أوعية للطبخ المتعدد: الاختيار وقواعد الاستخدام

اليوم ، طباخ بطيء هو سمة لا غنى عنها في أي مطبخ حديث. على الرغم من أن وعاء الطهي يباع عادةً على الفور في الطقم ، إلا أنه في بعض الأحيان ما زلت بحاجة إلى استبدال وعاء جديد وشرائه. يعتمد اختيار الوعاء على عدة عوامل مهمة.

وعاء للطبخ المتعدد هو نوع من المقلاة يتم فيه تنفيذ عملية الطهي بالكامل. قد يختلف هذا الجزء اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد نفسه ، بالإضافة إلى الوظائف التي يؤديها. تختلف القدرات أيضًا في الحجم والطلاء الداخلي المستخدم ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى شراء واحدة جديدة بدلاً من القديمة أو المتدهورة ، فسيتعين عليك مراعاة العديد من العوامل.

تختلف المواد المستخدمة في الطلاء الداخلي وتعتمد على الوظائف التي سيؤديها الجهاز ، أي الأطباق التي سيتم طهيها فيه. يحدد المصنعون على الفور ما إذا كان من الممكن طهي أو قلي أو خبز الطعام في الأطباق ، واعتمادًا على ذلك ، حدد المعادن الأكثر ملاءمة.

• غالبا ما تصنع الأوعية نفسها الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم يتم تغطيتها بالفعل بالمواد المطلوبة. بعض الاختلافات تذهب للبيع بدون معالجة إضافية.مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، ولا تخاف من الخدوش والسقوط واستخدام الأدوات المعدنية ، ولكنها غالبًا ما تؤدي إلى حرق الأطباق المطبوخة.

• الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن استخدامه لفترة طويلة دون خوف من التآكل أو التلف الميكانيكي. في الوقت نفسه ، لا داعي للقلق من أن الأطباق ستجد بعض الطعم المعدني غير السار. علاوة على ذلك ، الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ متعدد الوظائف ويمكن استخدامه أيضًا كوعاء طهي تقليدي على الموقد. ومع ذلك ، قد لا تزال بعض الأطعمة تتأكسد ، ومن المستحيل تقريبًا طهي طبق بقشرة مقرمشة لذيذة.

• الوعاء غير اللاصق غالبًا ما يكون تفلون. لا يتفاعل هذا الطلاء مع المنتجات ، لكنه يسخن طبق الطهي بالتساوي. لسوء الحظ ، يمحو الطلاء بسرعة كبيرة ، خاصة مع التفاعل المتكرر مع الأدوات المعدنية ، مثل الملاعق أو الشوك. لإبطاء العملية ، يوصى باختيار ملحقات السيليكون.

• تفلون التكاليف مقبولة ، ولكنها موثوقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة. مع مراعاة قواعد التشغيل والرعاية ، يمكنك استخدام هذا الوعاء من 2 إلى 3 سنوات ، ولن تفقد الخصائص غير اللاصقة للطلاء. يمكن غسل هذه الأطباق في غسالة الصحون ، ولا تخشى المواد الكيميائية المنزلية ولا تغطيها السخام.

• وعاء سيراميك يعتبر خيارًا عالي الجودة ، يجمع بين القدرة على تحمل درجات الحرارة العالية (حتى 450 درجة) وعدم انبعاث أي مواد ضارة أثناء الاستخدام. غسل الحاويات الخزفية بسيط للغاية. من السلبيات ، يمكننا أن نذكر هشاشة الأطباق وتكلفتها العالية. من المحتمل أن يتسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة في حدوث تشققات. يعتقد الخبراء أن الأوعية المعدنية تتمتع بأقصى قدر من الثبات ، وأن تلك التي تحتوي على طلاء تفلون أكثر تنوعًا.

هناك الكثير من الأساطير حول تأثير نوع الطلاء على صحة الإنسان ، ولكن العديد منها ليس لديه خلفية علمية. على سبيل المثال ، ثبت أن تسخين تفلون يؤدي إلى إطلاق مواد خطرة على الجسم. لكن لا يمكن لأي جهاز طهي متعدد أن يسخن فوق 175 درجة ، ويبدأ رد فعل سلبي عندما يتم تجاوز علامة 200 درجة.

في بعض الأحيان هناك معلومات تفيد بأن أدوات الطهي تفلون نفسها تؤدي إلى تكوين أحماض ضارة في الدم. مرة أخرى ، لا يوجد شيء محدد ، لم يتم تأكيد هذه المعلومات.

عند اختيار وعاء لغلاية مزدوجة ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها والتي أثبتت نفسها في السوق وتقدم نسبة مثالية من السعر والجودة. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون REDMOND SkyCooker M40S. السعة تستوعب 5 لترات ومغطاة بالسيراميك من الداخل. ياباني باناسونيك SR-TMZ550 له معلمات مماثلة. مقابض مريحة تبسط إلى حد كبير عملية التشغيل. بولاريس PMC 0548AD يتميز بسعر مناسب ، حجم 5 لتر وطلاء تفلون. SUPRA MCS-4704 يحمل 4 لترات من المنتجات المصنعة ومحمي بطبقة تفلون.

عند اختيار وعاء للطبخ المتعدد ، من الأفضل أن تأخذ الوعاء الذي يحتوي على 5 لترات - وهذا يعتبر أفضل مؤشر. بشكل عام ، هناك اختلافات من 2 إلى 7 لترات: الصغيرة مناسبة أكثر لشخص واحد أو عائلة صغيرة ، والكبيرة ، على التوالي ، لخدمة عدد كبير من الناس.يسمح لك وجود مقياس قياس بحساب كمية المكونات المستخدمة لإعداد طبق معين بدقة.

هناك أيضًا وعاء عالمي ، وهو مناسب لنماذج مختلفة من أجهزة الطهي المتعدد. مثل هذا الشراء أمر لا غنى عنه ، على سبيل المثال ، إذا تضررت قدرة نموذج لم يعد معروضًا للبيع. عند الانتقال إلى الشراء المباشر لوعاء لطباخ متعدد معين موجود ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الارتفاع والقطر والحجم الذي يناسبه.

في حالة عدم إمكانية الحصول على وعاء من نفس الطراز بالضبط ، يمكنك الشراء الاختلافات المتوافقة لنفس الهذيان أو السعة العالمية من جهة تصنيع أخرى. عادة ما يشار إلى معلومات حول معلمات الوعاء في جواز سفر جهاز الطهي المتعدد.

إذا قررت الحصول على المؤشرات بنفسك ، فسيتعين عليك ذلك قياس القطر مع الارتفاع. يتم تحديد القطر بالجزء العلوي ، أو بالعرض الأقصى بأجزاء بارزة. غالبًا ما يختلف هذا المؤشر عن قطر الجزء السفلي ، وهذا أمر طبيعي ، لأن التضييق في الأسفل يحدث فقط بسبب الشكل المستدير.

يتم تحديد قابلية التبادل للأوعية ، كقاعدة عامة ، بواسطة جدول توافق خاص. إذا التقطت الأطباق بشكل غير صحيح ، فإما أنها لن تتناسب مع الطباخ المتعدد ، أو لن يتم إصلاحها وتلقي الكمية اللازمة من الحرارة القادمة من عنصر التسخين.

ومع ذلك ، حتى المعلمات المحددة بشكل صحيح لا تضمن أن الوعاء مناسب تمامًا في وعاء الطهي المتعدد. بعض النماذج لها خصائصها الخاصة وبالتالي لا تتناسب مع الأجزاء الأخرى. من خلال العمل مع الجدول ، من الضروري تحديد معلمات وعاء وعاء الطهي المتعدد الحالي ، ثم معرفة النماذج المتوافقة التي تقع تحت نفس المعلمات.

يمكن قراءة جميع تعقيدات تشغيل وعاء متعدد الطهي ، كقاعدة عامة ، في تعليمات الجهاز. من المهم أن يكون الجزء السفلي من الخزان ولوح التسخين المتفاعل معه في نظافة مطلقة.

الوعاء مخصص للطعام فقط ، ولكن لأنه بما في ذلك طباخ بطيء ، من المهم التأكد من تنظيف جميع أدوات المائدة والملاعق وغيرها من العناصر بالفعل. بالمناسبة ، لا يمكن استخدامه لعجن العجين ، وهو ما يسيء إليه بعض ربات البيوت. لا تطرق الأطباق وتستخدم كوعاء لغسل الحبوب. يجب أن يتم البخار فقط وفقًا للتعليمات.

من حيث المبدأ ، يدعي معظم المستخدمين أن جهاز الطهي المتعدد يمكن وضعه في الفرن ، ولكن لا يزال يتعين عليه القيام به على مسؤوليتك الخاصة والمخاطر ، حيث أن الشركة المصنعة لا تقدم مثل هذه التوصيات. يمكن قول الشيء نفسه عن تركيب الوعاء على الموقد - وضع الوعاء على الغاز ، يمكن أن يفقد مرة واحدة.

رعاية وعاء الجهاز له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، بعد تحضير طبق به الكثير من التوابل الرائحة ، يجب غسل الحاوية على الفور ، وإلا سيتم امتصاص الرائحة النفاذة وسيكون من الصعب جدًا إزالته.

بعد الغسل ، تُمسح الأطباق على الفور ، وإلا فإنها سوف تصدأ. لتنظيف وعاء السخام أو الغسل بالداخل من الطعام المحترق ، يمكنك تجربة عدة طرق لا تضر سطح الطلاء.على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة صب ماء نظيف بسيط في الداخل ، ثم غلي وشطف كل شيء باستخدام إسفنجة عادية.

في المواقف الأكثر صعوبة ، تضاف الصودا أو عصير الليمون أو حمض الستريك إلى السائل المغلي. من أجل التأثير الميكانيكي ، من الأفضل استخدام أدوات السيليكون ، على سبيل المثال ، ملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتقد العديد من ربات البيوت أنه من الممكن استعادة نظافة الأطباق الخارجية المتسخة جدًا اسفنجة الميلامين، لتفعيل الخواص "السحرية" التي تكون فيها المياه العادية كافية.

لمعرفة كيفية اختيار وعاء للطبخ المتعدد ، انظر الفيديو التالي.