مقالي فطيرة من الحديد الزهر

الجميع يحب الاستمتاع بالفطائر. كل ربة منزل لديها سر تحضيرها ، وكل ربة منزل تعرف أن جودة وطعم وهواء الفطائر لا تعتمد فقط على عجين العجن ، ولكن أيضًا على سطح المقلاة. وهي: جودة المنتج ، وما المادة التي يصنع منها ، وما درجة تكليسه.

اليوم هناك عدة طرق لخبز الفطائر: استخدام ما يسمى بصانعي الكريب أو المقالي مع أنواع مختلفة من الطلاء. الطريقة الثانية هي أكثر عملية. على سبيل المثال ، تعد مقلاة الحديد الزهر للفطائر هي أفضل طريقة للطهي ، والأهم من ذلك ، اختبار الوقت.

هذه المقلاة رائعة لقلي الفطائر. لن يؤدي القلي المقلي على مثل هذا المنتج إلى النتيجة المرجوة. الفطائر فقط لا تخبز. عموم فطيرة يختلف اختلافا كبيرا عن الأنواع الأخرى. ميزتها المميزة الرئيسية هي الجانب المنخفض.

الآن سنتعامل مع عيوب ومزايا منتجات الحديد الزهر. المزايا الرئيسية هي التشغيل على المدى الطويل والموثوقية ومقاومة التشوه. على الرغم من القاع السميك ، فإن صانع كريب الحديد الزهر قادر على توزيع الحرارة بالتساوي. ميزة أخرى لمثل هذا المنتج ستكون مقاومته لدرجات متفاوتة من الضرر والخدوش.، وكذلك هذه المقلاة مناسبة للطهي على أي نوع من الموقد.

ومع ذلك ، هناك أيضًا عيوب. تمتص مقالي الحديد الزهر الروائح بسرعة وهي مشكلة في التنظيف من البلاك أو الصدأ. ووزن هذا المنتج كبير إلى حد ما ، بالإضافة إلى ذلك ، مع مرور الوقت ، يميل الحديد الزهر إلى التعتيم.

في صناعة المقالي ، يغطي المصنعون المنتج بطلاء خاص غير لاصق. هذا مريح للغاية ويجعل حياة ربة المنزل أسهل كثيرًا ، لأنه ليس عليك تنظيف الدهون المحترقة وبقايا الطعام.

هناك عدة أنواع من الطلاء.

• تفلون. هذا الطلاء هو الأكثر شعبية بين الشركات المصنعة. عند الطهي ، لا يمكنك استخدام كمية كبيرة من الدهون والزيوت ، بينما يأخذ الطعام هشًا. عيوب طلاء التفلون هي غير عملية. يخشى التفلون من الخدوش والحرارة الشديدة. في درجات الحرارة المرتفعة ، يبدأ إطلاق المسرطنات الثقيلة.
• سيراميك. لا تخاف من درجات الحرارة العالية ، على عكس تفلون. لا يتم إطلاق المركبات الضارة حتى عند تسخينها عند 450 درجة. عيب هذه المنتجات هو مدة خدمتها القصيرة ، حتى عام واحد ، بالإضافة إلى ضعفها.
• رخام. يتضمن طلاء تفلون مع رقائق الرخام. تستمر هذه الطلاء لفترة طويلة جدًا. عمر الخدمة يصل إلى 25 سنة. لا يخشى طلاء رقائق الرخام من درجات الحرارة القصوى والخدوش ولا يتشوه عند السقوط.
• التيتانيوم والماس والجرانيت. الأطباق مع مثل هذا السطح من الفئة الممتازة. وتشمل مزايا هذه المنتجات متانتها ومقاومتها لأي نوع من الأضرار السطحية. يمكن طهي هذه المقالي بدون زيت نباتي. لن يتدهور طعم الطعام من هذا ، إلى جانب الطهي بدون زيت أكثر فائدة للصحة ، ويعطي الطعام رائحة حارة. تم اختبار الموثوقية لسنوات. العيب الوحيد هو التكلفة العالية وعدم ملاءمتها للاستخدام في المواقد التعريفي.
• تصفيح النحاس. لديها أيضا تكلفة عالية. تسخن هذه المقالي بسرعة ، وتحمل الحرارة لفترة طويلة ، ولا يحرق الطعام ، والطلاء مقاوم للتلف. جودة وطعم الفطائر المخبوزة على سطح نحاسي لها دقة وأناقة. ولكن هناك أيضًا عيوب: اعتمادًا على وتيرة الاستخدام ، تميل أواني النحاس إلى التعتيم.

بالنسبة لخبز الفطائر ، يجب ألا تأخذ المنتجات التي يزيد قطرها عن 25 سم ، فهي ليست مريحة تمامًا للاستخدام. في معظم الحالات ، هناك حاجة إلى أطباق بأقطار تصل إلى 22 سم ، ويمكن خبز الفطائر الصغيرة والأنيقة في أواني 15-16 سم وعرض 18 سم. يسمح لك العرض من 20 إلى 22 سم بخبز الفطائر بالحجم المعتاد ، والتي اعتاد عليها الجميع.

حجم وشكل المقلاة التي يختارها الجميع حسب ذوقهم، ولكن قبل الاختيار ، لا يزال عليك الانتباه إلى المعلمات التي ستكون أبسط للتشغيل في المطبخ. على سبيل المثال ، لن يكون قطر المنتج الذي يبلغ حوالي 35 سم مناسبًا لخبز الفطائر. هذه الأطباق أكثر ملاءمة لقلي اللحوم أو طهي الخضار.

مجموعة كبيرة من نماذج المقالي هي السبب في أن العديد من المشترين ببساطة لا يعرفون ماذا يختارون. هذا هو السبب في أنه يجدر النظر في قائمة بأفضل الشركات المصنعة ونماذجها.

• "ابتسامة مرحة" - منتج من الصناعة الروسية. تم اختيار الاسم لسبب ما. ستسمح لك هذه المقلاة بخبز الفطائر الأنيقة في شكل ابتسامة. قطر المقلاة كلاسيكي ، 22 سم ، سمك القاع 6 مم. الطلاء غير اللاصق وحتى توزيع الحرارة سيجعل الفطائر المقلية أكثر متعة وبساطة.
• ميل تيفال - الشركة المصنعة من فرنسا. أثبتت هذه الشركة مكانتها في السوق لفترة طويلة ، وأثبتت نفسها كشركة ذات جودة لإنتاج أواني فطيرة. طلاء تفلون لا ينبعث من المعادن والمركبات الضارة ، ولا يمتص الروائح ويضمن التكليس المنتظم للمنتج. القطر - 20 سم.
• رونديل موكو - شركة ألمانية مشهورة. تحتوي منتجات هذه الشركة على طلاء تيتانيوم بخصائص غير لاصقة. القطر - 22 سم ، سمك القاع - 4.5 مم. في مثل هذا المقلاة ، من الرائع طهي الفطائر والعجة والبيض المخفوق والفطائر.تتمتع المقلاة بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ القابل للإزالة بمظهر أنيق ، والذي سيكون إضافة رائعة إلى الجزء الداخلي من أي مطبخ.
• مصنع روسي آخر - شركة تقليدية. يتم إنتاج هذه الشركة وفقًا لمعايير اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، المنتجات ذات مظهر مصبوب وطلاء خزفي. يمكنك الطهي في هذا القدر بأقل قدر من الدهون. القطر - 26 سم.

عند اختيار فطيرة ، من المهم أن يكون لديك فكرة عن المواد ومصنعي المنتجات. يمكنك الاعتماد على تجربة الأصدقاء والأقارب ، أو يمكنك الاقتراب من الاختيار بمسؤولية أكبر. بالنسبة للفطائر المقلية ، يكون المنتج الذي لا يزيد قطره عن 24 سم ، مع جوانب منخفضة ، مناسبًا. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الجانبين 6 سم. تأكد من اختيار مقلاة غير لاصقة. سيؤدي ذلك إلى تبسيط الطهي بشكل كبير. من الجدير أيضًا تذكر خصائص الطلاء المختلفة.

قبل خبز الفطائر ، يجب تحضير المقلاة. تجدر الإشارة إلى أن هذه المقلاة مخصصة لطهي الفطائر حصريًا ، أما اللحوم والبطاطس والخضروات ، فيجب عليك اختيار أطباق أخرى. إذا وقع الاختيار على منتج مصنوع من الحديد الزهر ، فمن المستحسن بعد كل استخدام عدم غسله ، بل مسحه بقطعة قماش أو إسفنجة. عند تسخينها ، تتكون طبقة خاصة على السطح ، والتي لا تسمح للفطائر بالحرق.

إذا كان المنتج جديدًا ، فيجب غسله وتركه ليجف. بعد ذلك ، يجب تحميص المقلاة بالملح لمدة ساعة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفرن. بعد مرور ساعة ، يجب تبريد الأطباق ورشها بالملح. بعد هذه التلاعبات ، صب القليل من الزيت واستمر في النار لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوات مطلوبة لخبز الفطائر على أطباق الحديد الزهر. إذا لم تكن الأطباق جديدة ، فكلما قليت الفطائر ، يكفي أن تقلى المقلاة بسرعة بالملح أولاً ، ثم بالزيت النباتي ، ستستغرق كل المعالجة 10-15 دقيقة.

تختار النساء اللواتي لديهن سجل طويل من ربات البيوت منتجات الحديد الزهر. لا يتشوه الطلاء ، ولا تحترق الفطائر بسبب الحرارة الموحدة. أيضا ، يتم اختيار المقالي من الحديد الزهر من قبل أولئك الذين يطبخون لعائلة كبيرة أو شركة. إنها مريحة لتسخين الطعام فيها ، تقلى اللحم أو السمك ، وطهي كرات اللحم.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن الحديد الزهر يناسب معظم الطهاة. إنه دائم ، المنتج يستمر لفترة طويلة ، لا ينكسر. الطعام لذيذ. ومع ذلك ، لا يحب الجميع حقيقة أن المقلاة يجب أن تكون مكلسة بانتظام ، ويحظر غسلها فورًا بعد الاستخدام.

يمكنك التأكد من أن اختيار أطباق خبز الفطائر المفضلة لديك متنوعة تمامًا. يختار الجميع لنفسه ، اعتمادًا على التفضيلات ، واستنادًا إلى تجربته الخاصة. ولكن إذا كانت الفطائر غالبًا ما تُخبز في العائلة ، فيجب الانتباه إلى مقلاة الحديد الزهر.

حول مقالي فطيرة الحديد الزهر ، انظر الفيديو أدناه.