من هي مضيفة المطعم وما هي مسؤوليته؟

اليوم ، يولي العديد من الطلاب ، وكذلك أولئك الذين يبحثون عن وظائف مؤقتة بدوام جزئي ، اهتمامًا خاصًا لمهنة المضيفات. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الموقف مناسب للراغبين في المطاعم أو الفنادق.

من هي المضيفة وما هي الوظائف التي تؤديها؟ ما هي متطلبات الموظف؟ ما هي الخصائص الشخصية والمعرفة التي يجب أن يمتلكها؟ ستجد إجابات على هذه الأسئلة ، بالإضافة إلى بعض الأسئلة الأخرى في مادتنا.

مضيفة هي ممثل الفندق والمطاعم والأعمال الترفيهية. عمل هذا الشخص هو مقابلة ضيوف مؤسسة معينة. المضيفة التي تعمل في المطعم ترافق العملاء إلى الطاولة ، وهؤلاء الموظفين الذين يعملون في الفندق - إلى الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، ينخرطون في حل المشكلات والقضايا المختلفة التي قد تنشأ مع العميل أثناء إقامته في المؤسسة. يقع مكان عمل الموظف في مكتب الاستقبال.

بشكل عام ، نشأ هذا المنصب في القرن التاسع عشر. كانت الحاجة إلى ظهوره هي أن النوادل الذين سبق لهم أداء واجبات المضيفة كانوا مثقلين ولا يمكنهم التعامل مع مهامهم المباشرة ، والتي تم وصفها في وصف وظيفتهم.

يعتبر كثير من الفتيات مهنة المضيفات بأنها أموال سهلة للغاية ، وبالتالي فإن هذا المنصب شائع جدًا بين الشباب. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، أثناء العمل ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن هذه الأنشطة المهنية (مثل أي نشاط آخر) لا تتميز فقط بالفضائل ، ولكن أيضًا بعدد كبير من أوجه القصور. في هذا الصدد ، قبل الحصول على وظيفة ، من المهم أن تتعرف على جميع الخصائص الإيجابية والسلبية لمهنة المضيفة.

لنبدأ بمزاياها.

• عملية توظيف سهلة. من أجل الحصول على مثل هذه الوظيفة ، لا تحتاج إلى أي معرفة أو مهارات أو قدرات خاصة. يكفي أن تكون شخصًا منضبطًا ومسؤولًا ، بالإضافة إلى تلبية جميع المتطلبات التي تطرحها المؤسسة لمظهر هؤلاء الموظفين.
• التعليم اختياري. من الواضح أن جامعات ومؤسسات التعليم العالي لا تدرب المتخصصين في هذه المهنة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى أخذ أي دورات أو تدريبات إضافية. سيتم تعليمك كل ما تحتاجه في مكان عملك أو في عملية التدريب.
• التواصل مع الكثير من الناس. في سياق نشاطك المهني ، ستتمكن من التعرف على عدد كبير من الأشخاص (وليس فقط مع الزملاء والموظفين في مطعم أو مقهى ، ولكن أيضًا مع العملاء).
• فرصة التعرف على العمليات التجارية للمطعم. إذا كنت مهتمًا بأعمال المطاعم ، فإن العمل كمضيفة يمكن أن يكون الخطوة الأولى في مسار حياتك المهنية. حتى هذا الموقف المبدئي سوف يمنحك الفرصة للتعرف على العمليات الأساسية التي تحدث في المطعم.
• دفع إضافي في شكل معلومات سرية. في كثير من الأحيان ، يقوم عملاء مؤسسات تقديم الطعام (خاصة المطاعم الفاخرة) بإبلاغ المضيفين الذين يخدمونهم.

على الرغم من وجود عدد كبير من الخصائص الإيجابية للمهنة ، لا تنسى السلبية المحتملة.

• متطلبات المظهر الصارمة. تعتمد إمكانية التوظيف لوظيفة مضيفة بشكل مباشر على مظهرك. لذلك ، يمكن لأصحاب العمل تقديم مطالب بشأن مظهرك العام وشكلك ولون شعرك وتفاصيل أخرى.
• دفع منخفض. مهنة المضيفات منخفضة المهارة ، وبالتالي منخفضة الأجر. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، من الجدير التذكر حول النصائح المحتملة التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على المكافأة المادية الإجمالية لعملك. ولكن يجب ألا تعتمد تمامًا على النصائح ، لأنها ليست نوعًا ثابتًا من الدخل.
• مسؤوليات إضافية. اعتمادًا على مؤسسة تقديم الطعام الخاصة ، وكذلك على السياسات التي تتبعها الإدارة ، قد تشمل مسؤوليات المضيفة مجموعة متنوعة من الإجراءات والمهام. لذا ، فإن الجزء الرئيسي من العمل هو مقابلة الزوار ومرافقتهم إلى المائدة ، وكذلك مرافقة الضيوف. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، تنتشر الحالات عندما يطلب مديرو المطاعم من الموظفين القيام بعمل آخر ، على سبيل المثال ، لمساعدة النوادل في أخذ الطلبات أو للمساعدة في عملية التنظيف.
• طبيعة العمل المؤقتة. عدد قليل من المضيفات يأخذون عملهم على محمل الجد لبناء حياتهم المهنية المستقبلية عليه. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد آفاق نمو.
• ضغوط عالية. في عملية نشاطهم المهني ، تتواصل المضيفة مع الأشخاص ، وهذا يشير تلقائيًا إلى مستوى عالٍ من الضغط على هذا العمل.

بالنسبة لأي مهنة وتخصص ، هناك متطلبات معينة يجب الوفاء بها من قبل شخص يشغل منصبًا معينًا. ومع ذلك ، يمكن طرح عدة أنواع غير عادية من المتطلبات للحصول على وظيفة مضيفة: على سبيل المثال ، من المهم بالنسبة لكثير من أرباب العمل كيف يرتدي الشخص. في نفس الوقت ، من أجل الحصول على الوظيفة المطلوبة ، لا يجب أن تنتهك هذه القواعد بأي حال من الأحوال.

المتطلبات الأساسية:

• مظهر أنيق وممتع جماليا ؛
• شخصية رياضية
• العمر من 18 إلى 30 سنة ؛
• الكلام المختص والصوت الطيب ، الإملاء الجيد ؛
• ابتسامة جميلة وهلم جرا.

من أجل الوفاء بواجبات مضيفة بنجاح يجب أن يكون لها صفات شخصية وسمات شخصية مثل:

• الحيلة (يجب أن تكون قادرًا على حل أي مشكلة) ؛
• مقاومة الإجهاد
• مؤانسة والقدرة على إيجاد لغة مشتركة مع أي شخص ؛
• الود ؛
• التفاؤل
• الأدب.
• براعة وأكثر من ذلك بكثير.

على الرغم من حقيقة أنه لا يجب أن تحصل المضيفة على التعليم المناسب ، إلا أنه يجب أن يكون لديه قدر معين من المعرفة ، وهي:

• معايير الخدمة والصيانة ؛
• المعرفة الأساسية لعلم النفس البشري ؛
• أساسيات العمليات التجارية (اعتمادًا على المنطقة المحددة - الفنادق أو المطاعم أو الأنشطة الترفيهية) ؛
• قواعد الاتصالات التجارية ؛
• معرفة خطة العمل في حالة عمل المضيفة ، على سبيل المثال ، في مؤتمر أو معرض ؛
• معرفة اللغات الأجنبية ، إلخ.

تشمل مسؤوليات المضيفة المهام التالية:

• اجتماع الضيوف ؛
• مرافقة للجدول المطلوب (الغرفة) ؛
• المساعدة في أي أسئلة قد تكون لدى الضيوف (على سبيل المثال ، حدد مكان وجود الحمام).

بشكل عام ، تلتزم المضيفة بخلق الجو المثالي للزوار. لذا ، يجب عليه التحدث مع العملاء ، ومعرفة تعليقاتهم في مناسبة معينة ، وشكرًا على التعليقات الإيجابية. وبالتالي ، فإن المضيفة هي "وجه" المؤسسة وتقوم بجزء كبير من العمل الأكثر تنوعًا الضروري لخلق جو لطيف للعميل.

يتضمن الوصف الوظيفي للمضيفة العناصر التالية:

• السيطرة على عمل النوادل ؛
• مراقبة النظافة في الغرفة ؛
• حجوزات المطاعم ؛
• حل النزاعات مع الضيوف ؛
• التواصل مع الضيوف والمزيد.

تكسب المضيفة القليل جدًا. لذلك ، اعتمادًا على منطقة الإقامة ، وكذلك على مستوى المؤسسة التي يعمل فيها ، يمكن للمضيفة استقبال من 15000 إلى 30.000 روبل. في الوقت نفسه ، يمكن أن تضاعف النصائح مثل هذا الراتب.

من أجل الحصول على وظيفة في هذا المنصب ، تحتاج إلى كتابة سيرة ذاتية بشكل صحيح. يمكنك استخدام أمثلةنا لهذا.