ظهرت المقالي المطلية بالحجارة على نوافذ الأقسام الاقتصادية منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها أصبحت شائعة على الفور مع ربات البيوت الروسية وحتى استبدلت بعض متغيرات الحديد الزهر والتفلون. تم تقدير الصفات غير اللاصقة لأواني الطهي المغلفة بالحجر على الفور ، ولكن هذه ليست الميزة الوحيدة لمثل هذه الأواني.
الميزات
إن الأواني المطلية بالحجر هي حاويات قوية ودائمة موثوقة ، والتي ، على الرغم من السعر المرتفع ، تكتسب شعبية فقط. تنجذب ربات البيوت إلى التصميم المثير للأطباق ، وسلامتها البيئية. يتحمل الحجر بشكل مطرد السقوط ، ولا يشكل خدوشًا لفترة طويلة ، ولا تتشوه المادة وله خصائص غير لاصقة.
يساهم الطلاء المعدني في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الوعاء ، مما يجعل الأطباق أكثر نعومة وعصرية.
حالة هذه المقلاة مصنوعة من الألومنيوم المطلي بالجرانيت أو رش الحجر الرخامي. هذا هو الخيار الأكثر شعبية. يتم صنع عينة أكثر تكلفة من طبقة من السيراميك الحجري ، وهي ثقيلة وتستخدم في كثير من الأحيان في الإطفاء أكثر من القلي ، ولكنها تعتبر أكثر مقاومة ودائمة. إن كل المقالي من كلوريد التالكوكلوريت أكثر متانة.
إيجابيات وسلبيات
أولئك الذين لا يستطيعون أن يقرروا شراء الأطباق المطلية بالحجارة ، نوصي بأن تتعرف على المزايا الرئيسية لمقلاة من هذا القبيل.
- يشمل الطلاء المواد الخام الطبيعية فقط ، لذلك عند تسخينها ، لا تنتج المادة مكونات سامة يمكن أن تضر بجسم الإنسان.
- هذا المنتج متين للغاية ، وهو مقاوم للتشقق والتشوهات ويتحمل بسهولة ظروف التشغيل القاسية.
- يمكن استخدام مقلاة مغطاة بالحجارة في إعداد الأطعمة الصحية ، حيث يمكن للطهي الاستغناء عن الزيت. تحتوي هذه الأطعمة على كميات أقل من الدهون والكوليسترول والمواد المسرطنة.
- يساعد التوزيع المتساوي للحرارة في الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الأخرى التي تفيد الشخص في المنتجات.
- تسخن الأطباق بسرعة ، مما يعني أن الأطباق يتم تحضيرها بشكل أسرع.
- هذه مقالي عالمية مناسبة لأي نوع من المواقد. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل العناية بهم. على سبيل المثال ، معظمها آمن في غسالة الصحون.
- يحسن المظهر الجمالي المزاج العاطفي للمضيفة ، مما يؤثر بلا شك على جودة الأطباق المحضرة وطعمها.
قبل شراء مقلاة مغطاة بالحجر ، من المهم دراسة عيوب هذا المنتج. لذا ، فإن العيب الرئيسي هو السعر المرتفع ، على الرغم من أنه بسبب الأداء الممتاز. وتشمل العيوب الوزن الثقيل: وهذا يعقد عملية الطهي.
إذا كان هذا وعاءًا من الجرانيت ، فلا يوصى بغسله بمنتجات كاشطة ، ومن غير المرغوب أيضًا استخدامه للخبز في الفرن.
كيف تختار
عند الذهاب إلى المتجر للحصول على أطباق مطلية بالحجر ، انتبه إلى معايير معينة.
- الوزن. يتميز المقلاة الحجرية عالية الجودة دائمًا بوزنها الثقيل وجوانبها السميكة. كلما زادت الكتلة ، كلما وزعت الوعاء الحرارة بالتساوي ، وأقل احتمالية أن يحترق الطبق. اختر عينات بسمك سفلي لا يقل عن 6 مم وسمك جانبي 3.5 مم أو أكثر.
- متنوعة. تعتبر المقلاة الأكثر جودة عبارة عن حاوية مصنوعة من التلكوكلوريت ، ولكن هذا منتج مكلف للغاية مصنوع بالكامل من الحجر. كبديل أكثر بأسعار معقولة ، مثال من السيراميك الحجري مناسب. الخيار الأرخص هو منتج سبائك الألومنيوم المصبوب. لا تعاني جودة التحميص في مثل هذه السفينة ، لكنها ستخدم أقل من الخيارات الأخرى.
- أقلام أعط الأفضلية للمقابض المصنوعة من سبائك النحاس: فهي آمنة لأنها لا تتفاعل مع الطلاء ولا تؤثر على جودة المنتجات. المقابض النحاسية نموذجية للتالكوريت. عادة ما يتم تقديم عينات من الألومنيوم بمقابض مطاطية. هذا أمر مريح للغاية ، لأن مثل هذه الحوامل لا تنزلق من يديك ولا تسخن. من المستحسن اختيار مقابض قابلة للإزالة.
- الحجم. الأكثر شيوعًا هي العينات التي يبلغ قطرها 20 ، 22 ، 24 ، 28 سم. عند اختيار الحجم ، ابدأ من عدد أفراد العائلة. ضع في اعتبارك أيضًا الأطباق التي غالبًا ما يتم طهيها في هذا المقلاة. على سبيل المثال ، إذا كانت هذه الفطائر ، فاختر نسخًا صغيرة مدمجة ، ولكن إذا كانت الأسر تفضل الفطائر المحشوة ، فقم بشراء فطيرة كريب مع دائرة أوسع. إذا كانت الأطباق ضرورية لإعداد أطباق شبه سائلة ، انتبه إلى الأطباق العالية.
- تغطية. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة باختيار أغطية الزجاج ، لأنه من خلالهم يمكنك أن ترى بوضوح كيفية إعداد الطبق. إذا كان المنزل يحتوي بالفعل على أغطية بقطر مناسب ، فلا فائدة من الدفع الزائد لهذا الملحق إذا كان مزودًا بمقلاة. في هذه الحالة ، من الأفضل اختيار مقلاة منفصلة بدون غطاء.
تصنيف الشركات المصنعة
أهمية كبيرة هي الشركة المصنعة للأطباق. يتم إنتاج المنتجات المغلفة بالحجر من قبل الشركات الأجنبية والشركات المصنعة المحلية ، ومن حيث الجودة ، لا تعد هذه العينات أدنى من بعضها البعض. استنادًا إلى مراجعات العملاء ، يمكنك إجراء تقييم لأهم الشركات المصنعة التي لها مزايا وعيوب.
- ستونلاين. تنتج الشركة أطباق عالمية مثالية للقلي والخبز وصنع الصلصات. هذه مقالي جمالية للغاية ، حيث أن رش الحجارة له بنية دقيقة. ومع ذلك ، وفقًا لملاحظات المضيفات ، بعد ستة أشهر من الاستخدام ، تفقد الأطباق خصائصها غير اللاصقة ، وتبدأ المنتجات في الحرق.
- فيسمان. في هذه الحالة ، تحب المضيفات مجموعة متنوعة من المنتجات. من بين المقالي ذات الألوان المختلفة ، يمكنك التقاط نسخة تتناسب تمامًا مع داخل مطبخ معين. رقائق الحجر من الرخام. العلبة مصنوعة من الألمنيوم ، لذا فهي ليست من المنتجات الثقيلة. من بين الإيجابيات ، لوحظت المعدات ذات المقابض القابلة للإزالة.
- فيسلر. تقدم هذه الشركة المصنعة نماذج ذات جوانب عالية ، والتي تسمح لك بطهي الأطباق شبه السائلة والمرق واليخنات والصلصات. يبلغ ارتفاع الجدران 5 سم ، والأطباق نفسها لها تصميم جميل للغاية ، بما في ذلك اللمسات النهائية غير اللامعة باللون الأسود أو الأبيض أو الأحمر. من بين السلبيات هناك الكثير من الوزن.
- جيبفيل. تنتج هذه الشركة أحواض ألومنيوم ذات جدران عالية: من 5 سم ، وتشمل المجموعة صانع كريب ، مصمم لأغراض محددة. يمكن غسل غسالة الصحون هذه. من عيوبها تسمى مقابض غير قابلة للإزالة ، والتي تسبب أحيانًا إزعاجًا أثناء الطهي.
كيف تهتم
عند استخدام المقالي الحجرية ، ارفض استخدام المجارف والشوك الحديدي ، استخدم الأجهزة الخشبية فقط. سيؤدي ذلك إلى زيادة عمر خدمة الأطباق. معظم المنتجات آمنة في غسالة الصحون. ولكن لا يزال من المستحسن إعطاء الأفضلية للغسيل اليدوي: هذا سيجعل المقلاة أكثر متانة.
تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. على سبيل المثال ، لا تسخن الطعام من الثلاجة مباشرة على الموقد ، انتظر حتى يصل الطبق في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه على الغاز فقط. من الأسهل نقل حصة إلى حاوية منفصلة. وأيضًا لا تضع وعاءًا ساخنًا أحمر تحت الماء البارد: التغيير الحاد في درجة الحرارة يهدد بتكوين تشققات وأضرار أخرى.
بعد الشراء مباشرةً ، ادهني الجزء السفلي والجدران من المقلاة بالحجر بالكامل بالزيت واخبزيها بعناية على نار خفيفة.
شاهد الفيديو أدناه لمعرفة إيجابيات وسلبيات أواني الطهي المطلية بالحجر.
