في العالم الحديث ، عند اختيار السلع المنزلية ، يتم إيلاء المزيد والمزيد من الاهتمام لتأثيرها على صحة الإنسان والبيئة. لذلك ، يجدر النظر في الميزات الرئيسية للأطباق البيئية ، ومعرفة أنواعها ، وكذلك التعرف على المعايير التي يجب مراعاتها عند اختيار مجموعات من هذه الأطباق.
الميزة
توجد المعايير الأساسية التالية: الأوعية البيئية التي يجب أن تتوافق مع:
- يجب أن تكون مصنوعة من مواد طبيعية ؛
- يجب ألا تحتوي على مواد ضارة لجسم الإنسان والبيئة ؛
- يجب عدم انبعاث المواد الضارة أثناء التخلص منها.
نظرًا لأن النضال من أجل البيئة هو في الموضة حاليًا ، غالبًا ما يتم تطوير هذه الأطباق بمشاركة مصممين عالميين بارزين. العيب الرئيسي لهذه المنتجات هو ارتفاع الأسعار مقارنة بالمنتجات البلاستيكية ، فضلاً عن انخفاض توافر الأطباق البيئية في نقاط البيع التقليدية ، مثل محلات السوبر ماركت.
إن وجود هذه الأطباق لا يسمح فقط للمالك بالحفاظ على الصحة والمساعدة في الحفاظ على الطبيعة ، ولكنه يساعد أيضًا في التعبير عن موقفه المدني والترويج للأسلوب البيئي.
أصناف
وفقًا لدرجة الصداقة البيئية ، يمكن تمييز ثلاثة أنواع من الأطباق ، يرتدي البادئة "ايكو".
- المنتجات المصنوعة من مواد للأطباق الكلاسيكية، مثل الزجاج والمعدن ، والتي من خلال استخدام تقنيات التصنيع الحديثة تحافظ على صحة المستخدمين. تشمل هذه الفئة ، على سبيل المثال ، أواني ذات طلاء خزفي غير لاصق ، مما يقلل من كمية الزيت المستخدمة في الطهي ويحافظ على المزيد من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في الطعام.
- منتجات من مواد طبيعية منمقة على أنها قديمة. غالبًا ما تكون هذه المجموعات مصنوعة من الحجر والخشب والطين. فهي غير ضارة للبشر والطبيعة ، ولكنها ليست قابلة للتحلل البيولوجي.
- منتجات من مواد قابلة للتحلل، التي ليست فقط آمنة للناس والبيئة ، ولكن أيضًا تتحلل تمامًا في التربة لمدة شهر واحد إلى عام واحد ، مما يساهم في حل مشكلة اكتظاظ مدافن النفايات. هذا النوع من أواني الطهي هو الأكثر شيوعًا حاليًا.
حسب الغرض ، يتم تمييز الأنواع التالية من هذه المنتجات:
- أدوات المائدة المتاح للأكل - بما أن المهمة الرئيسية للأطباق البيئية غالبًا ما تكون استبدال البلاستيك ، فمن المنطقي أنه في هذا الجزء يتم ملاحظة أكبر مجموعة متنوعة من السلع في السوق ؛
- أطباق قابلة لإعادة الاستخدام لتناول الطعام - هذه المنتجات ليست شائعة مثل المتاح حتى الآن ، ومن بينها الأكثر شيوعًا مجموعات منمقة مثل المنتجات الشعبية ؛
- عناصر الطبخ التي يعاد استخدامها - للتحلل البيولوجي ثمنه ، لذلك عادة ما تكون المنتجات القابلة للتحلل البيولوجي أقل متانة ومقاومة للحرارة من المنتجات المعدنية والخزفية والبلاستيكية التقليدية ؛ وبسبب هذا ، في الوقت الحاضر ، يتم تمثيل الأطباق البيئية للطهي بشكل رئيسي بمجموعات من الخشب والحجر والطين.
التصنيف الأكثر شمولاً لهذه الأطباق هو طبقاً لمواد تصنيعها. فكر بمزيد من التفصيل في المواد الأكثر شيوعًا اليوم.
لحاء البتولا
أطباق لحاء البتولا هي الأكثر تقليدية في السوق الروسية ، حيث تم استخدامها منذ روسيا القديمة. علاوة على ذلك ، فهي ليست آمنة تمامًا للطبيعة والبشر فحسب ، بل لديها أيضًا عدد من الخصائص العلاجية بسبب وجود البيتين (كافور البتولا) في تكوينه - وهو مطهر طبيعي ومحفز حيوي. يمكن تخزين لحاء البتولا لفترة طويلة للغاية ، لأنه مقاوم للتلف الميكانيكي والتسوس. في السوق الروسية ، أطباق الخوص ياكوت الأكثر شيوعًا بأسلوب شعبي. في معظم الأحيان ، يتم تقديم مجموعات من السلال (صناديق لتخزين المنتجات) والأكواب وصناديق الخبز وحاويات التوابل. العيب الرئيسي لمنتجات لحاء البتولا هو مقاومتها المنخفضة لدرجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يجب استخدام أكواب لحاء البتولا فقط للمشروبات الباردة ، على سبيل المثال ، العصائر والكفاس.
قش
قش القمح هو مادة أخرى تم اكتشافها حديثًا للأطباق ، والتي استخدمها أسلافنا البعيدين. في الوقت الحالي ، يتم إنتاج هذه المنتجات عن طريق طحن القش إلى كتلة متجانسة والضغط اللاحق. في معظم الأحيان ، يتم تصنيع علب وصواني الغداء التي يتم التخلص منها من القش. هذه المنتجات مقاومة لدرجات الحرارة العالية والمنخفضة والأضرار الميكانيكية. عندما تتحلل هذه الأطباق ، يتم تكوين الأسمدة الطبيعية ، بحيث لا تكون آمنة للطبيعة فحسب ، بل مفيدة أيضًا.
جوز الهند
حاليا ، أكثر الأطباق والأطباق شيوعًا من قشور جوز الهند ، حيث يتم استخدام رقائق جوز الهند كغراء. وتتميز بالمتانة والأناقة ، وتجعل حتى أكثر الأيام العادية عطلة استوائية صغيرة. عيوبهم الرئيسية هي ضعف المقاومة لتغيرات درجة الحرارة (لا يتحملون كل من التجميد والتدفئة القوية) ، وكذلك الحاجة إلى الصيانة المنتظمة (المسح مع جوز الهند أو زيت بذر الكتان ، غسل اليدين بدلاً من الغسالة). بالإضافة إلى ذلك ، تتحلل في الماء ، لذلك لا يمكن نقعها لفترة طويلة.
أوراق النخيل
للإنتاج ، يتم استخدام أوراق النخيل المتساقطة ، التي يتم غسلها وضغطها من أجل إعطاء الشكل المطلوب ، ثم تغطيتها بدهان الطعام. تجمع هذه الأطباق بين الخفة والقوة ومقاومة التغيرات في درجات الحرارة. عيبه الرئيسي هو توافره المنخفض في السوق الروسية ، حيث المواد التقليدية أكثر شيوعًا.
ذرة
تصنع هذه المنتجات من نشاء الذرة عن طريق الصب والختم.من حيث الخفة والقوة ومقاومة درجات الحرارة العالية والمنخفضة ، فإن هذه المنتجات ليست بأي حال من الأحوال أدنى من المنتجات البلاستيكية. في نفس الوقت ، يتم استخدام هذه المادة في التربة ، وتتحلل إلى الماء وثاني أكسيد الكربون في 9 أشهر. على عكس الإصدارات الأكثر غرابة من القصب وأوراق النخيل ، فإن أطباق الذرة ممثلة على نطاق واسع في السوق الروسية.
ريد
بالنسبة لهذا الطبق ، يتم استخدام الباجاس (قصب السكر) ، الذي يتم سحقه ، عصر العصير ، المغلي ، سكب في قوالب وتجفيفه. تتمتع المنتجات النهائية بقوة ممتازة ، وتتحمل التجميد والتدفئة في الميكروويف ، وتتحلل في التربة في 5 أشهر. العيب الرئيسي هو ضعف المقاومة للسوائل (لا يوجد تسرب مضمون لمدة 4 ساعات).
بامبو
للإنتاج ، يتم استخدام سيقان الخيزران ، والتي يتم سحقها وضغطها وتلميعها. هذه الأطباق متينة للغاية ، ويمكن استخدامها بشكل متكرر ، ولكنها لا تتحمل تغيرات درجة الحرارة بشكل سيئ ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن نقعها. على الرغم من متانته ، يتم التخلص من الأواني القابلة للتحلل بالكامل في غضون 3 أشهر في الأرض أو يومين في الماء.
مواد أخرى
من بين أمور أخرى قابلة للتطبيق لتصنيع أدوات المائدة من أشهرها ما يلي:
- أطباق الوافل - مألوفة للجميع منذ الطفولة ، لا تلبي أكواب الآيس كريم جميع معايير الأطباق البيئية فحسب ، بل هي صالحة للأكل أيضًا ، والتي لا تحل تمامًا مسألة التخلص منها فحسب ، بل تضمن أيضًا سلامتها الكاملة للصحة والبيئة ؛ يمكننا القول أن أكواب الويفر هي أكثر الأطباق البيئية شيوعًا في عصرنا ؛
- منتجات قشر عباد الشمس - يتم إنتاجه ، على سبيل المثال ، من قبل شركة Ecofrand الروسية الصينية النمساوية ؛
- خيارات القرفة - كان تصنيع هذه الأطباق تقليديًا حرفًا شعبيًا في سريلانكا وإندونيسيا ، ومن هناك تأتي هذه المجموعات غالبًا إلى روسيا كتذكار ؛ في إنتاج قشور جوز الهند ورقائق جوز الهند ، وتستخدم القرفة كعنصر ديكور ، تشبه خصائص هذه الأطباق جوز الهند ؛
- أطباق بذور الأفوكادو - تعمل Biofase في إنتاجها ، ويصل عمرها الافتراضي إلى عام واحد ؛
- منتجات قشر البرتقال - يعمل المصمم الإسرائيلي أوري سونينشا في إنتاجها ؛ ميزة هذا الطبق ، بالإضافة إلى صداقته البيئية ، أنه يتمتع برائحة لطيفة ومظهر أنيق ؛
- خيارات الجزر المقشر وقشرة الفول السوداني - يتم إعداد هذا الطبق من قبل الشركة الإيطالية المصنوعة من مخلفات الطعام المعاد تدويرها ؛
- منتجات من معجون الخضر / الفاكهة - تقوم مجموعة من العلماء الروس من مدينة سمارة بتطوير تقنية لإنتاج الأكواب المهروسة (وخاصة التفاح). ميزة هذه الخيارات هي أنها ليست صديقة للبيئة فقط ، ولكنها صالحة للأكل أيضًا ؛
- منتجات القهوة - تعمل شركة Kaffeeform الهولندية الناشئة في إنتاج مثل هذه الأكواب ؛ المنتجات من هذه المواد ليست صديقة للبيئة فحسب ، بل أيضًا شديدة التحمل ؛
- أطباق العجين - فكرة صنع ملاعق صالحة للأكل تعود إلى باشكورتوستان فاديم فاتاخوف ؛ منذ عام 2017 ، تعاونت الشركة الناشئة التي أنشأها مع المقاهي والمطاعم في المدن الروسية.
كيف تختار؟
ستتعرف على فوائد الأطباق البيئية في الفيديو التالي.
