أنواع واختيار مقلاة للبيض المقلي

البيض المقلي - هذا هو الطبق الذي ربما يوجد في مطبخ أي عائلة تقريبًا. على الرغم من أنه من المعتاد طهي هذا الطعام البسيط باستخدام أي أطباق ، إلا أن العديد من ربات البيوت لديهن مقلاة خاصة به.

يمكن أن تكون مقلاة للبيض المقلي من نوعين رئيسيين. يتميز الأول بأبعاد صغيرة: كقاعدة عامة ، لا يتجاوز القطر 16 سم ، وأحيانًا يكون 10 سم فقط. يسمح لك النوع الثاني من أواني الطهي للبيض المقلي بطهي أطباق بأشكال مختلفة ، على سبيل المثال ، على شكل دائرة أو مربع أو شخصية كرتونية. وهذا يشمل أيضًا أواني خاصة مصممة لطهي عدد محدود من البيض.

عند اختيار مقلاة ، تأكد من مراعاة المادة التي صنعت منها. تسخن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بسرعة ، مما يبسط عملية الطهي. وزنه الخفيف وسهولة استخدامه يلبي نفس الهدف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القطر الصغير للقاع يجعل من المستحيل تقريبًا تشوهه. ومع ذلك ، غالبًا ما يؤدي هيكل المادة نفسها إلى إصرار المنتج وحرقه. من أجل تجنب مثل هذا التأثير ، من الضروري النظر في طريقة "إغلاق" مسام المعدن.

يُسمح بتحريك المكونات وقلبها في وعاء من الألومنيوم فقط باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون ، وإلا يمكن خدش السطح بسهولة. من المهم ألا ننسى أن ارتفاع درجة حرارة الألومنيوم يؤثر أيضًا سلبًا على حالة الأطباق - فهو يغير شكلها. يجب ألا يقل سمك القاع عن 5 ملم.

خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ لا تصدأ. المواد آمنة للصحة ، وبالتالي فإن المنتجات المحضرة لا تتأكسد ، ولا يتدهور مذاقها. في المقابل ، لا تدخل الأكاسيد إلى جسم الإنسان. من بين السلبيات ، من الممكن التمييز بين استحالة استخدام مواد كاشطة للتنظيف ، وكذلك ظهور بقع خضراء أثناء النقع أو التعرض الطويل للحريق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض المتطلبات لعملية الطهي - على سبيل المثال ، يجب أن يكون الملوق خشبيًا بالضرورة ، ويجب زيادة كمية الدهون.

تسمح لك مقلاة الحديد الزهر بتسخين منتج الطهي بالتساوي ، مع الحفاظ على درجة حرارة عالية. لسوء الحظ ، تتميز هذه الشواية بوزن كبير وعملية طهي طويلة. بشكل منفصل ، يجب الإشارة إلى حاويات ذات طلاء غير لاصق. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الرش أيًا ، لأن تقنية تحضير البيض بسيطة جدًا. المقالي غير اللاصقة سهلة الاستخدام ، ولكن من الجدير التخلي عن الأجهزة المعدنية.

هناك عدد من نماذج مقالي البيض المخفوق التي أثبتت نفسها لدى معظم المستخدمين. أطباق ذات جوانب مشطوفة تتم على شكل مربع أو دائرة. يعمل الميل الخارجي للجوانب المنخفضة على تبسيط التقديم بشكل كبير ، حيث لا تحتاج حتى إلى استخدام ملعقة لوضع البيض على طبق. مقالي مجعد للبيض المقلي ملفتة للنظر في تنوعها. بالإضافة إلى القلوب القياسية أو الشمس ، يتم إنتاج العديد من الحيوانات والشخصيات الكرتونية.

بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز بعض المنتجات بأخاديد ، والتي بفضلها يكتسب الشكل تفاصيل إضافية. صُممت الأطباق المُصممة في الغالب للأطفال ، نظرًا لأنه من الأسهل كثيرًا إطعام الطفل الفطور أو العشاء معه. كقاعدة عامة ، تكون أحجام هذه النماذج صغيرة جدًا وتحتوي على بيضة واحدة فقط.

مقلاة مصنوع على شكل مربع أو دائرة أو مثلث كبير نوعًا ما ، لكن الأخير نادر جدًا. يمكن التعرف عليه على الفور من خلال القاع المقعر ، وهو عدد معين من فترات الاستراحة ذات الحجم المتساوي. يتم كسر بيضة واحدة في كل منها. قد يختلف عدد التجاويف حسب الحجم والشركة المصنعة ، ولكن غالبًا ما تكون هناك اختلافات مع 4 أو 7 قطع. يسمح لك شكل الشقوق بقلي كل بيضة بجودة عالية ، وتجنب المشاكل الشائعة إلى حد ما مع الحرق المحترق.

لا تنسى مقالي خاصة مصممة للبيض المسلوق. توضح تقنية الطهي البنية المعقدة إلى حد ما لهذا الجهاز. يتكون مقلاة من عدة أجزاء: مقلاة عميقة مليئة بالماء ، وغطاء بفتحة يأتي منها البخار ، وقوالب للبيض وقرص علوي خاص. والثاني ، بدوره ، "مرصع" بفتحات - كبيرة للقوالب وأصغر للبخار الصادر.

تتيح لك المقلاة الخاصة ذات الوجهين طهي عجة بدون التفكير في التقليب. بفضل التصميم المريح ، يمكن ملء طبق البيض بمجموعة متنوعة من الحشوات ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير أو الخضر.تم تجهيز بعض الموديلات أيضًا بحوامل ، مما يسمح لك بطهي البيض المسلوق على الفور. إذا تحدثنا عن الأدوات الأساسية لطهي البيض المقلي ، فعادة ما يكون حجمه صغيرًا وشكله الدائري.

الجزء السفلي من هذا المقلاة رفيع ، والجوانب تنحدر قليلاً إلى الجانبين. في كثير من الأحيان ، فإن مقلاة لطهي طبق البيض هو تصميم فطيرة عادي. وباستخدام قوالب مقسمة ، سيكون من الممكن الحصول على بيض مقلي مجعد في مقلاة عادية.

عند اختيار وعاء تحميص لطهي البيض ، يجب مراعاة عدة عوامل مهمة. لا يمكن أن يتجاوز قطر الجزء السفلي حجم الموقد ، وإلا سيتم قلي الطبق بشكل غير متساو. لتبسيط عملية الاستخدام ، من الأفضل النظر إلى المقبض من الخشب أو السيليكون أو مادة الباكليت الخاصة. إذا كانت المادة المستخدمة رقيقة جدًا ، فسوف تنكسر الصينية بسرعة. السماكة المثلى 2 ملم.

يجب ألا ننسى ذلك ليس كل مقلاة تتطابق مع أي موقد. على سبيل المثال ، على الغاز هناك إمكانية الطهي في أي أطباق ، ولكن مع كل شيء تحريضي ليس بهذه البساطة. في هذه الحالة ، لا يُسمح بتشغيل حاويات الألمنيوم ، وفي حالة السيراميك الزجاجي ، لا يمكن أن يكون سمك الجدار أقل من 3 مليمترات. المقابض عند نحاس مختلفة أيضًا. بعضها قابل للإزالة ويسمح لك بالطهي في الفرن أو في ظروف الازدحام الشديد للموقد ، بينما يتم إصلاح البعض الآخر بمسامير.

يمكن أن يكون الجزء السفلي من المقلاة إما طبقة واحدة أو متعدد الطبقات. تتراكم النماذج متعددة الطبقات الحرارة نوعًا ، لكن النماذج أحادية الطبقة لها وزن أقل. الطلاء غير اللاصق جيد في الوقت الحالي. لفترة من الوقت ، يقوم بوظائفه بشكل مثالي ، وبفضله لا يحترق الطعام ولا يلتصق. ولكن بعد ذلك تبدأ الجزيئات في التلاشي وتبين أنها في الغذاء ، وهو أمر خطير للغاية على الصحة.

يتم تحديد رعاية مقلاة للبيض إلى حد كبير بالمعدن الذي صنعت منه. على سبيل المثال ، يجب تحميص محمصة الحديد الزهر من وقت لآخر باستخدام الملح ، وكذلك تشحيمها بالزيت. لا يمكن غسله في غسالة الصحون ، ويستخدم أيضًا لتخزين المنتج النهائي على المدى الطويل. لا يتحمل السيراميك أيضًا الغسيل في غسالة الصحون ، وكذلك استخدام المنتجات القلوية.

بالمناسبة ، لا يزال مقلاة الحديد الزهر تتطلب التحضير المناسب قبل الاستخدام الأولي. هذا الإجراء أكثر ملاءمة لتنفيذه على مراحل ، حيث توجد خطوات كافية للقيام به. أولاً ، يجب عليك غسل الأطباق المشتراة بالملح والصودا وصابون الغسيل.

بعد مسح القلاية وتجفيفها ، يتم وضعها على الموقد وتحميصها على نار كبيرة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد النوم في خزان الملح الصخري ، ستحتاج إلى الإمساك بالمقلاة فوق النار بنفس المقدار. بعد ذلك ، يتم تنظيف الملح جيدًا بقطعة قماش جافة ، ويتم معالجة وعاء التحميص بزيت مكرر من الداخل. وأخيرًا ، يتم تنظيف المقلاة داخل الفرن وحفظها لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للنحاس نفسه المصنوع من الحديد الزهر أن يصنع طلاءًا محليًا غير لاصق. الأطباق المغسولة مغطاة بعناية بطبقة رقيقة من الدهون وإزالتها في فرن ساخن إلى 190 درجة. تتم المعالجة على مدار ساعة ، وبعد ذلك يبرد القالب مباشرة داخل الفرن المغلق بطريقة طبيعية.

مراجعة مقلاة لبيض مخفوق على شكل دب في انتظارك بعد ذلك.