أواني ألمنيوم: فوائد ومضار ، اختيار وتنظيف في المنزل

كانت الأطباق منذ فترة طويلة واحدة من أكثر فئات الأشياء شيوعًا لدى البشر. ولكن يمكن أن تكون مصنوعة من مواد مختلفة ، من البلاستيك إلى الخزف. لهذا السبب ، يمكن أن يكون لها خصائص مختلفة. سنتحدث اليوم عن خصائص أدوات طهي الألومنيوم ، هل هي آمنة للاستخدام وكيفية اختيارها.

إذا تحدثنا عن أواني الألمنيوم ، فقد تم تقديرها في جميع الأوقات لخصائصها ، ولكن الأكثر شيوعًا كان خلال فترة نابليون بونابرت في فرنسا. خلال هذه الفترة من التاريخ ، كان سعر هذه الأطباق أكثر من خواتم من الفضة أو الذهب. ثم كان إنتاج هذا المعدن أكثر تعقيدًا. ولكن على مر السنين ، زاد استخدام الألمنيوم في مختلف المجالات ، وأصبحت هذه الأطباق منتشرة على نطاق واسع في بلدان أخرى. على نطاق واسع ، بدأ استخدام هذه المواد في بداية القرن العشرين.

أسس شركة الألمنيوم عام 1903. لم يكن هناك شيء عالق في الأطباق التي كانت شركته تبيعها ، وكانت الأطباق لذيذة جدًا. وأشادت ربات البيوت الأمريكية بمنتجات هول. عندما مات في عام 1914 ، كانت ثروته حوالي 30 مليون دولار.

الآن يجب أن يقال ما هي فوائد استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم ، بما في ذلك للصحة.

• تسخن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بسرعة ، مما يوفر بشكل كبير وقت الطهي وتسخين الطعام. من المهم التأكد من أن الطعام في هذه الأطباق لا يحترق.
• إن وجود فيلم من نوع أكسيد يجعل الاتصال المباشر بالطعام مستحيلًا ، والذي يحتفظ أيضًا برائحته وطعمه الطبيعي.
• في أطباق الخبز المصنوعة من الألومنيوم ، يتم خبز الطعام بشكل متساوٍ ، مما يزيد بشكل كبير من مذاقه. إذا كنا نتحدث عن الخبز ، فإنه لا يلتصق بالأشكال ولا يحترق.

يجب عليك أيضًا أن تقول القليل عن مزايا الأطباق نفسها ، كأواني المطبخ.

• الألومنيوم خفيف الوزن ، مما يجعل نفس الأطباق ويزيد من سهولة استخدامه. على سبيل المثال ، مقلاة ألومنيوم أخف بثلاث مرات من الحديد الزهر. من السهل أخذ هذه الأشياء إلى الطبيعة ، لأنها يسهل حملها.
• تكلفة هذه الأواني منخفضة ، حتى لو كانت غير لاصقة.
• لها مظهر مذهل وممتع بفضل تقنية الأنودة. بفضل الإضافات المختلفة يمكن أن تبدو مثل الفضة المتجمدة أو بألوان مختلفة.

لكن الكثير من الناس يعتقدون أن هذه الأطباق ضارة وخطيرة للغاية ، لأنها لها تأثير مدمر على جسم الإنسان. ولكن ليس كل شيء في هذا البيان صحيحًا. ومع ذلك ، لا يزال هناك بعض الضرر من هذه الأواني.

• لا تطبخ الأطعمة الحمضية في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. من الأفضل عدم طهي البرشت هناك ، على الرغم من أن حساء الطهي مسموح به. في حالة صنع المربى ، يمكن القيام بذلك إذا لم يتم رش التوت بالسكر مسبقًا ، ويتكون التحضير من خطوة واحدة.
• يمكن أن يتلف فيلم الأكسيد الموجود على سطح هذه الأطباق بسهولة بواسطة شوكة أو سكين. هذا يمكن أن يسبب أكسدة المعدن وابتلاعه في الطعام والجسم البشري.
• بسبب الموصلية الحرارية العالية ، يمكن أن يحترق الطعام ، مما يجعل استخدام أدوات طهي الألمنيوم عند القلي ليس الحل الأفضل.
• لا يمكن تخزين عدد من المنتجات ، بما في ذلك العصائر ومنتجات الألبان ، في هذه الأواني ، بسبب إمكانية أكسدة المادة. لا يمكنك أيضًا تخزين التوت ، لأنه يحتوي على عصير يحتوي على الأحماض. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب تخزين الفطر المخلل والخيار والأسماك المملحة ومخلل الملفوف فيه.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يقال عن عدد من العيوب. والحقيقة هي أنه من الأفضل عدم غسل هذه الأطباق في غسالة الأطباق ، لأنها يمكن أن تتفاعل مع المنظفات القلوية ، وكذلك تفقد لمعانها الخارجي. نعم ، وهذا معدن ناعم للغاية ، يمكن تشويهه بسهولة من التأثير المادي. خاصة إذا كانت الأواني مختومة وليست مصبوبة.

إذا تحدثنا عن الضرر ، يجب أن يضاف أنه في الآونة الأخيرة ، قال علماء من كندا أن الألمنيوم هو سبب مرض الزهايمر ، حيث يتراكم في خلايا الدماغ ، وكذلك سبب السرطان بسبب حقيقة أنه ينتمي إلى فئة المواد المسرطنة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجادل العلماء بأن الألمنيوم بكميات كبيرة ضار جدًا بالجسم:

• تفاقم نشاط الدماغ.
• يقلل من تكوين الهيموجلوبين.
• يصبح سبب الفشل الكلوي.
• يدمر الخلايا العصبية.
• يبطئ امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن.

ولكن كل هذا فقط إذا كنت تستخدم الألومنيوم لفترة طويلة وبجرعات كبيرة. عند استخدام الأطباق ، لا تكون مثل هذه الجرعات ولا يمكن. بشكل عام ، مع وجود فائض من أي معدن في الجسم ، يمكن أن تحدث مشاكل مختلفة ، لذلك كل هذا يشير إلى بيانات مثيرة للجدل.

شاهد الفيديو التالي لمزيد من المعلومات حول مخاطر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم.

يجب أن يقال أن أواني الألمنيوم الحديثة يمكن أن تصنع من أنواع مختلفة من الألمنيوم. على سبيل المثال ، غالبًا ما يحاولون حمايته أيضًا من أنواع مختلفة من التعرض. لذلك ، فهي مصنوعة من الألمنيوم المؤكسد. هذا النوع من المعدن له طبقة أكسيد سميكة على سطحه. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكرنا ، يمكن إضافة الصبغات ذات الألوان المختلفة إليها. الغالبية العظمى من أواني المطبخ هذه مصنوعة اليوم بهذه الطريقة. ولكن لا يزال هناك تدرج من هذا المعدن وفقًا لطريقة الإنتاج. يمكن أن يكون:

• يلقي.
• مختوم.

إذا تحدثنا عن الختم ، فسيتم استخدام الصفائح المعدنية لذلك.لكن الصب كطريقة له تكلفة أعلى ، لأنه يجب صب المعدن المنصهر في قوالب. تكون المنتجات المزورة من هذا النوع أكثر سمكًا من تلك الموصوفة أعلاه. لكن لديهم قوة أعلى وكتلة أكبر. لكن مظهرهم ليس جميلًا مثل ختمه.

وهي واحدة من أنواع البوليمرات الفلورية. ميزتها الهامة هي حيادها ، ولهذا السبب لا تدخل في أي تفاعلات كيميائية مع مواد أخرى وتحمي سطح الأطباق تمامًا. لكن طبقة من هذه المواد تتلف بسهولة جسديا.

يجب أن يقال أن أواني الألمنيوم شائعة جدًا في روسيا اليوم. ولكن إذا تحدثنا عن أواني المطبخ عالية الجودة المصنوعة من هذا المعدن ، فيمكن أن تعزى إليها منتجات ثلاث شركات مصنعة:

• كوكمارا ؛
• فاري
• تيفال.

الآن عن كل علامة تجارية ومنتجات أكثر قليلاً. تحت العلامة التجارية Kukmara ، يتم تصنيع منتجات مصنع Kukmor للمعادن. وهو متخصص في صنع أواني المطبخ بطبقة كلاسيكية وسيراميك غير لاصقة ، وكذلك بدون طلاء. التعليقات حول هذا الطبق جيدة فقط. لاحظ الكثير أنه مناسب تمامًا لصنع الحبوب.

المزايا:

• تكلفة منخفضة
• لا تلتصق المنتجات ؛
• سهل الغسل ؛
• تغطية جيدة وجيدة.

إذا تحدثنا عن العلامة التجارية فاري ، فإن شركة لاندسكرونا من سانت بطرسبرغ تنتج منتجاتها تحت هذه العلامة التجارية. تصنع أواني المطبخ من أنواع مختلفة من الألمنيوم غير اللاصق. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع وأغطية زجاجية لهم. من المهم أن يتم إعداد الأطباق وفقًا للتكنولوجيا الإيطالية ويتم إجراء مراقبة الجودة المناسبة. حلول Vari متينة وواسعة النطاق. بالمناسبة ، هنا هو طلاء مقاوم للحرارة عالي الجودة ، ومثل هذه الأطباق مناسبة لألواح السيراميك الزجاجية.

الإيجابيات:

• يقاوم الطلاء تمامًا التأثير المادي ؛
• مناسبة لفئات مختلفة من الأطباق ؛
• سهلة التنظيف في غسالات الصحون.

تشمل العيوب حقيقة ذلك أواني الطهي هذه غير مناسبة لأفران الطهي.

تيفال هي أول شركة في العالم تبدأ في صنع تجهيزات المطابخ من الألمنيوم وتزويدها بطبقة غير لاصقة. الآن هي أشهر مصنع عالمي لمثل هذه الأطباق ، وتجعلها مناسبة لكل ذوق - من أنواع مختلفة من الألمنيوم وبطلاءات مختلفة. لا يستجيب المشترون دائمًا بشكل إيجابي للمنتجات. ولكن هذا يرجع إلى حقيقة أن الأطباق من تيفال غالبًا ما تكون مزيفة. لذلك ، عند الشراء ، يجب أن تكون حذراً قدر الإمكان.

الإيجابيات:

• تبدو جميلة.
• تشكيلة كبيرة
• مقاومة للعوامل الفيزيائية ؛
• سهلة التنظيف.

العيب هو ذلك غالبًا ما تسعى إلى تزييف السلع ، ولكن هذا لا ينطبق مباشرة على الأطباق.

إذا كنت ترغب في اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم عالية الجودة ، فعندئذٍ يجب أن تسترشد بمعلمات معينة.

• سمك الجدار. بالنسبة للطهي العادي ، يمكنك استخدام المقالي ذات الجدران الرقيقة ، ولكن من الأفضل طهي الطعام وقلي الطعام في أطباق ذات جدران سميكة.
• الحجم. يجب أن يؤخذ هذا المعيار في الاعتبار على أساس عدد أفراد الأسرة.
• وجود طلاء غير لاصق. من الأفضل أخذ الحلول باهظة الثمن لطهي الأطعمة الحمضية. ولكن يمكنك طهي الطعام اليومي في مقلاة بسيطة.
• حجم القاع. سيكون من الأفضل الأطباق التي يبلغ قطرها 200 إلى 240 ملم. إذا تم استخدام موقد كهربائي ، فمن الأفضل اختيار قاع يكون بنفس حجم الموقد.
• تغطية. يجب تضمينه عندما يتعلق الأمر بالقدور. لكن قد لا يكون لها المقلاة. ولكن يمكن شراؤها بشكل منفصل ، بعد تحديدها مسبقًا في الحجم. الغطاء مصنوع من الألومنيوم ، على الرغم من أنه قد يكون من الزجاج.إذا كنت بحاجة إلى نسخة زجاجية ، فيجب أن يكون هناك ثقبًا يخرج من خلاله البخار أثناء الطهي.
• أقلام. النماذج الرخيصة لها مقابض من الألمنيوم. لا يخافون من ارتفاع درجات الحرارة ، ولكن من أجل إزالة المقلاة من الموقد ، ستكون هناك حاجة إلى المسمار. إذا كانت الأقلام من الباكليت ، فقد لا تكون هناك حاجة إلى أصحاب الحفريات.

وبالطبع ، قبل الشراء ، لن يكون من الضروري فحص الأطباق بصريًا لعدم وجود خدوش وخدوش.

إذا تحدثنا عن قواعد استخدام هذه الأواني ، فيجب التعامل معها بحذر قدر الإمكان ، لأن تلف طبقة الأكسيد يمكن أن يؤدي إلى دخول المعدن إلى الطعام. لهذا السبب ، لا يجب استخدام الكاشطات والفرش الحديدية للغسيل.

إذا كنت تخشى أن تكون طبقة الأكسيد مشوهة ، يمكنك صب الماء في وعاء وتغلي لمدة 20 دقيقة ، والحقيقة هي أن الطبقة لا تتحلل في الماء المغلي ، ولكن يتم ترميمها. إذا ظهر الميزان على سطح الطبق ، يمكن تنظيفه بالخل. أضف القليل من الملاعق إلى الوعاء ، صب القليل من الماء واغلي. بعد ذلك ، يجب تصريف المحلول وغسل الأطباق جيدًا بالماء الدافئ.

لا يمكن تخزين المحاليل القلوية في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ، حيث يمكن أن تتفاعل مع الألمنيوم وتتسبب في تلفها.

من الضروري العناية بالأطباق الموصوفة بشكل صحيح ، لأن ذلك سيجعل من الممكن زيادة وقت تشغيلها ومنع دخول المواد الضارة إلى الطعام. على سبيل المثال ، قبل استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ، قم بغليها بإضافة القليل من الملح.

أيضا ، من وقت لآخر يجب تنظيف المقلاة من السخام. يمكن القيام بذلك عن طريق المسح بتفاحة مقطعة. يمكنك أيضًا التخلص من السواد عن طريق المسح بقطعة قماش مبللة بالخل. ثم يتم غسل الأطباق ، ومسحها وتجفيفها وإرسالها إلى الخزانة.

إذا كانت الأطباق مظلمة ، فيمكن تنظيفها باللون البني ، مما سيعيدها إلى شكلها الأصلي. يمكنك أيضًا نقع المقلاة طوال الليل في الماء المالح ، مما يسهل تنظيف الأوساخ في الصباح.