أنواع وميزات اختيار أطباق الميكروويف

اليوم ، يعد فرن الميكروويف جزءًا لا يتجزأ من الأجهزة المنزلية في مطبخ كل ربة منزل تقريبًا. يبسط مثل هذا الجهاز المنزلي إلى حد كبير مجموعة واسعة من عمليات الطهي: التدفئة وإذابة الثلج وأحيانًا الطهي.

ومع ذلك ، لا يعلم الجميع ذلك لا يُسمح بإرسال جميع الأطباق إلى الميكروويف. ما أنواع أواني الطهي المصممة خصيصًا لهذا النوع من الأجهزة المنزلية الموجودة؟ كيفية اختيار واستخدامه بشكل صحيح؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة وبعض الأسئلة الأخرى في موادنا.

من أجل فهم الأطباق التي يمكن ولا يمكن إرسالها إلى الميكروويف ، من المهم فهم مبدأ تشغيل الميكروويف. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن تعتمد جميع أعمال هذا الجهاز المنزلي على التفاعل مع جزيئات الماء، يوجد عدد كبير منها في تكوين أي منتج.

في عملية الطهي في فرن الميكروويف ، تلعب قوانين الفيزياء دورًا مهمًا. تتحرك ، تتصادم جزيئات الماء مع بعضها البعض. بسبب هذه الحركة الفوضوية ، يتم توليد الحرارة.

ومع ذلك ، على الرغم من هذه العمليات الفيزيائية ، المبررة علميا ، فإن فرن الميكروويف غير قادر على توزيع الحرارة في المنتج ، إلا أنه يسخن حوافه فقط. بعد ذلك ، يتم تضمين مبدأ آخر في العمل - مبدأ التوصيل الحراري ، والذي يتم من خلاله توزيع الحرارة التي ظهرت على طول حواف المنتج في الجزء المركزي من هيكله.

بادئ ذي بدء ، من أجل حماية نفسك وأسرتك ، وكذلك لتجنب جميع أنواع الطوارئ ، عليك أن تفهم ما الأطباق التي لا يجب استخدامها مطلقًا في طهي أو تسخين الأطباق في الميكروويف.

• يتعلق الحظر الأول باستخدام أواني الحديد. علاوة على ذلك ، فيما يتعلق بهذه المادة ، فإن حقيقة ما إذا كانت الأطباق مطلية بالمينا أم لا هي غير ذات صلة على الإطلاق. تشمل هذه الفئة الأطباق والمقالي والأكواب المصنوعة من الألمنيوم والنحاس. الشيء هو أن جدران الأواني المعدنية غير منفذة - الإشعاع الذي ينبعث من فرن الميكروويف لا يمكن أن يمر عبره. هذا هو السبب ، إذا وضعت صفيحة حديدية مع الطعام في الميكروويف ، فإن الصفيحة نفسها ستسخن ، وليس محتوياتها.

• أيضا لا تستخدم الأطباق المصنوعة من البورسلين أو الزجاج والمطلية بطلاء ذهبي في مجموعة متنوعة من الأشكال والزخارف والحافات. تنطبق هذه القاعدة حتى على الأطباق القديمة إلى حد ما ، والنمط الذي لم يعد موحدًا ومحوًا. إذا تجاهلت هذه القاعدة واستخدمت أطباق زجاجية أو خزفية بنمط ذهبي في الميكروويف ، فقد تحدث شرارات (كما في الحالة السابقة).

• يجب ألا تدخل أي حاويات بها ثقوب أو خدوش أو شقوق في الميكروويف. إن تأثير الموجات والحرارة على هذه الأطباق سيزيد فقط من شدتها ويسرع عملية التدمير.

• البلاستيك أو السيليكون ، بالإضافة إلى أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة لن تتحمل التعرض للحرارة وسوف تذوب. نتيجة للاستخدام غير السليم للمواد ، لن تعاني فقط معدات المطبخ ، ولكن أيضًا الشخص الذي سيأكل الطعام من هذه اللوحة. في الواقع ، في عملية التسخين ، سيبدأ البلاستيك في إذابة ودخول المنتج الغذائي.

• منتجات الكريستال (على سبيل المثال ، مجموعات العشاء) ستنهار إذا تم وضعها في الميكروويف. والحقيقة هي أن المنتجات المماثلة تحتوي على جزيئات من المعادن ، وجدرانها غير متجانسة في سمكها. لهذا السبب ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الإرث العائلي ، فلا تضع عناصر الخدمة في الأجهزة المنزلية.

• ينطبق حظر الاستخدام في الميكروويف على الحاويات الخشبية. هذه المادة لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة - تبدأ في التصدع ، والتصدع ، وبمعدلات عالية بشكل خاص يمكنها أن تشرب أو حتى تشتعل فيها النيران.

لتلخيص ما سبق ، يجب عليك عمل قائمة بالمواد والأواني والمنتجات التي يُسمح باستخدامها في فرن الميكروويف:

• السيراميك بدون نقش (ومع ذلك ، كن حذرًا عند إخراج الحاوية الخزفية ، لأن هذه المادة ساخنة جدًا) ؛
• أدوات الخزف بدون جوانب عالية وأغطية بدون نمط ؛
• حاويات بلاستيكية خاصة مقاومة للحرارة ؛
• مناديل من الكتان أو القطن (تستخدم لتسخين الخبز والخبز) ؛
• الزجاج (يمكن استخدامه فقط في وضع التدفئة أو إزالة الجليد).

بالإضافة إلى حقيقة أنه من الضروري مراعاة المواد التي تصنع منها حاوية واحدة أو أخرى ، فمن المهم الانتباه أيضًا إلى شكل وحجم كل منتج معين. لذلك ، للاستخدام في الميكروويف ، يوصى بعدم تناول أطباق عالية جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري ملء الأطباق ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن محتويات الحاوية في الفرن ستتوسع وتزداد في الحجم ، وبالتالي يمكن أن يفيض الطعام أو ينسكب على الحافة.

أما بالنسبة للأحجام ، فيجب بالتأكيد أن تتطابق مع أحجام الميكروويف. لا تستخدم الحاويات في حالة ضعف جودة إغلاق الباب عند وضعها داخل الجهاز أو توقف تشغيل القرص الدوار.

عند اختيار الأطباق التي تخطط لاستخدامها في فرن الميكروويف ، من المهم الالتزام بالقواعد الموضحة أعلاه. يجب تفضيل المواد المسموح بها فقط. بالإضافة إلى ذلك ، اتبع العلامات التي يجب الإشارة إليها على سطح المنتجات. لذلك ، بالنسبة لفرن الميكروويف ، يمكنك اختيار مجموعة تحتوي على عدة أنواع من العلامات:

• آمن للاستخدام في المايكروويف ؛
• أوصت الميكروويف.
• PP (PP) ؛
• تسمية على شكل مثلث من الأسهم ، يكملها الرقمان 0 و 5.

إذا وجدت في الحاوية أحد التسميات التالية ، ولكن تم شطبها ، فهذا يعني أنه لا يمكن استخدام الأطباق في الميكروويف.

أيضا عند اختيار الأطباق تعطي الأفضلية لتلك الخزانات التي لها شكل بيضاوي أو مستدير. ويعتقد أنه سيتم تسخين الطعام فيها أو إذابته أو طهيه بالتساوي.

حتى لو اخترت الأطباق الصحيحة ، يجب مراعاة بعض مبادئ عملها.

• تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة أو المقاومة للحرارة عالمية ، وبالتالي يمكن استخدامها دون أي قيود. في ذلك ، لا يمكنك فقط تسخين الطعام وذوبان الأطعمة ، ولكن أيضًا إعداد الأطباق.
• يمكن أيضًا استخدام أطباق السيليكون ذات الجودة العالية وبعلامات مناسبة للطهي. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري تشحيمه بالزيت أو الدهون ، لأنه يحتوي على خصائص غير لاصقة. ومع ذلك ، تذكر أن كل هذا ينطبق فقط على أواني الطهي المعتمدة عالية الجودة. لا يمكن أن تتلف المنتجات المقلدة في فرن الميكروويف فحسب ، بل تضر المنتجات الغذائية أيضًا.
• في العبوات البلاستيكية المقاومة للحرارة لاستخدام الميكروويف ، لا ينصح بالطبخ. الشيء هو أن التعرض المطول لدرجات الحرارة العالية على الحاويات المصنوعة من هذه المواد يمكن أن يسبب تدميرها. لذلك ، في الحاويات البلاستيكية ، يُسمح بتسخين الطعام فقط.
• يجب وضع أي سعة في الميكروويف في المنتصف تمامًا. في هذه الحالة ، ستضمن تسخينًا موحدًا لمحتويات اللوحة بالكامل. وإلا ، فقد يتبين أن أحد أجزاء الطبق ساخن والآخر بارد تقريبًا.
• بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لا يجب أن يلمس الطبق جدران فرن الميكروويف بأي حال من الأحوال (بغض النظر عن المادة المصنوعة من الحاوية). في هذا الصدد ، عند شراء الأطباق ، انتبه إلى أبعادها.
• لا يوصى بتسخين الحاويات في فرن الميكروويف الذي تم إخراجه للتو من الثلاجة (خاصة الفريزر). من الضروري السماح للوحة بالتسخين قليلاً في درجة حرارة الغرفة. إذا تجاهلت هذه القاعدة ، لا يمكنك فقط إفساد الطبق والحاوية ، ولكن أيضًا تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجهاز.
• بعد تسخين الطعام وإخراج الوعاء ، لا تنس إغلاق فرن الميكروويف. لا تقم بتشغيل الميكروويف أبدًا عندما يكون فارغًا.
• لضمان عدم رش الطعام من الطبق في جميع أنحاء الفرن ، قم بشراء أغطية خاصة مصممة للميكروويف. سوف تسهل إلى حد كبير عملية تنظيف الأجهزة المنزلية وتمديد عمر الخدمة.
• بغض النظر عن الأطباق ، اتبع قواعد تسخين نوع معين من الطعام. على سبيل المثال ، يجب اختراق الطماطم والنقانق التي تطبخها في فرن الميكروويف بشوكة مسبقًا ، ولكن يُحظر تسخين البيض في الميكروويف على الإطلاق.

إنجازات العلم الحديث تدهش الوعي. علاوة على ذلك ، من المهم ألا يكون لديهم أهمية نظرية فحسب ، بل أيضًا أهمية عملية. ظهر فرن ميكروويف كعنصر للأجهزة المنزلية مؤخرًا. ومع ذلك ، لا تستطيع العديد من ربات البيوت اليوم تخيل الحياة بدون هذا المساعد. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء تشغيل فرن الميكروويف ، وكذلك في عملية استخدام أي نوع آخر من الأجهزة المنزلية ، من المهم اتباع بعض القواعد.

انظر أدناه للحصول على توصيات بشأن اختيار أواني الطهي بالميكروويف.