أطباق الفخار: أنواع وقواعد للاختيار والرعاية

لقرون عديدة ، كانت الأواني الخزفية تعتبر من أكثر الأدوات راحة وملاءمة. صحيح أن العديد من المستهلكين غالبًا ما يخلطون بين الأواني الفخارية ومنتجات الخزف ، وهذه أشياء مختلفة تمامًا ، على الرغم من حقيقة أنها تبدو متشابهة ومصنوعة من السيراميك. كانت منتجات الخزف لا تزال تُنتج في أراضي مصر القديمة وبلاد الرافدين ، على الرغم من أن ظهورها في تلك الأيام كان بعيدًا عن الكمال.

بعد بضعة قرون فقط ، ظهر أول خزف من الخزف في مدينة فاينزا الإيطالية. حاول سادة ذلك الوقت لفترة طويلة تحقيق أناقة الخزف الصيني ، ونتيجة لذلك حققوا التميز في إنتاج القيشاني.

لفترة طويلة ، كان يسمى خزف خزف ، تم إصداره في جميع أنحاء أوروبا. سقطت هذه المواد في أراضي روسيا فقط في القرن الثامن عشر. تم تحقيق إتقان عالية في إنتاجه من قبل الأوكرانية سادة من طرابلس. خزف من مصنع التاجر A. Grebenshchikov من موسكو كانت مشهورة بشكل خاص: الحرفيون رسموا المينا الملونة بالطلاء. لا تزال روائع هؤلاء الأساتذة موضع تقدير في عالم خبراء الجمال.

خزف - مادة من نوع السيراميك ، يتم الحصول عليها في عملية تلبيد الطين بمضافات معدنية معينة. في العصور الوسطى ، تم صنع القيشاني من حصى الكوارتز والحجر الجيري والصودا وخام النحاس. اليوم ، يتم استخدام الطين (الكاولين) والسبار والكوارتز في إنتاجه. تشبه أطباق الخزف إلى حد كبير الخزف ، ولكن على عكسها ، فهي لا تتألق في الضوء - لونها ليس أبيض تمامًا.

العنصر الرئيسي لمكونات القيشاني الطين الأبيض مادة تجعل الأطباق هشة نوعًا ما وليست مقاومة تمامًا لدرجات الحرارة المرتفعة. هيكل المنتجات مسامي ، الجدران سميكة. من ميزات المنتجات القيشانية أنها تمتص روائح المنتجات بشكل دوري. مهما كان ، ولكن المنتجات من هذه المواد تحظى بشعبية كبيرة في أراضي المضيفات الحديثة. يمكن أن تكون أكواب وأطباق مشرقة ومخصصة مميزة في أي مطبخ.

المزايا الرئيسية للأطباق المصنوعة من هذه المادة المثيرة للاهتمام هي: الزخرفة الممتازة للأطباق لأنه من الممكن تغطية السطح بالزجاج الملون ، بالإضافة إلى السعر المنخفض إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، الفوائد التالية مهمة:

• لا يسبب الحساسية ؛
• بالمقارنة مع منتجات الطين البسيطة ، فإن القيشاني أكثر دواما ؛
• تحتفظ الأطباق تمامًا بالحرارة ، وهي مريحة جدًا عند طهي الأطباق ؛
• مريحة للغاية وسهلة الاستخدام ، وغسلها بسهولة من أي شحم ومقاومة لأي منظفات ؛
• لا يمكنك أن تخاف من تخزين ، على سبيل المثال ، لوحة واحدة في أخرى ، مع القلق من أنها ستكسر.
• مجموعة من هذه الأطباق يمكن أن تكون هدية رائعة لأي محب للجمال.

يمكن إضافة أنه ليس فقط الأطباق مصنوعة من القيشاني ، ولكن أيضًا منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، التماثيل.

تشمل عيوب هذه الأطباق ما يلي:

• بياض غير كاف.
• قلة الأناقة (عند مقارنتها بأطباق البورسلان الفاخرة) ؛
• عدم الاستقرار للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ؛
• امتصاص الروائح الكريهة - لا يحتاج هذا الطبق للتغطية لفترة طويلة.

اليوم ، يقدم المصنعون 4 أنواع من منتجات الفخار. نحن ندرجها.

• الجيرية. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الطين والكوارتز ، يتم إضافة الطباشير والدولوميت المحتوية على الكالسيوم والمغنيسيا إلى تركيبة المادة. يتعرض هذا النوع من السيراميك للحرق الحراري عند درجة حرارة غير عالية.

• ناعم. في تصنيع هذا النوع من الخزف ، بالإضافة إلى الطين العادي وإضافات الكوارتز التقليدية ، يضيف المصنعون تدفقًا - مواد يمكن أن تساهم في إطلاق معين للمنتجات وتتحول في حالتها إلى حالة منصهرة ، وتشكل مركبًا منخفض الذوبان.

• الفلسبار. اسم هذه المادة يتحدث عن نفسه: يتم إضافة كمية معينة من الفلسبار - معدن من فئة السليكات - إلى الكتلة المحروقة.

• صلب. واحدة من أكثر المواد كثافة تُطلق في درجات الحرارة المرتفعة. لذلك ، فإن الأطباق من هذا النوع من الخزف هي الأكثر دواما وكثافة.

جميع الأطباق المصنوعة من هذه المواد غير العادية مطلوبة ليس فقط في الحياة الخاصة ، ولكن أيضًا اكتسبت شعبية طويلة في أنواع مختلفة من المطاعم: في المطاعم والمقاهي والمقاصف ومطاعم البيتزا ، في الوجبات السريعة.

فيما يتعلق بالتشكيلة المقدمة في سوق أدوات الطهي اليوم ، فإن صناعة القيشاني لديها ما تفتخر به:

• لوحات عميقة ومتوسطة وشطيرة.
• صلصات من مختلف الأشكال ؛
• أطباق للأسماك والسلطة.
• أكواب لتقديم أنواع مختلفة من الحساء ؛
• أكواب للمرق مع أغطية.
• أكواب للقهوة وأواني القهوة ؛
• أكواب الشاي وأقداح الشاي.
• أوعية بأحجام مختلفة ؛
• أوعية سكر وأباريق حليب ومزهريات مختلفة ؛
• مجموعات الشاي والقهوة.
• مجموعات من أطباق الأطفال ؛
• مجموعات من الأطباق "الصينية" ؛
• حاويات لتخزين المواد الصلبة السائبة المختلفة ؛
• مجموعات للمجوهرات: خرز ، إكسسوارات طقسية لقول الحظ.

أهم شيء عند اختيار الفخار هو تحديد جودة إنتاج الأواني. من الضروري فحصها بعناية من الداخل والخارج. يجب أن يكون سطح أي منتج مسطحًا تمامًا ، وإلا يمكن ضمان أي مخالفات ورقائق لتصبح مجموعة من الجراثيم والأوساخ.لكي لا ترتكب خطأ ، حاول التقاط شعاع الشمس على سطح نفس الطبق - سيتيح لك هذا الضوء الطبيعي رؤية جميع المطبات والخشونة.

تأكد من مراجعة الشركة المصنعة - كلما زادت شهرتها ، زادت احتمالية شراء أطباق عالية الجودة. من الأفضل اختيار الشركات ذات العلامات التجارية. من خلال شراء منتجات مختلفة من يديك ، يمكنك ارتكاب خطأ - يمكن للمصنعين المهملين الذين يبحثون عن أموال سريعة تقديم منتجات خزف تحتوي على مكونات سامة. لذلك ، من الأفضل اختيار الأطباق في الأماكن الأكثر حضارة.

يقول الخبراء أن الأواني الخزفية البيضاء هي الأكثر أمانًا في هذا الصدد ، لأنها غير مغطاة بالزجاج الملون ، وديكور التزجيج هو مصدر انتشار الميكروبات. هذا هو السبب يوصى بعدم استخدام الأطباق المتشققة. للتأكد من أن أدوات الطهي الخاصة بك خالية من الكراك ، ما عليك سوى النقر عليها. يجعل القيشاني كله صوتًا مكتومًا إلى حد ما.

الأطباق من مواد مختلفة تتطلب رعاية متخصصة. الآنية الفخارية ليست استثناء. المنتجات منه لا تحب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لذلك من الأفضل غسل الأطباق والكؤوس المستخدمة في الماء الدافئ. يمكن أن يتسبب الماء الساخن جدًا في حدوث تشققات في التزجيج.

عند غسل أنواع مختلفة من المعدن ، استبعد الفرش المعدنية التي تطحن السطح ويمكن أن تخدش الطلاء الملون أو بعض الطلاء الرقيق الآخر.

لا تترك منتج الفخار بأي حال من الأحوال على موقد ساخن - سوف يتصدع.

يوصي الخبراء "بتعزيز" القيشاني في المنزل: ضع الأواني في وعاء كبير أو وعاء معدني ، صب الماء العادي دون أي نوع من الإضافات. بعد أن نغلي الماء ، نغلي لمدة 15 دقيقة ونتركه يبرد مع المحتويات. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الدفء في الغرفة حيث تفعل كل هذا - أغلق النوافذ أو النوافذ ، وإلا فإن فرق درجة الحرارة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تشققات على سطح الأطباق. لا تسحب الأطباق التي لا تزال باردة - وسوف تخدمك لفترة طويلة.

إذا كانت أطباقك مغطاة بالمينا الملونة ، فمن الأفضل تخزين كل منتج بقطعة من الورق أو قطعة قماش أثناء التخزين.

من الأفضل عدم وضع أطباق الفخار في الميكروويف - سوف يتصدع من التعرض لدرجة الحرارة الساخنة.

يتزايد الطلب على أطباق الفخار يومًا بعد يوم بسبب العديد من المزايا ، وأهمها التصميم والأصالة

شاهد كيف تختلف أطباق الخزف عن الصين في الفيديو التالي.