ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة.
• رخام. إنه طلاء غير لاصق من الجرانيت المسحوق ، يتكون من طبقتين. تم إعطاء الاسم لأنه يبدو مثل الرخام. الطلاء آمن تمامًا للصحة. لديها قوة عالية ونقل ممتاز للحرارة. صحيح ، من السهل نسبيًا خدشها.
• غير لاصقة. آمنة للاستخدام وسهلة التنظيف. لا يقاوم التلف الميكانيكي.

أيضا ، يمكن أن تختلف مقالي الشواء ذات الفتحة في الوسط للحريق عن بعضها البعض في نوع الغطاء. على سبيل المثال ، هناك أغطية ذات قاع معدني بالكامل ، مع إدخالات زجاجية ، وكذلك مصنوعة بالكامل من الزجاج. إذا تحدثنا عن المعدن ، فيجب أن يكون الداخل طلاءًا جيدًا غير لاصق.

من السهل الآن العثور على هذه المقالي في السوق. في معظم الأحيان يتم تمثيلهم من خلال نماذج مختلفة يتم إنتاجها تحت اسم العلامة التجارية "معجزة". إذا تحدثنا عنها بشكل أكثر تحديدًا ، فإن الأول ، الذي أريد أن أقول ، له اسم D-506. وهي مصنوعة من الفولاذ الكربوني ومغطاة بطبقات من المينا. بالإضافة إلى وجود شواية من الفولاذ المقاوم للصدأ. يبلغ قطر الغطاء 76 ملم ، وارتفاع البليت 45 ملم ، وقطر سطح العمل 330 ملم. مزاياها:

• رخص
• سهلة التنظيف بمختلف المنظفات ؛
• يمكن غسلها في غسالة الصحون.
• يتضمن كتابًا يحتوي على ثلاث وصفات.

من بين عيوب ما يلي:

• إذا كانت فارغة ، فلا يمكنك تسخينها ؛
• يجب حمايته من التأثيرات الميكانيكية.

النموذج التالي هو D-518. وهي عبارة عن مقلاة مطلية بالمينا تحتوي على طبقة واحدة من رقائق الرخام. يبلغ قطر سطحه 330 ملم. مزايا هذا الحل هي:

• القدرة على الدفء لفترة طويلة ؛
• مظهر لامع
• لا تخاف من التعرض للمواد الكيميائية.

العيب هو أنه من الأفضل عدم استخدام مساحيق الكاشطة عند غسلها.

نموذج آخر للحديث عنه قليلا D-522. يحتوي هذا الخيار أيضًا على طلاء بالمينا مع رقائق الرخام. الاختلاف عن النموذج D-518 يتكون من حقيقة أن قطرها ليس 330 ، ولكن 320 ملم. الميزة هي القدرة على تحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة ، والعيب هو وزن أقل بقليل من 2 كجم.

القدر الذي يستحق الانتباه أيضًا لديه فهرس D-512. يتميز بطبقة من المينا بتصميم خارجي مثير للاهتمام - غطاء أحمر مع سطح زجاجي. هناك أيضًا زوج من المدخلات المثقبة مع رش السيراميك:

• للشواء
• للخبز.

كانت مادة الحالة من الفولاذ الكربوني. الغطاء مصنوع من الألمنيوم والزجاج المقاوم للحرارة. أيضًا في النموذج ، يوجد ثقب للموقد ، يشبه القمع مع فتحات إضافية في دائرة.

نموذج بمؤشر D-516 يمثل مقلاة غاز شواء بقطر 32 سم ، هذا التنوع مصنوع من الفولاذ الكربوني وله طبقة غير لاصقة تعتمد على الرخام. كما يتم تضمين الشواية مع المقلاة.

شعبية جدا و الموديل D-520. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولها طبقة غير لاصقة. يوجد في الوسط إدخال شفاف ، مما يسهل إعداد الطعام بشكل كبير. يبلغ قطر المقلاة 330 ملم.

النموذج الأخير من هذا المقلاة ، والذي يجب أن يقال ، لديه فهرس D-540. يحتوي على طلاء من طبقتين وشواية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. انها مريحة جدا للاستخدام لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يبلغ قطر البليت 320 مم ، وقطر فتحة الموقد 100 مم.

كما ترون ، فإن نطاق نموذج هذه المقالي في السوق كبير جدًا. لذلك ، سيتمكن الجميع من إيجاد حل جيد لأنفسهم يرضي مصالحهم في الطهي قدر الإمكان.

يجب أن يكون مفهوما أن جميع النماذج لها نفس التصميم ، وبشكل عام سيكون الفرق فقط في بعض الأشياء الصغيرة. من حيث المعلمات ، لا تختلف النماذج المختلفة أيضًا عن بعضها البعض. لذلك ، من الأفضل الانتباه إلى مواد التصنيع ، بالإضافة إلى ميزات التصميم الممكنة.

أرخص الأنواع مصنوعة من الفولاذ ولها طلاء من المينا. كما أن حلول الألمنيوم غير مكلفة. ستكون نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر تكلفة ، ولكن من حيث الأداء ، فهي أقل شأنا من أواني السيراميك.لن يكون وجود غطاء شفاف غير ضروري.

يجب أن يقال أيضًا أن النماذج المحلية في الجودة ليست أقل بكثير من تلك المستوردة. لهذا السبب ، من غير المنطقي المبالغة في دفع ثمن المنتجات المستوردة.

إذا كانت المراجعات عاملاً مهمًا بالنسبة لك عند الاختيار ، فإننا نلاحظ أن معظم الأشخاص الذين استخدموا مقلاة غاز الشواء للطهي ، كانوا راضين تمامًا عنها.

ولكن لن يكون من الضروري الانتباه إلى عدد من النقاط المهمة ، بغض النظر عن النموذج الذي تختاره.

• درجة حرارة التدفئة القصوى. في عملية طهي المقلاة ، يتم تسخين غاز الشواء إلى 250 درجة أو أكثر. سيكون من الأفضل شراء النماذج التي لها حد تدفئة يبلغ 400 درجة أو أكثر.
• قطر القاع. لا يجب عليك شراء أواني كبيرة - 320-330 ملم ستكون كافية. خلاف ذلك ، على أبسط موقد ، لا تسخن المقلاة ببساطة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
• سمك الجدران والقاع. عادة ما تصنع بسمك حوالي 6-7 ملم. لا يمكنك أن تفعل أقل ، لأن البليت سوف يحترق ببساطة بسبب ارتفاع درجة الحرارة. إذا كان هناك غطاء ويستخدم كطبق مستقل ، فيجب أن يكون السمك 4 مم على الأقل.
• شكل وحجم الفتحة للشعلة. يجب أن تكون صغيرة قدر الإمكان. للطبخ على موقد متوسط ​​الحجم ، يبلغ قطرها حوالي 1 سم ، وسيكون من الأفضل إذا لم يكن مستقيماً ، كما لو كان مخروطيًا. ثم سوف تسخن النار كتل الهواء بشكل متساوٍ وأسرع.

بشكل عام ، نلاحظ أن النقاط الرئيسية في اختيار وعاء غاز شواء جيد وعالي الجودة هي: السمك المطلوب ، معدن ممتاز وطلاء عالي الجودة.

كما أصبح واضحًا بالفعل ، يتم استخدام مقلاة غاز الشواء لطهي أطباق مختلفة ، بما في ذلك اللحوم والخضروات. ولكن يمكن أيضًا استخدامه بسهولة لطهي الأطعمة الأخرى. لن يكون من غير الضروري التفكير في عملية الطهي خطوة بخطوة.

• يجب تثبيته على حامل خاص أو شواية إذا تم استخدام موقد غاز قديم. أولاً ، يتم وضع منصة نقالة عليها بحيث يتم تغطية النار من الموقد بفتحة من الجزء السفلي من منصة نقالة. من الأفضل استخدام الموقد الأصغر أو الأكبر قليلاً.
• صب الآن كوب ونصف في المقلاة. هذا ضروري حتى لا يصبح الطعام جافًا جدًا أثناء الطهي. إذا كنت بحاجة لطهي وجبة pozharzhiste ، فمن المسموح به استخدام رقائق. يتم تكديسها ببساطة على منصة نقالة. يمكنك استخدامه لخبز الطعام.
• بعد ذلك ، يتم الطهي ، كما هو الحال في مقلاة بسيطة. منذ بداية التطبيق ، من الأفضل التحقق بانتظام من العملية لتحديد درجة الحرارة المثلى ودرجة حرق الموقد.

بعد الطهي ، اغسل المقلاة. لاحظ أنه يمكن القيام بذلك ليس فقط في غسالة الأطباق ، ولكن أيضًا يدويًا. عادة ، لن يؤثر التأثير الميكانيكي البسيط على الطلاء سلبًا بأي شكل من الأشكال.

كيفية طهي الكباب في مقلاة غاز ، شاهد الفيديو التالي.