مسقط لشحذ السكاكين: كيفية الاختيار والاستخدام؟

سكين المطبخ الجيد هو المفتاح لقطع الأطباق بشكل جميل وطهي سعيد. من المعتاد اعتبار أن الجهاز الذي يؤدي وظيفته الرئيسية هو قطع الطعام وليس كسره. ولكن بعد الاستخدام المطول ، تفقد حتى النماذج الاحترافية حدتها. ثم هناك حاجة إلى الموسات.

Musat هي أداة يدوية لتقويم السكاكين ، والتي تسمح لك بحفظ مظهر السكين وإطالة عمرها. بمظهره ، يشبه ملف نصف دائري عادي. تبعا للتطبيق ، يتم تصنيف النفايات إلى الأنواع التالية.

• منزلية - من 18 إلى 23 سم ممارسة لشحذ سكاكين المطبخ العادية.
• عالمي - من 26 إلى 29 سم ، تكلفتها أعلى من النسخة السابقة. يجب أن يكون موجودًا في مجموعة كاملة للقواطع باهظة الثمن. مناسبة للشفرات الصلبة.
• محترف - من 26 إلى 36 سم تستخدم لتقويم السكاكين التي تقطع اللحم.

تتميز Musates بالمواد. للسيراميك الرش الخاص هو سمة مميزة. على جانب واحد هناك شقوق تسمح لك بمعالجة الطبقة المعدنية للسكين. من ناحية أخرى ، السطح أملس - للتلميع والتضميد. هذه الأداة ضرورية لشحذ الأجهزة أو المنتجات القديمة ذات السطح غير القوي.

الماس باستخدام أداة ، يمكنك شحذ السكين في عدة حركات ، وتلميع السطح وإجراء الضمادات. لتصنيعها في الصناعة ، يتم استخدام فولاذ الكروم الخاص ، والذي يتميز بقوة عالية.الجزء الخارجي مغطى بجزيئات الماس. بعد المعالجة ، يبقى السكين حادًا لفترة طويلة.

جهاز معدني مصنوعة من فولاذ الكروم الفاناديوم. يتميز بالصلابة العالية وأسطح العمل المختلفة.

Musat يتميز أيضا في الشكل، وهو أمر ضروري للاختيار ، مع التركيز على الهدف الرئيسي. إذا كنت بحاجة إلى الأداة الأكثر خفة الوزن ، فمن المنطقي أن تختار نموذج مستدير. لخلق أقصى اتصال ضيق مع السطح - على بيضاوي.

لتحديد أداة الجودة ، يجب مراعاة القواعد التالية.

• اختر نموذجًا يمكنك فيه رؤية انعكاسك الخاص. يسترشد هذا المؤشر الطهاة المحترفين.
• يزيد المغناطيس الموجود على طرف القمامة من مستوى الراحة في تشغيله. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يمكنك إزالة الغبار من السكين بسهولة.
• لحماية أصابعك من التلف المحتمل ، اختر الموديلات التي يوجد بها حارس بين المقبض والعمود.
• من المواد ، انتبه بشكل خاص للسيراميك ، لأن هذه الأداة تتميز بالمتانة وخصائص طحن ممتازة دون الإضرار بسكين الفولاذ.

• راقب قواعد تخزين الجهاز. إذا تم ، على سبيل المثال ، تخزين أداة ماسية مع السكاكين والأشياء الصلبة الأخرى ، فستصبح باهتة بسرعة.

قبل اختيار musat ، تحقق بعناية من جودة المنتج وتصنيفه فيما يتعلق بالنماذج الأخرى. لا ينسكب الطلاء من أداة الماس الجيدة. نماذج السيراميك ليس لها ضرر ميكانيكي واضح. كثافة نموذج الصلب موحدة ، دون خشونة. ومع هذه المؤشرات فقط ، هل من الممكن شراء أفضل موسات من السوق.

بسبب الاستخدام النشط ، تصبح الشفرات بسرعة باهتة ، ولا يمكن للطاهي العمل إلا بسكين حاد للغاية. في المنزل ، هناك حاجة أيضًا لزيادة حدة السكين. على الأقل الأكثر استخدامًا. إن شراء نماذج جديدة أمر غير مربح من وجهة نظر اقتصادية ، وهو أمر غير معقول عندما يكون هناك مسقط. ولكن بالنسبة للكثيرين ، فإنه لا يزال خاملًا ، لأنه للوهلة الأولى ليس من الواضح تمامًا كيفية استخدامه. تدرب على عدة طرق لتحرير السكاكين.

في الجو - تقنية الشحذ ، والتي تتضمن استخدام الموسات على الوزن. بفضل هذه التقنية ، يتم شحذ السكين بسهولة وبسرعة.

تحتاج أولاً إلى وضع السكين بزاوية طفيفة ، بحد أقصى 20 درجة ، بالنسبة لسطح العمل. ثم شحذ بالحركات السريعة ، ولكن دون الكثير من الضجة. لن تسرع الاضطرابات العملية ، ولكن من الممكن أن تتأذى.

1. خذ السكين في اليد التي اعتدت على العمل بها وضع الشفرة على قاع القمامة. يجب أن يكون سطح القطع موجودًا "بعيدًا عنك".
2. حرك الشفرة من خلال مسقط دون تحريك الأداة من وضع الضبط.
3. لا تستخدم الكثير من القوة عند العمل. من الأفضل القيام ببعض النهج السهل من واحد ، ولكن مع الكثير من الجهد.
4. بعد عدة إجراءات ، اقلب السكين وقم بتنفيذ نفس الإجراءات على الجانب الآخر.

لشحذ السكين ، يكفي أن تمشي الأداة حوالي خمس مرات. ولكن هذا فعال للسكاكين التي يتم شحذها بانتظام. إذا كان الملحق باهتًا بالفعل ، فيجب مضاعفة عدد المناهج.

هناك خيار أكثر بساطة - بهدوء. باستخدام هذه التقنية ، يمكن للمبتدئين حتى شحذ سكين. تتضمن الطريقة الشحذ باستخدام لوحات دعم أو أسطح عمل.وبالتالي ، من الأسهل تحديد الزاوية الصحيحة والاحتفاظ بها. خوارزمية التشغيل تشبه الطريقة السابقة ، ولكن لا تزال لديها بعض الاختلافات.

1. يجب وضع العنصر على الطاولة في وضع رأسي ، ثم وضعه بزاوية 20 إلى 25 درجة.
2. مرر السكين عبر الفتحة بشكل متعامد.
3. حرك الأداة حصريًا لأعلى ولأسفل. ارفع الأداة عن السطح لرفعها.

يمكن أن يكون الجهاز أعلاه مفيدًا ليس فقط لشحذ جهاز المطبخ ، ولكن أيضًا من أجل تقويم النصل. للقيام بذلك ، استخدم بعض التوصيات.

1. يتم تثبيت Musat ، كما في حالة الشحذ ، يجب أن يكون السطح غير قابل للانزلاق ، يمكنك وضع منشفة تحت الأداة.
2. ثم من الضروري إمالة الجهاز بنفس الدرجة كما في الحالة السابقة.
3. يجب توصيل طرف جهاز المطبخ على اليمين - حيث يبدأ القضيب ، ويسحب من النهاية إلى القاعدة. يجب تنفيذ هذا الإجراء حتى تكتسب شفرة الجهاز الشكل اللازم.

بعد الشحذ ، تحتاج إلى التحقق من حدة السكين بالخيارات التالية.

• اختبار ورقي. خذ ورقة و حاول قطع شريط من الورقة. بسكين حاد ، هذا الإجراء سهل التنفيذ. الشفرة الباهتة تنزلق أو تمزق الورق ببساطة في قطع غير مستوية وقذرة. للتجربة ، استخدم أي ورقة على الإطلاق. لكن من الأفضل أن تأخذ مجلة ، لأنها أرق من بقية الأنواع. لقصها ، تحتاج إلى شحذ عالي الجودة.
• طماطم. تعرف كل ربة منزل أنه من المستحيل قطع الطماطم جيدًا بسكين غير حاد ، لأنه بدلاً من الشرائح الأنيقة ، تصبح عصيدة. حاول ألا تضغط على الخضار ، ولكن ببساطة قطع شريحة صغيرة من النهاية. إذا كانت الشفرة تصنع شرائح جميلة بسهولة ، فهي حادة. مع الشحذ الضعيف ، ينزلق السكين ببساطة من سطح الخضار. ولن تتمكن من قطعها دون بذل جهد.
• الشعر في متناول اليد. للتجربة ، تحتاج إلى شعر بنفسك. مرر الشفرة ضد نمو الشعر. كن حذرا حتى لا تتأذى. إذا كانت الشفرة حادة حقًا ، يتم قطع الشعر بسهولة. وإذا كان غبيًا ، فإن الشعر سينحني.
• الإبهام. لاستخدام طريقة التحقق هذه ، يجب أن يكون لديك مهارات معينة. اسحب برفق عبر الإبهام ، دون لمس الحافة نفسها ، حتى لا تجرح نفسك. تتميز الشفرة الحادة بحافة واضحة ، والشفرة الباهتة بيضاوية.

يوصي الخبراء باستخدام Musat فقط للتحرير الوقائي. إذا قمت بتنفيذ هذه الإجراءات بانتظام ، فستستمر السكاكين لفترة طويلة.

لا تنس التخزين الصحيح للموسات. بعد الانتهاء من وظائفه ، يجب تخزينها في طي النسيان. فقط قم بتعليقها على خطاف أو وضعها على حامل خاص. اغسل الأداة بأي منتج باستخدام منشفة أو إسفنجة ناعمة. هذه الإجراءات مهمة لإطالة عمر الجهاز.

في الفيديو التالي ، سوف تتعلم كيفية تحرير سكين على موس السيراميك.